Pääsiäinen. Yksi monista juhlapyhistä, joka houkuttelee leipomaan. On niin paljon sesonkiin kuuluvia makuja ja makeisia, joita käyttää hyväksi, kuten Mignon-, Kinder- ynnä muut suklaamunat, rahka, mämmi, appelsiini, persikka ja passion. Me valitsimme pikkukokin kanssa näistä suklaan sekä appelsiinin ja valmistimme helppoja ja ihanan meheviä suklaamuffinseja. Päälle appelsiinin makuista rahka-kermavaahtokuorrutetta sekä pääsiäisen suloisimpia koristeita eli pieniä suklaamunarakeita.

Nämä suklaamuffinsit ovat ehkä maailman parhaita, sillä joukossa on kunnollisia suklaan paloja ja ne nousevat hurmaavan kuohkeiksi. Eli toimivat ihan sellaisenaankin. Kuorrute tuo toki oman lisänsä, ja itse pidän eniten juuri tällaisista kevyistä rahkapohjaisista kuorrutteista (jos nyt kermavaahto-rahkaseosta voi kevyeksi sanoa, lähinnä viittaan siihen, miltä se tuntuu suussa tuhdin suklaan kaverina). Kuorrute on melkein kuin pieni linnunpesä suklaamunarakeille! 

Helppoja ja herkullisia pääsiäisleipomuksia sekä auringonpaistetta pääsiäiseesi!

Sekoita pehmeä voi ja sokeri hyvin keskenään. Lisää kananmunat yksitellen, sekoita hyvin välissä. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa pienissä erissä sekoittaen. Kääntele lopuksi suklaarouhe taikinaan. Jaa taikina 10-12 muffinsivuokaan. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Voit tarkistaa kypsyyden paiston loppupuolella työntämällä tikun muffinsiin (jos taikinaa ei jää tikkuun, muffinsit ovat valmiit). Anna muffinsien jäähtyä. 

Vispaa kerma. Lisää joukkoon appelsiinirahka sekä tomusokeri ja sekoita. Pursota kuorrute muffinsien päälle (voit jättää keskelle pienen "pesän" suklaamunarakeille). Koristele lopuksi suklaisilla pääsiäismunarakeilla.

Hui, mikä blogihiljaisuus täällä onkaan vallinnut! Kuukauden päivät kuluivat kuin hujauksessa, viikko niistä vietettiin etelän lämmössä lomaillen ja loput ihan vaan "oikeissa töissä" hikoillen. Kiirettä on siis pitänyt.

Tästä syystä ei blogiinkaan ole ehtinyt kertyä juuri kirjoitettavaa. Onneksi aina voi näyttää uusintoja eli kaivella blogin arkistoja! Ajattelin, että näin syksynkin kunniaksi teemaksi sopisi suklaa - ihana, lohdullinen, nautinnollinen suklaa. Suklaaherkkuja olen valmistanut vuosien mittaan monia, yksi lempiherkuistani kun on. Saman rakkauden jakaa myös nelivuotias tyttäreni, joka aina välillä tokaisee ihmeissään: "Äiti, mieti että vauvana minä en tykännyt SUKLAASTA, miten kummaa!!"

No, jos ei siis ihan vauvoille niin lähes kaikille muille uskoisin maistuvan suklaaherkut, tässä kahdeksan parasta vuosien varrelta:

1. Suklaaunelma lasissa

Ihana jälkiruokaherkku pimeneviin iltoihin

3. Kesän paras suklaakakku

Minun ja pikkukokin suosikkikakku

4. Tahmea banaani-suklaakakku

Olen täysin koukussa banaanikakkuihin, suklaan kanssa syntisen hyvää

5. Mitä parhaimmat mokkapalat

Tämän reseptin myötä ymmärsin mokkapalojen hienouden

T ä y d e l l i s e t.

En nyt muuta adjektiivia keksi näitä muffinsseja kuvaamaan. Pehmeä banaani ja herkullinen Nutella yhteen kiedottuna - siis ihan parasta. Nutellaa löytyy niin muffinssin pinnalta kuin piilotettuna muffinsin keskelle. Suoraan uunista otettuna Nutella-sydän ihan valuu ensimmäisen puraisun jälkeen, seuraavana päivänäkin maistuu ihanana yllätyksenä muffinssin keskellä.

Bonuksena superhelppo valmistus: simppelit ainekset sekoitetaan keskenään. Valmista puolessa tunnissa. Nutellaa kannattaa ehdottomasti pitää jääkaapin vakiovarusteena, se pelastaa monet herkkua vaativat hetket.

_ _ _ _ _

ps. Testissä uusi vaalea kuvausalusta, mitäs pidät?

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Soseuta banaanit haarukalla. Lisää jauhoseos ja banaanisose taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Lusikoi taikinaa muffinssivuokien pohjalle, noin puoliväliin saakka. Laita teelusikallinen Nutellaa jokaisen muffinssin keskelle ja lusikoi loppu taikina päälle. Laita vielä nokare Nutellaa jokaisen muffinssin pinnalle. Koristele pinta vetämällä veitsen kärjellä marmorikuvioita taikinan ja Nutellan välille.

Paista muffinsseja 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Näin yli kolmikymppisenä synttäreitä ei enää juurikaan tule juhlittua. Kenties ensi vuonna, kun toinen numero pärähtää vitoseksi. Tai sitten viimeistään seuraavan tasavuosikymmenen kynnyksellä. Saapi nähdä. Mutta vaikka varsinaisia juhlia ei pidetty, sain nauttia silti ihan odottamattoman kivasta synttäriviikonlopusta. Perjantaina vietimme apukokin kanssa harvinaista kahdenkeskistä aikaa keilaamassa ja syömässä. Lauantaina kahviteltiin appivanhempien kanssa ja illalla sain yökylään rakkaan ystävän, jonka kanssa jaettiin juustolautanen, pari viinilasillista, saunatuokio sekä ihanat keskustelut <3 Sunnuntaina vielä laatuaikaa kaupungilla. Ihan huippuviikkis!

Synttärikakkuna toimi tämä ihanuus eli tiikerikakku mascarponella ja vadelmilla kuorrutettuna. Mascarpone mehevöitti kuivakakkutaikinaa herkullisesti ja vadelmat puolestaan raikastivat sitä. Muista, että itse taikinaan voit käyttää ulkomaisia pakastevadelmia, koska ne kuumennetaan, mutta mahdollisten koristevadelmien on hyvä olla kotimaisia. Taikinasta tulee koko pellillinen eli isommallekin porukalle riittää!

Vaahdota pehmeä, huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita jauhoseos ja maito muna-sokerivaahtoon.

Levitä reilut 3/4 taikinasta leivinpaperin päälle uunipellille. Sulata paloiteltu suklaa ja sekoita se loppuun taikinaan. Lusikoi suklaataikina pieniksi nokareiksi vaalean taikinan päälle. Pehmennä mascarpone sekoittamalla sitä hiukan ja lusikoi myös se taikinan päälle. Sekoita ja kuvioi suklaataikina ja mascarpone hieman sekaisin esim. teelusikalla.

Rouhi suklaa veitsellä karkeaksi rouheeksi. Ripottele suklaarouhe ja vadelmat taikinaan. Paista kakkulevyä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Koristele halutessasi valmiit kakkupalat tuoreilla tai suomalaisilla pakastevadelmilla sekä tomusokerilla.