Olen aikaisemminkin tunnustanut, etten ole mikään erityisen oivallinen maustaja. Joko lisään mausteita aivan liian varovasti tai sitten teen ruoasta ylisuolaista. Meidän keittiössä maustamisen hoitaakin yleensä apukokki. Ruoanlaitto voi sujua niin, että minä valmistan aterian muuten, mutta huhuilen sitten apukokkia annostelemaan tarvittavat pippurit, chilit ynnä muut mausteet.
Kun pääsin Blogiringin yhteistyön kautta testaamaan Meiran mausteita, innostuinkin aivan erityisesti Meiran valmismausteseoksista. Silmiini osui ensimmäisenä Meiran intialainen mausteseos, joka sisältää mm. korianteria, kurkumaa, pippuria, fenkolia, kardemummaa ja neilikkaa. Mmmm, mitä makuja! Maustekombo suunniteltuna valmiiksi, eikä minun tarvitse huolehtia, osaanko annostella eri mausteita riittävästi. Perfect! Mausteet ovat lisäksi suolattomia, joten ei ole vaaraa, että makua lisäämällä ruoasta tulisi samalla ylisuolaista.
Intialaisesta mausteseoksesta valmistui lämmintä currya bataatilla ja kikherneillä. Käytin lisäksi ruokaan Meiran chilimausteseosta. Lisukkeeksi tein kookosmaidolla ja sitruunalla maustettua riisiä, jugurttikastiketta sekä valmista naanleipää. Tulipa hyvää!
Bataatti-kikhernecurry kookosriisillä
neljälle1 iso bataatti
1 prk kikherneitä
2 kevätsipulin vartta
2 rkl oliiviöljyä
3 tl Meira intialaista mausteseosta
1 tl Meira chilimausteseosta
1-2 valkosipulinkynttä
peukalon pään kokoinen pala inkivääriä
peukalon pään kokoinen pala inkivääriä
1 iso tomaatti
1 prk kookosmaitoa
1 lime
1 prk kookosmaitoa
1 lime
nippu korianteria
kookosriisi
1 prk kookosmaitoa
vettä
vettä
basmatiriisiä
ripaus suolaa
1/2 sitruuna
jugurttikastike
2 dl turkkilaista jugurttia
1/2 sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria
silputtua korianteria
naanleipää
Kuori ja kuutioi bataatti, valuta kikherneet ja silppua kevätsipulin varret. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja heitä joukkoon intialainen mausteseos sekä chilimausteseos. Sekoittele ja anna mausteiden heräillä tovi pannun lämmössä. Kaada joukkoon bataatit, purista valkosipulinkynnet ja raasta inkivääri. Anna bataattien kypsyä ja maustua hetki pannulla.
Valmista samalla riisi. Laita kattilaan kiehumaan purkki kookosmaitoa, saman verran vettä sekä saman verran basmatiriisiä. Voit käyttää kookosmaidon purkkia mittana kaikkiin näihin aineksiin, kätevää! Laita riisikattilaan ripaus suolaa sekä puolikas sitruuna. Kattilaan kansi päälle ja keskilämmöllä porisemaan ja odottamaan riisien valmistumista.
Pilko tomaatti kuutioiksi ja lisää curryyn. Kaada joukkoon myös pilkotut kevätsipulin varret, kookosmaito ja valutetut kikherneet. Anna seoksen kiehahtaa.
Sekoita turkkilaisen jugurtin joukkoon puolikkaan sitruunan mehu, ripaus suolaa ja mustapippuria sekä hienonnettua korianteria.
Lämmitä loppuvaiheessa naanleivät uunissa.
Viimeistele curry limen mehulla sekä tuoreella korianterilla. Purista riisikattilassa kypsynyt sitruunanpuolikas riisin joukkoon. Nosta kaikki ainekset tarjolle ja nauti!
ripaus suolaa
1/2 sitruuna
jugurttikastike
2 dl turkkilaista jugurttia
1/2 sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria
silputtua korianteria
naanleipää
Kuori ja kuutioi bataatti, valuta kikherneet ja silppua kevätsipulin varret. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja heitä joukkoon intialainen mausteseos sekä chilimausteseos. Sekoittele ja anna mausteiden heräillä tovi pannun lämmössä. Kaada joukkoon bataatit, purista valkosipulinkynnet ja raasta inkivääri. Anna bataattien kypsyä ja maustua hetki pannulla.
Valmista samalla riisi. Laita kattilaan kiehumaan purkki kookosmaitoa, saman verran vettä sekä saman verran basmatiriisiä. Voit käyttää kookosmaidon purkkia mittana kaikkiin näihin aineksiin, kätevää! Laita riisikattilaan ripaus suolaa sekä puolikas sitruuna. Kattilaan kansi päälle ja keskilämmöllä porisemaan ja odottamaan riisien valmistumista.
Pilko tomaatti kuutioiksi ja lisää curryyn. Kaada joukkoon myös pilkotut kevätsipulin varret, kookosmaito ja valutetut kikherneet. Anna seoksen kiehahtaa.
Sekoita turkkilaisen jugurtin joukkoon puolikkaan sitruunan mehu, ripaus suolaa ja mustapippuria sekä hienonnettua korianteria.
Lämmitä loppuvaiheessa naanleivät uunissa.
Viimeistele curry limen mehulla sekä tuoreella korianterilla. Purista riisikattilassa kypsynyt sitruunanpuolikas riisin joukkoon. Nosta kaikki ainekset tarjolle ja nauti!
Lisää Blogiringin bloggaajien resepti-ideoita Meiran mausteista voit käydä kurkkaamassa täältä. Myös Meiran fb-sivuilta löytyy hyviä vinkkejä keittiöön ja maustamiseen.
Yhteistyössä Meira
Ommmm, miten hyvältä näyttää :) tein juuri koftia currykastikkeella, täytyykin kokeilla tätä kasvisversiota, apukokilta kun tuli toive että voisimme syödä enemmän kasvisruokia.
VastaaPoistaKasvisruokia tekisi itsekin mieli tehdä enemmän, mutta meillä taas apukokki vähän vierastaa liha-/kanatonta ruokaa :D
PoistaOn kyllä ihana, että nykyään noissa valmiissa mausteseoksissa ei ole lisättyä suolaa. Äärimmäisen turhauttavaa oli selata takakansia, kun ensimmäisenä paistaa suola noin 40% osuudella mausteista...
VastaaPoistaEikös ookin! Paljon parempi kun voi säätää sitä suolan määrää ihan itse suolamyllystä eikä pelätä mausteiden piilosuoloja.
PoistaVähän vastaavia curryja oon itsekin kokeillut, mutta pitää tätäkin päästä pian koittamaan, niin saa herkutella taas pikkuisen erilailla mausettulla currylla. :)
VastaaPoistaMe tehdään itse asiassa aika vähän curryjä, johtuneeko siitä että olen pikkukokin odotuksen ja sittemmin imetyksen takia ollut viimeisen vuoden melko vähämausteisella linjalla. Mutta eihän sen curryn tarvitse aina kovin tulista olla, niinkuin ei tässäkään tapauksessa. :)
PoistaOmmmm, nammn! Kikherneet ja bataatti tulevat nyt mun näkökenttään kaikkialta, vai onkohan näkökykyni valikoiva?! :) Tämä menee suosikkeihin ja kokeiluun. Kiitos!
VastaaPoistaSe valikoiva näkö pätee muuten moneen asiaan: siitä mistä tykkää tai mitä kaipaa niin näkee joka puolella :D Meidän keittiössä on kyllä käytetty viime aikoina aika paljon kyseisiä raaka-aineita, tykkään! :P
PoistaTätä söisin))
VastaaPoistaOli kyllä hyvää, suosittelen!
PoistaTämä menee kokeiluun :)
VastaaPoistaVoisi maistua myös mausteista tykkäävälle pikkuneidille.
Mausteiden määräähän voi toki säätää, jos haluaa vähän vähemmän mausteista!
Poista