Theme Layout

[rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Wide]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

Display Grid Slider

Grid Slider Styles

Display Trending Posts

No

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Arjen pelastajat

Leivonnaiset

Kesä ja grillaus

Aasialaiset Smoky BBQ -patongit

Aasialaiset Smoky BBQ -patongit



Kesän parhaat eväsleivät ovat tässä! Amerikkalainen smoky bbq-kastike, aasialaisvivahteinen coleslaw ja kreikkalainen feta elävät sulassa sovussa makukombossa, joka vei bloggaajan kielen mennessään. Me grillasimme näitä iltapalaksi ja täytyy sanoa, että oli paras iltapala pitkään aikaan. Voisin hyvin koota tällaiset patongit myös kesäiselle piknikille mukaan, porsaan slicet voi mainiosti grillata tai paistaa pannulla etukäteen, ne maistuvat myös kylminä. Patonki on helppo kasata itse eväspaikallakin, mikäli grillailu tapahtuu siellä, coleslaw ja muut härpäkkeet vaan eväskassiin mukaan.

Jos et kaipaa patonkia, possun slicet ja aasialainen coleslaw toimivat ateriana ihan sellaisenaan.

Aasialaiset Smoky BBQ -patongit
neljälle

1 rasia HK Viljaporsaan slices smoky marinade
4 pientä patonkia / 2 isoa puolitettuina
n. 1 dl Hellman's majoneesia
50 g fetajuustoa
srirachakastiketta
tuoretta korianteria

Aasialainen coleslaw
1 porkkana
100 g valko-/varhaiskaalia
1 kevätsipuli varsineen
tuoretta korianteria maun mukaan
1/2 sitruuna
1 rkl soijaa
1 tl ruokosokeria
1/2 tl inkivääritahnaa
1/2 tuore chili
suolaa

Valmista ensin coleslaw. Raasta porkkana ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Pilko kevätsipuli ja hienonna korianteri. Sekoita ainekset keskenään kulhossa. Tee kastike sekoittamalla yhteen sitruunan mehu, soija, ruokosokeri, inkivääritahna, hienonnettu tuore chili ja suola. Maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan. Kaada kastike salaatin joukkoon. Anna maustua jääkaapissa suojattuna vähintään 15 minuutin verran.

Grillaa viljaporsaan leikkeet grillissä. Halkaise patongit. Kokoa patongit voitelemalla leivän molemmat pinnat majoneesilla ja kasaamalla sisälle grillattuja porsaan sliceja, aasialaista coleslawta ja hieman fetajuustoa. Viimeistele srirachakastikkeella ja korianterilla.


Lue lisää
Mona
0 Kommentit
- Muistelumaanantai -

- Muistelumaanantai -


   Juhannuksen jälkeinen viikko pusketaan täällä vielä töitä. Loma alkaa viiden päivän päästä ja lomakelit kiitos mielellään myös. Päiviä laskiessa ja viimeisiä rästitöitä painaessa voi kesää fiilistellä jo vaikka näiden muistelumaanantain herkkujen kera:

2016

Viime kesänä grillasimme ensimmäistä kertaa pizzaa. Grillattu Pizza Margherita sai grillissä aivan erinomaisen rapean pohjan ja sen jälkeen apukokki onkin mieltynyt paistamaan lähes kaikki pizzat grillissä. Tämän vuoden ekat grillipizzat valmistuivat tammikuussa. Nykyään apunamme on myös pizzakivi, joka tekee pizzan grillauksesta ehkä aavistuksen iisimpää, toki onnistuu mainiosti myös ilman sitä.

Ohje täällä.

2015

Tämä hurmaavan kaunis kesäsalaatti on peräisin pikkukokin 1-vuotissynttäreiltä. Mansikka-briesalaattiin terävyyttä tuovat pistaasipähkinät ja balamicosiirappi, pehmeyttä mansikoiden ja brien lisäksi myös parsa. Kaunis kuin mikä!

Ohje täällä.

2014

Tämä postaus on tietynlainen vedenjakaja. Se on julkaistu neljä päivää ennen pikkukokin syntymistä. Juhannuksen aatonaattona. Juhannuspäivänä olimme jo ensimmäistä kertaa Jorvissa ja juhannussunnuntain käännyttyä maanantain puolelle syntyi rakas pikkuneitimme. Raparperikeitto jäi siis viimeiseksi reseptiksi aikana ennen pikkukokkia.

Ohje täällä.

2013

Meillä menee nykyään mysliä ihan tolkuttomasti, sillä se on kolmevuotiaamme uusin lempiasia. Hän söisiä mysliä aamulla, päivällä ja illalla. Varmaan yölläkin jos se olisi mahdollista. Siksi äidin pitäisikin tsempata ja tehdä taas iso satsi kotimysliä, eikä kantaa myslipakkauksia kaupasta. Valmismysleissä kauhistuttaa aina niiden sisältämä sokerin määrä. Kotimysliin sokeria ei laiteta, makeutensa se saa lorauksesta hunajaa.

Ohje täällä.

2012
Kaalisalaatti on jokakesäinen intohimoni. Tuore kaali ei tarvitse kaverikseen juuri mitään, mutta loraus öljyä ja etikkaa sekä nokare sinappia saa kaalin rouskumaan entistä maistuvammin. Sopii kaiken kesäruoan kylkeen tai ihan sellaisenaan.

Ohje täällä.

2011

Bruchettoja tulee näperreltyä aivan liian harvoin. Ne ovat ihania alkupaloja sekä maistuvia naposteltavia vaikka illanistujaispöytään. Nämä tomaatti-valkosipuli bruchetat ovat ihan blogin alkuajoilta, mikä näkyy ainakin omaan silmääni valokuvasta. Toisaalta vaikka bruchetat jäävät kuvassa vähän turhan epäämääräisiksi, on fiilis ihanan kesäinen. Ehkä sitä on nykyään turhankin rajoittunut vain tiettyyn tapaan kuvata ruokakuvia...

Ohje täällä.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Keskikesän vaahtokarkki-mansikka browniet

Keskikesän vaahtokarkki-mansikka browniet



Miten ihanan perinteinen juhannus onkaan taas tulossa! Yhtä kylmä kuin viime jouluna ja sadealueiden kulusta ei kukaan ota selvää. En edes muista koska viimeksi juhannuksena olisi päästy nauttimaan helteistä. Onneksi grilli on kuumana ja sauna myös, lapset saavat leikkiseuraa ja me pääsemme jussinviettoon ystävien luo. Patjat lattialle siskonpediksi ja viinilasi käteen. Juhannusstressi on yhtä kuin nolla.

Grilliherkkuja en teille nyt jaa (niitä voit halutessasi kurkata yläpalkin kesä & grillaus -osiosta), vaan herkullisen jälkkäri-idean, mikäli sellaista vielä olet vailla. Vaahtokarkeilla ja mansikoilla koristeltu brownie sopii keskikesän juhlaan siinä missä mihin tahansa juhlapöytään, kaveriksi voit pyöräyttää vielä vaikka vaniljajätskipallon ja muutaman tuoreen mansikan. Resepti on löytynyt Kermaruusulta.

Herkullista ja raikkaan viileää juhannusta toivotellen!

Vaahtokarkki-mansikka browniet

150 g voita
200 g tummaa suklaata
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
100 g pähkinärouhetta
2 dl vehnäjauhoja

pinnalle
minivaahtokarkkeja
kuivattua mansikkaa
suklaakastiketta

Sulata kattilassa voi ja suklaa. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää suklaa-voiseos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita pähkinärouhe jauhojen sekaan. Lisää taikinan joukkoon käännellen. Kaada taikina leivinpaperin päälle vuokaan (koko n. 20x30 tai 25x25 cm). Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Ripottele juuri uunista otetun brownien päälle vaahtokarkkeja. Murustele päälle myös kuivattuja mansikoita. Koristele pinta suklaakastikkeella (voit tehdä suklaakastikkeen sulattamalla suklaata vesihauteessa).

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Ihan parhaat valkosuklaa-karpalo cookiet

Ihan parhaat valkosuklaa-karpalo cookiet



Taivaallinen cookie on ihanan pehmeä sisältä ja täynnä sopivasti sulanutta suklaata pienin sattumin. Nämä cookiet olivat juuri sellaisia. Ainoa asia mikä erotti täydellisyydestä oli aavistuksen liian pallomainen muoto, ilmeisesti pidin keksitaikinaa hieman liian kauan jääkaapissa tai sitten olisin voinut ihan pikkiriikkisen muotoilla keksejä litteämmiksi ennen paistoa. No väliäkö hällä, kun maku on enemmän kuin kohdillaan.

Karpalon ja valkosuklaan yhdistelmä on minusta ihana, pikkukokki oli tosin toista mieltä ja nyppi kaikki karpalot pois kekseistään. Hänestä ne olivat lähinnä roskia. Ohje löytyi Wicked Sweet Kitchen -blogista, joka on muuten täynnä muitakin hurmaavia cookie- ja kakkureseptejä.

Makean nälkä tulee tyydytettyä jo yhdestä keksistä, mutta vaivatta napselin näitä kolmekin peräkkäin. Minkäs teet, kun himo iskee.


Valkosuklaa-karpalo Cookiet

170 g voita
150 g fariinisokeria
50 g sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
200 g valkosuklaata rouhittuna
n. 1/2 dl kuivattuja karpaloita

Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön. Pilko valkosuklaa karkeasti veitsellä. Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja suola keskenään.

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään kuohkeaksi. Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääntele suklaarouhe sekä karpalot sekaan. Laita taikina suojattuna jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi.

Ota lusikalla reiluja nokareita taikinaa ja muotoile pöyreiksi palloiksi. Asettele pallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jätä muutama sentti pallojen väliin. Paista keksejä 175-asteisessa uunissa 12-14 minuuttia (riippuen keksin koosta). Keksit ovat valmiina, kun niiden reunat ovat saaneet väriä, mutta ne ovat vielä pehmeitä. Älä paista keksejä liikaa, jotta ne eivät tule kuiviksi! Anna jäähtyä pellillä muutama minuutti ja siirrä keksit sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.


Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Raikas mansikka-rahkakakku

Raikas mansikka-rahkakakku



Ihania kakkureseptejä on maailma pullollaan. Yksi näyttävä, mutta helppotekoinen kakku löytyi siskon ylioppilasjuhlapöydästä. Kesäiseen juhlapäivään sopi raikas mansikka-rahkakakku, jonka täytteissä yhdistyvät makea masikka ja raikas lime. Alkuperäinen resepti on Kotilieden sivuilta. Täytteet olivat mielestäni melko tiiviit, joten vähensin tähän ohjeeseen hieman liivatteiden määrää, mahdollisesti jopa neljällä liivatelehdellä per täyte pärjää. Koristelu oli rennon letkeä, vain kasa puolitettuja mansikoita päälle.

Raikas mansikka-rahkakakku

pohja
200 g suklaakeksejä
50 g voisulaa
5 dl mansikoita 

punainen kerros
5 liivatelehteä 
2,5 dl vaahtoutuvaa mansikkakermaa 
5 dl mansikoita 
500 g mansikkarahkaa
1 limen mehu 
2 rkl kiehuvaa vettä

vaalea kerros
5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
500 g lime-valkosuklaarahkaa
0,5 dl tomusokeria
1 limen raastettu kuori ja mehu 
2 rkl kiehuvaa vettä

pinnalle
mansikoita 


Pyöräytä keksit jauheeksi tehosekoittimessa ja lisää voisula. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Leikkaa mansikat viipaleiksi ja lado ne kakkuvuoan reunoille.

Valmista punainen täyte. Pane liivatelehdet kylmään veteen 10 minuutiksi. Vaahdota kerma ja soseuta peratut mansikat. Sekoita mansikkasurvos, limen mehu ja kermavaahto mansikkarahkaan. Purista vesi liivatteista, sulata ne kiehuvaan veteen ja lisää liivate sekoittaen rahkatäytteeseen. Kaada vuokaan pohjan päälle.

Valmista toinen kerros. Liota liivatelehtiä 10 minuuttia kylmässä vedessä. Vaahdota kerma ja sekoita täyteainekset keskenään. Purista vesi liivatteista, sulata ne kiehuvaan veteen ja lisää sekoittaen rahkatäytteeseen. Kaada vuokaan. Anna kakun hyytyä suojattuna ainakin neljä tuntia.

Poista irtopohjavuoka ja siirrä kakku tarjoiluastialle. Koristele pinta mansikoilla ennen tarjoilua.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Valloittavan vihreä pinaatti-orzopastasalaatti

Valloittavan vihreä pinaatti-orzopastasalaatti



Viime lauantaina juhlittiin siskoni ylioppilasjuhlia. Kaikesta kurjasta keliennusteesta huolimatta päivä oli Turun seudulla mitä aurinkoisin ja juuri sopivan lämminkin, kun sisätiloissa juhlittiin. Pääsin tällä erää juhlajärjestelyissä helpolla, hoidin vain itse juhlapäivänä tarjoilupöytää ja kahvin keittoa. Tarjoilut olivat äidin ja siskon käsialaa. Skagen- ja tomaatti-mozzarellaleipästen kanssa tarjolla oli kahta eri salaattia, joista toisen esittelen nyt. Tämä pinaatti-orzopastasalaatti oli nimittäin itselleni ihan uusi tuttavuus! Orzopasta on kovasti riisin näköistä pikkupastaa, josta saa aivan mahtavaa pastasalaattia. Feta, pinaatti ja pinjansiemenet yhdistettynä oliiveihin ja sitruunaiseen sinappikastikkeeseen toivat salaattiin mielettömän ihanan maun. Ja mikä valloittavan vihreä väri! Tätä testaan ehdottomasti myös kotona! Resepti oli bongattu Helinä-keijun keittiöstä.

Ylioppilasjuhlien kakkuihin palailen sitten myöhemmin. Niistäkin riittää blogattavaa, sen verran makeita luomuksia oli loihdittu... :)


Pinaatti-orzopastasalaatti


500 g orzo-pastaa
200 g baby-pinaattia
100 g pinjansiemeniä
100 g Kalamata-oliiveja
2 kevätsipulia varsineen
300 g fetajuustoa

3/4 dl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 sitruunan mehu
2 tl Dijon-sinappia
suolaa
mustapippuria

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan. Valuta kypsä pasta ja huuhtele kylmällä vedellä.

Hienonna puolet pinaatista tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Lisää joukkoon pari teelusikallista oliiviöljyä ja sekoita. Yhdistä pinaatti-öljyseos orzopastan kanssa. Silppua loput pinaatit kevyesti hieman pienemmäksi. Hienonna kevätsipulit. Puolita tai viipaloi oliivit halutessasi; ne voi laittaa salaatin joukkoon myös kokonaisina. Paahda pinjansiemenet kevyesti pannulla, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Yhdistä pinaatti- ja kevätsipulisilppu, oliivit, pinjansiemenet sekä murusteltu feta orzopastan joukkoon.

Tee kastike yhdistämällä ainekset keskenään. Sekoita hyvin. Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita kevyesti. Anna pastasalaatin tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin verran ennen tarjoilua. Salaatin voi hyvin tehdä myös edellisenä päivänä.

Lue lisää
Mona
4 Kommentit
Täydellinen banaanileipä nokareella Nutellaa

Täydellinen banaanileipä nokareella Nutellaa



Kun banaanikakku tehdään leipävuokaan, siitä tulee banaanileipä. Näin päättelin. Makea leipä, jonka päälle sipaistaan voin sijasta mitäpä muuta kuin pähkinäistä suklaalevitettä eli Nutellaa. Myös hillot ja marmeladit toimivat tämän leivän kumppanina, suolaiset päälliset kannattaa jättää suosiolla väliin.

Täydellistä kahvipöydässä, jälkiruokana ja brunssilla. Testattu myös eväspiknikillä, jonka aikana Nutella-levite pehmeni auringon ansiosta juuri sopivaksi. Helppo syödä käsin, mutta hienommissa kekkereissä käy hyvin myös lusikoitavaksi.

Ihan superherkku, banaanikakuissa vaan on sitä jotain. Ja Nutella-purkeissa.


Banaanileipä

150 g voita
2 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria 
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
3 banaania
1 dl pähkinöitä
50 g tummaa suklaata

vuokaan
voita
korppujauhoja 

Sulata voi. Sekoita kulhossa voisula ja jogurtti. Lisää munat ja sekoita voimakkaasti.

Yhdistä kaikki kuivat aineet erillisessä kulhossa: vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri, kardemumma ja kaneli. Pilko kaksi banaania ja muussaa ne haarukalla. Rouhi pähkinät ja suklaa karkeasti veitsellä.

Sekoita voi-munaseokseen kuivat aineet ja muussatut banaanit. Lisää lopuksi rouhitut pähkinät ja suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Voitele leipävuoka ja jauhota se korppujauholla. Kaada taikina vuokaan. Puolita viimeinen banaani pituussuunnassa ja aseta kakun päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Tarjoile banaanileipä hieman jäähtyneenä Nutella-levitteen kera.


Lue lisää
Mona
0 Kommentit

Follow @hellajahoukutus