Theme Layout

[rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Wide]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

Display Grid Slider

Grid Slider Styles

Display Trending Posts

No

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Arjen pelastajat

Leivonnaiset

Kesä ja grillaus

Parhaat arkiruokavinkit alkavaan syksyyn

Parhaat arkiruokavinkit alkavaan syksyyn


Kesäloma taitaa olla suurimmalle osalle tältä erää taaksejäänyttä elämää. Arki on alkanut pyörimään, työt, koulut, päiväkodit, harrastukset. Murua pitää saada rinnan alle nopeasti kotiin päästyä, mutta jotain kivaa uutta tekisi mieli keksiä sinne makaronilaatikkojen ja nakkikastikkeiden kylkeen. Listasin alle meidän suosikki-arkiruokia: nopeita ja helppoja, maukkaita ja hyviksi havaittuja. Suosittelen tekemään viikolla isompia satseja kerralla ja syömään pari päivää putkeen samaa ruokaa tai pakastamaan osan ruoasta. Meillä pakkaslokeroa kaivetaan usein ja se helpottaa kiireisten päivien aikataulua ja stressitasoa, kun ei joka päivä tarvitse olla kauhan varressa kokkaamassa.

Toivottavasti näistä löytyy jotain kivaa uutta vinkkiä myös sinun syksyn arkiruokapöytiin!


1. Nopea broileri-inkivääriwok

2. Kukkakaalibroileria ja fetatsatsikia 

3. Broileri-pastavuoka

4. Yhden pellin hunaja-sitruunabroileri 

5. Loistava lihapullapata

6. Jauheliha-linssikeitto 

7. Jauhelihaspaghettia kiinalaisittain

8. Bataattiburgeri

9. Lehtikaalipyttis 


1. Tonnikala-mozzarella pastasalaatti yrttiöljyllä

2. Lohipuikot ja tartarkastike

3. Savulohipihvit

4. Intilainen Dal

5. Kesäkurpitsakebakot currykastikkeella 

6. Paras porkkanakeitto

7. Tortillalasagne

8. Nopeat tonnikalaleivät

9. Pinaattiletut
Lue lisää
Mona
4 Kommentit
Kreikkalainen voileipäkakku

Kreikkalainen voileipäkakku




Kesän aktiivisin juhlakausi taitaa olla jo ihan förbi. Meillä on kulunut kesä pitänyt sisällään niin ylioppilasjuhlat, häät, parit 60-vuotisjuhlinnat, yhdet 80-vuotispirskeet ja parit 3-vuotiskekkerit. Muistinkohan kaikki? Tuntuu, että harva se viikonloppu olen ollut joko järjestämässä juhlia tai osallistumassa sellaisiin. En valita, on ollut ihan superkivaa!

Vaikka voileipäkakkusesonki onkin siis jo laantumaan päin, uskon että hyvälle voileipäkakulle on aina kysyntää. Tässä siis yksi kesän juhlakauden helmistä, kreikkalainen voileipäkakku. Resepti on K-Ruoan, parilla pienenpienellä viilauksella muutettu. Tarjoiltu pikkukokin synttäreillä, jossa kakku sai erinomaisen vastaanoton. Kreikkalaishenkinen kasvistäyte on sopivan raikas ja maukas, ei liian tuhti, jotta vatsaan jää tilaa myös juhlapöydän makealle osastolle.

Siitä muuten lisää kenties seuraavassa jaksossa. Kesän paras täytekakku nimittäin tarjoiltiin samoisissa pirskeissä...

Kreikkalainen voileipäkakku

16 viipaletta isoa TAI 24 viipaletta pientä paahtoleipää

täyte
2/3 kurkku
1 dl kivettömiä oliiveja
n. 200 g fetajuustoa
50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
kourallinen tuoretta basilikaa 
250 g maitorahkaa
150 g ranskankermaa
ripaus mustapippuria

kostutus
1 dl maitoa

pinnalle
150 g ranskankermaa
200 g ruohosipulituorejuustoa
1 ruukku herneenversoja
muutama kirsikkatomaatti
muutama siivu kurkkua
muutama oliivi
1/2 pieni punasipuli
muutama basilikan lehti
mustapippuria

Tee ensin täyte. Leikkaa kurkku pieniksi kuutoiksi ja viipaloi oliivit. Murustele fetajuusto ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit sekä basilika. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja mausta ripauksella mustapippuria.

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois mahdollisimman ohuesti. Levitä tarjoiluvadille 4 isoa / 6 pientä leipäviipaletta tiiviisti kiinni toisiinsa. Kostuta leivät sudin avulla maidolla. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Levitä täytteen päälle toinen leipäkerros, kostuta ja peitä 1/3:lla täytettä. Tee samoin vielä kolmas leipä- ja täytekerros.

Peitä kakku lopuksi leipäkerroksella ja kostuta.  Suojaa kakku tiiviisti kelmulla  ja aseta painoksi päälle esim. kevyt leikkuulauta. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Sekoita kuorrutusta varten sähkövatkaimella ranskankerma sekä ruohosipulituorejuusto. Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja reunoille.

Koristele kakun reunat herneenversoilla. Ripottele kakun päälle puolitettuja kirsikkatomaatteja, paloiteltuja kurkkuja, viipaloituja/puolitettuja oliiveja sekä punasipulin renkaita. Koristele vielä muutamalla basilikan lehdellä sekä rouhaisulla mustapippuria.

Lue lisää
Mona
2 Kommentit
Perunanachot pekonilla

Perunanachot pekonilla



No tottahan toki minäkin haluan osallistua tähän perunanacho-huumaan! Perunanachot ovat vallanneet ruokablogit viime aikoina: on Hannan vegaaniset perunanachot, Nannan kasvismättö, Annaleenan jauhelihapotut ja Heidin juustoton papuversio. Nyt muutamat mainitakseni. Minä tuunasin omani pekonilla, muuten pidin mukana tuttuja nachopaistoksen makuja - cheddarkastiketta, tomaattia, punasipulia ja avokadoa.

Perunanachot todella veivät kielen mennessään! Hauskinta niissä on se, että periaatteessa syöt ihan tuttuja makuja, ja ulkomuodoltaankin keko todella näyttää nachopaistokselta, mutta kuitenkin, hihii, nachot on korvattu perunalla! Perunalla, jännää!

Ihan parasta illanviettomättöä, lasillisella viiniä tai ilman.


Perunanachot pekonilla

neljälle

noin 1 kg perunoita
2 rkl öljyä
1/2 pussi tacomaustetta

juustokastike
1 dl maitoa
1 pkt cheddarsulatejuustoviipaleita
ripaus mustapippuria

päälle
1 pkt pekonia
1-2 tomaattia
1-2 avokadoa
1 chili
1 punasipuli
1 lime
lehtipersiljaa / korianteria

Viipaloi pestyt perunat noin 1/2 cm paksuisiksi siivuiksi. Kierittele viipaleet öljyssä ja tacomausteessa ja kaada leivinpapaperin päälle uunipellille. Asettele pekonisiivut omaan uunivuokaan (voit laittaa uunivuoan pohjalle leivin- tai foliopaperia niin vuoka on helpompi jälkeenpäinpestä). Paista perunoita sekä pekoneja 225-asteisessa kiertoilmauunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Valmista juustokastike lämmittämällä maito kattilassa ja lisäämällä cheddarjuustoviipaleet kuuman maidon joukkoon. Anna juustojen sulaa sekoittelemalla ja mausta ripauksella mustapippuria. Pidä juustokastike lämpimänä.

Pilko tomaatit ja avokadot kuutioiksi, hienonna chili ja punasipuli.

Kun perunat ovat valmiit, kokoa nachoannos isolle lautaselle tai vuokaan. Laita pohjalle perunat ja kaada päälle juustokastiketta. Kokoa pilkotut tomaatit, avokadot, chilit ja punasipulit päälle ja kruunaa komeus pekonirouheella. Asettele limeviipaleita paistoksen ympärille ja viimeistele hienonnetulla lehtipersiljalla tai korianterilla.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Ravintolasuositus Espooseen: Mezza

Ravintolasuositus Espooseen: Mezza



Me olemme kesäloman aikana hoitaneet monet ruokailut ravintoloissa. Onneksi kolmevuotiaamme on tottunut ravintolankävijä ja istuu melko kiltisti pöydän ääressä ruokailun ajan (ja ainakin jos jälkiruokaa on luvassa). Loman alkupäivinä kävimme ensimmäistä kertaa Espoon Leppävaaraan avatussa Mezzassa. Mezza tarjoilee välimerellisen keittiön antimia, painopisteenä kasvisruoka ja erityisesti Pohjois-Afrikkalaiset maut. Tarjolla on esimerkiksi falafelia, hummusta, useita salaatteja, karitsapyöryköitä, couscousia... Lounasbuffetin tarjonta oli todella runsas! Ei voinut välttyä mielleyhtymästä helsinkiläisten suosikkiravintola Sandroon. Mezzan ei tarvinnut hävetä vertailussa piiruakaan.


Lounasbuffet on Mezzassa ilmeisen suosittu. Ravintola oli heinäkuussakin aivan täynnä, ja monet seurueet joutuivat kääntymään ovelta takaisin. En tosin yhtään ihmettele, sen verran paljon pidin Mezzan ruoista ja välittömän iloisesta palvelusta. Hieman ahtaalta tila välillä tuntui, kun pöytien välistä yritti raivata tietään buffetin luokse. Erityismaininta ja -kiitos tulee ravintolalle siitä, että 3-vee söi buffetista ilmaiseksi. Erityisesti buffeteissa tuntuu usein aavistuksen naurettavalta maksaa pienen ruokailijan parista kurkkuviipaleesta ja lihapyörykästä useita euroja, kun aikuisten lautasilta jää kymmenkertainen määrä ruokaa ihan vaan hävikkiin. Koska buffet ja sitä ruokaa pitää lapata lautanen täyteen.

Mezza tarjoilee lounasbuffan lisäksi viikonloppuisin brunssia ja iltaisin annoksia, kuten döner-kebabeja. Näitä kumpaakin on ehdottomasti päästävä vielä maistamaan. Todella positiivinen ja odotettu lisäys Espoon ravintolatarjontaan, suosittelen lämpimästi!


Alberganesplanadi 5
02600 Espoo

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Kesän helpoin mansikka-raparperijäätelö

Kesän helpoin mansikka-raparperijäätelö



Heippahei pitkästä aikaa!

En suunnitellut pitäväni sen kummempaa kesätaukoa bloggaamisesta, mutta niin vain kävi että loma on vienyt mennessään eikä blogin ääreen ole ollut aikaa tai halua. Lomalla ollessa velvollisuudet on karsittava minimiin ja aika priorisoitava siihen tärkeimpään: lepoon ja yhdessäoloon. Perheen kanssa olemme tehneet kivoja pieniä retkiä lähialueilla ja rentoutuneet kotona. Teimmepä myös muutaman yön reissun Tukholmaan, jossa otettiin haltuun niin laivan pallomeret, Skansenit kuin Junibackenit. Ystävien kanssa on puolestaan tehty ihania irtiottoja festarien ja purjehduksen merkeissä. Vielä viikko on jäljellä tätä suloista lomailua, ja se käytetään miten parhaaksi nähdään. Ainakin pieni pariskunta-aika on vielä luvassa sekä paljon grillailua ja jäätelönsyöntiä.

Niin, se jäätelö. Kesän ykkösherkku, jota olemme syöneet lähes joka päivä. Ei sille voi mitään, kesälomalla tuntuu löytyvän joka raosta juuri sopiva jäätelöhetki.


Tein ensimmäistä kertaa jäätelöä ihan itse. En omista jäätelökonetta ja vaikka olen törmännyt moniin koneettomiinkin resepteihin, on jäätelön valmistus jäänyt meillä testaamatta. Tänä kesänä tämä erittäin simppeli ja maistuva versio on kuitenkin noussut esiin niin monessa yhteydessä, että sitä oli vihdoin pakko testata. Jäätelöpohja muodostuu kuohukermasta ja makeutetusta kondensoidusta maidosta ja sitä voi maustaa miten ikinä haluaa. Laitoin omaani mansikkaa ja raparperia sekä ripauksen kardemummaa. Oi että! Ihan tajuttoman hyvää.

Todellisuuden nimissä on sanottava, ettei koostumus tietenkään ole aivan sama kuin ihka oikeassa jäätelössä. Mutta suuhun sulaessaan se on niin pehmeää ja maukasta, että on täysin irrelevanttia miettiä, onko kyseessä jäätelö vai jäädyke. Jäätelöstä menee, väitän minä.


Mansikka-raparperijäätelö kardemummalla (ilman jäätelökonetta)

3-4 vartta raparperia
500 g mansikoita (pakaste)
1 rkl sitruunamehua
4 dl kuohukermaa
1 prk (400 g) makeutettua kondensoitua maitoa
1 rkl kardemummaa

Pilko raparperin varret. Laita palat kattilaan ja purista joukkoon sitruunan mehu. Lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes raparperi on pehmennyt. Lisää joukkoon mansikat ja kuumenna, kunnes mansikat ovat sulaneet. Mikäli käytät tuoreita mansikoita, niitä ei tarvitse kuumentaa. Soseuta sauvasekoittimella kevyesti, joukkoon saa jäädä pieniä sattumia.

Kaada kerma ja kondensoitu maito kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa. Mausta kardemummalla ja sekoita se hyvin joukkoon.

Kaada mansikka-raparperiseos vatkattuun kermaan. Sekoita varovasti, niin että mansikka-raparperiseos jää raidoiksi kerman joukkoon. Kaada vuokaan ja laita vuoka pakkaseen vähintään 12 tunniksi.

Ota jäätelö sulamaan 15-30 minuuttia ennen tarjoilua.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Aasialaiset Smoky BBQ -patongit

Aasialaiset Smoky BBQ -patongit



Kesän parhaat eväsleivät ovat tässä! Amerikkalainen smoky bbq-kastike, aasialaisvivahteinen coleslaw ja kreikkalainen feta elävät sulassa sovussa makukombossa, joka vei bloggaajan kielen mennessään. Me grillasimme näitä iltapalaksi ja täytyy sanoa, että oli paras iltapala pitkään aikaan. Voisin hyvin koota tällaiset patongit myös kesäiselle piknikille mukaan, porsaan slicet voi mainiosti grillata tai paistaa pannulla etukäteen, ne maistuvat myös kylminä. Patonki on helppo kasata itse eväspaikallakin, mikäli grillailu tapahtuu siellä, coleslaw ja muut härpäkkeet vaan eväskassiin mukaan.

Jos et kaipaa patonkia, possun slicet ja aasialainen coleslaw toimivat ateriana ihan sellaisenaan.

Aasialaiset Smoky BBQ -patongit
neljälle

1 rasia HK Viljaporsaan slices smoky marinade
4 pientä patonkia / 2 isoa puolitettuina
n. 1 dl Hellman's majoneesia
50 g fetajuustoa
srirachakastiketta
tuoretta korianteria

Aasialainen coleslaw
1 porkkana
100 g valko-/varhaiskaalia
1 kevätsipuli varsineen
tuoretta korianteria maun mukaan
1/2 sitruuna
1 rkl soijaa
1 tl ruokosokeria
1/2 tl inkivääritahnaa
1/2 tuore chili
suolaa

Valmista ensin coleslaw. Raasta porkkana ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Pilko kevätsipuli ja hienonna korianteri. Sekoita ainekset keskenään kulhossa. Tee kastike sekoittamalla yhteen sitruunan mehu, soija, ruokosokeri, inkivääritahna, hienonnettu tuore chili ja suola. Maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan. Kaada kastike salaatin joukkoon. Anna maustua jääkaapissa suojattuna vähintään 15 minuutin verran.

Grillaa viljaporsaan leikkeet grillissä. Halkaise patongit. Kokoa patongit voitelemalla leivän molemmat pinnat majoneesilla ja kasaamalla sisälle grillattuja porsaan sliceja, aasialaista coleslawta ja hieman fetajuustoa. Viimeistele srirachakastikkeella ja korianterilla.


Lue lisää
Mona
0 Kommentit
- Muistelumaanantai -

- Muistelumaanantai -


   Juhannuksen jälkeinen viikko pusketaan täällä vielä töitä. Loma alkaa viiden päivän päästä ja lomakelit kiitos mielellään myös. Päiviä laskiessa ja viimeisiä rästitöitä painaessa voi kesää fiilistellä jo vaikka näiden muistelumaanantain herkkujen kera:

2016

Viime kesänä grillasimme ensimmäistä kertaa pizzaa. Grillattu Pizza Margherita sai grillissä aivan erinomaisen rapean pohjan ja sen jälkeen apukokki onkin mieltynyt paistamaan lähes kaikki pizzat grillissä. Tämän vuoden ekat grillipizzat valmistuivat tammikuussa. Nykyään apunamme on myös pizzakivi, joka tekee pizzan grillauksesta ehkä aavistuksen iisimpää, toki onnistuu mainiosti myös ilman sitä.

Ohje täällä.

2015

Tämä hurmaavan kaunis kesäsalaatti on peräisin pikkukokin 1-vuotissynttäreiltä. Mansikka-briesalaattiin terävyyttä tuovat pistaasipähkinät ja balamicosiirappi, pehmeyttä mansikoiden ja brien lisäksi myös parsa. Kaunis kuin mikä!

Ohje täällä.

2014

Tämä postaus on tietynlainen vedenjakaja. Se on julkaistu neljä päivää ennen pikkukokin syntymistä. Juhannuksen aatonaattona. Juhannuspäivänä olimme jo ensimmäistä kertaa Jorvissa ja juhannussunnuntain käännyttyä maanantain puolelle syntyi rakas pikkuneitimme. Raparperikeitto jäi siis viimeiseksi reseptiksi aikana ennen pikkukokkia.

Ohje täällä.

2013

Meillä menee nykyään mysliä ihan tolkuttomasti, sillä se on kolmevuotiaamme uusin lempiasia. Hän söisiä mysliä aamulla, päivällä ja illalla. Varmaan yölläkin jos se olisi mahdollista. Siksi äidin pitäisikin tsempata ja tehdä taas iso satsi kotimysliä, eikä kantaa myslipakkauksia kaupasta. Valmismysleissä kauhistuttaa aina niiden sisältämä sokerin määrä. Kotimysliin sokeria ei laiteta, makeutensa se saa lorauksesta hunajaa.

Ohje täällä.

2012
Kaalisalaatti on jokakesäinen intohimoni. Tuore kaali ei tarvitse kaverikseen juuri mitään, mutta loraus öljyä ja etikkaa sekä nokare sinappia saa kaalin rouskumaan entistä maistuvammin. Sopii kaiken kesäruoan kylkeen tai ihan sellaisenaan.

Ohje täällä.

2011

Bruchettoja tulee näperreltyä aivan liian harvoin. Ne ovat ihania alkupaloja sekä maistuvia naposteltavia vaikka illanistujaispöytään. Nämä tomaatti-valkosipuli bruchetat ovat ihan blogin alkuajoilta, mikä näkyy ainakin omaan silmääni valokuvasta. Toisaalta vaikka bruchetat jäävät kuvassa vähän turhan epäämääräisiksi, on fiilis ihanan kesäinen. Ehkä sitä on nykyään turhankin rajoittunut vain tiettyyn tapaan kuvata ruokakuvia...

Ohje täällä.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit

Follow @hellajahoukutus