Theme Layout

[rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Wide]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

Display Grid Slider

Grid Slider Styles

Display Trending Posts

No

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Arjen pelastajat

Leivonnaiset

Kesä ja grillaus

Kesäinen kulhokakku

Kesäinen kulhokakku



Näyttää siltä, että voin kopioida tähän reseptin aloitukseksi täsmälleen saman tekstin kuin minkä kirjoitin vuosi sitten juhannusviikolla blogiin. Se kuului näin:

"Miten ihanan perinteinen juhannus onkaan taas tulossa! Yhtä kylmä kuin viime jouluna ja sadealueiden kulusta ei kukaan ota selvää. En edes muista koska viimeksi juhannuksena olisi päästy nauttimaan helteistä. Onneksi grilli on kuumana ja sauna myös, lapset saavat leikkiseuraa ja me pääsemme jussinviettoon ystävien luo. Patjat lattialle siskonpediksi ja viinilasi käteen. Juhannusstressi on yhtä kuin nolla."

Samalla kaavalla mennään tänäkin vuonna keliennusteiden, seuran ja fiiliksen suhteen. Ei parane valittaa kun kaksi kolmesta on kohdillaan.

Tälle juhannukselle laitan teille jakoon mitä parhaimman juhannusjälkkärin. Lasikulhoon koottava kulhokakku on näyttävä, kesäinen, riittoisa ja helppo tehdä. Se on simppeli kuljettaa mukana juhannuksenviettoon (mikäli matka nyt ei kovin montaa tuntia kestä, kermatäyte saattaa siinä tapauksessa sanoa pienen vastalauseensa). Kulhokakku on periaatteessa ihan perinteinen täytekakku banaaneineen, marjoineen ja kermoineen, mutta kulhoon koottuna. Pohjan voit tehdä edellisenä päivänä ja koota kakun tarjoilupäivänä. Marjoiksi sopivat ihan kaikki mieleisesi marjat - tuoreina parhaita, mutta ripottelinpa minä pakkaslokeron viimeiset punaviinimarjatkin kakun pinnalle.

Herkullista ja vähälumista juhannusta toivotellen!


Kesäinen kulhokakku

pohja
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

täyte
4 dl kuohu-/vispikermaa
400 g vaniljarahkaa
1 rkl sokeria
2-3 banaania
1 l mansikoita

päälle
mansikoita, pensasmustikoita, kirsikoita ym. marjoja
muutama sitruunamelissan lehti

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi ne vaahtoon muutamassa erässä varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota päällimmäinen leivinpaperi heti. Anna pohjan jäähtyä. Voit tehdä pohjan edellisenä päivänä ja säilyttää sen huoneenlämmössä suojattuna.

Poista mansikoista kannat ja viipaloi ne ohuelti. Kuori banaanit ja viipaloi ne vinottain ohueksi. Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla. Lisää joukkoon rahka ja sekoita kertaalleen.

Kokoa kakku isoon lasivuokaan kerroksittain. Leikkaa pohjalevystä sopivan kokoinen pala ja aseta vuoan pohjalle. Ripottele päälle mansikoita. Lusikoi päälle kerma-rahkaseosta. Leikkaa seuraava pala pohjaa ja asettele kerman päälle (voit koota kerroksen myös pienemmistä kakkupohjan paloista, palan ei välttämättä tarvitse olla yhtenäinen). Lado päälle mansikat. Jos haluat mansikoiden näkyvän kulhon ulkopuolelle, asettele ulommaiset mansikat leikkuupinta vuokaa vasten. Lisää päälle reilusti kerma-rahkaseosta. Lado kulhoon kolmas kerros pohjaa ja lusikoi sen pinnalle loput kermat. Koristele kulhokakku mansikoilla, mustikoilla ynnä muilla mieleisilläsi marjoilla sekä sitruunamelissan lehdillä.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Astetta terveellisemmät banaanivohvelit

Astetta terveellisemmät banaanivohvelit



Muutama viikko sitten vietettiin pikkukokin päiväkodissa pihajuhlaa, jota varten kaivoin vohvelirautamme pitkästä aikaa esiin. Pihajuhlan tarjoiluihin kuului vohvelipiste, joka olikin lasten suursuosikki. Vohvelirautamme pääsi oikein tositoimiin, kun vohvelikojun eteen muodostui kunnon jono! Tuosta illasta lähtien vohvelirauta on jököttänyt keittiömme työpöydällä, sillä sen paikka kaapin perukoilla on niin hankala, että vitkuttelen aina sen sinne asettelemista. Oli siis hyvä syy tehdä omin päin kotonakin vohveleita, kun kerran rauta oli esillä.

Tein tällä kertaa astetta terveellisempiä vohveleita, jotka perustuvat muutama vuosi sitten hitiksi nousseihin banaanilettuihin. Niihin käytetään vain 2-3 ainesosaa: banaania, kananmunia ja mahdollisesti kaurahiutaleita. Melko lailla samalla ohjeella valmistuvat banaanivohvelitkin, ja mielestäni jopa vielä helpommin vohveliraudalla kuin paistinpannulla.

Terveellisyydestä ei tingitty lisukkeidenkaan kanssa: päälle proteiinipitoista vaniljarahkaa sekä banaaniviipaleita ja mansikoita. Ihan huippuhyvä aamiainen!

Niin, ja pikkukokki veti sitten aivan yhtä ison annoksen kuin äitinsäkin. Jostain kumman syystä sama ei päde, kun aamupalaksi on kaurapuuroa...


Banaanivohvelit
6 kpl

2 banaania
4 kananmunaa
1 dl kaurahiutaleita
ripaus kardemummaa
(1 tl vaniljasokeria)

päälle
vaniljarahkaa
mansikoita
banaania

Laita banaanit, kananmunat ja kaurahiutaleet tehosekoittimeen. Mausta halutessasi ripauksella kardemummaa ja vaniljasokeria. Surauta taikina tasaiseksi. Paista öljytyllä vohveliraudalla. Tarjoile vohvelit (proteiinipitoisen) vaniljarahkan sekä mansikoiden ja banaaniviipaleiden kera.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Valkosipuli-nyhtöleipä

Valkosipuli-nyhtöleipä



Valkosipulileivän muistot vievät lapsuuteen. Vietimme kesät purjeveneessä, eikä 90-luvun alun venekeittiössä valmistettu mitään kovin gurmee-henkisiä sapuskoja. Hernekeittoa, uunimakkaraa ja sen sellaista. Mutta yksi herkku oli aina hihassa, mikä teki ateriasta kuin ateriasta astetta parempaa. Valkosipulileipä. Siivutettu ranskanleipä voideltiin runsaasti valkosipulilla maustetulla voilla ja iskettiin foliokääreessä pentterin uuniin. Ai että, miten maistui muuten hyvältä! Ihan eri fiilis mussuttaa sitä nötkötillä höystettyä hernaria, kun kaveriksi sai pari siivua lämmintä valkosipulileipää.

2010-luvun versio valkosipulileivästä on pyörinyt blogeissa ja lehdissä jo pitkään. Nyhtöleipä siivutetaan ristiviilloin, niin että yksittäiset palat ovat viipaleita pienempiä ja niitä on hauska nyhtää irti leivästä. Valkosipulin lisäksi voi maustetaan yrteillä ja kaiken kruunaa iso kasa parmesanraastetta.  Foliossa uuniin ja kyllä on hyvää!

Niin se vaan on, klassikot kestävät aikaa. Merellä ja maissa.


Valkosipuli-nyhtöleipä

1 vaalea leipä
100 g voita
2-3 valkosipulin kynttä
ruohosipulia
persiljaa
100 g parmesanjuustoa 

Leikkaa leipä parin sentin välein siivuiksi niin, että viipaleet jäävät yhä kiinni toisiinsa (älä leikkaa ihan pohjaan saakka). Tee viillot vielä ristiin samalla tavoin. 

Sulata voi ja sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli sekä yrtit. Levitä sudilla valkosipuli-yrttivoita leivän kaikkiin väleihin. Raasta parmesanjuusto ja ripottele sitä leivän väleihin sekä päälle.

Kääri leipä folioon ja paista ensin 200 asteessa noin 15 minuuttia. Avaa folio ja jatka paistamista vielä noin 5 minuutin ajan.

- - - - -

Tarjoa leipä esimerkiksi kesäisen mansikka-halloumisalaatin lisukkeena:


Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Banoffee-oreo-semifreddo

Banoffee-oreo-semifreddo



Mä olen N I I N myyty tähän jälkiruokaan!!

Tein viikonloppuna Kodin Kuvalehden reseptiarkistosta löytyneellä ohjeella semifreddoa. Eli siis vähän niin kuin jäätelöä mutta ehkä kuitenkin ennemmin jäädykettä. No, samapa tuo, mutta aivan taivaallista oli tämä!! Makuyhdistelmä banaani-toffee on yksi ehdottomista lemppareistani ja kun siihen yhdistää vielä Oreo-keksit niin... ihan täydellistä.

Valmistus vaati vaahdottamista kulhossa jos toisessa, mutta muuten homma on ihan iisipiisi. Kootaan vuokaan, jäädytetään ja valmis! Onneksi semifreddoa jäi pakkaseen vielä pieni nokareellinen, näillä helteillä tämä on juuri parasta herkkua.

Terveisin,
Vasta yhden jäätelön tänään syönyt...

Banoffee-oreo-semifreddo

3 kananmunaa
3 rkl sokeria
3 dl kuohukermaa
2 banaania
1/2-1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa
8 Oreo-keksiä

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Ja sitten vatkaamaan:
- vaahdota valkuaiset omassa kulhossaan
- vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
- ja kolmannessa kulhossa vatkaa kerma vaahdoksi.

Nostele valkuais- ja keltuaisvaahdot kermavaahdon joukkoon ja sekoita varovasti.

Leikkaa banaanit ohuiksi viipaleiksi. Levitä laakeaan lasi- tai metallivuokaan puolet kermavaahto-munaseoksesta. Asettele päälle puolet banaaniviipaleista sekä levitä varovasti toffeenokareita karamellisoidusta kondensoidusta maidosta. Murenna päälle puolet kekseistä. Tee toinen kerros samalla tavoin.

Pakasta 3-4 tuntia, kunnes seos on puolijäinen eli semifreddo. Jos pakastat herkkua kauemmin, anna sen sulaa hetken ennen tarjoilua, kunnes se on pehmeän kohmeinen.
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Karkkifudgea lahjaksi

Karkkifudgea lahjaksi



Taas on se aika vuodesta kun päiväkodin tädit (ja sedät), opettajat, harrastusten ohjaajat ynnä muut pilttiemme elämään vaikuttaneet henkilöt ansaitsevat kiitoksen kuluneesta lukukaudesta. Usein projekti aiheuttaa, jos ei harmaita hiuksia, niin vähintään pienen tuskastuneen huokauksen: mitä sitä nyt tällä kertaa taas keksisi. En ole itse kovin suurta stressiä ottanut asiasta: pikkukokin päiväkotiryhmän aikuisille on annettu milloin kukkia, milloin yrttejä, toisinaan skumppapullot. Nurkkiin jääviä koriste-esineitä ei niinkään. Kortti kauniiden kiitosten kera riittää myös oikein mainiosti.

Jos aikaa ja tarmoa riittää, ovat itsetehdyt lahjat aina mukavaa vaihtelua. Karkkifudget esimerkiksi valmistuvat tosi helposti ja nopeasti. Niitä on kiva tehdä myös lapsen kanssa yhdessä. Fudget paloitellaan pieniksi suupaloiksi ja pakataan lasipurkkiin tai vaikka läpinäkyvään pikkupussiin. Kylkeen voi askarrella vielä kortin - meillä tehtiin lapsen käden kuvasta pieni elefantti! :)


Karkkifudge

150 g ranskanpastilleja
100 g hasselpähkinäitä / kuorittuja pistaasipähkinöitä
600 g valkosuklaata 
1 tlk (n. 400 g ) kondensoitua maitoa
1 tl sitruunan raastettua kuorta
pieni ripaus suolaa
1 tl vanilja-aromia

Rouhi karkit ja pistaasit kevyesti. Vuoraa noin 25x25cm kokoinen uunivuoka leivinpaperilla ja voitele paperi kevyesti. Levitä pohjalle puolet karkeista ja pähkinöistä.

Mittaa valkosuklaa, kondensoitu maito, sitruunankuoriraaste ja mausteet kattilaan ja anna sulaa miedolla lämmöllä sekoitellen. Maista. Kaada tasainen massa vuokaan karkkien ja pähkinöiden päälle. Painele pinnalle loput pähkinät ja makeiset.

Siirrä vuoka peitettynä jääkaappiin ja anna jähmettyä ainakin pari tuntia tai seuraavaan päivään. Leikkaa karkkifudge palasiksi.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
- Muistelumaanantai -

- Muistelumaanantai -


2017

Muistelumaanantai pärähtää käyntiin aivan mahdottoman mainiosti, nimittäin aamiaismuffinseilla. Voiko paremmin päivä alkaa? Nämä ovat oikeasti aamupalaksi kelpaavia, sillä sokeria on käytetty vain nimeksi ja mukana on niin hiivaleipäjauhoja, kaurahiutaleita kuin maustamatonta jugurttia. Sekä banaania ja mustikoita. Selviä aamiaistarvikkeita kaikki, eikö? Olen näitä tehnyt pariinkin otteeseen ja saanut myös työkaverit innostumaan - kokeile sinäkin!

Ohje täällä.

2016

Voi apua, olen täysin unohtanut tämän ihanuuden olemassaolon! Vohvelinakukakkua tein pari kesää sitten ja se on superihana, näyttävä ja helposti varioitavissa oleva herkku. Tästä täytyykin laittaa pikimmiten uusintaversio valmistukseen!

Ohje täällä.

2015


Meillä syödään nugetteja todella vähän, valmisversioista joitain rinkulamallisia silloin tällöin. Pikkukokkikaan ei ole nugeteista mitenkään erityisen innostunut (ehkäpä koska niitä ei juuri ole ollut tarjolla), ravintolassakin valitsee ennemmin lihapullat nugettien sijasta. Kotitekoiset nugetit ovat toki asia erikseen, näitä voisi napostella useamminkin! Dippailusta on tullut meille uusi in-juttu, pikkukokki on ensimmäisenä käsi ojossa, kun pöytään kannetaan dippivihanneksia ja -kastikkeita. Josko ensi dippailukerralle jaksaisin vääntää omatekoiset nugetitkin siis.

Ohje täällä.

2014


Kaupan valmistortellinit, paketti pekonia, pinaattia ja vähän mausteita. Nopeaakin nopeampi arki-illan ruoka pelastaa kiireessä. Pekoni-pinaattitortellineja voi muokata sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy, viimeksi taisin paistaa tortellinipaketin kylkeen punasipulia, valkosipulia, kirsikkatomaatteja, pinaattia ja lopuksi päälle nokare fetajuustoa.

Ohje täällä.

2013

Tein ihan hetki sitten blogissa juustoista siemenvuokaleipää, joka pohjautui tämän rosmariini-vuokaleivän ohjeeseen. Siemeniä tai rosmariinia, kumpaa vaan, ohje on joka tapauksessa oiva ja niin helppo valmistaa että ihan naurattaa. Nuo suolakiteet leivän päällä saavat kyllä veden nousemaan kielelle ja akuutin leipähimon aikaan...

Ohje täällä.

2012

Vappu on kohta täällä, ja mikä olisikaan perinteisempää ja parempaa vappuruokaa kuin perunasalaatti. Blogin alkuvuosilta löytyy Aura-perunasalaatin ohje, kylkeen grillattuna kasa herkullisia pitkiä nakkeja. Nämä tarjoiltiin aikanaan vanhan kodin parvekekauden avajaispirskeissä. Nykyinen parveke saatiin tänä vuonna muuten ennätysaikaisin kesäkuntoon, jo pari viikkoa sitten, ja ekat grillauksetkin hoidettiin viime viikonloppuna. Sieltä se kesä vääjäämättä tulee, hurraa!

Ohje täällä.
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Paras tomaattinen nakkikastike

Paras tomaattinen nakkikastike



Joskus mikään ei vaan voita kunnon nakkikastiketta. Olen ollut siitä hassu nakkikastikkeen tekijä, että lähden joka kerta etsimään ohjetta netistä. Että mitäs siihen kastikkeeseen oikein tulikaan? Suurustetaanko sitä nyt vehnäjauholla ja millä siihen saa makua? 

No, eipä tarvitse etsiä enää.

Nyt se on kirjattu tähän ja tällä ohjeella mennään, ihan paras ja helpoin nakkikastike! Tomaattipyre ja kerma tekevät kastikkeesta suussasulavan ja makua tulee juuri riittävästi soijasta, pippurista ja chilirouheesta. Nakkien laadussa ei kannata pihtailla, lihaisat on vaan parhaita ja joukkoon voi sekoittaa erilaisia nakkeja ja makkaroita. Meillä laitettiin puoli pakettia Snellmannin lihaisia nakkeja ja toinen puolikas pitkiä chorizonakkeja.

Kylkeen perunamuusia, jonne laitan aina vähän perunoiden keitinvettä, vähän maitoa, kunnon nokareen voita sekä ripauksen suolaa. Ihan parasta kotiruokaa!

Tomaattinen nakkikastike
neljälle

1 iso sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
300-400 g lihaisia nakkeja
1 rkl öljyä / voita
1 prk tomaattipyrettä
2,5-3 dl ruokakermaa
mustapippuria
chilirouhetta
1 rkl soijaa
tuoretta persiljaa

Silppua sipuli ja valkosipuli. Pilko nakit. Kuullota sipuleita rasvassa, lisää joukkoon nakit. Paista, kunnes nakit ovat saaneet väriä. Kaada pannulle tomaattipyre ja ruokakerma. Kiehauta kastike ja anna muhia muutaman minuutin ajan. Mausta mustapippurilla, chilirouheella ja soijalla. Ripottele valmiin kastikkeen joukkoon vielä kourallinen hienonnettua tuoretta persiljaa.
Lue lisää
Mona
0 Kommentit

Follow @hellajahoukutus