Jos etsit vielä helppoa ja nopeaa jälkiruokaa joulupöytään tai joulunajan kahvihetkiin, tässä erinomainen vaihtoehto juuri sinulle. Kääretorttupohjan tekeminen ei montaa minuuttia kestä (kunhan vain muistaa ottaa kananmunat riittävän ajoissa huoneenlämpöön, mikäli on samanlainen jääkaapissa säilöjä kuin minä). Valmiiksi piparkakulla maustettu rahka sekä kermavaahto ja muutamat piparkakkusattumat tekevät erinomaisen kääretorttutäytteen, sitten vain hetken vetäytyminen jääkaapissa ja avot - valmista! Koristeluihmiset voivat lisäillä kuorrutetta ja vaikka suklaahippusia, minä menin matalasta aidasta ja ripottelin vain vähän tomusokeria päälle.

Vielä löytyy palanen jääkaapista, koitan siis virittyä joulun tunnelmaan makuaistin voimin!

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet toisessa kulhossa. Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista keskitasolla 225 asteessa 6-8 minuuttia kullanruskeaksi. Kumoa kypsä torttulevy toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu sokeria. Poista pohjapaperi varovasti hivuttaen, kun torttu on hieman jäähtynyt.

Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon rahka ja sokeri. Murustele muutama piparkakku rahkaseoksen joukkoon. Levitä täyte jäähtyneelle torttulevylle, mutta jätä toiselta leveältä reunalta muutama sentti täyttämättä.

Rullaa torttu kääreeksi leivinpaperin avulla aloittamalla täytetystä leveästä reunasta. Anna vetäytyä jääkaapissa leivinpaperin sisällä vähintään 1/2 tuntia. Siisti reunat ja koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.

Mitenkäs jouluvalmistelut siellä puolen ruutua sujuvat? Joko on piparkakkuja leivottu ja glögiä maisteltu? Täällä viipotetaan sellaisessa työmoodissa, että joulufiilis on vielä vähän hakusessa (johtunee myös osin tästä uskomattoman pimeästä ja sateisesta säästä - joko sitä lunta voisi ihan oikeasti tulla?!), mutta eiköhän se tästä. Vietämme pitkästä aikaa joulun kotona, ja pääsen valmistamaan täysin omanlaisen joulupöydän, jota odotan suuresti. Tänä vuonna poissaolollaan loistavat niin kinkku kuin laatikot (niistä kun ei juuri kukaan joulupöydässämme istuva niin suuresti välitä) - niiden sijaan kannamme pöytään savustettua kalkkunaa, lohta, uunijuureksia, uuniperunoita, saaristolaisleipää, mätiä ynnä muuta. En malta odottaa!

Jälkiruoankin olen jo päättänyt. Se on tässä. Jo viime jouluna kehittelin tästä superihanasta banoffee-oreo-semifreddo -reseptistä jouluisen version, johon tulee piparkakkuja ja puolukoita. Täydellinen joulujälkiruoka, joka on tarpeeksi kevyt nautittavaksi kaikkien ihanien joulupöydän antimien perään. Mutta samalla suloisen makea ja jouluinen. Sen voi myös halutessaan valmistaa hyvissä ajoin ennen aattoa, mikä on aina tervetullutta kaiken joulukiireen keskellä. 

Ihanaa joulunodotusta sinulle!

_ _ _ _

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vaahdota valkuaiset omassa kulhossaan. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa kolmannessa kulhossa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

Nostele valkuais- ja keltuaisvaahdot kermavaahdon joukkoon ja sekoita varovasti. Levitä laakeaan vuokaan puolet kermavaahto-munaseoksesta. Levitä varovasti toffeenokareita karamellisoidusta kondensoidusta maidosta. Ripottele päälle puolet puolukoista sekä murenna piparkakkuja joukkoon. Tee toinen kerros samalla tavalla.

Pakasta 3-4 tuntia, kunnes seos on puolijäinen eli semifreddo. Jos pakastat herkkua kauemmin, anna sen sulaa hetken ennen tarjoilua, kunnes se on pehmeän kohmeinen.

Kaupallinen yhteistyö: Dansukker

Reilu kuukausi jouluun. Kynttilät ja jouluvalot ovat löytäneet tiensä koteihin, lumipeite ei ihan vielä. Pienin askelin sitä huomaa ottavansa joulua vastaan, suunnittelevansa joululahjoja, aaton ruokailua, joulukonsertteja, joihin voisi osallistua. Joulussa parasta onkin sen odotus, se kutkuttava tunne, joka nousee rinnan alle aina kun jokin joululaulu vie ajatukset lapsuuteen tai ensimmäiset jouluiset maut valtaavat kielen. Siksi joulutunnelmasta kannattaa nauttia pikkuhiljaa. Kuunnella aamuruuhkassa istuessaan se itselle tärkeä joululaulu. Nauttia jouluherkkuja jo marraskuun pimeydessä. Pieniä joulumuistoja voi rakentaa jo pitkälti ennen aattoiltaa.

Minulle pienet jouluiset hetket muodostuvat juurikin joululauluista sekä lisäksi leipomisesta. Varsinaiset jouluruoat jätän mielelläni sinne jouluaaton ja -päivän juhlapöytiin, mutta jouluiset leivonnaiset kuuluvat ehdottomasti joulunalusaikaan. Viikonloppuisin meillä leivotaankin usein, joulukuun lähestyessä erityisesti jouluisia makuja. Pikkukokille joululeipominen tarkoittaa lähes aina piparkakkuja, mutta äiti toivoo välillä jotain muuta. Tykkäämme molemmat kovasti muffinseista (erityisesti, koska niitä on neljävuotiaan kanssa nopea ja helppo leipoa), joten niistä on kiva varioida jouluisia versioita. Yksi ehdottomasti parhaimmista muffinseista pitkiin, pitkiin aikoihin on pekaanipähkinöillä höystetyt siirappimuffinsit. Näihin muffinseihin makua antavat kaneli ja kardemumma sekä Dansukkerin lempeästi voitoffeelta maistuva Vaalea Luomusiirappi. Postaus onkin tehty kaupallisessa yhteistyössä Dansukkerin kanssa.

Vaikka parveke on laitettu jo talviteloille, kaunis marraskuun sunnuntai kutsui nauttimaan kahvit ja muffinsit sinne. Vähän vilttiä ympärille ja siirappimuffinsit kouraan - makeita joulumuistoja syntyy ilman sen suurempaa stressiä.

Ja pakko vielä vähän hehkuttaa, nämä olivat siis oikeasti ihan taivaallisen hyviä! Olen muffinseja valmistanut elämäni aikana monta kymmentä erilaista sorttia ja nämä menivät heittämällä ainakin viiden parhaimman joukkoon. Vaalea siirappi maustaa ihanasti sekä muffinsit että kuorutteeksi tulevan kanelisen tuorejuusto-kermavaahdon. Muuta makeutusainetta et näihin muffinseihin siis tarvitse. Kaneli ja kardemumma vihjaavat juuri sopivasti joulusta, mutta eivät liikaa.

Vaalea Luomusiirappi oli ihana uusi tuttavuus, jota suosittelen lämpimästi leivontaan. Kuulemma tuote toimii myös sellaisenaan makeaksi kastikkeeksi, täytyypi testata esim. vohveleiden seurana. Haa, jouluvohvelit... Siinäpä seuraava makea hetki meidän joulunodotukseen.

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa voisula, siirappi ja kananmunat keskenään. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja sekoita joukkoon rouhitut pekaanipähkinät. Lisää ne sekä turkkilainen jogurtti taikinaan.

Nosta taikina lusikalla muffinsivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia.

Kun muffinsit ovat jäähtyneet, valmista kuorrute. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon tuorejuusto, siirappi sekä kaneli. Pursota kuorrute muffinsien päälle. Koristele pekaanipähkinöillä.

Käy kurkkaamassa lisää jouluisia reseptejä Dansukkerin Joulun makeimmat muistot -sivulta. 

Makeaa joulunodotusta meille kaikille!

Nyt on kyllä vietetty taas sellaista hiljaiseloa blogissa, että ihan hävettää. Mutta minkäs teet, kun aika ei vaan kaikkeen riitä. Onneksi lähtölaskenta jouluun on jo alkanut, ja kohtaa saa rauhoittua lököilyn ja suklaansyönnin pariin. Meillä kannetaan kuusi sisään tänään tai huomenna. Paketointiurakka on minulle parasta joulufiiliksen nostatusta ja siihenkin ryhdytään tässä jonain iltana. Yksi ihana joulupöytä ja -konsertti ystävän kanssa on tiedossa tällä viikolla, ja viikonlopun koitettua pakataankin sitten perhe ja tavarat autoon ja suunnataan joulunviettoon. Sitä ennen muutama jouluinen muistelumaanantain postaus teille jakoon, rakkaat lukijat.

2016

Viime jouluna tein Atrian kanssa yhteistyössä herkullisen kinkkureseptin lisukkeineen. Chili-kuorrutettu kinkku, bataatti-rusinalimppu sekä sinappinen perunasalaatti nautitaan joko lautaselta tai limpun päälle kasattuna. Kinkkuleipä on minusta paras tapa nauttia joulukinkkua, siitä idea näiden kolmen yhdistämiseen. Kokeile chilikuorrutusta, jos haluat pientä potkua joulukinkkuusi. Bataatti-rusinalimpun voit pyöräyttää myös joulun ruokalahjaksi.

2015

Piparkakkukakkua ei voi vastustaa. Suklainen pohja, piparilta ja banaanilta maistuva täyte sekä piparkakkukoristeet tekevät joulupöydän jälkkäristä täydellisen. Tässä oiva joulukakku, jos sellainen on vielä hakusessa.

2014

Jouluisia leivontaohjeita osui tähän muistelumaanantaihin yksi jos toinenkin. Porkkana-maustekakku edustaa sitä perinteisempää kuivakakkuosastoa, mutta on kaukana kuivasta. Porkkanaraaste tuo kakkuun mehevyyttä ja piparkakkumauste tekee siitä ihanan jouluisen. Ihan täydellinen jouluvieminen tai ruokalahja myös tämä!

2013

Ei ehkä niin selkeä jouluruoka tämä, mutta erinomaisesti myös joulupöytään sopiva lisuke. Yrttimarinoidut herkkusienet voi kasata sillien ja rosollin kylkeen joulun alkupalapöydässä. Reseptiä jos kurkkaatte, niin älkää ihmetelkö valtaisan suurta määrää. Sienet olen alunperin valmistanut kolmekymppisjuhlieni salaattibuffetiin. Resepti kannattaa siis saman tien puolittaa tai tehdä jopa vain 1/3 tai 1/4 määrästä - riippuen kuinka monta henkeä joulupöydässänne istuu.

2012

Kolmas jouluinen leivontavinkki tähän postukseen on piparimudcake. Tätä olen vinkannut teille varmaan joka joulu, mutta hei - voiko mennä pieleen jos yhdistetään mudcake ja piparkakkumausteet?! Nokare kermavaahtoa päälle ja avot, parasta jouluherkkua.

2011

Ei joulupöytää ilman saaristolaisleipää. Ihan kaikkien aikojen paras ohje on tämä äidiltä saatu Saaristolaisleipä Nauvosta. Äiti pyöräyttää sen uskollisesti varmaan joka joulu niin meidän joulupöytään kuin tutuille lahjaksi. Itse en ole monena vuonna sitä joutunut päässyt tekemään, nytkin pakkasessa odottaa yksi päiväkodin joulupajasta ostettu saaristolaisleipä jouluaaton ruokailuja. Saapi nähdä pääseekö se lähellekään tätä äidin luottoreseptin makua.

Taas kerran käy niin, että joulu pääsee yllättämään. Juurihan sitä vasta tottui ajatukseen, että kesä on ohi ja sadesyksy täällä. Nyt sitä avataankin kohta jo joulukalenterin ensimmäiset luukut. Joka joulu päätän, että ensi jouluna aloitan sitten jouluvalmistelut ajoissa, ostan lahjat jo syyskuussa ja suunnittelen joulumenun hyvissä ajoin. Ja joka joulu huomaan herääväni joulutouhuihin, kun joululaulut ovat soineet radiossa jo hyvän tovin ja pari adventtikynttilääkin ehditty jo sytyttää. Onneksi se joulufiilis sieltä aina jossain kohtaa tulee - ennemmin tai myöhemmin.

Tänä jouluna pääsen jälleen kerran valmiisiin joulupöytiin, joten varsinaisia jouluruokia ei tarvitse valmistaa. Sen vuoksi valitsinkin Atrian kanssa tehtävään kaupalliseen yhteistyöhön vähän rennomman ja epätraditionaalisemman jouluruokavaihtoehdon. Jouluiset hodarit valmistetaan lanttulaatikolla mehevöitetyistä hodarisämpylöistä, joiden sisälle kootaan sinappista perunasalaattia tai punakaali-taatelisalaattia sekä Atrian uusia Gastro-makkaroita. Atrian Bravuuri paistovalmiita laatikoita olen käyttänyt jo monena jouluna, ovat ehdottomia suosikkejani. Gastro-makkaroita en ollut tätä ennen testannut, mutta ne herättivät heti mielenkiintoni, sillä makkaran sisällöstä 1/4 on joko punajuurta, perunaa tai ohraa. Juurekset ja jyvät tuovat makua ja keveyttä makkaraan.  Kerrassaan hauska tuoteuutuus!

Hot dogit  sopivat hyvin joulunaluspäiviin, vaikka yöllisten kinkunpaistajaisten snackiksi tai joulukorttitalkoisiin palanpainikkeeksi. Erityisesti suosittelen hodareita kuitenkin joulun jälkeisiin päiviin, kun laatikoita on luultavasti vielä tuhottavana, mutta sellaisenaan eivät oikein enää uppoa. Varaa pari makkarapakettia kaappiin ja valmista peruna- ja/tai punakaalisalaattia jo joulupöytään. Hodarit valmistuvat käden käänteessä.

Lisää herkullisia jouluruokaideoita voit napata Atrian sivuilta!

Pilko punakaali kulhoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy, sitruunanmehu, suola ja mustapippuri. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Lisää pilkotut taatelit sekä murustettu feta. Anna maustua hetken. Koristele hienonnetulla lehtipersiljalla ennen tarjoilua.

Puolita makkarat ja paista uunivuoassa 200-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Silppua punasipuli ja rouhi saksanpähkinät. Kokoa hodarit makusi mukaan. Aseta kaksi makkaranpuolikasta halkaistun hodarisämpylän pohjalle. Kasaa päälle joko perunasalaattia tai punakaali-taatelisalaattia. Koristele perunasalaatilliset hodarit punasipulilla ja lehtipersiljalla. Punakaalisalaattia sisältävät hodarit voit puolestaan viimeistellä saksanpähkinärouheella.

Kaupallinen yhteistyö: Atria