torstai 29. joulukuuta 2016

Uuden vuoden naposteluvinkit

Ei ole vanhaa vuotta enää paljon jäljellä. 2017 kolkuttelee ovella, uusi vuosi, uudet jutut, uusia ruokia kokkailtavana. Jännää nähdä, mitä kaikkea seuraavat 365 päivää pitävät sisällään.

Uuden vuoden juhlinta vaihtelee kovasti, osa järjestää isommatkin bileet, osa ihailee raketteja rauhassa koti-ikkunasta. Me olemme viimeiset uudet vuodet kotoilleet aika kiitettävästi, mutta tänä vuonna pääsemme kaveriporukalla vähän juhlistamaan vaihtuvaa vuotta, pikkulasten ehdoilla tosin. Miten ikinä vuodenvaihde kullakin sujuukaan, on vanhalle vuodelle kiva edes vähän kippistellä ja toivottaa uusi vuosi tervetulleeksi hyvän ruoan kera. Kokosin alle muutamia ideoita uuden vuoden napostelupöytään, rennolla meinigillä. Suolaiset naposteltavat ja ruokaisammat menivät iloisesti sekaisin, mutta you get the picture.

Jos kaipailet siis vielä vinkkejä uuden vuoden pöytään, täältä pesee!


Suolaista naposteltavaa

Halloumi-parmankinkkubruchetat
Vuohenjuusto-viikunatortut
Feta-pinaattinyytit
Saaristolaiset Toast Skagen -palat
Punajuuri-vuohenjuustopiirakka
Itse tehdyt lihapiirakat
Juustotikut

Tahnoja:
Hummus
Tsatsiki 
Avokadodippi
+ leipä-/suolakeksivalikoima



Salaatteja

Couscous tabbouleh 
Aura-perunasalaatti (+erilaisia nakkeja)
Lämmin broilerisalaatti
Jokirapu-vuohenjuustosalaatti
Pastasalaatti yrttiöljyllä



Ruokaisampaa mutta rentoa

Tortillalasagne
Pehmeät itse tehdyt tacot lisukkeineen
Lammasburgeri
Itse tehdyt hot dog -sämpylät
Kotitekoiset nugetit pesto-kermaviilillä 



Makeita herkkuja

Rocky Road
New York Cheesecake
Suklaaunelma lasissa
Paras porkkanakakku

- - - - -

Mahtavaa Uutta Vuotta 2017
palataan ensi vuoden puolella taas asiaan!

tiistai 27. joulukuuta 2016

Yhden pellin hunaja-sitruunabroileri


Joulut on juhlittu, ja on taas aika kattaa pöytään muutakin kuin rosollia. Yhdellä uunipellillä valmistuu vaivattomasti perunat ja broilerit, hunaja-sitruunamarinadilla maustettuna. Nopeaa ja helppoa. Kylkeen voit surauttaa vaikka jugurttikastikkeen. Tai popsia ne viimeiset rosollinjämät, jos siltä tuntuu.

Ihanaa joulunjälkeistä arkea, valoa kohti mennään!


Yhden pellin hunaja-sitruunabroileri paahdetuilla perunoilla

kolmelle

3 broilerin rintafileetä
1 sitruunan mehu
3 rkl hunajaa
2 rkl soijaa
4 valkosipulin kynttä

6-8 perunaa
1 punasipuli
1/2 dl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
suolaa
rouhittua mustapippuria
3 viipaletta sitruunaa
tuoretta lehtipersiljaa

Yhdistä sitruunan mehu, hunaja, soija ja hienonnetut valkosipulin kynnet isossa kulhossa. Lisää broilerin fileet marinadiin ja anna maustua kylmässä kannen alla vähintään 30 minuuttia.

Pese perunat ja puolita ne. Kuori ja viipaloi punasipuli. Laita perunat ja sipuli kulhoon ja lisää oliiviöljy ja hienonnettu valkosipulin kynsi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita.

Kaada perunat uunipellille leivinpaperin päälle. Ota broilerin fileet marinadista ja siirrä perunoiden viereen. Mausta broilerit vielä suolalla ja pippurilla. Aseta sitruunan viipale kunkin broilerin fileen päälle. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Kääntele perunoita paiston puolivälissä.

Koristele ennen tarjoilua tuoreella lehtipersiljalla.

torstai 22. joulukuuta 2016

Jouluinen banoffee


Nyt on joulukuu huristanut ohi sellaista vauhtia, ettei ole bloggaaja pysynyt perässä. On ollut työkiireitä, jouluvalmisteluja, joulukonsertteja, pikkukokin kanssa touhuiluja ja vaikka mitä. On jäänyt blogi kakkoseksi. Tänä jouluna menemme valmiisiin joulupöytiin ja olen asiasta hurjan kiitollinen. Syksyn hulinan jälkeen kaikki ylimääräinen siivoilu ja kokkailu tuntuisi juuri nyt superrankalta. Nyt saamme vain astua autoon, hurauttaa mummiloihin ja nauttia joulutunnelmasta. Tämä joulu on niin hurjan lyhytkin, että olen koittanut välttää kaikkea ylimääräistä joulustressiä. Nautitaan niistä muutamasta vapaapäivästä ja haetaan joulutunnelmaa rauhoittumalla ja keskittymällä perheeseen.

Olen luvannut sentään tehdä jälkiruoan jouluaaton juhlapöytään, ja tänä vuonna ajattelin mennä tutulla ja turvallisella piparimudcakella. Se valmistuu nopeasti, on herkullisen jouluinen ja helppo kuljettaa vuoassaan automatkan ajan. Toinen helppoakin helpompi joulujälkkäri olisi tämä jouluinen banoffee, jonka valmistimme ystäväporukalla alkukuusta tyttöjen iltaan. Banoffee on suurta herkkuani ja pieni jouluinen tuunaus tulee, kun sen valmistaa piparkakuista ja koristelee kirpsakoilla puolukoilla.

Aivan taivaallisen hyvää!

Jos kaipaat joulupöytään jotain muita leivontaideoita niin kurkkaapa vaikka komea piparkakkukakku, jouluinen porkkana-maustekakku, pakastettu luumujuustokakku, maistuva glögijuustokakku tai kaunis pipariboston


Jouluinen banoffee


250 g piparkakkuja
75 g voita

2 banaania
2 rkl sitruunan mehua
1 tlk valmiiksi karamellisoitua kondensoitua maitoa
2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

päälle
puolukoita

Hienonna piparkakut tehosekoittimessa tai käsin laittamalla piparkakut suljettuun pakastepussiin ja hakkaamalla niitä esim. kaulimella. Lisää piparimuruun sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Painele pipariseos 24-26 cm irtopohjavuoan pohjalle ja parin sentin verran reunoille (laita leivinpaperi tarvittaessa vuoan pohjalle). Anna pohjan jähmettyä n. 15-30 minuuttia jääkaapissa.

Lusikoi piparipohjan päälle karamellisoitu kondensoitu maito. Pilko banaanit ja levitä kinuskin päälle. Purista banaaneille aavistus sitruunamehua. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä banaanien päälle.

Irrota banoffee veitsellä pyöräyttäen vuoasta ja vapauta vuoan reunat. Vedä torttu tarjoiluvadille. Koristele ennen tarjoilua puolukoilla.

Voit valmistaa banoffeen edellisenä päivänä jääkaappiin, mutta koristele torttu puolukoilla vasta juuri ennen tarjoilua.
- - - - - -

Näillä leivontavinkeillä toivottelen teille

Oikein Riemukasta ja Maistuvaa Joulua!


maanantai 12. joulukuuta 2016

Jouluyön kombo: Chilikuorrutettu kinkku, bataatti-rusinalimppu sekä sinappinen perunasalaatti


Yhteistyössä Atria

Kinkku on ollut aina olennainen osa joulupöytäämme. Vaikka nykyään kinkulle löytyy vaihtoehtoja vaikka kuinka eikä jouluaterian tarvitse välttämättä rakentua kinkun ympärille, en oikein osaa olla ilman sitä. Kerran vuodessa se vaan maistuu n i i n hyvältä! Parhaat kinkkumuistoni liittyvät aatto- tai aatonaattoiltoihin, jolloin kuusenkynttilöiden valossa käydään hakemassa nokare kinkkua suoraan jääkaapista limpun tai saaristolaisleivän päälle. Puristus sinappia kinkulle ja ah - joulutunnelma on valmis.

Oli siis melko selvää, kun lähdin mukaan Atrian kampanjaan, että haluan palata näihin makumuistoihin ja kehittää reseptin sekä kinkun että leivän ympärille. Niitä voi nauttia joulupöydässä erikseen tai sitten - kuten minä - yöpalana yhdessä. Mukaan valmistin vielä sinappisen perunasalaatin. Perunasalaatti on oiva jouluruoka sekin, ja salaatin voi kasata vielä tuon kinkkuleivän kruunuksi.


Kinkulle löytyy kuorrutevaihtoehtoja laidasta laitaan. Perinteinen sinappihuntu pitää aina pintansa, mutta vaihtelun vuoksi kannattaa kokeilla muutakin. Minä inspiroiduin tällä kertaa chilistä, sillä koitin keksiä jotain, jolla saisin apukokin innostumaan kinkusta. Apukokki - tuo harras chilinystävä - ei syö kinkkua juurikaan. Chilikuorrute auttoi asiaa jonkin verran (tosin luulen, että jalapenokuorrute olisi ollut varsinainen hitti, hih!). Chili maistuu kinkkuviipaleessa kivasti, ja sen määrää voi muokata sen mukaan miten voimakkaasta pitää. Paahteinen manteli sopii hyvin kaveriksi.

Jännää muuten, että vaikka sitä kuinka varaa mielestään aikaa kinkun paistoon ja aloittaa rupeaman ajoissa, niin aina sitä päätyy valvomaan silmät ristissä yön pikkutunneilla viimeisiä asteita odottaen. Taas kerran sadattelin mielessäni, etten laittanut kinkkua uuniin aikaisemmin. Yövalvominen kuitenkin kannatti - itse kun olen kovin murean kinkun ystävä eli asteet saavat nousta reippaasti yli 80:n.

Atrian Bravuuri-laatikoita olen käyttänyt ennenkin, sillä ne taipuvat moneksi. Viime jouluna bataattiversiosta syntyi pistaasilla kuorrutettu bataattilaatikko sekä joulun jälkeen mehevät bataattisämpylät. Kerrassaan mainio tuote! Tällä kertaa tein bataatti-rusinalimppua, joka oli juuri sopivan makeaa kinkun ja sinapin kaveriksi. Oiva lahjaidea myös tuo limppu.


Kaikki Atrian kinkut ovat muuten aina 100-prosenttisesti suomalaista lihaa. Kotimainen porsaanliha on eettisempi valinta, sillä Suomessa ei typistetä sian saparoita, kuten monessa muussa maassa. Perhetila-merkityissä pakkauksissa näkyy tuotteen alkuperä tilalle saakka eli kuluttaja pystyy tarkistamaan, miltä tilalta kinkku on peräisin. Tämä alkuperämerkintä on mielestäni hieno asia, jota meidän kuluttajienkin tulisi alkaa enemmän tutkia sekä vaatia pakkauksiin. Atrian sivuilla on myös mahdollisuus lähettää terveiset tai vaikka kiitoskortti suoraan kinkun kasvattaneelle tilalle. Palautetta kuluttajalta suoraan tuottajalle - aika siisti juttu!

- - - - -

Joulupöydän tai -yön kombo on siis:


Chili-mantelikuorrutteinen joulukinkku


1 kpl Atria Perhetilan n. 5 kg Viljaporsaan Luuton Juhlakinkku

kuorrutus
4-5 rkl sinappia
1/2 dl korppujauhoja
n. 2 tl rouhittua mustapippuria
1-2 tl chilirouhetta
1 punainen chili
50 g kuorellisia manteleita rouhittuna


Mikäli käytät pakastekinkkua, ota kinkku sulamaan jääkaappiin hyvissä ajoin. Viiden kilon kinkku sulaa noin kolmessa vuorokaudessa, pienemmät 1-2 vuorokaudessa ja isoille kinkuille sulamisaikaa on hyvä varata jopa viisi vuorokautta.

Ota kinkku huoneenlämpöön muutama tunti ennen paistoa, jotta sisälämpötila ehtii nousta +10 asteeseen. Laita paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan. Aseta kinkku ritilälle ja varaa ritilän alle korkealaitainen uunipelti, johon kaadat vettä. Vesi pitää uunin kosteana ja pelti kerää kinkusta valuvat nesteet ja rasvan. Paista kinkkua ensin hetki 200 asteessa, jotta kypsyminen lähtee käyntiin. Laske puolen tunnin kuluttua lämpötila 120 asteeseen. Paista kinkkua, kunnes se on kypsä. (75-85-asteinen, rippuen pidätkö mehukkaammasta vai mureammasta kinkusta. Itse olen murean ystävä, joten lämpötila saa meillä näyttää reilusti yli 80 astetta.)

Anna kinkun levähtää vähintään tunti uunista ottamisen jälkeen. Poista verkko, nahka ja halutessasi sen alla oleva rasva, kun kinkku on vielä lämmin.

Kuorrutus

Peitä kinkku ensin ohuella kerroksella sinappia. Sekoita korppujauhot, mustapippuri, chilirouhe ja hienonnettu chili keskenään ja ripottele kinkun pinnalle. Rouhi mantelit ja painele kevyesti kinkun pinnalle.

Kuorruta 225-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia, kunnes kinkun pinta on ruskistunut kauniisti.


Bataatti-rusinalimppu


1 pkt (550 g) Atria Bravuuri Paistovalmis Bataattilaatikko
1 pss kuivahiivaa
1/2 dl siirappia
2 tl suolaa
1/2 tl inkivääriä
1 tl pomeranssinkuorta
1/2 tl neilikkaa
1 dl piimää
4 dl ruisjauhoja
1 dl rusinoita
n. 4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä

Lämmitä bataattilaatikko noin 42-asteiseksi. Lisää kuivahiiva, siirappi, suola, inkivääri, pomeranssinkuori ja neilikka. Sekoita. Lisää piimä ja ruisjauhot. Kaada joukkoon rusinat. Alusta vehnäjauhot taikinaan vähitellen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella noin 5 minuuttia.

Kohota taikinaa lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin 30 minuuttia. Leivo taikinasta yksi tai kaksi pyöreää leipää (riippuen kuinka isoja leipiä haluat). Ripottele pinnalle vähän vehnäjauhoja. Anna kohota liinan alla vielä noin 30 minuuttia.

Pistele leipä varovasti haarukalla. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia.


Sinappinen perunasalaatti


1/2 kg perunoita
1 punasipuli
1 nippu ruohosipulia
2 dl ranskankermaa
1 dl kermaviiliä
2 rkl Dijon-sinappia
1 tl hunajaa
1 rkl valkoviinietikkaa
suolaa
rouhittua mustapippuria

Keitä perunat. Anna jäähtyä ja pilko reiluiksi kuutioiksi. Hienonna punasipuli ja ruohosipuli ja lisää perunoiden sekaan (jätä aavistus ruohosipulia viimeistelyyn). Sekoita ranskankerma, kermaviili, sinappi, hunaja ja valkoviinietikka keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Maista ja lisää sinappia tai muita mausteita tarpeen mukaan. Sekoita kastike perunoiden joukkoon. Anna maustua pari tuntia jääkaapissa. Koristele ruohosipulisilpulla ennen tarjoilua.


Lisää reseptejä jouluun Atrian Joulu-sivuilta


Yhteistyössä Atria

maanantai 5. joulukuuta 2016

- Muistelumaanantai -

Aika jouluiselta näyttää tämän maanantain muistelut. Ehkä tästä tarttuu jo jotain ideaa joulupöytään tai muuten vaan joulunaluspäivien ruoanlaittoon.

2015

Modernimpi joulumenu oli viime vuoden isoimpia yhteistyöprojekteja, jonka tein. Atrian tuotteista valmistui vuohenjuusto-kylmäsavuhärkärullia punajuurisalaatilla, piparjuuripaahtopaistia sekä pistaasilla kuorrutettua bataattilaatikkoa. Jälkiruokana komeili pakastettu luumujuustokakku. Tänä vuonna vierailemme kotijoulun sijaan sukulaisissa, joten omaa joulupöytää en pääse rakentamaan. Voisin kuitenkin koska tahansa sujauttaa nämä ruokalajit pöytään tarjolle - sen verran herkullisia olivat kaikki!

Ohjeet täällä.

2014

Jahas, toinen yhteistyöpostaus osuu näihin samoihin aikoihin! Pari vuotta sitten sain Expertiltä vohveliraudan, jolla valmistui jouluisia vohveleita kanelikaramellisoiduilla omenoilla. Tämä oli hurjan kiva yhteistyö, sillä en ehkä olisi itse tullut vohvelirautaa hankkineeksi. Nyt parin vuoden jälkeen sillä on surautettu vohvelit parisen kertaa vuodessa - mm. tämä ihana vohvelinakukakku.

Ohje täällä.

2013

Luumurahkan ohje löytyy kolmen vuoden takaa. Jouluinen jälkiruoka, jota meillä on syöty usein joulupöydässä. Helppoa ja nopeaa ja ah, niin jouluista!

Ohje täällä.

2012

Tämän kauniin kuvan takaa paljastuu ensimmäinen vispipuurokokeiluni, jossa minulle ilmeni miksi vispipuuroa kutsutaan vispipuuroksi. Siksi että sitä kuuluu v i s p a t a. Ei sekoittaa, vaan vispata voimakkaasti. Tämän jälkeen olen onnistunut välttämään epämääräiset kököt vispipuuroissani ja marjoinakin on tullut käytettyä niin punaherukoita, puolukoita, vadelmia kuin mustikoita. Toinen vispipuuro-ohje löytyy muuten puolukoista ja mustaherukoista, voit kurkata sen täältä.

Ja ensimmäinen vispipuuro-ohje siis täällä.

2011

Katkarapukimara ja poromousse nousevat joka joulukuu blogin katsotuimpiin ohjeisiin. Olen suuri tahnojen ja mössöjen ystävä, jonka mielestä joulupöytä ei ole mitään ilman yhtä tai kahta moussea. Katkarapukimara on suurin suosikkini, mutta perheessämme valmistetaan usein myös sillimössöä ja lämminsavulohitahnaa. Kuvan piparjuuritahnalla maustettu poromousse voisikin olla pitkästä aikaa tämän joulun juttu.

Ohjeet täällä.

keskiviikko 30. marraskuuta 2016

Chia-banaani tuorepuuro


Taas oltiin jännän äärellä, kun valmistin ihka ensimmäistä kertaa elämässäni tuorepuuroa. Puurot ovat suurta herkkuani, mutta tämä viime vuosien trendipuuro on jäänyt kotikeittiössä testaamatta. Tuorepuuro on siis puuroa, jota ei kypsennetä vaan ainesosien annetaan muhia rauhassa yön yli jääkaapissa. Aamulla valmiina on puuroksi turvonnut herkullinen seos!

Valmistus on überhelppoa, sillä ainekset vain heitetään kulhoon, sekoitetaan hyvin ja siinä se. Vaikka menetelmä kuulostaa epäilyttävältä (siis miten siitä muka voi tulla puuroa, jos sitä ei keitetä??), se toimii oikeasti tosi hyvin. Koostumus on puuromaista eikä nauttiminen kylmänä haittaa ollenkaan, kun maut ovat kohdallaan. Ihan paras työaamujen pelastus minulle, joka nappaan aina aamupalan töihin mukaan ja nautin siellä työkoneen äärellä. Pikapuuropussit ovatkin tuleet jo ihan tarpeeksi tutuiksi.

Pääsin maistamaan Teemu Laurellin valmistamaa tuorepuuroa Bloggers' Inspiration Day -tapahtumassa muutama viikko sitten. Teemu oli valmistanut herkulliset brunssitarjottavat Santa Marian ja Risentan tuotteista ja sain mukaani näitä samoja tuotteita kotiinviemisiksi. Tämä Chia-banaani tuorepuuro on tehty noita Santa Marian ja Risentan tuotteita käyttäen.


Chia-banaani tuorepuuro


1,5 dl kaurahiutaleita
1/2 dl vaaleita chia-siemeniä (Risenta)
2 rkl paahdettuja auringonkukan siemeniä (Risenta)
1 kypsä banaani
4 dl maitoa
1/2 dl maustamatonta jogurttia
1/2 tl kardemummaa (Santa Maria luomu)
1 tl kanelia

Sekoita kaurahiutaleet, chia-siemenet ja auringonkukan siemenet keskenään. Muussaa kypsä banaani haarukalla ja lisää joukkoon. Kaada sekaan maito ja maustamaton jogurtti. Mausta kardemummalla ja kanelilla. Sekoita tasaiseksi. Anna puuron turvota jääkaapissa suojattuna yön yli.

Lisää halutessasi aamulla banaania ja marjoja päälle. Nauti hyvän kahvin kera.

torstai 24. marraskuuta 2016

Hummus


Tein parisen viikkoa sitten ystäväporukan illalliselle lähi-itähenkistä sapuskaa. Oli falafelia, couscousia, lämmintä bataattisalaattia, mausteista tomaattikastiketta, sitruunaista tomaatti-kurkku-punasipulisalaattia, naan-leipää sekä tietysti tahnoja - tsatsikia ja hummusta. Vaikka komponentteja oli useita, ne oli helppo valmistaa ja osan pystyi tekemään jo edellisenä päivänä.

Olin valmistautunut ostamaan osan ruoista valmiina, mm. hummuksen, jota olen aina vähän jännittänyt tehdä. En ole oikeastaan koskaan aiemmin saanut siitä sellaista ihanan pehmeää, jonkalaista hummuksen tulee olla, vaan seos on jäänyt aina vähän kuivaksi. Jostain syystä päätin kuitenkin yrittää - ja tsadaa, tällä kertaa hummus onnistuikin mainiosti! Sen pitää jäädä löysäksi, vähän pehmisjäätelön tapaiseksi, joten reilusti vaan nestettä ja öljyä joukkoon. Kunnon surautus tehosekoittimessa ja riittävästi myös valkosipulia ja sitruunanmehua mausteeksi.

Lähi-itähenkiseen menuun löydät tsatsikin ohjeen täältä ja itse tehdyn naan-leipien ohjeen täältä (minä tosin ostin leivät tällä kertaa valmiina). Lisukkeeksi käy hyvin esim. tabbouleh-salaatti.

Hummus


400 g valmiiksi keitettyjä kikherneitä ja osa purkin nesteestä
3 tl tahinia
1-2 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
ripaus paprikajauhetta
suolaa

koristeluun
oliiviöljyä
paprikajauhetta
lehtipersiljaa

Valuta kikherneet ja huuhtele hyvin. Ota kikhernepurkin neste talteen. Pilko valkosipuli muutamaan osaan. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja seos tasaiseksi. Lisää kikherneiden nestettä niin, että tahnasta tulee tasainen. Hummuksen tulee olla lähes yhtä löysää kuin pehmisjäätelö. Maista ja lisää tarpeen mukaan suolaa ja/tai sitruunaa.

Kippaa hummus tarjoilukulhoon ja levitä sitä kulhon reunoille niin, että keskelle muodostuu kolo. Valuta oliiviöljyä pinnalle ja ripottele päälle vähän paprikajauhetta ja tuoretta lehtipersiljaa
koristeeksi.

sunnuntai 20. marraskuuta 2016

Maistuva joululahja: Pipariboston



Yhteistyössä Heirol

Teen joka joulu päätöksen, että tänä vuonna en stressaa lahjoista tai osta järjettömiä määriä paketteja. Mitä lähemmäs joulua mennään, sitä enemmän alan perääntyä päätöksissäni: apua, tuollekaan en ole vielä keksinyt mitään ja tällekin pitäisi ainakin yksi lahja vielä ostaa. Tänä vuonna olen taas kerran päättäväisesti saman ajatuksen takana. Ei stressiä, ei turhia paketteja. Ja jos lahjakasa alkaakin kasvaa korkeaksi, sen tulee sisältää jotain muuta kuin pelkkää krääsää. Kuten vaikka maistuvia lahjoja. Kokemuksia. Tai laadukkaita käyttötarvikkeita.

Tämä postaus on tehty yhteistyössä keittiövälinevalmistaja Heirolin kanssa, joten pääsin juuri sopivasti kehittelemään tätä ruokalahjaideaani. Lähipiirissäni on monta, joiden tiedän varmasti ilahtuvan maistuvista lahjoista - erityisesti makeista sellaisista. Ja kun joulusta on kyse, on makumaailma kiva sovittaa sesonkiin sopivaksi. Jouluinen pipariboston on juuri tätä. Se on herkullinen ja kaunis annettava ja säilyy hyvin muutaman päivän (jotta lahjan saaja ehtii siitä myös rauhassa nauttia).

Maistuvat lahjat voi antaa ihan sellaisenaan, mutta hauska idea on myös lahjoittaa ne valmistusastiassaan tai jossain muussa kauniissa vuoassa. Näin paketti sisältää ikään kuin kaksi lahjaa. Piparibostonin tein Heirol Pro irtopohjavuokaan, jonka tarttumaton pinnoite on todella laadukas. Vuoka ilahduttaa varmasti kotileipuria - bostonin lisäksi tietysti.

Vinkki! Useimmat meistä omistavat isohkoja 24-28 cm irtopohjavuokia, joten pienempi 18-20 cm vuoka on hauska lisä leivontatarvikkeisiin. Sillä kakuista saa hieman korkeampia ja näyttävämpiä.


Piparibostonin taikinan tein tähän hurjan kauniseen ja käytännölliseen harmaaseen vatkauskulhoon. Aivan mahtava lahja sekin - sellaisenaan tai ruokalahjan pakettina! Käytin myös mm. jauhosihtiä, silikonista leivonta-alustaa, nuolijaa ja pullasutia. Nuo Steely-sarjan keittiövälineet ovat mielestäni oivia lahjaideoita nekin, sillä laadukkaita keittiötarvikkeita on ilo saada ja antaa. Äidiltä olen saanut monia kyseisen sarjan tuotteita aina vuosien varrella lahjaksi - ensimmäiset varmaan ylioppilaaksi kirjoittaessani - ja edelleen ovat aktiivikäytössä.

Heirolin verkkokaupasta löytyy kattava valikoima keittiövälineitä paistinpannuista pastakoneisiin ja kahvimyllyistä piparimuotteihin. Kotimainen perheyritys haluaa innostaa suomalaisia valmistamaan kotona useammin ruokaa ja viettämään enemmän aikaa yhdessä keittiössä ja ruokapöydän äärellä. Hyvä ruoka on mitä parhain lahja!

Lisää ihania lahjavinkkejä löydät Heirolin verkkokaupan lahjaosiosta, käypä kurkkaamassa!


Pipariboston


pullataikina
2,5 dl kevytmaitoa
25 g hiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
75 g voita

lisäksi
1 pkt (500 g) valmista piparitaikinaa
2 rkl voita
fariinisokeria
kanelia
kananmuna voiteluun
raesokeria

sokerikuorrute
1 dl tomusokeria
n. 2 tl vettä

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää huoneenlämpöinen kananmuna ja vatkaa kevyesti. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja suola. Lisää jauhoja hiljalleen koko ajan taikinaa alustaen. Lisää huoneenlämpöinen voi vaivaamisen loppuvaiheessa. Kun taikina irtoaa kulhon reunoista ja on kimmoisaa, se on valmista. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa noin tunnin ajan.

Ota piparitaikina sulamaan hyvissä ajoin.


Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Kauli taikinasta ohut iso levy jauhotetulla alustalla. Levitä päälle pehmeä voi ja ripottele fariinisokeri ja kaneli päälle. Kauli sulanut piparitaikina suurin piirtein saman kokoiseksi levyksi kuin pullataikina. Nosta piparilevy pullataikinan päälle.

Pyöritä taikinalevy rullalle ja leikkaa rulla paloiksi (n. 7-8 palaa, n. 4 cm paksuisia siivuja). Nosta pullat voideltuun irtopohjavuokaan leikkauspinta ylöspäin (paitsi jos käytät Heirol Pro -vuokaa, se ei siis kaivannut voitelua).

Anna bostonin kohota vielä noin 30 minuuttia liinan alla.


Voitele boston kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. Peitä boston leivinpaperilla, mikäli se alkaa tummua liikaa. Kokeile tikulla kakun kypsyyttä paiston loppuvaiheessa.

Anna bostonin jäähtyä. Sekoita sokerikuorrutteen ainekset keskenään (lisää vettä pikkuhiljaa, lähes pisaroittain, kunnes seos on notkeaa mutta samalla kiinteää). Laita kuorrute pikkupussiin ja leikkaa pussin kulmaan pieni kolo. Pursota kuorrute bostonin päälle.


Ja tiedättekö vielä mitä? Jollain teistä on mahdollisuus voittaa 75 euron arvoinen lahjakortti Heirolin verkkokauppaan! Mikä Heirolin tuotteista olisi sinun joululahjatoivelistalla? Käy valitsemassa suosikkisi verkkokaupan valikoimasta ja linkitä se alle kommentteihin. Osallistumisaikaa on sunnuntaihin 27.11.2016 saakka. Tarkemmat arvonnan säännöt löytyvät täältä. Muistathan jättää sähköpostiosoitteesi myös kommenttiin.


http://www.foodlover.fi/

Yhteistyössä Heirol

keskiviikko 9. marraskuuta 2016

Lämmin broilerisalaatti & fetakastike


Joskus on uusinnan aika. Tämä resepti on blogin historian toinen resepti eli julkaistu ihan Hellan & houkutuksen alkutaipaleella. Ohje on varsinainen perheemme klassikko, joka on ehkä vuosien saatossa jäänyt välillä vähän unholaan, mutta jonka kaivoin taas pitkästä aikaa naftaliinista. Lämmin broilerisalaatti toimii aina ja sen kaverina kulkeva fetakastike on klassikoista klassikoin, jota teen kuukausittain ja joka on blogissakin vilahtanut kerran jos toisenkin.

Alkuperäisen reseptin voit käydä kurkkaamassa täältä. Muokkasin sitä ihan aavistuksen lisäämällä bataattia mukaan ja päälle vielä vähän pähkinöitä purtavaksi. Seuraavana päivänä söin jäljelle jääneet kasvikset ja pinaatit savulohen kanssa - jä päälle tietysti iso nokare fetakastiketta. Oli hyvää myös niin! Seuraava blogiuusinta tästä reseptistä saattaapi siis olla lämmin lohisalaatti...


Lämmin broilerisalaatti & fetakastike

neljälle

2 isoa sipulia
3 porkkanaa
1 pieni bataatti
300 g kesäkurpitsaa
2 paprikaa
3 rkl oliiviöljyä
suolaa
rouhittua mustapippuria
2 tl kuivattua basilikaa
1 valkosipulin kynsi

4 kpl broilerin fileitä
100 g babypinaattia / salaattisekoitusta
kourallinen pekaanipähkinöitä

fetakastike 
2 dl kermaviiliä
1 pkt fetajuustoa (Apetina pala 200 g)
1 valkosipulin kynsi

Kuori sipulit, porkkanat ja bataatti. Pese kesäkurpitsa ja paprikat. Pilko kasvikset isohkoiksi paloiksi. Sekoita oliiviöljyn joukkoon mausteet ja hienonnettu valkosipulin kynsi. Pyörittele kasvikset oliiviöljyseoksessa. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja aseta broilerin fileet viereen. Mausta fileet molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Tee fetakastike. Murskaa feta ja valkosipuli kermaviilin joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna maustua hetki kylmässä.

Levitä huuhdeltu babypinaatti / salaattisekoitus isolle tarjoilulautaselle. Kaada kypsät kasvikset salaatin päälle. Viipaloi broilerin fileet ja asettele ne päällimmäiseksi. Ripottele päälle vielä aavistuksen rouhittuja pekaanipähkinöitä. Tarjoile fetakastikkeen kera.

perjantai 4. marraskuuta 2016

#meollaanfoodlover

Blogimaailmassa on viime aikoina tapahtunut jänniä asioita. Uusi ruokaan ja leivontaan keskittyvä blogisivusto Foodlover.fi on nimittäin avattu. Foodloverissa on mukana noin 60 itsenäistä ruoka- ja leivontablogia, joiden päivitykset löytyvät nyt yhdestä ja samasta osoitteesta. Sivustolla voi inspiroitua etusivun kuvafeedistä tai etsiä ohjeita tarkemmista alakategorioista. Kategorioiden alle on koottu mm. kasvisruoat, liharuoat, leivonta, juhlat sekä helpot ja nopeat -ruokaideat. Foodloverissa on myös erinomainen hakuohjelma, jonka kautta voi etsiä hakusanan perusteella ihan tarkkaakin ohjetta tai vinkkiä. Jos vaikka kaipaat ideoita pastaruokaan, kirjoita hakukenttään pasta ja saat listan blogien arkistoista löytyvistä pastaohjeista. Mahtavuutta!



Olen reilut kaksi vuotta saanut olla mukana Blogiringin hienossa blogiyhteisössä. Nyt Blogiringin ja Indiedaysin yhdistyttyä saman mediakonsernin alle, meidät kummankin portaalin ruoka- ja leivontablogit löytää tästä eteenpäin Foodloverin alta. Edelleen tehdään ihan omia blogeja ja omista lähtökohdista, mutta teille lukijoille ollaan helpommin löydettävissä ja saman teemakaton alla. Mukana Foodloverissa on ruoka- ja leivontablogimaailman "isoja nimiä", kuten Kinuskikissa, Hellapoliisi, Chocochili ja Hannan soppa. Kaikki me, koosta riippumatta, olemme sydämellä mukana ja mahdollisimman laadukasta sisältöä luomassa.

Valitsin meidän upeasta Foodlover-joukosta viisi blogia, jotka ovat erityisesti omia suosikkejani. Valinta oli vaikeaa, sillä sivusto on täynnä hienoja ja inspiroivia blogeja - sekä vanhoja tuttuja että uusia tuttavuuksia. Mutta siis, näille nyt esimerkiksi iso suositus:

Kokit ja Potit on pitkään ollut lempiruokablogejani. Resepteistä ja kuvista inspiroidun aina, juttuja on mukava lukea. Kun Kokkipottilan ohjetta testaa, tietää saavansa laatusafkaa (jos siis ei itse sössi valmistusta). Tätä juustokakkudippiä ja sitruunakeksejä olen kuolannut mielessäni jo pitkään, koskakohan saisin aikaiseksi valmistaa itse. Hannele on julkaissut myös hurmaavan Suupaloja-kirjan, joka omastakin kirjahyllystäni löytyy!

Annin Uunissa blogista tykkään ihan hirmuisesti! Niin hurmaavia leivonnaisia ja paljon hyviä vinkkejä meille kotileipureille. Annilta olen kokeillut mm. tätä raparperijuustokakkua sekä vohvelinakukakkua. Vielä en ole käynyt shoppailemassa Annin verkkokaupassa, mutta ehkäpä nyt joulun aikaan tulee tehtyä ensimmäiset ostokset sielläkin.

Maistuis varmaan sullekin -blogia olen alkanut seuraamaan erityisesti Instagramissa ja sieltä bongailen aina herkullisia ruokakuvia, joita tekisi mieli testata. Ihanan kotoisa tunnelma koko blogissa. Nakkikastike on seuraavana kokkauslistalla.

Köökistä kajahtaa -blogia olen seurannut pitkään. Maijalla on tarttuva ote, kauniit kuvat sekä sopivan helpot ja aidot reseptit, jotka kuitenkin toteutetaan kivalla tvistillä. On myös hauska lukea juttuja Raumalta, joka on kuitenkin oman kotikaupunkini Turun siis-ihan-melkein naapurikaupunki. Blogista löytyy mm. lukuisia Rauman raflojen ravintola-arvosteluja.

Viimeistä murua myöten on uusin blogituttavuus, joka on ihan kuin taideteos! Mitkä kuvat! Mikä inspiraation lähde! Uusimpana ihastuksena nämä aivan ihanat grillatut avokado-pinaatti-juustosandwichit, joita on ihan pakko saada. Heti. Viimeistä murua myöden -blogin instatili on myös herkullisen hurmaavaa seurattavaa.


- - - - -

Käy siis kurkkaamassa uudet sivut Foodlover.fi ja löydä inspiraatiota keittiöön. Lisäksi rinnalle on avattu kotiin, sisustukseen, hyvinvointiin ja perhe-elämään keskittyvä sivusto Lifie sekä tästä eteenpäin pelkästään muotiin ja kauneuteen erikoistuva Indiedays.

#meollaanfoodlover