Jos et kaipaa patonkia, possun slicet ja aasialainen coleslaw toimivat ateriana ihan sellaisenaan.

Aasialaiset Smoky BBQ -patongit
neljälle

1 rasia HK Viljaporsaan slices smoky marinade
4 pientä patonkia / 2 isoa puolitettuina
n. 1 dl Hellman's majoneesia
50 g fetajuustoa
srirachakastiketta
tuoretta korianteria

Aasialainen coleslaw
1 porkkana
100 g valko-/varhaiskaalia
1 kevätsipuli varsineen
tuoretta korianteria maun mukaan
1/2 sitruuna
1 rkl soijaa
1 tl ruokosokeria
1/2 tl inkivääritahnaa
1/2 tuore chili
suolaa

Onko jauhelihaspaghettia tullut syötyä jo kyllästymiseen saakka? Arkiruokien klassikko saa ihan uutta ilmettä, kun se tehdään kiinalaisella twistillä. Spaghetti korvataan nuudeleilla ja jauheliha maustetaan inkiväärillä, valkosipulilla, chilikastikkeella ja soijalla. Jauheliha tarrautuu varsin mehevästi nuudelin kylkeen ja on muuten hyvää! Tätä mättää kupuunsa kuin paremmassakin kinkkiraflassa. Resepti on bongattu Me Naiset -lehdestä (kuten niin monet hyvät ruokaideat, iso peukku kyseisen lehden ruokaosiolle).

Keittiössä ei tarvitse häärätä pitkään, sillä valmista tulee noin vartissa. Vaikeinta tässä ruoassa oli nuudelien ja jauhelihojen yhteen sekoittaminen. Riisivermisellilevyt kannattaakin leikata vaikka saksilla kahtia ennen kypsentämistä niin ne sekoittuvat helpommin jauhelihan joukkoon. Vakkarimausteemme sriracha-chilikastike oli täysin huomaamatta kulunut ihan finaaliin. Onneksi apukokin chilikastikevarastot eivät suinkaan lopu srirachaan vaan jääkaapin uumenista löytyy jos jonkinmoista (ja tulisuusasteista) chilipulloa. Näitä yhdistelemällä tuli oikein oiva chilimix seokseen.

Tämä pääsee varmasti uusintakierrokselle arki-iltana jos toisenakin. Ihan kuten se perus jauhelihaspaghettikin.

Possunjauhelihaa ja nuudeleita

neljälle

n. 200 g riisivermiselli-nuudeleita
3 rkl seesamiöljyä

5 valkosipulinkynttä
pala inkivääriä
1/2 dl rypsiöljyä
400 g sika- tai sika-nautajauhelihaa
1-2 rkl chilikastiketta (voimakkuudesta riippuen)
3 rkl soijaa
3 kevätsipulia
1/2 chili

Valmista riisivermiselli pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kypsien ja valutettujen nuudelien joukkoon seesamiöljy. Kuori valkosipulit ja inkiväärin pala. Kuumenna pannulla rypsiöljy ja murskaa joukkoon valkosipulit sekä raasta inkivääri. Kuullota hetki. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta chilillä ja soijalla. Yhdistä nuudelit ja jauheliha. Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla sekä chiliviipaleilla.

Kun apukokki saa päähänsä kokata jotain uutta ruokaa, se ilo suodaan hänelle viipymättä. Viime ravintolapäivässä mies oli päässyt maistamaan herkullista soijapaputahnasta tehtyä kastiketta. Tätä piti päästä testaamaan myös kotikeittiössä ja pienen metsästyksen jälkeen löysimmekin soijapaputahnaa etnisestä kaupasta. Apukokki valmisti herkullista ohueksi viipaloitua ulkofileetä soija-hunajakastikkeessa. Oli niimppal hyvää, että täytyy varmaan patistaa herra myös seuraavaan ravintolapäivään. Jospa se saisi taas jonkun "pakko testata ite" -ruokainspiksen ja minä vapaapäivän keittiöstä. :)

Naudan ulkofileetä soija-hunajakastikkeella

500-600 g naudan ulkofileetä
voita
oliiviöljyä

Soija-hunajakastike
peukalon pään kokoinen pala inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
1 rkl oliiviöljyä
1 dl soijapaputahnaa
1 dl makeaa soijakastiketta
1,5 dl vähäsuolaista soijakastiketta
1,5 dl riisiviinietikkaa
5 rkl hunajaa

koristeluun
korianteria
1 punainen chili

jasmiini- / basmatiriisiä

Kuori ja paloittele inkivääri. Poista chilistä siemenet ja paloittele se. Murskaa valkosipuli mortteliin ja lisää inkivääri ja chili. Hienonna hienoksi tahnaksi. Laita oliiviöljyä kuumalle pannulle ja kuullota tahna pehmeäksi. Lisää soijapaputahna, soijakastikkeet, riisiviinietikka sekä hunaja. Sekoita hyvin.

Leikkaa ulkofilee ohuiksi siivuiksi. Paista siivut pannulla voi-öljyseoksessa, kunnes ne saavat väriä. Älä paista liian kauan, jotta lihasta ei tule sitkeää.

Ota pannu pois liedeltä ja siivilöi osa kastikkeesta lihojen joukkoon. Siirrä loput siivilöidystä kastikkeesta tarjoiluastiaan, josta kastiketta voi lisätä omaan annokseensa maun mukaan.

Tarjoile ulkofilee riisin kanssa ja koristele korianterin lehdillä sekä chiliviipaleilla.

Olen aikaisemminkin tunnustanut, etten ole mikään erityisen oivallinen maustaja. Joko lisään mausteita aivan liian varovasti tai sitten teen ruoasta ylisuolaista. Meidän keittiössä maustamisen hoitaakin yleensä apukokki. Ruoanlaitto voi sujua niin, että minä valmistan aterian muuten, mutta huhuilen sitten apukokkia annostelemaan tarvittavat pippurit, chilit ynnä muut mausteet.

Kun pääsin Blogiringin yhteistyön kautta testaamaan Meiran mausteita, innostuinkin aivan erityisesti Meiran valmismausteseoksista. Silmiini osui ensimmäisenä Meiran intialainen mausteseos, joka sisältää mm. korianteria, kurkumaa, pippuria, fenkolia, kardemummaa ja neilikkaa. Mmmm, mitä makuja! Maustekombo suunniteltuna valmiiksi, eikä minun tarvitse huolehtia, osaanko annostella eri mausteita riittävästi. Perfect! Mausteet ovat lisäksi suolattomia, joten ei ole vaaraa, että makua lisäämällä ruoasta tulisi samalla ylisuolaista.

Intialaisesta mausteseoksesta valmistui lämmintä currya bataatilla ja kikherneillä. Käytin lisäksi ruokaan Meiran chilimausteseosta. Lisukkeeksi tein kookosmaidolla ja sitruunalla maustettua riisiä, jugurttikastiketta sekä valmista naanleipää. Tulipa hyvää!

Bataatti-kikhernecurry kookosriisillä

neljälle

1 iso bataatti
1 prk kikherneitä 
2 kevätsipulin vartta  
2 rkl oliiviöljyä 
3 tl Meira intialaista mausteseosta

Aasialaisissa ravintoloissa tilaan usein annokseni paistetulla riisillä. Se on vaan niin hyvää, tahmaista ja maukasta. Kotioloissa ei paistettua riisiä tule juurikaan tehtyä vaan wokkiruoat valmistetaan meillä yleensä nuudelipohjaisena. Tai jos riisiä wokkiin heitetään, se tulee suoraan kuumana kattilasta eikä ole tahmaista nähytkään.

Paistetun riisin salaisuus on siinä, että riisi pitää ehdottomasti keittää edellisenä päivänä ja antaa jämähtää rauhassa jääkaapissa. Näin ollen, kun se kipataan wokkipannulle, se on sopivan kokkareista ja yhteen liimaantunutta. Lisää sitkoa wokkiin tulee kananmunasta. Riisi maustetaan paistovaiheessa runsailla mauilla: inkiväärillä, kalakastikkeella ja korianterilla. Kaverikseen se saa seesamiöljyllä ja -siemenillä maustettua kanaa.

Lopputulos? Melkein kuin aasialaisessa ravintolassa.

Paistettua riisiä ja seesamikanaa

edellisenä päivänä keitettyä riisiä (noin reilu 1/2 l)

pala purjoa
1 paprika
1/2 kiinankaalia
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl seesamiöljyä
300 g broilerin suikaleita
suolaa
mustapippuria
chiliä
kuivattua korianteria
1-2 rkl seesaminsiemeniä 
pala inkivääriä
1-2 kananmunaa
1-2 rkl kalakastiketta
tuoretta korianteria hienonnettuna

Keitä riisi edellisenä päivänä ja anna levätä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Pilko purjo, paprika sekä kiinankaali. Laita wokkipannulle öljyt. Kun öljy on kuumaa, lisää broilerin suikaleet ja paahda niitä ensin hetki. Mausta suolalla, mustapippurilla, chilillä ja korianterimausteella sekä seesaminsiemenillä. Kaada mukaan purjot ja paprikat ja raasta inkivääri. Anna paistua hetken. Lisää kiinankaali ja riisi.

Kun riisit ovat kuumentuneet, tee wokkipannun keskelle tilaa kananmunille. Kaada muna(t) kevyesti vatkattuna keskelle pannua ja sekoita kokkeliksi. Mausta kalakastikkeella ja tuoreella korianterilla. Ripottele tarjoiltaessa päälle vielä hieman seesaminsiemeniä.

Saattaa olla, että viikonloppuna haluat tehdä muutakin kuin roikkua keittiössä. Kuten vaikka ulkoilla aurinkoisessa kevätsäässä. Kierrellä kaupoissa. Kyläillä. Lukea kesken jäänyttä romaania. Tai ihan vaan makoilla ja nauttia elämästä. :)

Tällaisena viikonloppuna pitää ruoan valmistua nopeasti ilman turhaa puurtamista. Broileri-kukkakaalicurry sopii vaivattomaan viikonloppuruokailuun, sillä se valmistuu noin vartissa, sitä voi tehdä isommankin satsin kerralla ja se maistuu juuri niin tuliselta kuin itse haluat. Ja täyttää varmasti vatsan. Tulisuutta voi säädellä valitun currytahnan laadulla ja määrällä. Käytin itse eräästä Kallion aasialaisesta ruokakaupasta hankittua vihreää currytahnaa, joka oli hyvää ja melkoisen tulista. Meitä herkkäsuisempia pehmentää tässä curryssa käytettävät ruokakerma sekä turkkilainen jugurtti. Niidenkin määrää voit toki säädellä oman mieltymyksesi mukaan.

Leppoisaa viikonloppua!

Nopea broileri-kukkakaalicurry

3-4 annosta

1 pieni sipuli tai puolikas iso
3 valkosipulinkynttä
1 pieni kukkakaali
öljyä
300 g broilerin suikaleita
currytahnaa (maun mukaan, 1-3 rkl)
1 kanaliemikuutio
1,5 dl vettä
2 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
2 dl turkkilaista jogurttia
tuoretta korianteria

Silppua sipuli ja valkosipuli. Pese ja paloittele kukkakaali suuhun sopiviksi paloiksi. Kuullota sipuleita keskilämpöisellä pannulla tilkassa öljyä ja lisää sitten broilerit. Paista hetki ja lisää joukkoon myös kukkakaalit. Sekoittele.

Lisää pannulle currytahna, kanaliemikuutio, vesi ja ruokakerma. Anna kiehua pienellä lämmöllä muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää ennen tarjoilua pari ruokalusikallista turkkilaista jugurttia sekä tuoretta korianteria. Laita loput jugurtista sekä korianterista tarjolle pöytään.

Tarjoile curry riisin kera.

Nyt ollaan sitten kerrankin ihan ruokatrendien aallonharjalla. New Yorkin viimeisin villitys, Ramen burger, on herättänyt keskustelua ja kokkailuintoa jo muutamissa blogeissa ja Hella ja houkutus liittyy joukkoon edistykselliseen :). Apukokki bongasi tämän uusimman burgeritulokkaan netistä, ja kun kerran burgereista on kyse niin tokihan tämä meni meillä heti testiin.

Vaikka idea paistetuista nuudeleista hampurilaissämpylänä vaikuttaa vähintäänkin kyseenalaiselta, toimii homma yllättävän hyvin. Kylmässä jähmettyneet ja kananmunalla sidotut nuudelit pysyvät melko hyvin kasassa - vasta viimeisillä puraisuilla burgeri alkoi levitä käsiin. Siistiä ensitreffiruokaa Ramen burger ei silti ole, vaan täytteitä saa pyyhkiä niin poskista kuin pöydältäkin. Mutta sehän on vaan hauskaa! Täytteitä voi varioida makunsa mukaan - ainakin aasialaishenkinen makumaailma tuntui burgeriin perustellulta ja toimi erinomaisesti. Ramen burger ei tosin kaipaa edes ylettömästi erilaisia täytteitä, kun nuudelit ja pihvin maustaa hyvin.

Maukas villitys siis! Näitä tehdään varmasti meillä uudelleenkin!

Ramen burger

sämpylä
vehnänuudeleita n. 75 g / syöjä
vettä
loraus lihafondia
loraus soijaa
1 kananmuna
öljyä paistamiseen
pellavansiemeniä

pihvi
150 g naudan jauhelihaa / syöjä
loraus soijaa
loraus kalakastiketta
mustapippuria
suolaa

lisukkeet
1 sipuli
pala purjoa
salaatinlehtiä tai rucolaa
1/2 avokado
srirachakastiketta

Aloita burgerien valmistaminen nuudelien keittämisellä. Lisää keitinveteen loraus soijaa ja lihafondia, niin saat makua "sämpylöihin". Keitä nuudelit kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta nuudelit ja lisää joukkoon 1 kananmuna per syöjä. Jos siis teet burgerit kahdelle, kuten me, keitä noin 150 g nuudeleita ja käytä 2 kananmunaa.


Ota esille kaksi pienehköä kulhoa per burger, esim. murokulhot tai vastaavat käyvät hyvin. Painele nuudelit mahdollisimman tiukasti kulhojen pohjalle. Laita päälle pala leivinpaperia ja kasaa kulhot päällekkäin. Laita vielä päällimmäisen kulhon päälle jotain pientä painoksi ja siirrä jääkaappiin jähmettymään. Anna nuudelisämpylöiden jähmettyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Valmista pihvit. Sekoita jauhelihan joukkoon loraus soijaa ja kalakastiketta sekä reilusti mustapippuria ja jonkin verran suolaa (suolan kanssa kannattaa olla varovaisempi, sillä sekä soija että kalakastike ovat suolaisia). Muotoile jauheliha taputellen pihveiksi. Paista pihvit öljyssä kuumalla pannulla ja jätä aavistuksen mediumeiksi. Paista samalla myös viipaloitu sipuli samassa öljyssä kauniin kullanruskeiksi renkaiksi.

Siirrä pihvit ja sipulit syrjään odottamaan (halutessasi lämpimään uuniin, jotta ne eivät menetä lämpöään) ja ota nuudelikupit jääkaapista. Irrota nuudelisämpylät hellävaraisesti kulhoista ja paista ne reippaassa öljyssä kuumalla pannulla. Ripottele päälle pellavansiemeniä. Paista toiselta puolelta kauniin ruskeiksi ja käännä hetkeksi myös toiselle puolelle paistumaan, jotta nuudelit pysyvät paremmin kasassa.

Kasaa Ramen burgerit lautaselle voi- / leivinpaperin väliin, jotta ne on helpompi syödä käsin. Yksi nuudelikuori alle, päälle pihvi, paistetut sipulirenkaat, hienonnettua purjoa, rucolaa tai salaatinlehtiä, avokadoviipaleita ja aavistus srirachakastiketta. Toinen nuudelikuori päälle ja eikun kimppuun! :)

Nuudeli-punakaalisalaatti

300 g punakaalia
2 porkkanaa
1 vihreä paprika
2 pkt nuudelia
1 dl cashewpähkinöitä

kastike
2 rkl limen mehua
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl soijakastiketta
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus chiliä

Leikkaa kaali, paprika ja kuorittu porkkana ohuen ohuiksi suikaleiksi. Pehmennä nuudelit kiehuvassa vedessä ja valuta hyvin. Sekoita kulhossa nuudelit, kasvikset, rouhitut cashewpähkinät sekä keskenään sekoitetut kastikeainekset.

Melkeinpä tekisin jopa ensi kerralla isomman kastikesatsin tähän salaattiin, 1,5-2 kertaisena. Ja hyvin voi antaa salaatin hetken aikaa maustua kastikkeessaan ennen tarjoilemista niin kasvikset imevät vähän makua.

Viime viikonlopun mökkireissulla päätimme perinteisen A-luokan makkaran lisäksi grillailla myös jotain erikoisempaa. Päädyimme aasialaisiin makuihin! Soijalla ja chilitahnalla marinoitua kanaa ja aasialaista coleslawta. Kanan marinadi toimi mielestäni erinomaisesti, coleslaw'n aasialaisuutta piti tosin vähän kyseenalaistaa. Salaatti oli kyllä hyvää, mutta pelkkä chilin ja suolapähkinöiden lisääminen ei kyllä tee coleslaw'sta aasialaista, kun majoneesi puskee mauissa läpi. Eli majoneesia ehkä ensi kerralla hieman vähemmän.

Aasialaista tai ei, 12 kpl kanafileitä sekä alkuperäisen ohjeen mukaan kymmenelle hengelle tarkoitettu coleslaw upposivat illan aikana meidän neljän hegen porukkaan vaivatta! :) 

Grillimarinadi aasialaisittain

1/2 dl ananasmehua
1/2 dl makeaa soijakastiketta
1/4 dl öljyä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1/2 tl rouhittua mustapippuria
2 silputtua valkosipulin kynttä
2 tl Sambal Oelek -chilitahnaa

Sekoita merinadin ainekset keskenään. Ohje on mitoitettu noin 400-500 grammalle lihaa. Marinadi sopii niin broilerille, possulle kuin naudallekin. Lihat kannattaa laittaa marinadiin jo edellisenä iltana, jotta ne maustuvat kunnolla. 

Aasialainen coleslaw

700 g (varhais)kaalia
2 porkkanaa
1/2 tl suolaa
2 limen mehu
1 tl (ruoko)kidesokeria
1 punainen chili
1 dl majoneesia (tai hieman vähemmän)
1 dl turkkilaista jogurttia
1 dl rouhittuja suolapähkinöitä

Huuhtele kaali ja poista uloimmat lehdet. Suikaloi kaali ohueksi. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi. Siirrä raasteet kulhoon ja lisää suola, limetin mehu, sokeri ja hienoksi silputtu chili. Siirrä hetkeksi jääkaappiin maustumaan. Jos kaalista erottuu paljon nestettä, valuta se pois. Yhdistä majoneesi ja turkkilainen jogurtti. Lisää ne salaattiin juuri ennen tarjoilua. Viimeistele rouhituilla suolapähkinöillä.

 

Lohi tom yam

2 palaa (a 200 g) lohta
ripus suolaa
ripaus valkopippuria
1 tl voita
1 paprika
1/2 kesäkurpitsa
1 porkkana
1 pieni kiinankaali
150 g kokojyvänuudeleita
1 dl korianteria
1 limen mehu

TOM YAM -LIEMI
2 rkl rypsi- tai seesamiöljyä
1 rkl tom yam -tahnaa
3-4 dl kalalientä
ripaus suolaa

Valmista ensin liemi. Mittaa öljy kattilaan ja kuumenna. Lisää tom yam -tahna ja anna sen kuullottua hetki. Lisää varovasti kalaliemi ja kiehauta. Mausta suolalla. Alkuperäisessä ohjeessa liemeen lisätään myös pala sitruunaruohoa ja 4 limen lehteä, mutta meidän lähikaupasta ei näitä hienouksia löytynyt ja liemi toimi mielestäni hienosti ilmankin :)

Suikaloi vihannekset. Kuullota ne pannulla tilkassa öljyä. Lisää liemi ja keitetyt nuudelit ja anna hautua muutama minuutti. Lisää lopuksi korianteri ja limen mehu.

Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Kypsennä palat voissa lähes kypsiksi. Kokoa annos: pohjalle kasvis-nuudeliseosta ja lohipala päälle.

Wokki on helppo ja nopea ruoka valmistaa lounaaksi tai töiden jälkeiseen nälkään. Tässä wokkireseptissä tarkkana kannattaa olla ainoastaan inkiväärin kanssa - ensimmäistä kertaa tätä valmistaessani tuoretta inkivääriä tuli innostuksessa raastettua aivan liikaa! Tuoreita kasviksia kannattaa käyttää aina kun vain mahdollista, pakastevihannekset vain vetistävät wokkia.

Mausteinen kanawokki

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 porkkana
1 pala purjoa
1 paprika
150 g kiinankaalia
(punakaalia)
2 rkl öljyä
1 tl currya
1/2 tl chilijauhetta
1 tl tuoretta inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
2 rkl soijakastiketta
suolaa

nuudeleita tai riisiä

Kuori ja suikaloi porkkana. Suikaloi purjo, paprika ja kiinankaali. Punakaali ei ole reseptissä välttämätöntä, mutta sitä sattui löytymään jääkaapista, niin lisäsin mukaan. Raasta n. 1 tl inkivääriä ja hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy pannulla, lisää broilerisuikaleet, curry, chili, inkivääri ja valkosipuli ja paista muutama minuutti. Lisää pilkotut kasikset ja kypsennä kunnes kaikki ovat saaneet kauniin värin. Muasta kevysesti soijakastikkeella ja tarkista maku. Tarjoile keitettyjen nuudeleiden tai riisin kanssa.

Tätä nuudelisalaattia tarjottiin ensimmäisen kerran perheemme naisväen yhteisissä syntymäpäiväjuhlissa muutama vuosi sitten, ja siitä asti tätä herkkua on tehty ja tarjottu useaan otteeseen. Salaatin salaisuutena toimii chili-soijakastike, joka maustaa nuudelit todella maukkaaksi. Toimii hyvin myös valmistuspäivän jälkeisenä päivänä jääkaappikylmänä - sikäli mikäli salaattia on jäänyt jäljelle!

Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin papaijaa, mutta olen korvannut sen usein paprikalla - toimii kummalla hyvänsä.

Nuudeli-katkarapusalaatti

4-6 hengelle

4 pss nuudeleita
3 paprikaa
2 kevätsipulia varsineen tai 1 purjo
400 g katkarapuja
6 rkl soijakastiketta
2-3 rkl sitruunamehua
3 rkl fariinisokeria
6 rkl chilirypsiöljyä
tuoretta chiliä (1-2 kpl)
maapähkinöitä tai suolapähkinöitä

Kypsennä nuudelit, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Silppua kevätsipulit tai purjo ja paloittele paprikat / papaijat. Sekoita soija, sitruunamehu, fariinisokeri, chiliöljy ja pilkotut chilit keskenään ja anna nuudeleiden maustua tässä kastikkeessa n. 10-15 min ennen muiden ainesten lisäämistä. Chiliöljyä ei läheskään kaikista kaupoista löydy, joten tilalla voi hyvin käyttää myös oliivi- tai rypsiöljyä. Sekoita salaatin ainekset ja siirrä tarjoilukulhoon. Rouhi päälle haluamiasi pähkinöitä.

Muutettuani kolmisen vuotta sitten pääkaupunkiseudulle pääsin uuden työn myötä tutustumaan sushin saloihin. Turkulaisena "landelaisena" en ollut lainkaan sinut tämän japanilaisen herkun kanssa, vaan raa'an kalan syöminen tuntui lähinnä naurettavalta ajatukselta. Uusissa työkuvioissa en kuitenkaan kehdannut kieltäytyä ehdotetusta sushilounaasta, ja silloinen kokemus on ollut elämää mullistava.

Kuten usein sanotaan, sushin maistaminen vaatiin n. 3-5 totuttelukertaa, jonka jälkeen oletkin jo koukussa. Minun kohdalla asia meni juuri näin. Ensimmäisellä maistelulla huomasin, etteivät kauhukuvani raa'asta kalasta olleet lainkaan niin kamalia kuin olin kuvitellut, vaan soijan ja wasabin yhdistelmä yllätti positiivisesti ja sain hämmästyksekseni 6 kpl sushiannoksen syötyä. Seuraavalla kerralla voin sanoa sushin maistuneen jo hyvälle ja kolmannella kerralla se sitten iski. Sushihimo.

Nykyään joudun lääkitsemään tätä riippuvuuttani säännöllisin väliajoin, mielellään vähintään kerran kuukaudessa. Helsingin sushiravintolat alkavat olla jo tuttuja, mutta erittäin hyvä vaihtoehto kukkaron nyörejä kiristäessä on myös itse tehty sushi.


Kun riisi jäähtyy, voit valmistaa etikan. Sekoita pienessä kulhossa riisietikka, sokeri ja suola, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet seokseen. Liukenemista voit auttaa lämmittämällä kulhon pohjaa kämmenelläsi ja painelemalla varovasti sokeria ja suolaa kulhon pohjaa vasten.