Sesonkiruoista ja omenavispipuurosta

Ruokakauppojen valtava ympärivuotinen valikoima saa usein unohtamaan, että monet raaka-aineet ovat parhaimmillaan - ja edullisimmillaan - tiettynä aikana vuodesta. Sesonkiruoka on kunkin vuodenajan mukaan vaihtuvaa, on se sitten lähellä tuotettua tai ulkomailta kuljetettua. Sadonkorjuun ajat ovat monille meistä tuttuja, mutta niitä ei vaan tule kaupassa välttämättä pohdittua tai omaa ostoslistaansa niiden mukaan muokattua, kun kaikkea on tarjolla aina ja joka päivä. Tiedämme, että appelsiinit ovat herkullisimmillaan talvisin ja että tuoreesta mansikasta saa kesän jälkeen pulittaa pitkän pennin. Syksyisin valmistuvat sienet, kaalit ja omenat. Keväällä ilakoidaan parsalla ja raparperilla.

Nämä alitajuntaan iskostuneet sesonkiajat olisi hyvä aika ajoin siirtää sinne omaan ostoskoriinkin. Ei ainoastaan sen takia, että se olisi ekologista tai trendikästä vaan siksi että kyseinen raaka-aine on omana sesonkinaan laadukkaimmillaan ja edullisimmillaan. Ei siis mikään huono diili.

Tutun ja turvallisen omenan sesonki on edelleen käynnissä ja ihanien omenapiirakoiden lisäksi uskalsin testata omenaa myös vähän erilaisemmassa muodossa. Omenavispipuuro oli lempeän pehmeä aamun aloitus, johon kaneli antoi juuri sopivasti makua. Aivan hurmaavaa sesonkiruokaa!

Aikaisempia vispipuurokokemuksiani voit (ehkä vähän naureskellen) lukea täältä. Tällä kertaa ymmärsin vispipuuron salaisuuden ja V I S P A S I N ryynit puuroon. Tuli juuri sopivan sileää.

Ja kyllä, lupaan tsempata näissä sesonkiruoissa myös oman kauppalistani osalta. Palataan sesongin herkkuihin aina silloin tällöin blogissa!

Omenavispipuuro

3 omenaa
2 + 5 dl vettä
1 dl mannasuurimoita
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2-1 tl kanelia
1/2 tl suolaa

Kuori ja pilko omenat kuutioiksi. Laita omenat sekä kaksi desilitraa vettä kattilaan ja keitä omenoita, kunnes ne pehmenevät (noin 10 minuuttia). Lisää kattilaan loput vedestä sekä vispaa sekaan mannaryynit. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta sokereilla ja kanelilla sekä hippusella suolaa. Anna puuron jäähtyä. Vatkaa omenavispipuuro kuohkeaksi sähkövatkaimella. Nauti kylmän maidon kanssa.