Appelsiini-suklaiset pääsiäismuffinsit

100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
120 g taloussuklaata rouhittuna

kuorrute
2 dl vispikermaa
2 dl maustettua appelsiinirahkaa
3 rkl tomusokeria
pieniä pääsiäismunarakeita

2. Parhaat valkosuklaacookiet
Valkosuklaakin on suklaata, eikö? Oikeasti parhaat cookiet evö!


6. Amerikkalaiset suklaamuffinit
Nämä toimii aina ja kaikkialla

7. Tiikerikakkupalat vadelmilla ja mascarponella 
Suklaan, mascarponen ja vadelmien täydellinen liitto

8. Rocky Road
Kun makeanhammasta kolottaa oikein kunnolla, Rocky Road auttaa

Banaani-nutellamuffinssit
12 kpl

180 g voita
2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 banaania
1 dl Nutellaa

Tiikerikakkupalat vadelmilla ja mascarponella

250 g voita
2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa
100 g tummaa leivontasuklaata

päälle
250 g mascarponejuustoa
100 g tummaa leivontasuklaata
200 g vadelmia (pakaste)

Kesän paras suklaakakku

20-24 cm vuokiin

pohja
125 g voita
50 g tummaa suklaata
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl piimää
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
3 munaa
4,75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

täyte
2 dl kuohukermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
noin 1 litra marjoja (esim. mansikoita ja pensasmustikoita)

Miten ihanan perinteinen juhannus onkaan taas tulossa! Yhtä kylmä kuin viime jouluna ja sadealueiden kulusta ei kukaan ota selvää. En edes muista koska viimeksi juhannuksena olisi päästy nauttimaan helteistä. Onneksi grilli on kuumana ja sauna myös, lapset saavat leikkiseuraa ja me pääsemme jussinviettoon ystävien luo. Patjat lattialle siskonpediksi ja viinilasi käteen. Juhannusstressi on yhtä kuin nolla.

Grilliherkkuja en teille nyt jaa (niitä voit halutessasi kurkata yläpalkin kesä & grillaus -osiosta), vaan herkullisen jälkkäri-idean, mikäli sellaista vielä olet vailla. Vaahtokarkeilla ja mansikoilla koristeltu brownie sopii keskikesän juhlaan siinä missä mihin tahansa juhlapöytään, kaveriksi voit pyöräyttää vielä vaikka vaniljajätskipallon ja muutaman tuoreen mansikan. Resepti on löytynyt Kermaruusulta.

Herkullista ja raikkaan viileää juhannusta toivotellen!

Vaahtokarkki-mansikka browniet

150 g voita
200 g tummaa suklaata
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
100 g pähkinärouhetta
2 dl vehnäjauhoja

pinnalle
minivaahtokarkkeja
kuivattua mansikkaa
suklaakastiketta

Sulata kattilassa voi ja suklaa. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää suklaa-voiseos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita pähkinärouhe jauhojen sekaan. Lisää taikinan joukkoon käännellen. Kaada taikina leivinpaperin päälle vuokaan (koko n. 20x30 tai 25x25 cm). Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Ripottele juuri uunista otetun brownien päälle vaahtokarkkeja. Murustele päälle myös kuivattuja mansikoita. Koristele pinta suklaakastikkeella (voit tehdä suklaakastikkeen sulattamalla suklaata vesihauteessa).

Taivaallinen cookie on ihanan pehmeä sisältä ja täynnä sopivasti sulanutta suklaata pienin sattumin. Nämä cookiet olivat juuri sellaisia. Ainoa asia mikä erotti täydellisyydestä oli aavistuksen liian pallomainen muoto, ilmeisesti pidin keksitaikinaa hieman liian kauan jääkaapissa tai sitten olisin voinut ihan pikkiriikkisen muotoilla keksejä litteämmiksi ennen paistoa. No väliäkö hällä, kun maku on enemmän kuin kohdillaan.

Karpalon ja valkosuklaan yhdistelmä on minusta ihana, pikkukokki oli tosin toista mieltä ja nyppi kaikki karpalot pois kekseistään. Hänestä ne olivat lähinnä roskia. Ohje löytyi Wicked Sweet Kitchen -blogista, joka on muuten täynnä muitakin hurmaavia cookie- ja kakkureseptejä.

Makean nälkä tulee tyydytettyä jo yhdestä keksistä, mutta vaivatta napselin näitä kolmekin peräkkäin. Minkäs teet, kun himo iskee.


Valkosuklaa-karpalo Cookiet

170 g voita
150 g fariinisokeria
50 g sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
200 g valkosuklaata rouhittuna
n. 1/2 dl kuivattuja karpaloita

Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön. Pilko valkosuklaa karkeasti veitsellä. Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja suola keskenään.

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään kuohkeaksi. Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääntele suklaarouhe sekä karpalot sekaan. Laita taikina suojattuna jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi.

Ota lusikalla reiluja nokareita taikinaa ja muotoile pöyreiksi palloiksi. Asettele pallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jätä muutama sentti pallojen väliin. Paista keksejä 175-asteisessa uunissa 12-14 minuuttia (riippuen keksin koosta). Keksit ovat valmiina, kun niiden reunat ovat saaneet väriä, mutta ne ovat vielä pehmeitä. Älä paista keksejä liikaa, jotta ne eivät tule kuiviksi! Anna jäähtyä pellillä muutama minuutti ja siirrä keksit sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Ihanaa kesäistä perjantaita!

Jos kaipaat viikonlopulle jotain pientä ja nopeaa makeaa, niin kokeilepa pyöräyttää nämä herkulliset Nutella-juustokakkuset kupissa. Ei paistamista, vaan pelkkä lasiin kokoaminen. Pohjaksi Oreo-keksejä, täytteeksi Nutellalla maustettua tuorejuustoa. Päälle voit halutessasi kasata vielä vaikka marjoja, jos kaipaat vähän raikkautta. Ohje löytyi Sweet Food O'Mine -blogista.

Me testasimme näitä eräällä brunssilla, ja voi miten hyvin toimivat myös brunssin jälkkärinä! Tästä satsista tulee 4-6 kupposta, riippuu miten isoja annoksia haluat tehdä.

Nutella-juustokakkuset kupissa

pohja
1 pkt (154 g) Oreo-keksejä (kokeile uutta mintun makuista Oreo-keksiä)
40 g voita

täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl huoneenlämpöistä Nutellaa
2 dl kuohukermaa

koristeluun
1 dl kuohukermaa
suklaata

Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä voi keksimurskaan. Jaa keksimurska lasien pohjalle ja painele kevyesti. Nosta lasit jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Vatkaa tuorejuusto ja huoneenlämpöinen Nutella sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se Nutella-seokseen. Lusikoi täyte pursotuspussiin ja leikkaa isohko reikä pussin kulmaan. Pursota seos laseihin. Nosta kupit jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursota täytteen päälle ennen tarjoilua. Raasta suklaahippuja koristeeksi.

Viime sunnuntai oli aivan ihana kevätauringon siivittämä päivä! Ulkoilimme pikkukokin kanssa pitkään puistossa, valmistimme kunnon kotiruokaa ja mahat täynnä innostuimme myös pitkästä aikaa leipomaan vähän herkkuja! Nutellavohveleita tällä erää. Bongasin reseptin täältä ja samalla ohjeella mentiin meillä.

Pikkukokki sai maistaa ensimmäistä kertaa Nutellaa, ja arvatkaa vaan tykkäsikö? :) Itsehän olin käynyt kauhomassa jo monet lusikalliset salaa suoraan purkista, onneksi jäljellä oli vielä riittävästi vohveleihinkin. Ja vaikka Nutellaa leviteltiin kaiken kukkuraksi vohveleiden päälle, olisin voinut nauttia näiden kanssa vielä perinteiset kermavaahdotkin kylkeen. Että oikein makeaa mahan täydeltä. Marjat täydensivät ihanasti suklaista makuelämystä.

Nutellavohvelit

10-12 vohvelia

100 g sulatettua voita
100 g Nutellaa
3 kananmunaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 dl maitoa 
1 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

päälle
Nutellaa
marjoja

Sekoita sulatettu voi ja Nutella keskenään. Lisää mukaan kananmunat hyvin sekoittaen. Lisää suola, sokeri ja vaniljasokeri. Kaada mukaan maito. Lisää lopuksi jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Anna taikinan vetäytyä 1/2 tuntia. Paista vohvelit vohveliraudalla. Tarjoile Nutellan sekä marjojen kera.

No nyt on löytynyt taas sellainen herkku, että huh huh! Juustokakku, jossa on Nutellaa. En ole monenkaan nähnyt kääntävän päätään, jos Nutellaa on tarjolla, ja kun se yhdistetään vielä juustokakkuun niin... no, ei siinä sen kummempia sanoja tarvita. Voitte vaan kuvitella.

Ohje on Lunni leipoo -blogin, ja ainoa muutos, jonka tähän tekisin on se, että valmistaisin kakun saman tein tuplana. Tämä 20-senttiseen vuokaan valmistettu kakku upposi meidän kuuden aikuisen ja kahden taaperon porukkaan ihan helpolla, joten jos on yhtään isompi juhlaväki koolla niin tee isompi (ja pidennä tällöin vähän paistoaikaa).

Jää sitten seuraavalle päivällekin vielä pieni pala kakkua rääppiäiseksi. Nyt ei jäänyt. Vähän kyllä harmitti...

Nutella-juustokakku

pohja
175 g Domino-keksejä
70 g voita

täyte
130 g valkosuklaata
400 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
2 kananmunaa
150 g ranskankermaa
100 g Nutellaa

Ota tuorejuusto, kananmunat ja ranskankerma hyvissä ajoin huoneenlämpöön.

Murskaa Domino-keksit joko tehosekoittimessa tai kaulimen avulla pussissa. Sulata voi. Sekoita voisula ja keksimuru keskenään ja painele seos leivinpaperilla vuoratun 20-22 senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Sekoita tuorejuusto pehmeäksi, lisää joukkoon munat yksi kerrallaan. Kääntele varovasti joukkoon valkosuklaa sekä ranskankerma.

Kaada täyte pohjan päälle. Pehmennä Nutellaa hetki mikrossa. Laita reilun ruokalusikallisen kokoisia Nutella-nokareita juustokakun pinnalle. Vedä veitsellä nokareiden halki pysty ja vaakasuuntiin niin, että pinnalle muodostuu pyörteitä.

Paista juustokakkua 150-asteisessa uunissa 40-50 minuutin ajan, kunnes täyte näyttää hyytyneen reunoilta mutta on keskeltä vielä hieman hyllyvää. Avaa uunin luukku hetkeksi, jotta kosteus poistuu uunista, laita luukku takaisin kiinni ja sammuta uunista virta. Pidä juustokakkua jälkilämmöllä uunissa vielä tunnin ajan.

Jäähdytä kakku huoneenlämmössä ennen jääkaappiin siirtämistä. Nauti kakku mielellään vasta seuraavana päivänä.

Olemme pikkukokin kanssa kunnostautuneet jo parinkin eri kakun sekä pullien leipomisessa. Neiti hakee aina innokkaasti oman pikkuessunsa, raahaa tuolin keittiötason eteen ja kipuaa sille, kun vaan mainitsenkin sanan leipominen. Äidin rakas apuri <3 Seuraavana lepomislistalla olivat keksit, jotka pyörittelimme eilen lauantai-illan ratoksi. Taas kerran, taikinaa päätyi pikkuapurin suuhun hieman enemmän kuin tarpeeksi ja keittiö näytti siltä kuin hurrikaani olisi kulkenut sen läpi, mutta hauskaa oli. Ja kekseistä tuli aivan hullun hyviä!

Tuplasuklaa Cookiet (voit tehdä myös pelkästään yhdestä suklaalaadusta) ovat ihanan pehmeitä ja paksuja ja juuri sopivan sitkeitä sisältä. Parhaita lämpiminä suoraan uunista, mutta maukkaita vielä muutamankin päivän jälkeen. Juomaksi maitoa - täydellistä.

Tuplasuklaa Cookiet

n. 30 kpl

150 g voita
2 dl fariinisokeria
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl maissitärkkelystä
1 tl ruokasoodaa
150 g karkeasti rouhittua suklaata (itse käytin 100 g tummaa suklaata ja 50 g Tupla-suklaata)

Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön. Vatkaa sähkövatkaimella pehmeä voi ja sokeri sekä fariinisokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri ja vatkaa sekaisin. Lisää myös kuivat ainekset (vehnäjauhot, maissitärkkelys ja ruokasooda, jotka on sekoitettu keskenään) ja sekoita nopeasti taikinaksi. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Laita taikina jääkaappiin tekeytymään noin 1/2 tunniksi.

Ota pieniä palloja taikinasta ja asettele ne leivinpaperin päälle uunipellille jättäen muutama sentti palleroiden väliin. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla n. 10 minuuttia, kunnes keksit ovat vähän lätistyneet ja saaneet väriä reunoilta. Älä paista liian kauan, ettei kekseistä tule kuivia ja kovia! Anna jäähtyä muutama minuutti pellillä ja nosta sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Kesä on kulunut uudessa kodissamme sen verran vauhdikkaasti, että varsinainen ruoanlaitto ja leipominen on jäänyt vähemmälle. Grilli on käynyt kuumana ja sen lisäksi olen valmistanut pikkukokin ruokia pakkaseen, mutta muuten hellan ääressä on tullut viihdyttyä aika vähän. Erityisesti harmittaa, etten ole ehtinyt juuri lainkaan leipomaan. Asia, josta niin kovasti pidän.

Apukokin kesäloman aikana löysin onneksi aikaa työkaverin suosittelemien Daim-keksien testaamiseen. Innostuin keksileivonnasta näiden valkosuklaacookieiden myötä. Keksit ovat usein melko nopeita ja helppoja valmistaa ja samalla vaivalla saa isonkin satsin tehtyä. Daim-rakeet narisivat suloisesti suussa ja maistuivat keksitaikinassa hurmaavilta. Itse pidän hieman pehmeistä kekseistä, joten pidin paistoajan maltillisena. Taikinasta tuli lähes 50 keksiä, mutta määrään vaikuttaa toki paljon se, minkä kokoisia keksejä haluat tehdä. Satsista riitti hyvin myös tuliaisiksi kyläreissulle.

Daim-keksit

200 g voita
2 dl sokeria
1 kananmuna
2 rkl siirappia
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 pss Daim-rakeita

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja siirappi edelleen vatkaten. Sekoita kuivat aineet sekä Daim-rakeet keskenään ja lisää taikinaan. Pyörittele taikinasta pieniä tai isompia palloja (riippuen siitä, minkä kokoisia keksejä haluat) ja pane ne pellille leivinpaperin päälle. Taputele pallerot jauhoisin sormin ohuehkoiksi kekseiksi. Paista keksejä 180-asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia.

Mokkapalat, nuo retroherkkujen ruhtinaat, eivät oikein koskaan ole kuuluneet meidän juhlatarjoiluihin. Joissain perheissä mokkapaloja tunnutaan valmistettavan lähes jokaiseen pitopöytään, mutta meillä ne ovat kyllä jääneet unholaan. Ennemmin on tehty jotain oikeasti suklaista, kuten vaikka brownieseja. Kahvin maku leivonnaisissa kun ei ole muutenkaan mikään suurin suosikkini. Tai sitten alitajunnassa kukkuu vanhat kotitaloustuntien aikaiset mokkapalaviritelmät, jotka kuivuivat kitalakeen kiinni. Not good. 

Totta se on, että omalta mukavuusalueelta on hyvä poistua aina silloin tällöin. Myös leivonnassa. Olen kova leipomaan kakkuja, piiraita ja pullia, mutta keksejä en edes muista koska olisin valmistanut. Jotenkin olen ajatellut, että kun nyt leipomaan ruvetaan, niin tehdään jotain "isompaa" ja "hienompaa" kuin jotkut heppoisat keksit. Tiedän, olen ollut niin väärässä.

Miten voisin siis tarpeeksi hehkuttaa näitä cookieita! Aivan huippu-huippu-huippuhyviä!! Olin ihan myyty jo nostaessani herkulliselta näyttävät ja tuoksuvat keksit uunista. Ja mikä maku! Minusta tuleekin tästä eteenpäin keksileipuri. Nämä olivat helppoja ja nopeita tehdä ja maistuivat ihanilta. Pehmeät valkosuklaapalat ja rapeat pekaanipähkinät yhdessä mehevän keksitaikinan kanssa. Mmmmm... Valkosuklaacookieita olisi kiva tehdä myös lahjaksi tai viedä tuliaiseksi. Nätti naru keksitornin ympärille - avot, mikä lahja!

Valkosuklaacookiet

10-12 kpl

2 dl kevyesti rouhittuja pekaanipähkinöitä
1/2 dl mantelirouhetta
130 g valkosuklaata
150 g voita
1 dl fariinisokeria
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia

päälle
50 g valkosuklaata

Rouhi pekaanipähkinät kevyesti muutamaan osaan. Leikkaa suklaa reilun kokoisiksi paloiksi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää kananmuna taikinaan ja sekoita. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Lisää lopuksi, pähkinät, mantelit ja valkosuklaat. Sekoita hyvin. Taikina jää melko kokkareiseksi pähkinöistä ja suklaapaloista.

Nosta taikinasta kasoja uunipellille leivinpaperin päälle. Painele ne litteähköiksi kekseiksi. Paista keksejä 200 asteessa uunin keskitasolla 8-10 minuuttia.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja levitä kapeana nauhana jäähtyneiden keksien päälle. Anna suklaan kovettua viileässä ennen tarjoilua.

Oi, mikä jälkkäri meillä olikaan uutena vuotena! Tämä on kuin suklaafondant, mutta lasissa: lämmintä, täyteläisen suklaista, ihana valuva sisus ja viilentävä vaniljajäätelö kaverina. Tein jälkkäreitä kahteen eri kokoiseen lasiin ja arvatkaa vaan kumman söin, isomman vai pienemmän. ;) Suklaaunelmat oli erittäin helppo valmistaa ja tällaiselle suklaasiepolle ylijääneet annokset maistuivat myös seuraavana päivänä mikrossa nopeasti lämmitettynä. Vaniljajäätelössä ei kannata pihistellä, vaan ostaa sitä vähän parempaa, oikeaa vaniljajätskiä, jossa on pilkkuja mukana. Ja annostella reilu pallo suklaaunelman päälle.

Suklaaunelma lasissa

kuusi annosta

100 g voita
1,5 dl fariinisokeria
2 munaa
200 g taloussuklaata
1 dl vehnäjauhoja
1 dl saksanpähkinää karkeana rouheena (tai jotain muuta pähkinää) 

tarjoiluun
vaniljajäätelöä

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää munat vaahtoon yksitellen kevyesti sekoittaen. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja pähkinärouhe. Sekoita kevyesti tasaiseksi.

Annostele taikina uuninkestäviin laseihin. Jätä kohoamisvaraa. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Taikina saa jäädä keskeltä hiukan raa'aksi.

Nosta lasit uunista tarjoilulautasille. Anna jäähtyä muutama minuutti. Tee jäätelöstä pallo annosten päälle. Koristele halutessasi pähkinärouheella.

Huh, viikko vierähti nopsaakin nopsemmin ilman mahdollisuutta bloggaamiseen! Ei mikään ihme vauvaperheessä, mutta kyllä sormet jo syyhysivät päästä vähän kirjoittamaan tänne. Viikkomme sisälsi ihan tavallisia vauvatouhuja, mutta lisäksi vähän vatsatautia (onneksi äidillä, ei pikkukokilla) ja piknik-risteilyä Turusta. Kumpainenkin jälkimmäisistä veti äidin mehut hieman finaaliin, vaikka risteily sujuikin Kirpun kanssa ihan suhteellisen mukavasti. Pikkumatkalainen väsyi toki paikkapaikoin, kun ei risteilytouhuissa oikein kunnolla saanut nukuttua, mutta yllättävän reippaasti jaksoi typy. Ja oma mahatautinikin ehti laantua ennen matkaan lähtöä, mikä teki matkanteosta huomattavasti lupsakkaampaa.

Uusi viikko ja uudet reseptit siis kehiin! Harmaa marrassää on vetänyt fiilistä vähän ankeampaan suuntaan, kun aurinkoisia ulkoilukelejä ei enää riitäkään joka päivälle ja illan pimeys hiipii esiin ihan liian aikaisin. Siispä herkuttelu on ilman muuta sallittua piristämään päivää! :) Daim-muffinsia mutustaessa ei voi kauaa synkistellä. Parasta on, kun osuu muffinsin sisään piilotettuun Daim-palaan, joka on sulanut ihanan pehmeäksi suklaa-aarteeksi...

Daim-muffinsit

12 kpl

200 g Daim-suklaata (Marabou)
150 g voita
1,5 dl sokeria
3 munaa
4 dl vehäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

Leikkaa puolet Daim-levystä suklaarouheeksi. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita varovasti joukkoon.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinsivuokiin, aseta päälle yksi pala Daim-suklaata ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Browniet ja mokkapalat. Yhdistääkö kukaan muu mielessään näitä kahta herkkua? Vaikka kummatkin tietysti maistuvat fanaattiselle sokerihiirelle, pesee puhtaan suklainen brownie minusta mokkapalat kuitenkin täysin 6-0. Salaisuus lienee niiden taivaallisessa tahmeudessa. Brownien tulee aina ja kaikissa tapauksissa jäädä pehmeän tahmaiseksi keskeltä. Suklaa saa jäädä suupieliin, kun brownieta puraisee. Brownie onkin kaikessa yksinkertaisuudessaan varsinainen suklaan ylistyslaulu.

(Ja nyt täytyy rehellisyydenpuuskassa heti tunnustaa, että nämä browniethan eivät - kuten kuvasta ehkä näkyy - jääneet yhtään niin tahmeiksi kuin pitäisi vaan kypsyivät liikaa. Se ei kuitenkaan ole reseptin vaan paistajan vika. Kuten niin monessa muussakin asiassa, brownien paistamisessa mestariksi tulee vain harjoittelemalla. Joten jos ensimmäisellä kerralla herkut jäävät liian kuiviksi, kannattaa seuraavalla kerralla lyhentää reilusti paistoaikaa.)

Brownieohjeita löytyy netistä ja reseptikirjoista vaikka kuinka. Tämän yltäkylläisen ohjeen löysin Kokit ja Potit -blogista ja se on alunperin kokki Henri Alénilta. Näissä browniessa ei säästellä suklaata, voita eikä sokeria. Siksi ne ovatkin niin syntisen hyviä.

Suklaabrowniet

350 g tummaa suklaata
250 g voita
4,5 dl sokeria
6 kananmunaa
4,5 dl vehnäjauhoja
200 g pähkinärouhetta
1/2 tl suolaa

Sulata paloiteltu suklaa ja voi samassa kulhossa vesihauteessa. Sekoita keskenään. Vatkaa sokeri ja kananmunat kevyesti. Sekoita suklaasula sokeri-munaseokseen huolellisesti. Sekoita keskenään vehnäjauhot, pähkinärouhe ja suola. Nostele varovasti taikinan joukkoon. Sekoita varovasti vain sen verran kuin on välttämätöntä.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa max 20 minuuttia. Älä paista liian kauan, jotta brownie jää keskeltä tahmeaksi. Omat brownieni kypsyivät hieman liikaa, joten melkeinpä kehottaisin tarkkailemaan brownieita jo 15 paistominuutin kohdalla ja kokeilemaan vaikka hammastikulla, että tikkuun jää sopivasti vielä taikinaa.

Pääsiäisenä tuli tuhottua yksi vuoallinen juustokakulla päällystettyä suklaabrownieta. Olin suunnitellut kakun koristeeksi kaikkea ihanaa: appelsiinilla maustettua kermavaahtoa, suklaamunien paloja ja pääsiäiskarkkeja. Lohkaisimme palan kakkua noin niin kuin vain testiksi eikä paluuta koristelurumbaan enää ollut. Kakku hävisi lähestulkoon suoraan vuoasta suihin. Eikä kaivannut mitään lisähärpäkkeitä pinnalleen. Tästä syystä kuvakin on jokseenkin viimeistelemäton mutta myös erittäin autenttinen (koitin nopeasti saada räpsäistyä edes jonkun otoksen) :).

Ohje on otettu täältä (alkuperäisessä ohjeessa on herkullisen kuuloinen vadelmakerma päällä, mutta sen voi siis huoletta jättää pois, jos et ehdi vatkata kermaa siinä vauhdissa kuin kakku tuhoutuu).

Juustokakku-brownie

pohja
200 g voita
200 g tummaa suklaata
1 dl hasselpähkinöitä
4 dl tomusokeria
3 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja

1 rkl rypsiöljyä

täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl tomusokeria
1/2 tl vanilja-aromia (tai 1 tl vaniljasokeria)
2 kananmunaa

Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön. Paloittele suklaa ja sulata se kulhossa vesihöyryssä. Varo, ettei höyryävää vettä pääse roiskahtamaan suklaan joukkoon.

Vaahdota pehmeä voi ja tomusokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten. Lisää joukkoon jauhot ja pähkinät. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä seokseen sulatettu suklaa.

Levitä leivinpaperi suorakaiteen muotoiseen vuokaan (noin 20cm x 30cm). Voitele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Kaada taikina leivinpaperin päälle ja tasoita pinta.

Tee täyte. Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto, tomusokeri, vanilja-aromi sekä kananmunat tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte suklaataikinan päälle vuokaan.

Paista 175-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ja vetäytyä seuraavaan päivään jääkaapissa.

Meillä piipahti viikonloppuna lounasvieraita, mikä tarkoitti tietenkin sitä, että taas kerran oli hyvä syy kehittää jotain herkullista jälkiruokaa. Arvatkaa hypinkö innosta! Koska suklaahammastani kolottaa aina ja jatkuvasti, pääraaka-aine oli selvä. Kaveriksi vaikoitui banaani. Lopputulos oli tahmea, suklainen ja ihana.

Voi, kun joka viikonloppu saisi leipoa lounasvieraille...

Tahmea suklaa-banaanikakku

3 kypsää banaania
115 g voita sulatettuna
1 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
1 iso kananmuna
1 ml vanilja-aromia tai 1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl kanelia
ripaus muskottipähkinää
2 dl vehnäjauhoja
1,25 dl kaakaojauhetta
170 g tummaa suklaata

Muussa banaanit kulhossa haarukalla. Vatkaa joukkoon sulatettu voi, sokerit, kananmuna ja vanilja-aromi / -sokeri. Yhdistä leivinjauhe, suola, kaneli, muskottipähkinä, jauhot ja kaakaojauhe. Siivilöi jauhoseos taikinan joukkoon. Sekoita varovasti käännellen. Lisää lopuksi paloiteltu suklaa.

Kaada taikina voideltuun, suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Kokeile paistamisen loppuvaiheessa kakkua esim. hammastikulla (vähän saa jäädä taikinaa tikkuun, muttei paljon). Jäähdytä hetki ja irrota vuoasta. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä kermavaahdon kera.

Ps. Kakku oli myös jääkaappikylmänä aivan superhyvää!!

Tutustuin Nutellaan ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten eräällä hotelliaamiaisella jossain päin maailmaa. Kynnys maistamiseen oli suuri, sillä luulin sen olevan maapähkinävoita, joka on suuri inhokkini. Kun kaakaoisen hasselpähkinätahnan nokare kohtasi huuleni, olin myyty. Siis tässähän maistuukin suklaa!!

Jostain syystä en kuitenkaan ole koskaan ostanut Nutellaa kotiin, vaikka siihen tuolla hotelliaamiaisella ihastuin. Ehkä siksi, että olen pelännyt lusikoivani koko suklaaherkun yhdellä istumalla suoraan purkista. Ihana siskoni toi pari viikkoa sitten minulle Nutellaa tuliaisena, joten purkki kotiutui vihdoin keittiöömme. Ja ainakin vielä olen onnistunut vastustamaan kiusausta. Joten kuten. Nutellasta on valmistunut vasta nämä ihastuttavat suklaapalat.

Ehkä käyn kuitenkin ihan pienen lusikallisen maistamassa...

Nutella-suklaapalat

125 g voita
1 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl tummaa kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

kuorruttamiseen
2 dl Nutella-suklaatahnaa
marjoja (esim. mustaherukoita)
mantelirouhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää sekaan kananmunat yksitellen ja vaahdota aina välissä. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakojauhe sekä leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinan sekaan siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa.

Voitele suorakaiteen muotoinen (10 x 30 cm) vuoka ja kaada taikina siihen tasaisesti. Paista 175 asteessa noin 30-35 minuttia. Anna jäähtyä ja kumoa alustalle.

Notkista Nutella-tahnaa sekoittaen. Kuorruta sillä kakkulevy. Leikkaa annospaloiksi ja koristele halutessasi marjoilla ja mantelirouheella. Nosta tarjolle.