Texmexiä piirakkaan

Yksi hauskimmista asioista ruokabloggaamisessa on se, että kivoja ja kokeilunarvoisia reseptejä tipahtelee eteen kavereiden ja perheen kautta. Maukas ruokakokeilu tai lehdestä bongattu ohje kulkeutuvat ilokseni tuttavien käsistä usein myös minun hellalle. Monesti reseptien jakajana on äiti :)

Tämä tacopiirakka oli siskon löytö ja hänen hihkaistua siitä, meni piiras myös täällä testiin. Alkuperäisessä ohjeessa täytteeseen käytettiin ranskankermaa ja majoneesia, jotka olivat kuitenkin hieman liian raskaita piirakkaan. Korvasin ne kermaviilillä.

Piirasmuoto oli hauskaa vaihtelua tutuille texmex-mauille! Buen provecho, amigos!

Tacopiirakka

pohja
50 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl maitoa

täyte
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 pss tacomaustetta
1 dl vettä
3 tomaattia
1/2-1 prk salsakastiketta
jalapenoja
2 dl kermaviiliä
2 dl juustoraastetta

pinnalle
1 punasipuli viipaloituna
nachoja

Sekoita huoneenlämpöinen margariini kuivien aineiden kanssa. Kaada joukkoon maito ja nypi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet ja kuullota niitä hetki pannulla tilkassa öljyä. Laita jauheliha paistumaan pannulle. Kun jauheliha on paistunut, lisää tacomauste ja vesi. Anna kypsyä, kunnes vesi on haihtunut lähes kokonaan. Kaada jauheliha taikinapohjalle.

Pilko tomaatit ja laita ne jauhelihan päälle. Lisää päälle salsakastiketta ja jalapenoja haluamasi määrä. Sekoita kermaviili ja juustoraaste ja levitä seos päällimmäiseksi.

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Ota piirakka hetkeksi pois uunista ja lisää päälle punasipulin renkaita sekä nacholastuja. Laita piirakka uuniin vielä noin 5 minuutiksi.

Tarjoile raikkaan salaatin kera.