Banaani-suklaa jäätelökakku

Kun aikanaan törmäsin Kokit ja potit -blogin hurmaavaan Brownie-jäätelökakkuun, tiesin että tätä herkkua täytyy todellakin jonain päivänä kokeilla. Resepti jäi arkistoihini ja muutama viikko sitten kaivoin sen taas esiin. Brownien sijaan päätinkin kokeilla jäätelökakun pohjana banaanileipää, ja sen kaveriksi sopi tietysti parhaiten suklaajäätelö.

Kakku on tosi helppo tehdä ja koota. Jäätelönä käytetään tavallista litran pakettijäätelöä, josta leikataan pituussuunnassa sopivat levyt kakun väliin (1/3 paketillista jää näin käyttämättä). Yksi erittäin tärkeä seikka on kuitenkin se, että kakun antaa jäähtyä kokonaan ennen kasaamista. Arvatkaapa, teinkö minä näin? No enpä tietenkään. Jälkiruokanälkä oli kova, ja lähdin leikkaamaan ja kokoamaan kakkua sen ollessa vielä lämmin. No siinä on se jännä juttu, että jäätelö alkaa aika haipakkaa sulamaan lämpimien kakkulevyjen välissä.

Tuli bloggajalle kameran kanssa vähän kiire, että sai kuvat otettua ennen jäätelön totaalivalumista pöydälle.

Mutta hyvää oli, niin mahdottoman hyvää!!!

Sulata voi. Sekoita kulhossa voisula ja jogurtti. Lisää munat ja sekoita voimakkaasti.

Yhdistä kaikki kuivat aineet toisessa kulhossa: vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri, kardemumma ja kaneli. Pilko kaksi banaania ja muussaa ne haarukalla.

Sekoita voi-munaseokseen kuivat aineet ja muussatut banaanit. Sekoita tasaiseksi.

Voitele leipävuoka ja jauhota se korppujauholla. Kaada taikina vuokaan. Puolita viimeinen banaani pituussuunnassa ja aseta kakun päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kokoamista (voit myös valmistaa kakun edellisenä päivänä). Leikkaa kakku pituussuunnassa kolmeen osaan.

Leikkaa suklaajäätelö kolmeksi levyksi (joista kakkuun käytetään vain kaksi). Kokoa kakku. Laita alimmaiseksi banaanikakkulevy, sitten jäätelö, sitten kakku, sitten jäätelö ja lopuksi kakkukansi päälle. Koristele tomusokerilla ja halutessasi marjoilla.

Tarjoa kakku heti. Voit myös tarvittaessa pakastaa kakun kelmulla suojattuna ja ottaa sen pakastimesta pehmenemään noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.