Theme Layout

[rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Wide]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

Display Grid Slider

Grid Slider Styles

Display Trending Posts

No

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Fariinisokerin säilytys



Tunnistat ehkä ongelman. Avattu fariinisokeri kovettuu pussissaan nopeasti ellei pussia saa uudelleensuljettua erittäin tiiviisti. Ei ole onnistunut ainakaan minulla. Kovaa fariinisokeria on yritetty pehmittää niin lorauttamalla lämmintä vettä sokerin joukkoon kuin hakkaamalla raivoisasti lusikan varrella sokerikokkaretta. Epätoivoista hommaa.

Olen kuitenkin löytänyt ongelmaan mainion ratkaisun. Tiiviissä, kannellisessa lasipurkissa fariinisokeri säilyy juuri sopivan pehmeänä!


Pieni Niksipirkka-vinkki siis teille jakoon! :)

QuickEdit
Mona
10 Comments
Share :

Kolmen vuoden suosikit (ja arvonta!)


Tänään on Hellan & houkutuksen 3-vuotissyntymäpäivä!

Onnea, onnea rakas blogini!

Kolme vuotta on hurahtanut ohi silmänräpäyksessä ja bloggaamisesta on tullut kovin tärkeä osa elämää. Keittiössä ei tulisi häärättyä läheskään näin paljon, ellei olisi tätä ihanaa nurkkausta, jonne jakaa kokkailuelämyksiä ja -onnistumisia (ja välillä epäonnistumisiakin). Teitä lukijoita kertyy koko ajan lisää ja lisää niin itse blogin kuin Facebookin ja Bloglovinin puolella. Kaikille teille suurensuuri kiitos ja halaus - on ilo kun käytte lukemassa reseptejäni ja kommentoimassa juttujani <3

Synttäreiden kunniaksi ajattelin listata tähän Hellan & houkutuksen viisi kaikkien aikojen suosituinta postausta kuluneen kolmen vuoden ajalta.


1. Jauhelihatäytetyt letut

Jauhelihatäytettyjen lettujen ohje on blogin ehdoton suosikkiresepti. Sitä on katseltu kolmen vuoden aikana lähes 17 000 kertaa. Täytettyjä lettuja olen tehnyt monesti tämän jälkeenkin ja ne maistuvat kyllä aina yhtä herkullisilta. Parasta on se, että lettukasasta voi aina jättää pari lettusta jälkiruoaksi mansikkahillon kera mutusteltavaksi! :P


2. Feta-pinaattipiirakka

Feta-pinaattipiirakka on ihan ensimmäisiä reseptejä, joita blogissa julkaisin. Muistan, miten tuona kesänä piirakkaa tuli tehtyä todella moneen otteeseen. Se on niin helppo ja hyvä - piknikille, kahvipöytään tai vaikka lounaaksi!


3. Virkkaa matto!

Aina silloin tällöin olen julkaissut blogissa myös joitain käsityö- / DIY-juttuja, vaikken mikään varsinainen käsityöihminen olekaan. Matonkuteiden virkkaus on minulle sopivaa hommaa ja kuteista on valmistunut monia koreja ja mattoja. Tämä virkatun maton ohje on ollut viime aikojen ehdottomasti katsotuin juttu. On ollut ihanaa huomata, miten ohjeen avulla monet ovat innostuneet virkkaamisesta ja huomanneet miten helppoa se on!


4. Parhaista parhain porkkanakeitto

Parempaa porkkanakeittoa ei ole vieläkään tullut vastaan - tämä on ihan ykkönen!


5. Uskomattoman helppo Caesarkastike

Kunnollisen Caesar-kastikkeen valmistaminen on ikuinen haaste, jossa välillä onnistuu ja välillä taas ei. Tällä ohjeella onnistuu varmasti! Vaikkei kyseessä ole aivan ehta ja alkuperäinen Caesar-kastike, tämä on niin mainio feikkiversio, että oksat pois.

Pinnan alla kytevät myös...

Vaalea sangria
kesän herkullisin juoma

Katkarapukimara ja poromousse
kaikkien mössöjen ja soosien ystäville

Chorizo-tomaattipasta
viime vuoden suosituin pastaresepti meidän keittiössä

Keith Armstrongin juustokakku
Keken Neljän tähden illallisella valmistama juustokakku on taivaallisen hyvää

Rahka-omenapiiras
parasta omenapiirakkaa, jota olen maistanut

Löytyykö tästä listasta oma suosikkisi? Vai oletko löytänyt blogini avulla jonkun muun herkkureseptin, josta olet erityisesti pitänyt? Kuulisin oikein mielelläni teidän suosikkejanne matkan varrelta, joten...

...laitetaanpa synttäreiden kunniaksi Hellan & houkutuksen ihkaensimmäinen arvonta käyntiin!

Jätä kommenttiboksiin terveiset, minkä ohjeen sinä olet blogistani löytänyt ja hyväksi havainnut. Muitakin terveisiä tai toiveita tulevia postauksia varten saa toki laittaa. Muistathan jättää kommenttiisi myös sähköpostiosoitteesi, jotta saan voittajaan yhteyden. Kaikkien kommentin jättäneiden kesken arvon paketin, josta löytyy...


... tämä ihana valkoinen sinkkiämpäri sekä Aarikan Aarrekaappi-keittiöliina! Ämpäri on todella suloinen sisustuselementti (halkaisija 18cm ja korkeus 10cm) ja Aarikan liinasta löytyy kaunis mustavalkoinen kuvitus. En malta odottaa, että pääsen arpomaan tämän paketin teille jollekin!! :)

Kommentointiaikaa on torstaille 5.6. ja arvonnan teen pe 6.6.

Jihuu, ihanaa kolmevuotispäivää ja ei kun suosikkeja listaamaan!
QuickEdit
Mona
31 Comments
Share :

Raparperi-mansikka crumble



Alkava kesä on varsinaista sesonkiruokien ilotulitusta. Parsa, raparaperi, kevätsipuli, uudet perunat, marjat... Kaikkea ihanaa alkaa löytymään kaupan hyllyiltä ja kokkailu on entistä simppelimpää.

Tämän kesän ensimmäisistä raparpereista ja (pakaste)mansikoista tein aivan superihanaa crumblea! Tämä oli todella, todella hyvää, meni jopa suosikkijälkiruokani omenakaurapaistoksen edelle. Kirpsakka raparperi ja makeat mansikat sopivat kauracrumblen kanssa täydellisesti. Ihanaa kesäjälkiruokaa <3

Raparperi-mansikka crumble


1/2 l rapaprperipaloja
1/2 l mansikoita
kanelia
150 g voita
1,5 dl fariinisokeria
5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl vehnäjauhoja

Mikäli käytät pakastettua raparperia / mansikoita, sulata hetki mikrossa sulatusteholla. Kaada raparperit ja mansikat uunivuokaan. Ripottele päälle kanelia.

Sulata voi. Sekoita joukkoon fariinisokeri, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot. Ripottele kauramuruseos raparperien ja mansikoiden päälle. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.
QuickEdit
Mona
8 Comments
Share :

Lomalaisen jäätelökakku



Huhhuh, mitkä kelit!

Aivan uskomattoman upea kesäsää ja vasta toukokuussa ollaan. Hiki virtaa ja aurinko tuoksuu iholla, mutta ei käy valittaminen. Olo on erityisen iloinen ja onnellinen, sillä aloitin eilen äitiyslomani. :) Vielä tuntuu lähinnä, että olisin lähtenyt tästä vaan kesäloman viettoon, mutta ehkäpä sitä pikkuhiljaa alkaa ymmärtämään, mikä iso elämänmuutos on edessä. Sitä ennen nautin tässä rauhassa lomafiiliksestä ja kasvavasta masusta.

Loman (ja masun) kunniaksi tekee hellesäillä mieli syöpötellä lähinnä jätskiä. Tämä jäätelökakku syntyy valmisjäätelöistä ja Domino-kekseistä sekä sulatetusta suklaasta. Helppoa kuin mikä, mutta silti vähän jotain pientä ekstraa. Syö nopeasti, sillä tämä herkku sulaa näillä keleillä alta aikayksikön. Hieman sulaneen kakun voi kyllä pakastaa uudelleenkin - ainakin minulle se on uponnut ihan surutta yhä uudelleen ja uudelleen. :)

Minttusuklainen jäätelökakku


250 g Domino-keksejä
75 g voita

0,75 l vaniljajäätelöä
0,75 l minttujäätelöä
1/2 levy minttusuklaata

Ota jäätelöt hetkeksi sulamaan jääkaappiin tai huoneenlämpöön.

Hienonna keksit monitoimikoneessa tai vaikka muovipussissa kaulimella läiskien. Isompia keksisattumia saa mieluusti jäädä joukkoon. Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon.

Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka kelmulla niin, että kelmua jää myös vuoan reunojen yli. Taputtele reilu puolet keksimuruista vuoan pohjalle. Laita keksimurujen päälle hieman sulanut vaniljajäätelö ja tasoittele lusikalla. Kaada päälle loput keksimurut. Laita päällimmäiseksi minttujäätelö ja tasoittele lusikalla. Käännä kelmut jäätelön päälle ja aseta kakku pakkaseen vähintään pariksi tunniksi.

Ennen tarjoilua: Sulata minttusuklaa kattilassa tai vesihöyryssä ja anna hieman jäähtyä. Ota kakku vuoasta ja kelmusta ja aseta tarjoilulautaselle. Pirskottele suklaasulaa kakun päälle.
QuickEdit
Mona
2 Comments
Share :

Parsapasta pekonilla ja pinaatilla



Parsaa, tuota kevään lempisesonkiherkkua, on saanut kaupoista jo tovin. Ostin meidän ensimmäiset parsat reilu viikko sitten ja pyöräytin niistä nopean pastaherkun. Kyllä ne ensimmäiset parsat maistuvat vaan niin hyvältä! Lisämakua tuli pekonista ja pinaatista, jotka kävivät parsan kaveriksi erinomaisesti.

Parsapasta pekonilla ja pinaatilla


1 puntti parsaa
1 pkt pekonia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
iso kourallinen tuoretta babypinaattia
suolaa
mustapippuria
2,5 dl ruokakermaa
0,5 dl vettä
1/2 sitruunan mehu ja kuori

pastaa

Kuori parsat kevyesti ja leikkaa kova tyviosa parsoista pois. Pilko parin sentin pituisiksi paloiksi. Keitä parsapaloja suolatussa vedessä muutaman minuutin ajan. Valuta ja laita kylmään veteen likoamaan, jotta parsanuput säilyttävät kauniin vihreän värinsä.

Keitä pasta.

Leikkaa pekoni siivuiksi. Paista pannulla rapeaksi. Siirrä sivuun talouspaperin päälle odottamaan. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä hetki pannulla öljyssä. Lisää pinaatit ja paistetut pekonit sekä parsat. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada joukkoon ruokakerma ja vesi, raasta mukaan sitruunan kuorta ja purista mehu. Anna kiehua muutaman minuutin ajan.

Yhdistä kastike ja pasta ja nauti!
QuickEdit
Mona
4 Comments
Share :

Syntisen hyvät suklaabrowniet



Browniet ja mokkapalat. Yhdistääkö kukaan muu mielessään näitä kahta herkkua? Vaikka kummatkin tietysti maistuvat fanaattiselle sokerihiirelle, pesee puhtaan suklainen brownie minusta mokkapalat kuitenkin täysin 6-0. Salaisuus lienee niiden taivaallisessa tahmeudessa. Brownien tulee aina ja kaikissa tapauksissa jäädä pehmeän tahmaiseksi keskeltä. Suklaa saa jäädä suupieliin, kun brownieta puraisee. Brownie onkin kaikessa yksinkertaisuudessaan varsinainen suklaan ylistyslaulu.

(Ja nyt täytyy rehellisyydenpuuskassa heti tunnustaa, että nämä browniethan eivät - kuten kuvasta ehkä näkyy - jääneet yhtään niin tahmeiksi kuin pitäisi vaan kypsyivät liikaa. Se ei kuitenkaan ole reseptin vaan paistajan vika. Kuten niin monessa muussakin asiassa, brownien paistamisessa mestariksi tulee vain harjoittelemalla. Joten jos ensimmäisellä kerralla herkut jäävät liian kuiviksi, kannattaa seuraavalla kerralla lyhentää reilusti paistoaikaa.)

Brownieohjeita löytyy netistä ja reseptikirjoista vaikka kuinka. Tämän yltäkylläisen ohjeen löysin Kokit ja Potit -blogista ja se on alunperin kokki Henri Alénilta. Näissä browniessa ei säästellä suklaata, voita eikä sokeria. Siksi ne ovatkin niin syntisen hyviä.

Suklaabrowniet


350 g tummaa suklaata
250 g voita
4,5 dl sokeria
6 kananmunaa
4,5 dl vehnäjauhoja
200 g pähkinärouhetta
1/2 tl suolaa

Sulata paloiteltu suklaa ja voi samassa kulhossa vesihauteessa. Sekoita keskenään. Vatkaa sokeri ja kananmunat kevyesti. Sekoita suklaasula sokeri-munaseokseen huolellisesti. Sekoita keskenään vehnäjauhot, pähkinärouhe ja suola. Nostele varovasti taikinan joukkoon. Sekoita varovasti vain sen verran kuin on välttämätöntä.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa max 20 minuuttia. Älä paista liian kauan, jotta brownie jää keskeltä tahmeaksi. Omat brownieni kypsyivät hieman liikaa, joten melkeinpä kehottaisin tarkkailemaan brownieita jo 15 paistominuutin kohdalla ja kokeilemaan vaikka hammastikulla, että tikkuun jää sopivasti vielä taikinaa.
QuickEdit
Mona
0 Comments
Share :

Kun couscoussalaatti jäi ilman avokadoa



Tästä ruoasta piti tulla halloumi-avokado-couscoussalaatti. Himoitsin jo mielessäni, miten hyvin avokado sopii halloumin kanssa ja sitoo couscousjyviä yhteen. Toisin kävi. Lähikaupassa ei ollut tarjolla kypsyneitä avokadoja, joten kotiutin kaupasta pari täysin vihreänraakaa avokadoa ja toiveen siitä, että kypsymisprosessi huipentuu kotona. Muutaman päivän odottelun jälkeen avokadot olivat edelleen yhtä vihreänraakoja kuin kaupassakin ja salaattinälkä jo sen kokoinen, että oli keksittävä muita ratkaisuja. Nielin pettymykseni ja avokadonhimoni ja kehittelin halloumin kaveriksi muita aineksia. Varhaiskaalia, herneitä ja cashewpähkinäitä. Ja limeä. Paljon limeä.

Hyvää tuli.

Ehkä ne avokadotkin sieltä aikanaan kypsyvät. Mitään vinkkejä kypsymisen edistämiseksi?


Halloumi-couscoussalaatti


1,5 dl keittämätöntä couscousia
2 rkl sitruunaöljyä (tai oliiviöljyä)
n. 1/4 tuoretta varhaiskaalia
pala purjoa
1 dl cashew-pähkinäitä
1 pkt halloumia
2 dl herneitä
2 limen mehu
1-2 rkl öljyä
suolaa
mustapippuria

Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää valmiiseen couscousiin öljy ja sekoita. Pilko varhaiskaali ja purjo. Paahda cashew-pähkinät kevyesti kuumalla pannulla. Leikkaa halloumijuusto kuutioiksi. Paista halloumijuustot pannulla kauniin kullanruskeiksi.

Kokoa salaatti. Yhdistä kaali, couscous, herneet, silputtu purjo, paistettu halloumi ja paahdetut pähkinät. Sekoita erillisessä kulhossa limen mehu, öljy, suola ja mustapippuri. Kaada limekastike salaatin joukkoon ja sekoita.

QuickEdit
Mona
7 Comments
Share :

Äitienpäivänä



"Oli tuiki tavallinen äiti,
joka usein mietti oliko riittävästi äiti.
Vaikka oli vain aivan tavallinen äiti, 
ei mitenkään erinomaisen erityinen,
ja juuri siksi
täydesti inhimillinen ja ainutlaatuinen."
Maaret Kallio

Ensi vuonna meilläkin juhlitaan äitienpäivää. Sitä ennen tyydytään ihastelemaan kasvavaa masua ja pieniä, suloisia vauvannuttuja. Rakkaan esikoisemme odotettu saapumisaika on kesä-heinäkuun vaihteessa, joten elämme ainutlaatuista ja ihmeellistä aikaa. Meitä on kohta kolme <3

Sitä ennen, kaikille tavallisille ja siksi niin ainutlaatuisille äideille (ja erityisesti sille omalle äidille)

Ihanaa äitienpäivää!

QuickEdit
Mona
6 Comments
Share :

Aamu alkaa mustikalla



Olen melkoisen saamaton smoothien pyöräyttäjä, täytyy tunnustaa. Marjaiset ja hedelmäiset smoothiet ovat suurta herkkuani, mutta silti juoman surauttaminen jää liian usein tekemättä. Vaikka ainekset melkoisen usein löytyvät valmiina kaapista eikä valmistamista varsinaisesti voi kutsua vaativaksi... :)

Tänä viikonloppuna voisi taas tsempata ja laittaa tehosekoittimen pyörimään. Pakkasen mustikkavarastoja löytyy vielä, joilla aamu alkaa niin maistuvasti.

Mustikkasmoothie

kahdelle

4 dl vaniljajugurttia
iso kourallinen pakastemustikoita
1 banaani
1 rkl kauraleseitä
loraus tuoremehua

Surauta ainekset tehosekoittimessa sekaisin ja nauti kylmänä.

QuickEdit
Mona
0 Comments
Share :

Padasta se leipäkin ponnistaa



Jos olet seurannut blogiani, tunnistat ehkä että olen hurahtanut leipään ja erityisesti helppoihin, itse tehtyihin leipiin. Tähän kategoriaan kuuluvat mm. peltileipä, rapeat sämpylät, teeleivät, vuokaleipä sekä irlantilainen soodaleipä. Minkään näiden tekemiseen ei tarvita leipurintutkintoa, leipäjuuria tai vaivaamislihaksia. Vain intohimoa tuoretta, lämmintä leipää kohtaan.

Nyt sarja saa jatkoa. Saanko esitellä, uusin leipärakkauteni, pataleipä! Pataleipä on kiertänyt blogissa jos toisessakin ja kerännyt ihailijoita ja kannattajia lähestulkoon kaikista, jotka leipää ovat kokeilleet. Kuumassa padassa kypsyvää taikinaa kohotetaan pitkään ja lopputuloksena saadaan rapealla kuorella ja mehevällä sisuksella varustettu leipänen. Koska leipää ei vaivata, taikinaan ei käytetä yhtä paljon jauhoja kuin yleensä ja taikina jää melko löysäksi. Tämä takaa pehmeän ja mehevän lopputuloksen. Rapea kuori taas muodostuu tulikuuman padan ja taikinan yhdistelmästä. Kannen alla padassa muodostuu paiston aikana hieman höyrystymistä, minkä ansiosta leipä saa ihanan, rapean kuoren.

No niin, eiköhän kehuja ollut tässä jo ihan riittävästi - nyt ei kun kokeilemaan yhtä parhaimmista itsetehdyistä leivistä ever!!


Pataleipä


4 dl vettä
herneen kokoinen pala tuorehiivaa
2 tl suolaa
7,5 dl vehnäjauhoja

Liota hiiva haaleaan veteen. Sekoita mukaan suola. Lisää jauhot välillä sekoittaen. Taikina saa jäädä löysäksi. Peitä kulho ja anna taikinan nousta huoneenlämmössä 10-12 h.

Kun taikina on noussut, kumoa se hyvin jahotetulle alustalle. Kääntele taikinasta jauhojen avulla pallo, mutta älä vaivaa. Anna taikinan kohota vielä puolisen tuntia. Laita sillä välin uuni lämpeämään 225 asteeseen ja pata uuniin. Puolen tunnin jälkeen ota pata uunista ja nakkaa taikinapallo pataan. Aseta kansi päälle ja pata takaisin uuniin. Paista leipää kannen alla n. 30 minuuttia ja sen jälkeen vielä ilman kantta n. 15 minuuttia.

Kippaa leipä padasta ja nauti lämpimästä, tuoreesta leivästä!

-----

Leipää voit maustaa halutessasi erilaisilla jauhoilla, jyvillä, leseillä, pähkinöillä, siemenillä, juustoilla tai yrteillä. Lisää mausteet jauhojen yhteydessä ja vähennä tarpeen mukaan vehnäjauhojen määrää. Pidä huoli, että vehnäjauhoja on kuitenkin aina vähintään 2/3 jauhojen määrästä, jotta leipä pysyy yhtä kuohkeana kuin tämä alkuperäisversio.

QuickEdit
Mona
6 Comments
Share :

Lihavat jalapeno-lihapullat tomaattikastikkeessa



Eilen keittiössä hääräsi apukokki. Hurmaavan tomaattikastikeen tuoksussa syntyi jättikokoisia, jalapenolla maustettuja lihapullia. Maut olivat todella onnistuneet: lihapullissa oli sopivasti pientä potkua ja pitkään hautunut tomaattikastike kruunasi annoksen. Ohje on alunperin Tomi Björckiltä. Söimme pullerot pitaleipien välissä, kesäisellä kaalisalaatilla ja fetalla höystettynä.

Lihapullista tuli todella reilun kokoisia niin, että pulla istui täydellisesti pitaleivän väliin. Pitaleipien sijasta myös pasta tai vaikka perunamuusi sopisivat hyvin lisukkeeksi. Pasta-annokseen suosittelen tekemään tomaattikastiketta vaikka tuplamäärän, se oli nimittäin todella, todella herkkua!


Lihavat jalapeno-lihapullat

6 isoa lihapullaa

1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
400 g sika-nautajauhelihaa
4 rkl korppujauhoja
1 dl kuohukermaa
1 dl tomaattimurskaa
1/2 dl jalapenoviipaleita
1 dl juustoraastetta
1 kananmuna
suolaa
mustapippuria
kourallinen tuoretta basilikaa

Tomaattikastike

2 dl tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
1 dl valkoviiniä
1 tl suolaa
mustapippuria
1 dl juustoraastetta

Tee ensin tomaattikastike. Laita kastikkeen ainekset kattilaan, sekoita tasaiseksi ja anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia.

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne oliiviöljyssä. Sekoita kulhossa jauhelihan joukkoon korppujauhot ja kerma ja painele massa tasaiseksi. Sekoita tomaattimurska pannulla olevien sipulien kanssa.

Pilko jalopenoviipaleet ja lisää ne sekä juustoraaste jauhelihamassaan. Lisää kananmuna ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Laita lopuksi vielä tomaattimurska-sipuliseos joukkoon ja sekoita lihapullataikina todella hyvin tiukaksi massaksi. Lisää tarvittaessa korppujauhoja, mikäli massa on kovin löysää.

Muotoile massasta tasaisen kokoisia lihapullia. Voit hieroa käsiin hieman oliiviöljyä, jolloin pullien muotoileminen on helpompaa. Asettele ne uunivuokaan ja kaada tomaattikastike päälle. Ripottele päälle vielä juustoraastetta sekä hienonnettu basilika. Paahda 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

QuickEdit
Mona
2 Comments
Share :

Follow @hellajahoukutus