Theme Layout

[rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Wide]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

Display Grid Slider

Grid Slider Styles

Display Trending Posts

No

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Arjen pelastajat

Leivonnaiset

Kesä ja grillaus

Särmikäs sitruunapasta pekonimurulla

Särmikäs sitruunapasta pekonimurulla



Perheemme on selvästi astunut askeleen kohti syksyä. Kokkailumme eivät enää koostu pelkästään salaateista ja grilliruoista, kuten viimeiset kaksi kuukautta. Uudella induktioliedellä keitetään jo pastaa, uunikin on helteistä huolimatta paahtanut taas makaronilaatikon ja useammankin pizzan. Olen tästä uudesta vaiheesta aivan haltioissani! Tuntuu, että olen puputtanut pihamaalla yltäkylläisesti kasvavaa salaattia jo aivan riittävästi. Täyteläisemmät ruoat ja runsaammat maut, olette tervetulleita!

Hanna Geeltä poimittu sitruunapasta sopii kesän ja syksyn välimaastoon juuri sopivasti, sillä se on ihanan raikas eikä liian raskas. Tai odotas, onhan siellä se pekoni ja kuohukerma....

(Ja näköjään yksi sitruunansiemenkin, kun kuvaa oikein tarkkaa katsoo.)

Sitruunapasta pekonimurulla
kahdelle

n. 200 g pastaa
1 sitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
25 g voita
1 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
50 g parmesania raastettuna
1 tl timjamia
ripaus sokeria
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
1 pkt pekonia
muutama basilikan lehti

Laita pasta kiehumaan reiluun, suolalla maustettuun veteen. Laita pekonit paahtumaan kuumaan uuniin, anna paistua kunnes ovat rapeita.

Sulata voi paistinpannulla. Raasta joukkoon sitruunan kuori ja purista joukkoon mehu. Keitä hetki ja lisää viini. Kiehauta seos. Lisää joukkoon kerma ja sekoita tasaiseksi. Mausta timjamilla, sokerilla, suolalla ja pippurilla. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.

Lisää parmesanraaste. Valuta pasta ja lisää se pannulle kastikkeen joukkoon. Sekoita.

Annostele lautasille. Ripottele pastan päälle parmesanraastetta ja rapeat pekonit murusina. Viimeistele tuoreella basilikalla.
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Vadelma-nutellaleivät

Vadelma-nutellaleivät



Herkuttelu ei aina vaadi sen kummempaa leipomisurakkaa. Sipaisu Nutellaa yhdelle ranskanleivälle ja vaniljatuorejuustoa toiselle, väliin tuoreita marjoja ja siinä se! Nopea jälkiruoka tai astetta herkumpi välipala on valmis.

Tuoreita kotimaisia marjoja on vielä hetken tarjolla, niitä kannattaa hyödyntää niin kauan kuin se on vaan mahdollista. Nutellaa löytyy onneksi kaupasta läpi vuoden! :) Juuri kävin täyttämässä taas varastot, kun vanha purkki oli nuoltu loppuun. Ikisuosikkini, jota ilman ei vaan voi elää.

Vadelma-nutellaleivät
4 annosta

8 paksuhkoa viipaletta ranskanleipää
75 g vaniljatuorejuustoa
2 dl tuoreita vadelmia
1 dl pensasmustikoita
muutama sitruunamelissan lehti
tomusokeria
1/2 dl Nutellaa

Paahda ranskanleipäviipaleet leivänpaahtimella rapeiksi. Levitä neljälle leivälle reilusti vaniljatuorejuustoa. Lisää päälle vadelmia ja pensasmustikoita sekä sitruunamelissan lehtiä. Siivilöi päälle tomusokeria. Levitä lopuille leipäviipaleille Nutella-levitettä. Nosta nämä kansiksi marjoilla täytettyjen leipien päälle.
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Hurjan maukas marjapiirakka

Hurjan maukas marjapiirakka




Heippahei pitkästä aikaa!

En suunnitellut pitäväni sen kummempaa kesälomaa blogista, mutta niin vaan taas kävi. Näytän kuuluvan siihen koulukuntaan, joka haluaa lomalla irtautua kaikin tavoin tietokoneesta. Lomalla olisi varmasti hyvin aikaa bloggailla jopa varastoon, mutta se tuntuu kovin vieraalta kun ulkona paahtaa ennätyshelle, koko perhe on kerrankin rauhassa yhdessä koossa ja päivälle jos toiselle on pientä kivaa ohjelmaa ja reissua tiedossa. Kokkaamista rajoitti tänä kesänä myös tuo keittiöremonttimme, joka nyt alkaa olla valmis - siitä luvassa kuvia ja fiilistelyjä heti kun viimeisetkin hyllyt, listat ja maalaukset saadaan pakettiin.

Meidän kesäloma meni kaiken kaikkiaan tosi kivasti! Paljon uimista ja yhdessäoloa, keleistä nauttimista. Viikko kotikonnuillani, pari päivää Tampereella, Puuhamaa- ja päiväretkipyrähdyksiä pikkukokin ehdoilla. Jäätelöä lähes joka päivä. Ja vielä yksi lomaviikko odottelee tuolla syksymmällä, sinne on varattu koko perheen löhöilyloma etelän lämpöön.


Viimeisenä kesälomapäivänä korkkasimme pikkukokin kanssa uuden keittiön leivontahommat tällä huippuhyvällä marjapiirakalla. Kävimme noukkimassa mustikat ja villivadelmat lähimetsästä. Onneksi keräilytavoitteena oli vain tuo yksi piirakallinen, sillä juuri enempää lähipuskista ei olisi irronnut. Liekö syynä kuiva ja kuuma kesä, mutta mustikkaa ei meiltäpäin meinannut löytyä. Tällä sadolla saatiin kuitenkin aikaseksi yksi parhaista marjapiiraista ikinä! Mehevyyden salaisuudeksi uskon jogurtin ja rypsiöljyn. Ja maltillisen paistoajan - pidä piirakkaa uunissa enemmin aavistuksen liian vähän kuin liian kauan.

Kaveriksi nokare vaniljajäätelöä tai loraus vaniljakastiketta. Ja avot - kesä jatkuu!

Marjapiirakka

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl maustamatonta jogurttia
1 dl rypsiöljyä
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1/2 tl suolaa

pinnalle
3 dl mustikoita ja vadelmia
1 rkl sokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kulhossa vaahdoksi. Lisää jogurtti ja öljy, vatkaa tasaiseksi. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, kardemumma ja suola toisessa kulhossa. Lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan. Ripottele pinnalle mustikat ja vadelmat. Painele niitä kevysti taikinaan. Ripottele pinnalle sokeria.

Kypsennä piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 20-25 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Keittiöremontti - ennen

Keittiöremontti - ennen




Tässä on keittiömme nyt. Viikko ennen keittiöremontin alkamista.

Vuonna 2007 rakennetun talomme keittiö on tullut siihen pisteeseen, että pintoja pitää uusia ja samalla lisätä kohtuullisen pienen keittiön toimivuutta. Säilytystilaa on niukahkosti, ja niiden vähäistenkin kaappien uumeniin jää paljon hukkatilaa, jota on vaikea käyttää. Työtasoa on melko vähän ja kodinkoneetkin alkavat vedellä viimeisiään. Lähdimme remonttihaaveissamme liikkeelle ensin pelkistä keittiön kaapin ovien sekä sisäosien uusimisesta, mutta nälkä on kasvanut syödessä ja nyt keittiössä tapahtuu melko lailla kokonaisvaltainen muutos.

Mitä me keittiössä remontoimme? Kaikki kaapit uusitaan. Värimaailma pysyy samana mattavalkoisena kuin nytkin, mutta vetimet jäävät pois / mahdollisimman näkymättömiksi. Alakaapit muutetaan ulosvedettäviksi niin, että kaikki säilytystila saadaan paremmin hyötykäyttöön. Työtasot uusitaan ja allas sekä hana vaihtuvat. Koneista päivittyvät uuni, liesi, astianpesukone ja liesituuletin. Lisäksi välitilan laattapinta puretaan (hyvästi saumojen puhdistaminen!) ja korvataan valkoisella lasipinnalla.


Keittiötoimittajaksi valitsimme Kvikin. Melko lailla kaikki tulee sieltä, vain hana, astianpesukone ja välitilan lasi muualta. Koska sekä apukokki että minä olemme remonttihommissa lähes peukalo keskellä kämmentä, koko asennuspaketti purkuineen on ostettu asiantuntijoilta. Jännityksellä odotamme, millainen uudesta keittiöstä oikein tulee! Paperilla kaikki on näyttänyt oikein hyvältä, mutta valmista lopputulosta ei silti osaa ihan täysin mielessään kuvitella.


Valmiista keittiöstä on luvassa Keittiöremontti - jälkeen -postaus, jossa kerron tarkemmin valitsemistamme ratkaisuista ja miten remontti oikein meni. Nyt tiedossa on kaappien tyhjennystä ja astioiden pakkaamista. En malta odottaa, että pääsen kohta järjestelemään ne ihka uuteen keittiöön!!
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Grillikunkku - Flank steak

Grillikunkku - Flank steak




Olen ehkä ennenkin hehkuttanut täällä blogissa, miten onnekkaita olemme, kun lähinaapurissamme sijaitsee ihka oikea lihakauppa. En olisi ennen sellaisen ihanuutta osannut riittävästi arvostaa, mutta nyt kun siihen on tottunut, ei "omasta" lihakaupasta olisi missään nimessä valmis enää luopumaan. Kertaakaan emme ole sieltä huonoa lihatuottetta saaneet ja aina kerrotaan hyviä suosituksia ja vinkkejä valmistukseen.

Muutama viikko sitten kaupasta tarttui mukaan naudan kuvetta eli flank steakia. Aikaisempaa kokemusta flank steakista ei meillä ollut, vaikka monia reseptejä onkin ihastellen tullut luettua. Flank steak on varsinainen grilliherkku, joka valmistuu nopeasti grillin kuumuudessa. Liha grillataan kokonaisena ja leikataan valmiina ohuiksi siivuiksi. Makua ja sopivaa rasvaisuutta löytyy, eikä mureudestakaan tarvitse tinkinä, kunhan lihan jättää sisältä punertavaksi. Lihakauppaa ei flank steakiin toki tarvita vaan, kuvetta löytyy näin kesäaikaan myös hyvinvarustelluista ruokakaupiosta.

Varsinainen grillikunkku tämä, sanon minä!

Flank steak

600-800 g flank steakia
2 valkosipulinkynttä
1 chili
4 rkl oliiviöljyä
1 limen mehu
1 tl sokeria
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
n. 1 tl rouhittua mustapippuria

Hienonna valkosipulinkynnet ja chili. Sekoita ne öljyyn ja purista joukkoon limen mehu. Mausta sokerilla, juustokuminalla, paprikalla sekä suolalla ja pippurilla. Hiero marinadia lihan pintaan ja nosta lihat pussiin. Kaada päälle loput marinadista ja ravistele. Sulje pussi tiiviisti. Anna marinoitua muutamasta tunnista vuorokauteen.

Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen grillausta. Kuumenna grilli ja öljyä grillin ritilä kevyesti. Grillaa lihaa noin 4 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila on n. 55 astetta. Nosta liha grillistä ja anna vetäytyä foliolla suojattuna noin 10 minuuttia. Viipaloi liha ohuiksi siivuiksi poikkisyin. 

Tarjoa liha lämpimänä valkosipuli-yrttivoin ja sormisuolan kera tai kylmänä esim. tortillojen täytteenä. Alla kuva meidän tortillabuffetista, josta flank steak hupeni nopeaa tahtia tortillaveneiden kyytiin. Nam!

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Kesäinen kulhokakku

Kesäinen kulhokakku



Näyttää siltä, että voin kopioida tähän reseptin aloitukseksi täsmälleen saman tekstin kuin minkä kirjoitin vuosi sitten juhannusviikolla blogiin. Se kuului näin:

"Miten ihanan perinteinen juhannus onkaan taas tulossa! Yhtä kylmä kuin viime jouluna ja sadealueiden kulusta ei kukaan ota selvää. En edes muista koska viimeksi juhannuksena olisi päästy nauttimaan helteistä. Onneksi grilli on kuumana ja sauna myös, lapset saavat leikkiseuraa ja me pääsemme jussinviettoon ystävien luo. Patjat lattialle siskonpediksi ja viinilasi käteen. Juhannusstressi on yhtä kuin nolla."

Samalla kaavalla mennään tänäkin vuonna keliennusteiden, seuran ja fiiliksen suhteen. Ei parane valittaa kun kaksi kolmesta on kohdillaan.

Tälle juhannukselle laitan teille jakoon mitä parhaimman juhannusjälkkärin. Lasikulhoon koottava kulhokakku on näyttävä, kesäinen, riittoisa ja helppo tehdä. Se on simppeli kuljettaa mukana juhannuksenviettoon (mikäli matka nyt ei kovin montaa tuntia kestä, kermatäyte saattaa siinä tapauksessa sanoa pienen vastalauseensa). Kulhokakku on periaatteessa ihan perinteinen täytekakku banaaneineen, marjoineen ja kermoineen, mutta kulhoon koottuna. Pohjan voit tehdä edellisenä päivänä ja koota kakun tarjoilupäivänä. Marjoiksi sopivat ihan kaikki mieleisesi marjat - tuoreina parhaita, mutta ripottelinpa minä pakkaslokeron viimeiset punaviinimarjatkin kakun pinnalle.

Herkullista ja vähälumista juhannusta toivotellen!


Kesäinen kulhokakku

pohja
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

täyte
4 dl kuohu-/vispikermaa
400 g vaniljarahkaa
1 rkl sokeria
2-3 banaania
1 l mansikoita

päälle
mansikoita, pensasmustikoita, kirsikoita ym. marjoja
muutama sitruunamelissan lehti

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi ne vaahtoon muutamassa erässä varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota päällimmäinen leivinpaperi heti. Anna pohjan jäähtyä. Voit tehdä pohjan edellisenä päivänä ja säilyttää sen huoneenlämmössä suojattuna.

Poista mansikoista kannat ja viipaloi ne ohuelti. Kuori banaanit ja viipaloi ne vinottain ohueksi. Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla. Lisää joukkoon rahka ja sekoita kertaalleen.

Kokoa kakku isoon lasivuokaan kerroksittain. Leikkaa pohjalevystä sopivan kokoinen pala ja aseta vuoan pohjalle. Ripottele päälle mansikoita. Lusikoi päälle kerma-rahkaseosta. Leikkaa seuraava pala pohjaa ja asettele kerman päälle (voit koota kerroksen myös pienemmistä kakkupohjan paloista, palan ei välttämättä tarvitse olla yhtenäinen). Lado päälle mansikat. Jos haluat mansikoiden näkyvän kulhon ulkopuolelle, asettele ulommaiset mansikat leikkuupinta vuokaa vasten. Lisää päälle reilusti kerma-rahkaseosta. Lado kulhoon kolmas kerros pohjaa ja lusikoi sen pinnalle loput kermat. Koristele kulhokakku mansikoilla, mustikoilla ynnä muilla mieleisilläsi marjoilla sekä sitruunamelissan lehdillä.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Astetta terveellisemmät banaanivohvelit

Astetta terveellisemmät banaanivohvelit



Muutama viikko sitten vietettiin pikkukokin päiväkodissa pihajuhlaa, jota varten kaivoin vohvelirautamme pitkästä aikaa esiin. Pihajuhlan tarjoiluihin kuului vohvelipiste, joka olikin lasten suursuosikki. Vohvelirautamme pääsi oikein tositoimiin, kun vohvelikojun eteen muodostui kunnon jono! Tuosta illasta lähtien vohvelirauta on jököttänyt keittiömme työpöydällä, sillä sen paikka kaapin perukoilla on niin hankala, että vitkuttelen aina sen sinne asettelemista. Oli siis hyvä syy tehdä omin päin kotonakin vohveleita, kun kerran rauta oli esillä.

Tein tällä kertaa astetta terveellisempiä vohveleita, jotka perustuvat muutama vuosi sitten hitiksi nousseihin banaanilettuihin. Niihin käytetään vain 2-3 ainesosaa: banaania, kananmunia ja mahdollisesti kaurahiutaleita. Melko lailla samalla ohjeella valmistuvat banaanivohvelitkin, ja mielestäni jopa vielä helpommin vohveliraudalla kuin paistinpannulla.

Terveellisyydestä ei tingitty lisukkeidenkaan kanssa: päälle proteiinipitoista vaniljarahkaa sekä banaaniviipaleita ja mansikoita. Ihan huippuhyvä aamiainen!

Niin, ja pikkukokki veti sitten aivan yhtä ison annoksen kuin äitinsäkin. Jostain kumman syystä sama ei päde, kun aamupalaksi on kaurapuuroa...


Banaanivohvelit
6 kpl

2 banaania
4 kananmunaa
1 dl kaurahiutaleita
ripaus kardemummaa
(1 tl vaniljasokeria)

päälle
vaniljarahkaa
mansikoita
banaania

Laita banaanit, kananmunat ja kaurahiutaleet tehosekoittimeen. Mausta halutessasi ripauksella kardemummaa ja vaniljasokeria. Surauta taikina tasaiseksi. Paista öljytyllä vohveliraudalla. Tarjoile vohvelit (proteiinipitoisen) vaniljarahkan sekä mansikoiden ja banaaniviipaleiden kera.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit

Follow @hellajahoukutus