Theme Layout

[rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Wide]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

Display Grid Slider

Grid Slider Styles

Display Trending Posts

No

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Arjen pelastajat

Leivonnaiset

Kesä ja grillaus

Jouluhodarit

Jouluhodarit




Kaupallinen yhteistyö: Atria

Taas kerran käy niin, että joulu pääsee yllättämään. Juurihan sitä vasta tottui ajatukseen, että kesä on ohi ja sadesyksy täällä. Nyt sitä avataankin kohta jo joulukalenterin ensimmäiset luukut. Joka joulu päätän, että ensi jouluna aloitan sitten jouluvalmistelut ajoissa, ostan lahjat jo syyskuussa ja suunnittelen joulumenun hyvissä ajoin. Ja joka joulu huomaan herääväni joulutouhuihin, kun joululaulut ovat soineet radiossa jo hyvän tovin ja pari adventtikynttilääkin ehditty jo sytyttää. Onneksi se joulufiilis sieltä aina jossain kohtaa tulee - ennemmin tai myöhemmin.

Tänä jouluna pääsen jälleen kerran valmiisiin joulupöytiin, joten varsinaisia jouluruokia ei tarvitse valmistaa. Sen vuoksi valitsinkin Atrian kanssa tehtävään kaupalliseen yhteistyöhön vähän rennomman ja epätraditionaalisemman jouluruokavaihtoehdon. Jouluiset hodarit valmistetaan lanttulaatikolla mehevöitetyistä hodarisämpylöistä, joiden sisälle kootaan sinappista perunasalaattia tai punakaali-taatelisalaattia sekä Atrian uusia Gastro-makkaroita. Atrian Bravuuri paistovalmiita laatikoita olen käyttänyt jo monena jouluna, ovat ehdottomia suosikkejani. Gastro-makkaroita en ollut tätä ennen testannut, mutta ne herättivät heti mielenkiintoni, sillä makkaran sisällöstä 1/4 on joko punajuurta, perunaa tai ohraa. Juurekset ja jyvät tuovat makua ja keveyttä makkaraan.  Kerrassaan hauska tuoteuutuus!

Hot dogit  sopivat hyvin joulunaluspäiviin, vaikka yöllisten kinkunpaistajaisten snackiksi tai joulukorttitalkoisiin palanpainikkeeksi. Erityisesti suosittelen hodareita kuitenkin joulun jälkeisiin päiviin, kun laatikoita on luultavasti vielä tuhottavana, mutta sellaisenaan eivät oikein enää uppoa. Varaa pari makkarapakettia kaappiin ja valmista peruna- ja/tai punakaalisalaattia jo joulupöytään. Hodarit valmistuvat käden käänteessä.

Lisää herkullisia jouluruokaideoita voit napata Atrian sivuilta!


Lanttuiset hodarisämpylät
24 kpl


5 dl maitoa
50 g hiivaa
3 kananmunan keltuaista
300 g Atria Bravuuri Paistovalmis Lanttulaatikkoa
50 g voita sulatettuna
1,5 rkl sokeria
2 tl suolaa
16 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa siirappia
2 rkl vettä
2 rkl hienoa saksanpähkinärouhetta

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiiva, keltuaiset, voisula, sokeri ja suola. Lisää lanttulaatikko ja sekoita. Lisää jauhot vähitellen ja alusta taikina käsin tai koneella hyvin vaivaten. Peitä taikina-astia keittiöliinalla ja anna taikinan kohota vedottomassa paikassa noin tunti. 

Kaada taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa hetki. Käytä reilusti jauhoja, mikäli tarpeen. Jaa taikina puoliksi ja leikkaa kummatkin puolikkaat 12 yhtä suureen osaan. Pyörittele taikinapaloista pitkulaisia, noin 10 cm mittaisia sämpylöitä ja nosta uunipellille. Anna kohota liinan alla vielä 30-45 minuuttia. 

Sekoita siirappi ja vesi keskenään ja voitele sämpylöiden pinnat seoksella. Ripottele päälle pieneksi hienonnettuja saksanpähkinöitä. Paista sämpylöitä 200 asteessa noin 8-10 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin kullanruskeita.

Sinappinen perunasalaatti

250 g perunoita
1 pieni punasipuli
1/2 pnt ruohosipulia
1,5 dl ranskankermaa
1 rkl Dijon-sinappia
1 tl hunajaa
1 tl valkoviinietikkaa
suolaa
rouhittua mustapippuria 

Keitä kuoritut perunat. Anna jäähtyä ja pilko pieniksi kuutioiksi. Hienonna punasipuli ja ruohosipuli ja lisää perunoiden sekaan. Sekoita ranskankerma, sinappi, hunaja ja valkoviinietikka keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kastike perunoiden joukkoon. Anna maustua pari tuntia jääkaapissa.

Punakaali-taatelisalaatti

1/2 pieni punakaali
3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria
1,5 dl kivettömiä taateleita pilkottuna
100 g fetajuustoa
lehtipersiljaa

Pilko punakaali kulhoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy, sitruunanmehu, suola ja mustapippuri. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Lisää pilkotut taatelit sekä murustettu feta. Anna maustua hetken. Koristele hienonnetulla lehtipersiljalla ennen tarjoilua.


Lisäksi
1 pkt Atria Gastro Perunamakkaraa
1 pkt Atria Gastro Punajuurimakkaraa
1 punasipuli
1 nippu lehtipersiljaa
1 dl saksanpähkinöitä rouhittuna

Puolita makkarat ja paista uunivuoassa 200-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Silppua punasipuli ja rouhi saksanpähkinät. Kokoa hodarit makusi mukaan. Aseta kaksi makkaranpuolikasta halkaistun hodarisämpylän pohjalle. Kasaa päälle joko perunasalaattia tai punakaali-taatelisalaattia. Koristele perunasalaatilliset hodarit punasipulilla ja lehtipersiljalla. Punakaalisalaattia sisältävät hodarit voit puolestaan viimeistellä saksanpähkinärouheella.










Kaupallinen yhteistyö: Atria

Lue lisää
Mona
4 Kommentit
Jauheliha-maissiburritot ja kolmen sipulin salsa

Jauheliha-maissiburritot ja kolmen sipulin salsa



Oi ihana marraskuu! Kyllä tää pimeys, kylmyys ja märkyys välillä koettelee niin, että kummastelee onko tässä mitään järkeä. Auringonvaloa ei näe, ja arkihulinoissa jää raittiin ulkoilman saantikin välillä täysin väliin. Herätys - päiväkotiin - töihin - päiväkotiin - kauppaan - ruokaa - Pikku Kakkonen - pari leikkiä - iltapala - iltapesu - iltasatu - tunti omaa aikaa - nukkumaan. Siinäpä se perus arkipäivän kaava aika lailla olikin.

No, onneksi on viikonloput, jolloin tankataan lepoa, yhdessäoloa ja toivottavasti vähän ulkoiluakin. Ja hyvää ruokaa! Viime viikonloppuna se koostui näistä ihanista jauheliha-maissiburritoista. Valmistus on supernopeaa ja helppoa. Ja lopputulos ihan super sekin.

Burritot - marraskuun pelastus.


Jauheliha-maissiburritot
neljälle

1 sipuli
1 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
2 tomaattia
suolaa
mustapippuria
1,5 tl juustokuminaa
1 tl korianteria
1 tl savupaparikaa
chilijauhetta maun mukaan
1 rkl vehnäjauhoja
3 rkl tomaattipyreetä
2 dl vettä
100 g maissia
tuoretta persiljaa
4 isoa vehnätortillaa
100 g juustoraastetta

Kolmen sipulin salsa
1 punasipuli
2 kevätsipulin vartta
ruohosipulia
1 iso tomaatti
1/2 limen mehu
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
ripaus mustapippuria

lisäksi
1 avokado
1 prk ranskankermaa 

Tee ensin salsa. Pilko sipulit pieneksi. Kuutioi tomaatti. Laita ainekset kulhoon ja purista päälle limen mehu. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Anna maustua jääkaapissa burritojen valmistuksen ajan.

Pilko sipuli ja kuullota sitä hetki öjyssä pannulla. Lisää jauheliha ja ruskista. Kuutioi tomaatit pannuun. Lisää suola ja pippuri ja sekoittele hetki. Ripottele mausteet ja vehnäjauhot pannuun. Sekoita. Lisää tomaattipyree ja vesi. Anna kastikkeen hautua ilman kantta 5-10 min. Sekoita maissit sekä hienonnettu persilja kastikkeeseen.

Jaa kastike tortilloille. Ripottele juustoraastetta kastikkeen päälle. Kiepauta tortillat rullalle ja nosta ne uunivuokaan. Ripottele päälle vielä hieman juustoraastetta. Kypsennä 200-asteisessa uunissa, mielellään grillivastuksen alla noin 5 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja burrito saa hieman väriä.

Tarjoa burritot kolmen sipulin salsan, ranskankerman sekä pilkotun avokadon kera.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Lisää kasviksia viikkoon: Helpot halloumi-kasvispihvit

Lisää kasviksia viikkoon: Helpot halloumi-kasvispihvit



Nostetaanpa taas kerran esiin helpot ja herkulliset kasvispihvit! Valitsen itse usein työpaikkaruokalan lounasvalikoimasta kasvispyörykät tai -pihvit, mikäli sellaisia on tarjolla. Ne ovat kevyitä ja maistuvia ja usein lisukkeeksi on tarjolla joku ihana kermaviilipohjainen kastike. Kasvispihvit ovat helppoja valmistaa myös itse, eniten aikaa kuluu kasvisten raastamiseen. Makua pihveihin tuo suolainen halloumijuusto, joka raastetaan siinä missä kasviksetkin.

Kasvisruokien määrää omassa ruokavaliossa olisi hyvä meidän kaikkien lisätä. Maukkaita kasvisruokareseptejä on maailma pullollaan, mutta myönnän, että arkikiireessä, viikon ruokalistan ollessa vain hähmäinen ajatuksenpoikanen mielen sopukoissa, sitä tulee helposti tartuttua lähimarketissa tuttuun jauheliha- tai broileripakkaukseen. Siksi hyvältä kuulostavia kasvisruokareseptejä kannattaa bongailla ja talletella itselleen ylös. Niin ne saattavat muistua mieleen siellä kaupan hyllyjen välissä sompaillessa.

Kuten nyt vaikka nämä halloumi-kasvispihvit. Pistäppä kokeiluun!


Halloumi-kasvispihvit

n. 10-15 pihviä

1 pieni kesäkurpitsa
2 porkkanaa
1 palsternakka
2 kevätsipulin vartta / pala purjoa
1 pkt halloumijuustoa
2 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
mustapippuria

Raasta kesäkurpitsa, porkkanat, palsternakka ja halloumi kulhon pohjalle. Lisää joukkoon pilkottu kevätsipuli / purjo. Sekoita raasteet keskenään ja lisää kulhoon kananmunat ja korppujauhot. Mausta mustapippurilla. Muotoile pihvit puristamalla raastemassa tiiviisti kämmenien välissä. Paista pihvit öljyssä keskilämpöisellä pannulla n. 3-4 min per puoli (käännä varovasti lastan avulla).

Tarjoile pihvien kylkeen esim. tsatsikia.

Lue lisää
Mona
2 Kommentit
- Muistelumaanantai -

- Muistelumaanantai -



2016

Vuosi sitten uudelleenjulkaisin yhden suosikkiresepteistäni ikinä. Lämmin broilerisalaatti & fetakastike on järjestyksessään toinen resepti, jonka olen blogiin koskaan kirjannut. Kyseessä on varsinainen klassikko, jota on tehty uudestaan ja uudestaan vuosien mittaan. Fetakastikkeen kohdalla voidaan puhua jo lähes kulttimaineesta, yhtäkään juhlapöytää en muista meillä (minulla ja äidilläni) olleen ilman tätä luottokastiketta sitten vuosituhannen vaihteen.

Ohje täällä.

2015

Syksy 2015 oli uuden alkua. Minä aloitin hoitovapaan jälkeen työt ja pikkukokki puolestaan päiväkodin. Ei paljon kokkailtu, nämä nopeat tonnikala-avokadoleivät olivat yksi harvoista aikaansaannoksista tuona aikana.

Ohje täällä.

2014

Voi apua! En ole leiponut leipää miesmuistiin! Sämpylöitä pyöriteltiin tässä kerran pikkukokin kanssa perunamuusin jämistä, mutta muuten leivät on ostettu nykyään aina valmiina. Ennen vanhaan rakastin erilaisten (helppojen ja vaivaamattomien) leipien tekemistä, yksi niistä tämä kesäkurpitsa-peltileipä.

Ohje täällä.

2013

Saanko esitellä kaikkien aikojen ensimmäisen Nutella-leipomukseni. Sen verran maagisia olivat Nutella-suklaapalat, että sen jälkeen Nutellapurkki onkin ollut jääkaapin vakiovaruste. Nutellasta on tullut leivottua lisäksi mm. juustokakkua sekä vohveleita.

Ohje täällä.

2012

Jahas, sitten siirrytäänkin taas tuonne blogin alkuajoille, jolloin kuvankäsittelyohjelmasta otettiin kaikki ilo irti jos jonkinmoisin kehyksin ja filtterein. Vai mitä sanotte tästä kelta-punertavasta värisävystä? Ei varsinaisesti tee oikeutta herkulliselle omenakompotille. Rakastan omenaa eri muodoissa: hillona, soseena, piirakassa ja tällaisena lämpimänä lisukkeena. Siitä syystä myös kaura-omenapaistos on suuri suosikkini.

Ohje täällä.

2011

Vuonna 2011 olin Hackmannin järjestämässä pannukoulussa, jossa jaettiin hyviä pihvinpaistovinkkejä. Täytyy myöntää, että jännitän välillä vieläkin pihvien paistamista, onnistunko vaiko en. Meillä apukokki onkin se parempi lihamestari, niin grillillä kuin pannulla valmistettaessa. Pannukoulu järjestettiin Helsingin Arabia-keskuksessa, joten pihvinpaistovinkkien kuvituksena oli lähinnä astioita. Johdattelevat hienosti aiheeseen, vai mitä? Olisihan sinne edes yhden lihakimpaleen kuvan voinut ujuttaa mukaan, huoh...

Paistovinkit täällä.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Cobbin leivät

Cobbin leivät



Voi että, miten rakastankaan erilaisia täytettyjä leipiä! Ruokaisa leipä taipuu lounaaksi ja iltapalaksi, perunoiden seurana kunnon ateriaksikin. Varsinaista comfort-foodia, ainakin minulle.

Lehdistä revittyjen reseptien arkistostani pilkahti tämä herkullinen sandwich, jonka täytteinä loistavat klassisen Cobb-salaatin ainekset: kananmuna, avokado, tomaatti ja pekoni. Sinihomejuuston tilalla on cheddaria ja broileri on jätetty tällä erää veks, mutta ruokaisa se on siitä huolimatta. Teimme eräänä perjantaina iltapalaksi ja ai että, miten maistui hyvältä!

Leivät syödään kylmänä, mikä oli sillä lailla hyvä juttu, etteivät ne valokuvaamisprosessin jälkeen olisi enää lämpimiä olleetkaan. Samat ongelmat niin ruokabloggaajilla kuin pikkuvauvojen äideillä...


Cobbin leivät
kahdelle

2 keitettyä kananmunaa
1 pkt pekonia
1 avokado
1 tomaatti
1/2 ruukkua ruohosipulia
1 dl raastettua cheddar-juustoa
1/2 sitruunan mehu
3/4 dl majoneesia
1/2 rkl Dijon-sinappia
suolaa
mustapippuria
1/2 ruukkua tammenlehvä-/ muuta salaattia
6 siivua vaaleaa leipää

Keitä kananmunat, kuori ja kuutoi ne. Paista pekonit ja valuta hetki talouspaperin päällä. Kuutioi avokado ja tomaatti, hienonna ruohosipuli ja raasta cheddar. Yhdistä kulhossa kananmunat, avokado, tomaatti, ruohosipuli ja juusto. Purista joukkoon sitruunamehu, ja lisää lopuksi majoneesi ja sinappi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Leikkaa leipä siivuiksi. Jaa salaatti neljälle leivälle ja levitä päälle muna-avokadotahnaa. Asettele päälle pekonisiivut. Kasaa leipäpalat kahdeksi kolmikerroksiseksi leiväksi. Puolita halutessasi.

Lue lisää
Mona
2 Kommentit

Follow @hellajahoukutus