Theme Layout

[rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Wide]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

Display Grid Slider

Grid Slider Styles

Display Trending Posts

No

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Arjen pelastajat

Leivonnaiset

Kesä ja grillaus

Helppo herneremoulade ja paistettu lohi

Helppo herneremoulade ja paistettu lohi



Onko teillä samaa kastikeongelmaa kuin minulla? Että ette keksi, mitä kastikkeita ruokien lisukkeeksi tekisitte? Minulla tällainen ongelmanpoikanen todellakin on, sillä olen jostain syystä tosi huono kehittämään kastikkeita aterian kylkeen, on sitten kyseessä lämmin tai kylmä kastike. Menen aina niillä yksillä ja samoilla sooseilla, kuten ihan parhaalla fetakastikeella (joka on siis m a a i l m a n parasta, mutta ei sitäkään nyt ihan joka ruoan lisukkeeksi viitsi valmistaa) ja valmiilla maustetuilla kermoilla.

Kastikerepertuaariani pitää siis ehdottomasti kasvattaa. Viime viikonloppuna sain onnekseni siihen yhden uuden ihanan kastikkeen, helpoista helpoimman herneremouladen. Tämän laitan todellakin muistiin taskunpohjalle, niin nopea valmistettava ja herkullisen makuinen kastike se oli! Me söimme ensimmäisen satsin paistetun lohen lisukkeena, loput kastikkeet kaavin illan dippilautaselle ja seuraavan päivän salaatin kylkeen. Remoulade sopi lohen seuraksi todella hienosti, se oli maukasta ja raikasta ja tuo tuttuun lohen makuun sitä pientä kivaa vaihtelua. Onko muuten muita, joiden mielestä paistettu lohi on aivan parasta? Voisin syödä tällaisen ateriakokonaisuuden vaikka joka päivä, ei tekisi ollenkaan tiukkaa.

Nappaa ihmeessä ohje testiin, uskon että ihastut tähän vihreään hurmuriin!


Herneremoulade

200 g herneitä
1 dl majoneesia (Hellman's)
1/2 dl kermaviiliä
1/2 tl dijon-sinappia
suolaa

Soseuta sauvasekoittimella sulatetut herneet, majoneesi, kermaviili ja sinappi. Mausta suolalla.

Paistettu lohi
neljälle

600 g lohifilettä
1 rkl voita
suolaa
rouhittua mustapippuria

Paista lohifileet molemmin puolin rasvassa kypsiksi ja rapeapintaisiksi. Lohi saa jäädä keskeltä aavistuksen jopa raa'aksi ennemmin kuin liian kypsäksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
- Muistelumaanantai -

- Muistelumaanantai -


2017

Vuosi sitten totesin burritojen olevan pimeän marraskuun pelastus, ja allekirjoitan tuon ajatuksen edelleen! Nämä jauheliha-maissiburritot ja kolmen sipulin salsa ovat ihan parasta viikonloppuruokaa. Pikkukokin innostuttua tortillailloista olemme tosi usein valmistaneet pieniin kätösiin sopivia tortillaveneitä. Välillä voitaisiinkin taas tarttua johonkin muuhun texmex-henkiseen, vaikka burritoihin tai sitten quesadilloihin.

Ohje täällä.

2016

Ah, tuorepuurot! Ihan liian harvoin teen tuorepuuroja ja vain ja ainoastaan siitä syystä, että illan touhuissa unohdan aina laittaa sen tekeytymään. Vaikka tuorepuuron valmistus on niin helppoa ja nopeaa, mutta minkäs teet kun on sama pää kesät ja talvet. Tarvinnee laittaa jääkaapin oveen ihan muistutuslappu, että "Tee tuorepuuro aamuksi", auttaisikohan se? Chia-banaani tuorepuuro on ollut vakkarini pitkän aikaan, joukkoon laitettavat kaneli ja kardemumma maustavat puuroa ihanasti ja ihan pikkuisen jouluisesti.

Ohje täällä.

2015

Voitaikinalevyistä valmistettavat jauhelihapasteijat ovat nopea iltapalaherkku. Voi- tai lehtitaikina on muuten sellainen vakiovaruste, jota olisikin hyvä löytyä pakkasesta lähes aina. Siitä pyöräyttää helposti ja nopeasti kaikenlaista pientä kivaa, jauhelihapasteijoiden lisäksi esim. juustotikkuja, feta-pinaattinyyttejä tai kinkkukierteitä.

Pasteijoiden ohje täällä.

2014

Tämä tässä on yksi ehdottomista luottokakkuresepteistäni, jota olen tehnyt monen monituista kertaa. Mustikkamarmoroitu rahkakakku on aina yhtä herkullinen, kaunis ja ihastuttava ja sopii juhlaan kuin juhlaan. Välillä olen vaihdellut vähän maitorahkan ja maustamattoman tuorejuuston suhdetta lisäämällä toista ja vähentämällä toista, mutta suurta väliä sillä ei ole, kumpaa tulee enemmän ja kumpaa vähemmän. Sydänvuoan käyttö on jäänyt vähemmälle ja kakku valmistuu nykyään ihan tuttuun pyöreään irtopohjavuokaan. Vaikka aika hauskahan tuo sydänkakku kyllä on!

Ohje täällä.

2013

Jahas, tässä sitä ollaan kauniin keittiövalaistuksen alla iltapalapizzalla. Rilla-iltapalapizzaksi nimeämäni tuotos on tehty Vaasan Lapin Rilla -rieskaan, en tiedä onko kyseistä tuotetta enää kaupoissa myynnissä. Mutta idea on aika kiva, pizzaa kun harvoin tulee tehtyä nopeasti iltapalaksi, mikäli tahtoo pohjan väkertää itse. Siksi kaikki hyvät korvikkeet pizzapohjalle ovat ainakin meidän taloudessa kysyttyjä. Rieskathan toimivat tässä tehtävässä hyvin, samoin tortillalettuja on joskus tullut kokeiltua pizzapohjana ja erilaisia leipiä tietysti myös. Kypsän pizzasen päälle ripoteltavat pinaatti ja raejuusto keventävät kivasti iltapalaa.

Ohje täällä.

2012

Kelmeiden kuvausvalojen sarja jatkuu. Tässä ovat juuressipsit, ihana ja helppo naposteluidea, joka ei pääse ihan oikeuksiinsa tässä kellertävässä kuvakokonaisuudessa. Juuressipsejä pitäisi aivan ehdottomasti tehdä useammin. Pellille voi viipaloida vaikka mitä juuresta, ja erityisesti näin talven sesonkiaikaan juureksia kannattaisi hyödyntää runsaasti. Näitä voisimmekin tehdä pikkukokin kanssa ensi viikonloppuna yhdessä!

Ohje täällä.

2011

Nuudeli-katkarapusalaatti on blogin alkuaikojen tuotoksia. Se oli aikanaan varsinainen vakkaritarjottavani, jota valmistin moniin eri illanistujaisiin. Nyt ei ole pitkään aikaan tullut tehtyä, luultavasti vain koska ohje on päässyt unholaan. Epäilen muuten, ettei reseptin paprikamäärä (3 kpl!) voi millään pitää paikkansa, muutenhan salaatti olisi pelkkää paprikaa täynnä! Yksi kappale riittänee.

Ohje täällä.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Makeaa joulunodotusta: Pekaanipähkinä-siirappimuffinsit

Makeaa joulunodotusta: Pekaanipähkinä-siirappimuffinsit



Kaupallinen yhteistyö: Dansukker

Reilu kuukausi jouluun. Kynttilät ja jouluvalot ovat löytäneet tiensä koteihin, lumipeite ei ihan vielä. Pienin askelin sitä huomaa ottavansa joulua vastaan, suunnittelevansa joululahjoja, aaton ruokailua, joulukonsertteja, joihin voisi osallistua. Joulussa parasta onkin sen odotus, se kutkuttava tunne, joka nousee rinnan alle aina kun jokin joululaulu vie ajatukset lapsuuteen tai ensimmäiset jouluiset maut valtaavat kielen. Siksi joulutunnelmasta kannattaa nauttia pikkuhiljaa. Kuunnella aamuruuhkassa istuessaan se itselle tärkeä joululaulu. Nauttia jouluherkkuja jo marraskuun pimeydessä. Pieniä joulumuistoja voi rakentaa jo pitkälti ennen aattoiltaa.

Minulle pienet jouluiset hetket muodostuvat juurikin joululauluista sekä lisäksi leipomisesta. Varsinaiset jouluruoat jätän mielelläni sinne jouluaaton ja -päivän juhlapöytiin, mutta jouluiset leivonnaiset kuuluvat ehdottomasti joulunalusaikaan. Viikonloppuisin meillä leivotaankin usein, joulukuun lähestyessä erityisesti jouluisia makuja. Pikkukokille joululeipominen tarkoittaa lähes aina piparkakkuja, mutta äiti toivoo välillä jotain muuta. Tykkäämme molemmat kovasti muffinseista (erityisesti, koska niitä on neljävuotiaan kanssa nopea ja helppo leipoa), joten niistä on kiva varioida jouluisia versioita. Yksi ehdottomasti parhaimmista muffinseista pitkiin, pitkiin aikoihin on pekaanipähkinöillä höystetyt siirappimuffinsit. Näihin muffinseihin makua antavat kaneli ja kardemumma sekä Dansukkerin lempeästi voitoffeelta maistuva Vaalea Luomusiirappi. Postaus onkin tehty kaupallisessa yhteistyössä Dansukkerin kanssa.


Vaikka parveke on laitettu jo talviteloille, kaunis marraskuun sunnuntai kutsui nauttimaan kahvit ja muffinsit sinne. Vähän vilttiä ympärille ja siirappimuffinsit kouraan - makeita joulumuistoja syntyy ilman sen suurempaa stressiä.

Ja pakko vielä vähän hehkuttaa, nämä olivat siis oikeasti ihan taivaallisen hyviä! Olen muffinseja valmistanut elämäni aikana monta kymmentä erilaista sorttia ja nämä menivät heittämällä ainakin viiden parhaimman joukkoon. Vaalea siirappi maustaa ihanasti sekä muffinsit että kuorutteeksi tulevan kanelisen tuorejuusto-kermavaahdon. Muuta makeutusainetta et näihin muffinseihin siis tarvitse. Kaneli ja kardemumma vihjaavat juuri sopivasti joulusta, mutta eivät liikaa.

Vaalea Luomusiirappi oli ihana uusi tuttavuus, jota suosittelen lämpimästi leivontaan. Kuulemma tuote toimii myös sellaisenaan makeaksi kastikkeeksi, täytyypi testata esim. vohveleiden seurana. Haa, jouluvohvelit... Siinäpä seuraava makea hetki meidän joulunodotukseen.


Pekaanipähkinä-siirappimuffinsit
12 kpl

150 g voita
2 dl Dansukker Vaalea Luomusiirappia
2 kpl kananmunia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä
2 dl turkkilaista jogurttia

kuorrute
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl Dansukker Vaalea Luomusiirappia
1 tl kanelia

koristeluun pekaanipähkinöitä

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa voisula, siirappi ja kananmunat keskenään. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja sekoita joukkoon rouhitut pekaanipähkinät. Lisää ne sekä turkkilainen jogurtti taikinaan.

Nosta taikina lusikalla muffinsivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia.

Kun muffinsit ovat jäähtyneet, valmista kuorrute. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon tuorejuusto, siirappi sekä kaneli. Pursota kuorrute muffinsien päälle. Koristele pekaanipähkinöillä.

Käy kurkkaamassa lisää jouluisia reseptejä Dansukkerin Joulun makeimmat muistot -sivulta
Makeaa joulunodotusta meille kaikille!
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Syksyn helpoin suppilovahverokeitto

Syksyn helpoin suppilovahverokeitto



Vieläkö sieniä löytyy metsästä? Olen täysin sieninoviisi mitä tulee sienten poimimiseen, syön niitä oikein mielelläni, mutta sienimetsällä en ole käynyt kertaakaan. Iso puute, joka täytyy todellakin korjata vielä joskus. Tällä hetkellä tyydyn siis toisten poimimiin metsän antimiin. Sainkin ilokseni pari viikkoa sitten ison pussillisen suppilovahveroita tuliaisina. Suunnittelin ensin valmistavani niistä maailman parasta suppilovahverocarbonaraa, mutta tulinkin toisiin aatoksiin ja tein elämäni ensimmäisen sienikeiton!

Koska sekä apu- että pikkukokki katsoivat sienikeittoani nenäänsä nyrpistäen, sain syödä koko kattilallisen tätä herkkua ihan itsekseni. Eikä haitannut yhtään! Kermainen suppiskeitto oli maultaan ihanan lempeä, ja mikä parasta, myös erittäin helppo valmistettava. Keitto oli noin vartissa valmis. Varsinaista syksyn pikaherkkuruokaa siis!


Suppilovahverokeitto

1 sipuli
1,5 l suppilovahveroita
50 g voita
2 tl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl kuohukermaa
mustapippuria
suolaa
persiljaa

Hienonna sipuli. Rouhi suppilovahveroita halutessasi aavistuksen pienemmäksi. 

Sulata voi kattilassa. Kuullota sipulia hetki. Lisää joukkoon sokeri ja suppilovahverot. Kääntele tovin, kunnes sienet pehmenevät ja menevät vähän kasaan. Ripottele pinnalle vehnäjauhot ja sekoita. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Anna kiehahtaa ja lisää kerma. Keitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. 

Mausta mustapippurilla ja suolalla, tarkista maku. Ripottele lopuksi pinnalle hienonnettua persiljaa.
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Syksyn suloisin suklaakoonti

Syksyn suloisin suklaakoonti


Hui, mikä blogihiljaisuus täällä onkaan vallinnut! Kuukauden päivät kuluivat kuin hujauksessa, viikko niistä vietettiin etelän lämmössä lomaillen ja loput ihan vaan "oikeissa töissä" hikoillen. Kiirettä on siis pitänyt.

Tästä syystä ei blogiinkaan ole ehtinyt kertyä juuri kirjoitettavaa. Onneksi aina voi näyttää uusintoja eli kaivella blogin arkistoja! Ajattelin, että näin syksynkin kunniaksi teemaksi sopisi suklaa - ihana, lohdullinen, nautinnollinen suklaa. Suklaaherkkuja olen valmistanut vuosien mittaan monia, yksi lempiherkuistani kun on. Saman rakkauden jakaa myös nelivuotias tyttäreni, joka aina välillä tokaisee ihmeissään: "Äiti, mieti että vauvana minä en tykännyt SUKLAASTA, miten kummaa!!"

No, jos ei siis ihan vauvoille niin lähes kaikille muille uskoisin maistuvan suklaaherkut, tässä kahdeksan parasta vuosien varrelta:

Ihana jälkiruokaherkku pimeneviin iltoihin
https://hellajahoukutus.blogspot.com/2015/01/suklaaunelma-lasissa.html

2. Parhaat valkosuklaacookiet
Valkosuklaakin on suklaata, eikö? Oikeasti parhaat cookiet evö!
https://hellajahoukutus.blogspot.com/2015/03/parhaat-valkosuklaacookiet.html

Minun ja pikkukokin suosikkikakku
https://hellajahoukutus.blogspot.com/2017/08/kesan-paras-suklaakakku.html

Olen täysin koukussa banaanikakkuihin, suklaan kanssa syntisen hyvää
https://hellajahoukutus.blogspot.com/2014/03/tahmea-suklaa-banaanikakku.html
Tämän reseptin myötä ymmärsin mokkapalojen hienouden
https://hellajahoukutus.blogspot.com/2015/07/mita-parhaimmat-mokkapalat.html

6. Amerikkalaiset suklaamuffinit
Nämä toimii aina ja kaikkialla
https://hellajahoukutus.blogspot.com/2012/05/amerikkalaiset-suklaamuffinit.html

7. Tiikerikakkupalat vadelmilla ja mascarponella 
Suklaan, mascarponen ja vadelmien täydellinen liitto
https://hellajahoukutus.blogspot.com/2017/10/tiikerikakkupalat-vadelmilla-ja.html

8. Rocky Road
Kun makeanhammasta kolottaa oikein kunnolla, Rocky Road auttaa

 - - - - -

Mikä on sinun all time favorite -suklaaherkkusi? Kuulisin tosi mielelläni, voit vaikka linkittää lempparireseptisi tai kertoa ihan omin sanoin kommentteihin. Syksyyn mahtuu vielä monta suklaahetkeä!
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Halloumi-tomaattipasta jääkaapin jämistä

Halloumi-tomaattipasta jääkaapin jämistä



Joskus parhaat pastat syntyvät ihan sattumalta. Oltiin taas tilanteessa, jossa jääkaapissa ei näyttänyt olevan oikein mitään syötäväksi kelpaavaa. Paketti halloumia löytyi peränurkasta, vihanneslokerosta puolestaan yksi punasipuli ja puoli rasiallista nuhjaantuneita kirsikkatomaatteja. Tomaattimurskapurkin loppu parin päivän takaisesta pizzan valmistuksesta odotti tuomiotaan. Pieni googlaus inspiraation hakuun ja voilà - paras pasta pitkään aikaan! 

Halloumi-tomaattipasta
kahdelle

200 g spaghettia
1 punasipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamicoa
1 rkl ruokosokeria
1 valkosipulinkynsi
(1 kevätsipuli)
1/2-1 pkt kirsikkatomaatteja
suolaa
mustapippuria
pieni kourallinen oliiveja
1/2 prk tomaattimurska
1 pkt halloumia
basilikaa

Laita spaghetti kiehumaan suolattuun veteen. Leikkaa punasipuli suikaleiksi tai paloiksi. Lorauta paistinpannulle oliiviöljyä ja balsamicoa ja ripottele joukkoon ruokosokeria. Lisää punasipulit ja paista miedolla lämmöllä pari minuuttia.

Hienonna valkosipulinkynsi (ja kevätsipuli), puolita kirsikkatomaatit sekä oliivit. Lisää pannulle ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kääntele hetki. Kaada joukkoon puolikas tomaattimurskapurkki. Kuutioi halloumijuusto ja paista toisella pannulla kauniin ruskeaksi. Lisää halloumit sipuli-tomaattiseokseen.

Valuta valmiit spaghetit ja kääntele kastikkeen joukkoon. Lorauta päälle reilusti oliivioljyä ja viimeistele hienonnetulla basilikalla.

Lue lisää
Mona
2 Kommentit
Banaani-suklaa jäätelökakku

Banaani-suklaa jäätelökakku




Kun aikanaan törmäsin Kokit ja potit -blogin hurmaavaan Brownie-jäätelökakkuun, tiesin että tätä herkkua täytyy todellakin jonain päivänä kokeilla. Resepti jäi arkistoihini ja muutama viikko sitten kaivoin sen taas esiin. Brownien sijaan päätinkin kokeilla jäätelökakun pohjana banaanileipää, ja sen kaveriksi sopi tietysti parhaiten suklaajäätelö.

Kakku on tosi helppo tehdä ja koota. Jäätelönä käytetään tavallista litran pakettijäätelöä, josta leikataan pituussuunnassa sopivat levyt kakun väliin (1/3 paketillista jää näin käyttämättä). Yksi erittäin tärkeä seikka on kuitenkin se, että kakun antaa jäähtyä kokonaan ennen kasaamista. Arvatkaapa, teinkö minä näin? No enpä tietenkään. Jälkiruokanälkä oli kova, ja lähdin leikkaamaan ja kokoamaan kakkua sen ollessa vielä lämmin. No siinä on se jännä juttu, että jäätelö alkaa aika haipakkaa sulamaan lämpimien kakkulevyjen välissä.

Tuli bloggajalle kameran kanssa vähän kiire, että sai kuvat otettua ennen jäätelön totaalivalumista pöydälle.

Mutta hyvää oli, niin mahdottoman hyvää!!!


Banaani-suklaa jäätelökakku

150 g voita
2 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
3 banaania

1 litran paketti suklaajäätelöä
tomusokeria
(marjoja koristeluun) 

Sulata voi. Sekoita kulhossa voisula ja jogurtti. Lisää munat ja sekoita voimakkaasti.
Yhdistä kaikki kuivat aineet toisessa kulhossa: vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri, kardemumma ja kaneli. Pilko kaksi banaania ja muussaa ne haarukalla.

Sekoita voi-munaseokseen kuivat aineet ja muussatut banaanit. Sekoita tasaiseksi.

Voitele leipävuoka ja jauhota se korppujauholla. Kaada taikina vuokaan. Puolita viimeinen banaani pituussuunnassa ja aseta kakun päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kokoamista (voit myös valmistaa kakun edellisenä päivänä). Leikkaa kakku pituussuunnassa kolmeen osaan.

Leikkaa suklaajäätelö kolmeksi levyksi (joista kakkuun käytetään vain kaksi). Kokoa kakku. Laita alimmaiseksi banaanikakkulevy, sitten jäätelö, sitten kakku, sitten jäätelö ja lopuksi kakkukansi päälle. Koristele tomusokerilla ja halutessasi marjoilla.

Tarjoa kakku heti. Voit myös tarvittaessa pakastaa kakun kelmulla suojattuna ja ottaa sen pakastimesta pehmenemään noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Lue lisää
Mona
2 Kommentit

Follow @hellajahoukutus