Grillattu bataatti

Grillattu kaali

Vastasyntyneen kanssa ruoanlaitto jäi ensi viikkoina aivan minimiin. Kun apukokki lähti isyysvapailta töihin, ostin jääkaapin täyteen valmisruokia ja lämmittelin niitä lounaaksi. Useimmiten kävi niin, että juuri mikrosta ulostullut ateria jäi jäähtymään keittiön pöydälle, kun pikkukokki vaati omaa maitolounastaan juuri samaan aikaan. Olen oppinut hotkimaan ruokani pikapikaa sekä syömään tyytyväisenä jäähtynyttäkin ruokaa.

Oikeiden aterioiden valmistaminen kahdestaan Kirpun kanssa tuntuu edelleen liian vaativalta hommalta. Ruoat tehdäänkin meillä nykyään viikonloppuisin tai iltaisin, kun toinen käsipari on vahtimassa pikkuista. Mitään kummempaa gourmetruokaa emme ole vielä kokeilleet, vaan kokkailut ovat perustuneet periaatteelle "nopeasti ja helposti".

Heh, sillä periaatteella meidän keittiössä on kokkailtu kyllä aina ennenkin. :)

Tämä helppo arkiruoka syntyi vartissa ja maistui einesmaksalaatikon ja -pinaattilettujen jälkeen aivan taivaalliselta.

Kukkakaali-broileria ja fetatsatsikia

1 pieni kukkakaali
1/2 sipuli
nokare voita
suolaa
mustapippuria
1 dl parmesaania raastettuna

2 broilerin fileetä
suolaa
mustapippuria
chiliä
paprikamaustetta

fetatsatsiki
pala kurkkua
1/2 tl suolaa
1 prk kermaviiliä
1 valkosipulinkynsi
1 pkt Arla Apetina feta(kuutio)

Valmista ensin fetatsatsiki. Raasta kurkku ja laita raaste valumaan siivilään hetkeksi. Lisää joukkoon suola ja painele lusikalla nestettä irti raasteesta. Murskaa feta kermaviilin joukkoon ja purista mukaan myös valkosipulinkynsi. Lisää valutetut kurkut ja sekoita kastike.

Hienonna kukkakaali ja sipuli mahdollisimman pieneksi. Laita voi kattilaan ja kuullota kukkakaali-sipulimurskaa n. 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Raasta lopuksi joukkoon parmesaania.

Paista broilerin rintafileet ja mausta suolalla, mustapippurilla, chilillä ja paprikamausteella.

Kasaa annos ja koristele halutessasi vielä kurkkuviipaleilla!

Nuudeli-punakaalisalaatti

300 g punakaalia
2 porkkanaa
1 vihreä paprika
2 pkt nuudelia
1 dl cashewpähkinöitä

kastike
2 rkl limen mehua
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl soijakastiketta
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus chiliä

Leikkaa kaali, paprika ja kuorittu porkkana ohuen ohuiksi suikaleiksi. Pehmennä nuudelit kiehuvassa vedessä ja valuta hyvin. Sekoita kulhossa nuudelit, kasvikset, rouhitut cashewpähkinät sekä keskenään sekoitetut kastikeainekset.

Melkeinpä tekisin jopa ensi kerralla isomman kastikesatsin tähän salaattiin, 1,5-2 kertaisena. Ja hyvin voi antaa salaatin hetken aikaa maustua kastikkeessaan ennen tarjoilemista niin kasvikset imevät vähän makua.

Lapsuuden kaalimuistot ovat sekä hyviä että vähemmän hyviä. Aloitetaan niistä vähemmän hyvistä. Kaikki kuumennetty tai kypsennetty tai millään tavalla lämmin kaali ei koskaan minulle maistunut. Kaalilaatikko, kaalikääryleet, kaalikeitto... Pelkkä kaalin tuoksu teki jo pahaa. (Täytyy hieman nolona myöntää, etten kyllä vieläkään ole mikään kypsennetyn kaalin ystävä, ja kaalikääryleitä syödessä puolukkahilloa kuluu suurin piirtein saman kokoinen kasa kuin itse kääryleitäkin.)

Sitten on niitä hyviä muistoja. Tämä tuli itse asiassa ihan yhtäkkiä tänään mieleen, kun lähikaupassa lappasin koriin varhaiskaalia. Mummin kaali-ananassalaatti! Kesäisin piti mummin mielestä syödä kevyemmin, joten mummi teki erittäin simppelin aterian pilkkomalla kaalia ja lisäämällä joukkoon purkin säilykeananasta. Muistan, että vieroksuin ideaa aluksi, mutta hetken päästä jo nakersin kaalisalaattia tyytyväisenä :)

Tässä varhaiskaalisalaatissa ei ole ananasta, vaan makua on tuotu viinietikalla, oliiviöljyllä, sitruunalla ja sinapilla. Alkuperäinen ohje on Fannista ja Kanelista. Aivan ihanaa, kevyttä kesäruokaa!

Kesäinen varhaiskaalisalaatti

1 varhaiskaali
2 nippua kevätsipulia
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 tl sokeria
1 tl sinappia (Dijon)
rouhittua mustapippuria
suolaa

Leikkaa varhaiskaali ja kevätsipuli suikaleiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy, valkoviinietikka, sokeri ja sinappi kunnes sokeri liukenee joukkoon. Mausta kevyesti rouhitulla mustapippurilla ja suolalla. Anna mielellään maustua hetki jääkaapissa.

Kylkeen voit lisätä hyvää fetajuustoa, joka kruunaa salaatin! :)


Ja ei kun kaalia nakertamaan! Hyvää, halpaa, terveellistä, helppoa ja hauskaa :)