perjantai 29. huhtikuuta 2016

Suositukseni vappupöytään

Taidan olla vähän viime tipassa tämän vappukoosteeni kanssa. Sima ja munkit maistuvat kuitenkin niin kutsuvasti nyt kielen päällä, että oli ihan pakko kaivaa blogin arkistoista sopivia herkkuja vappupöytään. Eli jos vappubrunssin ja -piknikin ideat ovat vielä hakusessa niin tässä Hellan ja houkutuksen vappusuositukset:

http://hellajahoukutus.blogspot.fi/2014/04/vappu-maistuu-munkkirinkiloilta.html

http://hellajahoukutus.blogspot.fi/2015/05/sinisia-punasia-berliininmunkkeja.html

http://hellajahoukutus.blogspot.fi/2012/04/vapputunnelmia-ja-rocky-road-suklaata.html

http://hellajahoukutus.blogspot.fi/2012/04/parvekepirskeet-aura-perunasalaatti.html
  
http://hellajahoukutus.blogspot.fi/2013/04/kana-avokadosalaatti-ja-basilikakastike.html

http://hellajahoukutus.blogspot.fi/2014/05/kun-couscoussalaatti-jai-ilman-avokadoa.html

http://hellajahoukutus.blogspot.fi/2013/06/avokado-skagen.html

http://hellajahoukutus.blogspot.fi/2015/06/mansikka-briesalaatti.html

http://hellajahoukutus.blogspot.fi/2011/08/valimeren-focaccia.html

keskiviikko 27. huhtikuuta 2016

Uusi logo blogissa!

Huomasitkin ehkä jo, että blogini banneri eli otsikkokuva on muuttunut. Nyt siinä komeilee ihka oikea logo! Hellan ja houkutuksen historian ensimmäinen. Olen muutoksesta ja uudesta ilmeestä hurjan iloinen ja ylpeä. Oma logo blogille on ollut haaveenani pitkään sillä entiset otsikkobannerit ovat olleet minun itseni kyhäämiä ja enemmän tai vähemmän alkeellisia. En ole mikään designer, joten aikaisemmat otsikkokuvat olen tehnyt ihan perus kuvankäsittelyohjelmalla lisäämällä Hella & houkutus -tekstin kuvan päälle ja rajaamalla kuvan blogin otsikkokenttään sopivaksi. Erilaisia fontteja olen joskus ladannut netistä, kun koneen omat fontit ovat tuntuneet vähän tylsiltä ja nähdyiltä.

Mutta nyt, tsadaa, oma blogilogo! Miten hienoa!!


Logon tilasin Etsystä, jossa erilaisia logoja ja suunnittelijoita olikin pilvin pimein. Valinta oli ihan kauhean vaikeaa ja kesti kaksi pitkää iltaa, mutta olen lopputulokseen supertyytyväinen. Vielä kaipailen logoon ehkä jotain pientä ruokaviittausta - haarukkaa, lusikkaa, vispilää tai muuta vastaavaa vaikka tuohon ruokablogi-sanan alle. Katsotaan, saanko sellaisen viimeistelyn tässä vielä tehtyä...

Seuraavana haavelistalla olisi koko blogipohjan uudistaminen. Tätä vanhaa pohjaa en jostain syystä pääse enää kunnolla muokkaamaan, joten kaikki joskus aikoja sitten valitut fontit, värit ynnä muut ovat ja pysyvät. Koska en myöskään ole mikään koodaaja, odotan vähän kauhulla tulevaa operaatiota. Blogipohjiakin löytyy valmiina tuolta Etsystä. Kuinkahan monta iltaa siinä menee, kun sellaisen valitsen ja saan vielä tänne siirrettyä ja toimintakuntoiseksi?

Taitaa vaatia pitkää pinnaa, lapsivapaata viikonloppua ja paria lasia viiniä...

keskiviikko 20. huhtikuuta 2016

Vohvelikakku gone naked


Parisen viikkoa sitten Helsingissä Teurastamon Kellohallissa järjestettiin historian ensimmäinen What's Cooking Helsinki -tapahtuma. Ruoka- ja leivontabloggaajille suunnattujen luentojen lisäksi tapahtumassa järjestettiin yleisöllekin avoimia näytöskeittiöitä, joissa bloggaajat kokkasivat ihania ja innostavia herkkujaan. Yksi kokkausnäytöksistä oli Annin uunissa-, Kakkukatri- sekä Dr Sugar-blogien järjestämä. Neidit leipurit tekivät upeita vohvelinakukakkuja - sekä suolaisen että makean.  En enää itse ollut paikalla tapahtumassa kun nämä taitavat leivontabloggaajat vohvelikakkujaan väänsivät, mutta idea oli niin upea ja hauska että päätin uskaltaa kokeilla kakkua kotona.

Vohveleista rakennettava kakkunen, jonka väliin tulee sitruunaista mascarponetäytettä, oli aivan valtavan hyvää ja ihan hurjan kaunis kahvipöydän kuningatar! Sain sunnuntaikahvittelijoilta isot ihailut ja kiitokset hauskasta kakusta. Kakun taikina on normaalia vohvelitaikinaa kakkumaisempaa, joka muuttuu jäähtyessään erittäin rapsakaksi. Kakku on helppo tehdä ja koota ja sen variointimahdollisuudet niin vohvelitaikinan kuin täytteenkin suhteen ovat valtaisat. Vohveleihin sitruunaraasteen tilalle kardemummaa, kanelia, kaakaojauhetta, väliin marjoja, hedelmiä, hilloa, suklaata, kinuskia, pähkinöitä...you name it!

 

Vohvelinakukakku


pohja
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl voisulaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 sitruunan raastettu kuori

täyte
3 dl vispikermaa
250 g mascarponejuustoa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl sitruunan mehua
1/2 sitruunan raastettu kuori

mansikoita
pensasmustikoita

Vispaa kananmunat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon voisula, vehnäjauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu sekä hienoksi raastettu sitruunan kuori. Sekoita aineet hyvin keskenään.

Lämmitä vohvelirauta ja sivele pintaan hieman oljyä tai voita. Kaada taikinaa raudalle ja paista kunnes vohveli on kypsä. Nosta jäähtymään lautaselle. Taikinasta tulee neljä vohvelia.

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää notkistettu mascarponejuusto, sokerit sekä sitruunan mehu ja kuoriraaste ja vatkaa kaikki hyvin sekaan.

Kokoa kakku. Jaa täyte tasaisesti joka väliin ja lisää väleihin halutessasi myös marjoja. Koristele mansikoilla ja pensasmustikoilla.

 

maanantai 11. huhtikuuta 2016

- Muistelumaanantai -

2015:

Vuosi sitten meillä pyöräyteltiin soseita oikein olan takaa. Tuolloin 9-kuukautinen pikkukokki oli jo kova syömään, kuten on tänäkin päivänä. Nykyään lähes ruoka kuin ruoka uppoaa hyvällä ruokahalulla ja varmoin lusikkaottein suuhun. Päivähoidossa neitonen hihkuu kuulemma äänekkäästi innosta, kun ruokakärry työnnetään esille. Äitinsä tytär.

Kolme soseideaa vauvalle sisältävät ohjeet bataatti-kvinoasoseeseen, herne-kesäkurpitsasoseeseen sekä jauheliha-tomaattikeittoon.

Soseohjeet täällä.

2014:

Tämä aamiaispizzan kuva pysäyttää aina. Voiko herkullisempaa starttia päivään olla! Harmikseni meillä ei nykyään ole aamuisin juuri aikaa tai tarmoa pizzojen tekemiseen, mutta joku sunnuntaiaamu vielä skarppaan ja teen tätä uudelleen. Kaunis kuva ja ihana pizza.

Ohje täällä.


2013:

Juustotikut ovat ihan älyttömän helppoa ja yksinkertaista illanistujaisten tarjottavaa. Vähän jotain uutta ja erilaista (ja lähes itsetehtyä), jos pientä naposteltavaa kaipaa. Näitä on helppo dippailla eri sooseihin ja kastikkeisiin tai mussuttaa sellaisenaan. Taidankin väsätä erän ensi viikonloppuna lauantai-illan ratoksi.

Ohje täällä.


2012:

Saattaapi muuten olla, että jo seuraavassa muistelumaanantaissa on koottuna jopa viisi ohjetta aikaisemmilta vuosilta. Toukokuussa blogi nimittäin täyttää hurjat 5 vuotta! Nyt kuitenkin viimoinen ohje tällä erää on vuodelta 2012, jolloin taiteilin tämän mansikka-suklaamoussekakun apukokin synttäreille. En yleensä ole mikään perinteisten kermatäytekakkujen väsääjä, sillä onnistun jotenkin aina sössimään niiden kanssa. Pohja ei nouse tarpeeksi, jotta sen saisi leikattua useampaan kerrokseen, täyte jää vetiseksi ja kuorrute... no siinähän sitä vasta pelkokerrointa riittää! Trendikkäät nakukakut saattaisivatkin olla enemmän minun heiniä, niin ei tarvitsisi jännittää kuorrutteiden kanssa.

Tämä kakkunen suklaakuorrutteineen taisi kuitenkin onnistua ihan kohtalaisesti. Uskaltaisinkohan kokeilla joskus uudestaan?

Ohje täällä.

torstai 7. huhtikuuta 2016

Pekaanipähkinä-banaanikakku


Tästä kakusta piti alunperin tulla sitruuna-unikonsiemenkakku. Tuli jotain vähän muuta. Syynä transformaatioon oli lähikaupan valikoima, josta ei pitkän etsinnänkään jälkeen löytynyt unikonsiemeniä. Ei, vaikka kahden ystävällisen myyjän kanssa niitä yhdessä monesta hyllyvälistä pengottiin. Siementoiveeni pääsi kuitenkin kaupan valikoimatoivelistalle, joten kenties seuraavalla kerralla unikot hyllyssä jo nököttävät. Katsotaan, minkälainen kakku niistä sitten syntyy.

Mutta tämä kakku. Huh, huh. Ei jäänyt unikonsiemenet harmittamaan, kun ensimmäisen palan maistoin. Banaanikakku ei kyllä petä koskaan ja tämä oli yksi parhaista ikinä! Pekaanipähkinöitä olen käyttänyt leivonnassa tosi vähän, mutta ne sopivat upeasti banaanin ja valkosuklaan kanssa. Kakku jäi melko kosteaksi sisältä, joten jos olet selkeästi kypsän kakun ystävä eikä taikinainen sisus ole sinun juttusi, voit pitää kakkua uunissa vielä hetken pidempään. Toki paistoaikaan vaikutta myös käyttämäsi vuoan koko ja malli, matalampi kakkunen kypsyy nopeammin.

Pekaanipähkinä-banaanikakku


3 banaania (pehmeitä, myös mustuneet käyvät hyvin)
2 huoneenlämpöistä kananmunaa
2 dl fariinisokeria
175 g pehmeää voita
1,5 dl maustamatonta jugurttia
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
ripaus muskottipähkinää
1 dl pekaanipähkinöitä kevyesti rouhittuna

päälle
pekaanipähkinöitä
100 g valkosuklaata

Muussaa banaanit haarukalla. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon banaanit, pehmeä voi, maustamaton jugurtti ja keskenään sekoitetut kuivat aineet eli vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaneli, muskottipähkinä sekä kevyesti rouhitut pekaanipähkinät.

Kaada taikina voideltuun vuokaan. Asettele päälle pekaanipähkinöitä. Paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 45-50 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä ja siirrä paistovuoasta tarjoiluastiaan. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja kaada esim. pakastepussiin. Tee pussin kulmaan pieni reikä ja purista pussista valkosuklaaviivat kakun päälle. Anna jähmettyä heti jääkaapissa ja tarjoile. Kakku maistuu erinomaisesti (ellei jopa paremmin) myös seuraavana ja sitä seuraavana päivänä.