Se on joulukuu ja joulunodotusta ilmassa ja blogeissa! Olen tänään kuolannut vaikka kuinka monen ihanan joululeivonnaisen perään, joilla eri ruokablogeissa on joulunalusaika asiaankuuluvasti aloitettu. Minä täällä haaveilen vaan kaukaisesti ajasta, jolloin voisin ihan etukäteen suunnitella ja valmistella, mitä ajankohtaista eri juhlapyhinä tänne blogiin julkaisen. Te, rakkaat lukijani, joudutte tyytymään tällä haavaa niihin ruokiin joita täällä babylandiassa ehditään juuri ja juuri sillä hetkellä kokata - ja julkaista parin viikon viiveellä. :)

Arkisilla herkuilla siis jatketaan täällä. Hehkutin innoissani tätä lounaspastaa jo muutama viikko sitten Facebookissa ja Instagramissa. Tekaisin pastan perinteisesti jääkaapin jämistä, kun oikein mitään ei muka ollut lounaaksi ja jotain piti nopeasti keksiä (ja syödä ennen pikkukokin heräämistä päiväunilta). Tällä kertaa suunnittelemattomasta ateriasta tuli kuitenkin "ihan ok:n" sijaan "aivan tajuttoman hyvää"!! Resepti on siis pakko laittaa teille jakoon. Yksi parhaista kotipastoista pitkään aikaan!

Pasta pinaatilla ja aurinkokuivatulla tomaatilla

yhdelle

pastaa, esim. tagliatelle

Valmiista voi- ja lehtitaikinasta saa taiottua nopeasti ja helposti tarjoiluja illanistujaisiin, kahvipöytiin tai ihan vaan omaksi iltapalaksi. Levyjen päälle tai väliin vaan erilaisia juustoja, kinkkua, salamia, lohta, kasviksia ja/tai mausteita ja levyt neliöiksi, kolmioksi, taskuiksi, hyrriksi - variaatioita on vaikka kuinka! Tällä kertaa meillä mentiin ihan perus kinkku-juusto -yhdistelmällä. Lehtitaikinakierteet maistuivat parhaalta juuri uunista nousseena, mutta kyllä näitä mussuteltiin meillä vielä pari seuraavaakin iltaa.

Kinkkukierteet

lehtitaikinalevyjä

Käsillämme on, rakkaat lukijat, jälleen kerran erittäin herkullinen makupari. Makea bataatti ja suolainen chorizo. Komppaavat toisiaan niin vaan mahdottoman hyvin.

Bataatti ja Chorizo esittävät tässä tuttujen ja turvallisten makkaraperunoiden roolia. Vähän uudella tavalla, mutta silti melko tunnistettavasti. Herra Bataatti esittää perunaa ja rouva Chorizo makkaraa. Roolinsa he vetävät todella taidokkaasti, sanoisin että jopa paremmin kuin alkuperäiset esittäjät. Mutta tämä on toki vain minun mielipide. Heidän kanssaan ateriassa näyttelee neiti Sipuli. Mutta hän onkin ollut mukana jo monessa makkaraperunassa, siinä ei ole mitään kovin uutta. Pienessä, mutta merkittävässä sivuroolissa toimii lisäksi majoneesi, Lime Majoneesi.

Että tällainen esitys, suosittelen lämpimästi testaamaan. Raivoisat aplodit täältä katsomosta.

Makkaraperunat chorizosta ja bataatista

kahdelle

1 iso bataatti
2 rkl oliiviöljyä
suolaa maun mukaan
n. 1 tl mustapippuria
n. 1 tl korianterimaustetta
1 iso sipuli
150 g chorizoa

limemajoneesi

1 dl majoneesia
1/2 limen raastettu kuori ja puristettu mehu
1/2 tl hunajaa
ripaus suolaa

Kuori ja pese bataatti. Leikkaa pitkulaisiksi paloiksi. Pane bataatit kulhoon ja lisää joukkoon öljy sekä mausteet. Sekoita ja kumoa leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Leikkaa sipuli ja chorizo-makkara sopiviksi suupaloiksi. Kääntele bataatteja ja lisää joukkoon sipulit ja makkarat. Paista vielä noin 10-15 minuuttia.

Valmista majoneesi sekoittamalla keskenään kaikki ainekset. Tarjoa "makkaraperunat" kuumina limemajoneesin kera.

Voit myös kokeilla valmistaa majoneesin itse tällä takuuvarman helpolla ohjeella!

Vastasyntyneen kanssa ruoanlaitto jäi ensi viikkoina aivan minimiin. Kun apukokki lähti isyysvapailta töihin, ostin jääkaapin täyteen valmisruokia ja lämmittelin niitä lounaaksi. Useimmiten kävi niin, että juuri mikrosta ulostullut ateria jäi jäähtymään keittiön pöydälle, kun pikkukokki vaati omaa maitolounastaan juuri samaan aikaan. Olen oppinut hotkimaan ruokani pikapikaa sekä syömään tyytyväisenä jäähtynyttäkin ruokaa.

Oikeiden aterioiden valmistaminen kahdestaan Kirpun kanssa tuntuu edelleen liian vaativalta hommalta. Ruoat tehdäänkin meillä nykyään viikonloppuisin tai iltaisin, kun toinen käsipari on vahtimassa pikkuista. Mitään kummempaa gourmetruokaa emme ole vielä kokeilleet, vaan kokkailut ovat perustuneet periaatteelle "nopeasti ja helposti".

Heh, sillä periaatteella meidän keittiössä on kokkailtu kyllä aina ennenkin. :)

Tämä helppo arkiruoka syntyi vartissa ja maistui einesmaksalaatikon ja -pinaattilettujen jälkeen aivan taivaalliselta.

Kukkakaali-broileria ja fetatsatsikia

1 pieni kukkakaali
1/2 sipuli
nokare voita
suolaa
mustapippuria
1 dl parmesaania raastettuna

2 broilerin fileetä
suolaa
mustapippuria
chiliä
paprikamaustetta

fetatsatsiki
pala kurkkua
1/2 tl suolaa
1 prk kermaviiliä
1 valkosipulinkynsi
1 pkt Arla Apetina feta(kuutio)

Valmista ensin fetatsatsiki. Raasta kurkku ja laita raaste valumaan siivilään hetkeksi. Lisää joukkoon suola ja painele lusikalla nestettä irti raasteesta. Murskaa feta kermaviilin joukkoon ja purista mukaan myös valkosipulinkynsi. Lisää valutetut kurkut ja sekoita kastike.

Hienonna kukkakaali ja sipuli mahdollisimman pieneksi. Laita voi kattilaan ja kuullota kukkakaali-sipulimurskaa n. 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Raasta lopuksi joukkoon parmesaania.

Paista broilerin rintafileet ja mausta suolalla, mustapippurilla, chilillä ja paprikamausteella.

Kasaa annos ja koristele halutessasi vielä kurkkuviipaleilla!

Vaikka pasta-ateriat harvoin ovat erityisen vaativia tai pitkäkestoisia ruokia valmistaa, tämä ohje vie pastan laiton helppouden ihan uudelle tasolle. Kaikki ainekset isketään samaan kattilaan, annetaan kypsyä 10 minuuttia ja pasta on valmis! Tsadaa, voiko näin helppoa ruoanlaittoa ollakaan!!

Ohjeen olen napannut A Beautiful Mess -blogista. Hieman jännältä tuntui tietysti se, ettei pastaa valuteta vaan se annostellaan suoraan kattilasta lautasille (jotteivät herkulliset maut valu pastaveden joukossa lavuaariin). Nestettä jää kattilaan hieman, mutta se ei haittaa vaan tekee ateriasta entistä mehevämpää. Mausteiden kanssa ei kannata pihistellä, jotta pastasta tulee riittävän maukasta. Mitään erillistä pastakastiketta kun tässä ruoassa ei siis ole.

Yhden kattilan pasta

kahdelle
(riittää myös kolmelle, jos lisäät pastan määrää)

150 g spaghettia
1 prk (400 g) säilyketomaatteja mehuineen
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
kourallinen basilikan lehtiä
tuoretta oreganoa maun mukaan (tai 1/2 tl kuivattua)
1 kevätsipulin varsi silputtuna
2 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
1 kasvisliemikuutio murustettuna
1/2 l vettä
1,5 dl murustettua fetaa

Yhdistä isossa kattilassa kaikki muut raaka-aineet paitsi feta. Tuo keitos kiehumispisteeseen ja hiljennä lämpöä heti tämän jälkeen. Kypsennä kymmenisen minuuttia, kunnes pasta on al dente. Sekoittele pastaa aina välillä.

Nosta pasta levyltä ja anna sen vetäytyä kannen alla vielä muutaman minuutin ajan. Sekoita hyvin ja mausta vielä tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Nestettä ei pitäisi olla enää kovin paljon jäljellä, joten pastaa ei tarvitse valuttaa kattilasta. Nosta pasta lautaselle suoraan kattilasta pastaottimen avulla (voit valuttaa ylimääräisiä nesteitä tässä kohtaa kattilaan eikä haittaa vaikka nestettä jäisi myös itse pasta-annokseen). Murustele annoksen päälle fetaa ja muutama basilikan lehti.

Taas tuli testattua aivan uusi tuttavuus: kokojyväsinappi. Jos kaipaat tuhtia sinapin makua, tällä aineella onnistut varmasti. Kokojyväsinapilla marinoitu kananrinta ja tuunattu kastike maustoivat leivät upeasti ja herkullinen iltapala oli valmis!

Varoitus! Varaudu nuolemaan sinappista kastiketta ympäri suunpieliäsi :)

Sinappiset kanaleivät

4 ohutta kananrintafilettä
2 rkl kokojyväsinappia
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1 punasipuli
suolakurkkuviipaleita
1 kevätsipulin varsi
rucolaa
4 ciabattasämpylää tai 1 -leipä

kastike
3 rkl kokojyväsinappia
4 rkl ranskankermaa
1 rkl hunajaa
mustapippuria

Lorauta kulhoon oliiviöljyä ja kokojyväsinappia ja sekoita. Hiero sinappiseos kanafileiden pintaan. Laita fileet kulhoon ja anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia.

Sekoita kastikeainekset keskenään. Silppua punasipuli reiluiksi paloiksi. Kuullota keskilämmöllä tilkassa oliiviöljyä viitisen minuuttia kunnes sipulit ovat pehmenneet. Silppua kevätsipuli.

Paista kanafileet pannulla kypsiksi. Puolita ciabattasämpylät (tai leikkaa ciabattaleivästä neljä reilua palaa ja puolita ne). Paahda leipiä 200 asteisessa uunissa muutama minuutti.

Kokoa leivät. Lusikoi kastiketta leipäviipaleen pohjalle. Nosta sen päälle kana, rucolaa, suolakurkkuviipaleita, kevätsipulia ja punasipulia. Viimeistele kastikkeella ja nosta leipäsiivu kanneksi.

Aina ei tarvitse valita itse tehdyn ja valmisruoan väliltä. Ratkaisu voi olla tuunattu valmisruoka. Ateria valmistuu nopeasti, mutta saat ruoasta silti omanlaisesi maustamalla sitä omilla lempiraaka-aineilla. Kuten valmiit tortellinit rapean pekonin ja pehmeän pinaatin kera. Simppeliä ja nopeaa arkiruokaa ja silti hurjan hurjan hyvää.

Pekoni-pinaattitortellinit

1 pkt (250 g) tortellineja (täytteenä esim. juusto ja aurinkokuivattu tomaatti)
1 pkt pekonia
1 iso valkosipulinkynsi
pari kourallista tuoretta pinaattia
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria
oliiviöljyä

Kuumenna kattilassa tortellinien keitinvesi. Pilko pekoni ohuiksi suikaleiksi ja paista pannulla rapeiksi. Siirrä pekoni talouspaperin päälle lautaselle. Pyyhi suurin osa pekoninrasvasta paperilla pois pannulta. Lisää pannulle hienoksi pilkottu valkosipuli sekä huuhdottu ja kuivattu pinaatti.

Keitä tortellinit kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

Lisää pekonit pinaattien joukkoon pannulle. Mausta sitruunamehulla ja pippurilla. Valuta tortellinit ja nostele annoslautasille. Lusikoi päälle pekoni-pinaattiseosta ja valuta päälle vielä aavistus oliiviöljyä ja sitruunamehua.

Saattaa olla, että viikonloppuna haluat tehdä muutakin kuin roikkua keittiössä. Kuten vaikka ulkoilla aurinkoisessa kevätsäässä. Kierrellä kaupoissa. Kyläillä. Lukea kesken jäänyttä romaania. Tai ihan vaan makoilla ja nauttia elämästä. :)

Tällaisena viikonloppuna pitää ruoan valmistua nopeasti ilman turhaa puurtamista. Broileri-kukkakaalicurry sopii vaivattomaan viikonloppuruokailuun, sillä se valmistuu noin vartissa, sitä voi tehdä isommankin satsin kerralla ja se maistuu juuri niin tuliselta kuin itse haluat. Ja täyttää varmasti vatsan. Tulisuutta voi säädellä valitun currytahnan laadulla ja määrällä. Käytin itse eräästä Kallion aasialaisesta ruokakaupasta hankittua vihreää currytahnaa, joka oli hyvää ja melkoisen tulista. Meitä herkkäsuisempia pehmentää tässä curryssa käytettävät ruokakerma sekä turkkilainen jugurtti. Niidenkin määrää voit toki säädellä oman mieltymyksesi mukaan.

Leppoisaa viikonloppua!

Nopea broileri-kukkakaalicurry

3-4 annosta

1 pieni sipuli tai puolikas iso
3 valkosipulinkynttä
1 pieni kukkakaali
öljyä
300 g broilerin suikaleita
currytahnaa (maun mukaan, 1-3 rkl)
1 kanaliemikuutio
1,5 dl vettä
2 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
2 dl turkkilaista jogurttia
tuoretta korianteria

Silppua sipuli ja valkosipuli. Pese ja paloittele kukkakaali suuhun sopiviksi paloiksi. Kuullota sipuleita keskilämpöisellä pannulla tilkassa öljyä ja lisää sitten broilerit. Paista hetki ja lisää joukkoon myös kukkakaalit. Sekoittele.

Lisää pannulle currytahna, kanaliemikuutio, vesi ja ruokakerma. Anna kiehua pienellä lämmöllä muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää ennen tarjoilua pari ruokalusikallista turkkilaista jugurttia sekä tuoretta korianteria. Laita loput jugurtista sekä korianterista tarjolle pöytään.

Tarjoile curry riisin kera.

Munakas taipuu moneksi ja pelastaa useita arjen ruokatilanteita. Kananmunat ovat jääkaapin (tai no, ainakin meillä jääkaapin, vaikkei niitä siellä tarvitsisikaan säilyttää) vakiovaruste ja niistä tulee taiottua niin aamu- kuin iltapalaa. Ja hätäpalaa, kun mitään muuta ei keksi. Kokit ja Potit teki blogissaan kaunista munakasta, jonka päälle kasattiin salaattia lisukkeineen. Tätä kokeilin minäkin, meidän jääkaapin antimista. Olipa hyvää!

Munakas rucolasalaatilla

kahdelle

5 munaa
1 dl maitoa
suolaa ja mustapippuria

2 tomaattia
oliiviöljyä
balsamicoa
tuoretta ruohosipulia (tai muita yrttejä)
pala kesäkurpitsaa
fetajuustoa
rucolaa

Pilko tomaatit ja lisää joukkoon silputtua ruohosipulia (tai muita kaapista löytyviä yrttejä) sekä loraus oliiviöljyä ja balsamicoa. Jätä maustumaan hetkeksi.

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito, mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita. Kuumenna tilkka oliiviöljyä paistinpannulla. Kuumenna pannu kuumaksi ja kaada munakasmassa pannulle. Siirtele lastalla massaa reunoilta keskelle, kunnes massa on melkein hyytynyt. Pienennä lämpöä reilusti ja anna massan hyytyä haluamaasi muotoon.

Paista toisella pannulla tilkassa öljyä viipaloitu kesäkurpitsa ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Älä paista viipaleita liian kauan, jotta kesäkurpitsoissa säilyy mukava purutuntuma.

Puolita munakas ja asettele lautasille. Lusikoi munakkaiden päälle rucolaa, kesäkurpitsaviipaleet, marinoituneet tomaatit (jätä neste kulhoon) sekä fetajuusto. Rouhaise päälle vielä vähän mustapippuria. Syö heti.

Jahas, joulu on ohi, laatikot syöty ja makuaisti kaipaa taas jotain ihan muuta kuin lanttua, rosollia ja luumua. Meillä kaivettiin jääkapin kätköjä joulunpyhien jälkeen ja tehtiin ikuista pikaruokasuosikkia, hodaria. Hodarin voi maustaa lähes millä lisukkeilla haluaa, joten tällä kertaa päämausteeksi päätyi punajuurisalaatti. Perinteinen hodarisämpylä on mielestäni hieman turhan pullamössöä, joten teimme hot dogit juustosämpylään. Nam, miten hyvää oli!

Punajuuri-bratwursthodari

1 juustosämpylä
2 bratwurstia
sinappia
ketsuppia
jääsalaattia
suolakurkkua
punajuurisalaattia
paahdettua sipulia 

Paahda bratwurstit uunissa kauniin ruskeiksi ja laita loppuvaiheessa myös juustosämpylä uuniin paahtumaan. Sämpylä kannattaa leikata jo ennen paahtamista keskeltä auki niin, että toinen reuna jää kiinni.

Kokoa hodari haluamassasi järjestyksessä ja nauti!

Kiireisten arki-iltojen nopea iltapalaherkku, olkaapa hyvät!

Sain Vaasan Oy:ltä testiin valmiita Lapin Rilla -pizzapohjia. Tunnustan, että olin etukäteen aavistuksen skeptinen wrap-leipien toimivuudesta pizzapohjina. Mutta täytyy myöntää, että olimme apukokin kanssa molemmat erittäin positiivisesti yllättyneitä. Rilla toimi pikaisena iltapalapizzana erittäin hyvin! Ymmärrettävästi kyseessä ei tietenkään ole mitenkään ihka-aitoon italialaiseen pizzapohjaan verrattava tuotos, mutta mielestäni sen ei siinä kategoriassa tarvitsekaan kilpailla. Olen syönyt monia huomattavasti huonompia valmispizzapohjia, jotka kutsuvat itseään "rapeaksi italialaiseksi pizzapohjaksi". Rilla toimii rillana, pizzan kaukaisena serkkupoikana :)

Kun töistä kotiin palatessa nälkä kurnii vatsassa ja pitää nopeasti saada jotain palan painiketta, saa Lapin Rilla -pohjasta oikein verrattoman iltapalan. Täytteillä Rillaa voi varioida mielensä mukaan. Me tuunasimme sen seuraavasti.

Rilla-iltapalapizza

kahdelle

2 Lapin Rilla -pizzapohjaa *)
tomaattikastiketta tai ketsuppia
2 dl juustoraastetta
10 kpl salami- tai meetvurstiviipaleita
1/4 paprika
1/2 punasipuli
babypinaattia
lehtipersiljaa
raejuustoa

Levitä rilloille tomaattikastiketta tai ketsuppia sekä juustoraastetta. Aseta päälle salamiviipaleet sekä pilkottu paprika ja punasipuli. Paista 200-asteisessa uunissa 6-8 minuuttia. Lisää paistamisen jälkeen silputtua babypinaattia ja lehtipersiljaa sekä muutama ruokalusikallinen raejuustoa.

Puuh, pakko se on myöntää, että pimeä marraskuu on saanut yliotteen ja työpäivän jälkeen väsyttää aivan vietävästi. Pyykkikoneen hurauttaminen ja tiskien tiskaaminen ovat ylivoimaisesti ainoat iltapuuhat, joihin jotenkin jaksaa ryhtyä. Aina tosin ei edes niihin. Onneksi joka puolella tunnutaan muistuttavan, miten tämä pimeys ja sen mukanaan tuoma laiskuus on oikeastaan ihan hyvä juttu. Verkkainen tahti ja saamattomuus tekee kuulemma hyvää aina välillä. Pimeän syyskelin aikaan saa oikeutuksen ottaa vähän rennommin ja makoilla vaan sohvalla. Katsella hömppäsarjoja tai lukea nurkkaan kertyneitä naistenlehtiä. Onneksi on koira, jonka perässä on pakko aina välillä raahautua ulos. (Tai tarkemmin ottaen raahata sadepukua inhoavaa koiraa ovesta ulos.)

Nuhjuiseen fiilikseen auttaa usein hyvä ruoka, ainakin minulla. Kunhan vaan jaksaa kokata! :) Näitä herkullisia salami-viikunaleipiä sain aikoinaan ystävän luona, pimeässä kelissä, takkatulen loisteessa. Rasvainen salami, makea viikuna ja tuhti Roquefort säestivät toisiaan niin hyvin, että ohje oli aivan pakko saada. Resepti on kuulemma kirjasta Täydellinen päivä - Ruokaretki Pohjoismaissa.

Pimenevästä marraspäivästä leivät ainakin tekevät astetta täydellisemmän.

Salami-viikunaleivät

1 leipä

1 pala maalaisleipää
loraus oliiviöljyä
1/2 nippua rucolaa
3-5 siivua salamia
50 g Roquefort-juustoa (tai muuta voimakasta sinihomejuustoa)
1 tuore viikuna viipaleina (kuivattukin käy)
4 rkl juoksevaa hunajaa
loraus konjakkia
ripaus kanelia
1/2 dl saksanpähkinöitä

Lorauta oliiviöljyä leivän päälle ja laita rucolan lehtiä leivälle. Asettele seuraavaksi salamisiivut ja sinihomejuusto leivälle. Koristele viikunan viipaleilla.

Tee hunaja-konjakkikastike: sekoita kulhossa hunaja, konjakki, kaneli ja saksanpähkinät. Lorauta kastiketta leivän päälle ja tarjoile.

Ymmärrän, että otsikko kaipanee jonkinlaista selvennystä. Mietit siellä, että mikä hitto on Mexwurst-hodari? Pitiköhän sen kirjoittaa Meetwurst? Vai viiraako sillä bloggaajalla nyt pahemman kerran?

Jälkimmäinen on hyvinkin mahdollista, mutta meetwurstia en tarkoittanut ja mexwurstin selitän tässä. Koska käytin hodareihin saksalaista bratwurstia (ja kaalia, joka hyvinkin voidaan nähdä saksalaishenkiseksi ruoaksi) sekä meksikolaisia makuja, piti hodarit nimetä minusta näiden mukaan. Eli Saksaa ja Meksikoa. Meksikoa ja bratwurstia. Mexwurst.

Eikö?

Hihii, onneksi ei nimi miestä pahenna eikä toivottavasti myös hodariakaan, sillä nämä olivat ihan superhyviä. MeNaisissa julkaistusta ohjeesta otin idean ja vähän muuntelin matkalla. Kokeile viikonloppuherkuksi, tykkäät varmasti!

Mexwurst-hodari. Pitäisiköhän ihan rekisteröidä toi nimi? ;)

Mexwurst-hodarit

4 kpl

1/2 ciabatta-leipä
4 minibratwurstia
punasipulia

kaalisalaatti
n. 100-150 g valkokaalia
1 chili(paprika)
1 rkl srirachakastiketta tai pari tippaa tabascoa
1/2 limen mehu
2 rkl ranskankermaa
2 rkl turkkilaista jugurttia
suolaa
mustapippuria
1/2 ruukku korianteria

avokadokastike
1 -2 avokadoa
1/2 dl taco-kastiketta
1 rkl limen mehua
suolaa

Valmista ensin kaalisalaatti ja avokadokastike. Leikkaa kaali ohueksi silpuksi. Hienonna chili (tai chilipaprika, riippuen miten tulista salaatista haluat) kaalin joukkoon. Mausta srirachakastikkeella tai tabascolla. Purista limen mehu joukkoon. Sekoita kaalisalaattiin ranskankerma ja turkkilainen jugurtti ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Hienonna vielä korianteri mukaan.

Kuori avokado(t) ja hienonna se (/ne). Me käytimme vain yhtä avokadoa, mutta jäin kaipaamaan vielä lisää avokadon makua, siksi suosittelen ehkä käyttämään kahta. Mausta avokado taco-kastikkeella, limen mehulla ja suolalla.

Leikkaa ciabatta-leivästä neljä paksua viipaletta (noin 4cm). Halkaise viipaleet taskumaisesti auki, mutta jätä palat pohjasta toisiinsa kiinni.

Paista tai grillaa bratwurstit ja lämmitä leivät esim. uunissa. Lusikoi leipien väliin kaalisalaattia, nosta päälle makkarat ja avokadokastiketta. Koristele punasipulirenkailla.

Kolme viikkoa kesälomareissuja ja ravintolaruokaa takana. Onpa kiva palata omaan keittiöön ja alkaa vihdoin taas kokata! Tosin pienen tauon jälkeen se vaatinee vähän totuttelua ja hidasta starttia - näin ollen aloitetaan iisisti. Ensimmäinen kokkailu sujuu menetelmällä pilko-sekoita-kasaa-lämmitä. Kevyitä kasviksia ja täyteläistä mozzarellaa. Simppeliä ja maistuvaa.

Tämä viikko kuluu vielä lomaillen, mutta nyt jo (onneksi) koti-Suomessa. Kesän lomareissuilta on kokemuksia ja kuvasaldoa kasassa niin paljon, että tänne päätynee vielä lomajuttuja kyllästymiseen saakka. Mutta lupaanlupaanlupaan, että piakkoin päästään taas arkirytmiin ja kokkaamaan ihan oikeitakin reseptejä ja ruokia. Viimeistään ilmojen viiletessä :)

Lomailijan suvileivät

2 tomaattia
1/2 paprika
1 kevätsipuli varsineen
1 valkosipulin kynsi
1/2 chili(paprika)
1 mozzarella
1/2 limen kuori ja mehu
kourallinen basilikaa
sitruunaoliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

4-6 ruisleipää

Pilko tomaatit, paprika, kevätsipuli, valkosipuli ja chili. Voit käyttää tulisempaa chiliä tai kevyempää chilipaprikaa. Revi tai pilko mozzarella. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Raasta joukkoon limen kuori ja puserra mehu. Silppua basilika pieneksi ja lisää seokseen. Mausta lorauksella sitruunaoliiviöljyä (tai ihan tavallisella oliiviöljyllä, se passaa oikein mainiosti), suolalla ja pippurilla.

Lusikoi tomaatti-mozzarellaseos ruisleipien päälle. Me teimme viisi leipää, mutta seoksesta riittää kyllä kuuteenkin viipaleeseen (tai neljään, jos mielesi tekee oikein täyterikkaita leipiä). Paista 200 asteeisessa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.

Vielä vähän avokadoruokia, jookos?

Olen avokadon kanssa siinä ihanassa ensirakastumisvaiheessa, jossa tekisi mieli laittaa sitä vähän joka ruokaan ja testailla mihin kaikkialle se sopii. Tähän mennessä olen todennut, että ihan kaikkialle. Apukokki ei ole niinkään rakastunut, ja huokailee aina ilosta, kun saa jotain ruokaa, jossa ei ole avokadoa.

Nyt yhdistin avokadon katkarapuskagen-mössön kanssa ja toimi taas erinomaisesti. Vaihtelua skageniin hain upottamalla sinne vähän retiisiä mukaan. Eipä ole retiisiä tullut käytettyä ruoassa miesmuistiin! Aika kivaa rapsakkuutta toi mössöön ja aavistuksen kaunista punertavaa väriäkin.


Sol pääsi pahasti hupenemaan jo valmistusvaiheessa...

Avokado-skagen

neljälle alkupalaksi, kahdelle pääruoaksi

180 g katkarapuja
3-4 retiisiä
1-2 vartta kevätsipulia
100 g ranskankermaa
100 g turkkilaista jogurttia
2 rkl sitruunan mehua
mustapippuria

ciabatta-leipää
öljyä
1 valkosipulinkynsi
vuonankaalia
1 avokado

Sulata katkaravut hyvin, mikäli käytät pakastettuja rapuja. Itse hoidan sulatuksen useimmiten kaatamalla katkaravut pussista talouspaperin päälle ja annan niiden sulaa rauhassa huoneenlämmössä.

Pilko retiisit ja kevätsipulin varret. Yhdistä sulaneet katkaravut, pilkotut retiisit ja kevätsipulit, ranskankerma sekä turkkilainen jogurtti. Mausta sitruunan mehulla ja mustapippurilla. Anna skagen-massan maustua hetki jääkaapissa.

Levitä ciabatta-viipaleiden päälle aavistus öljyä ja hiero öljyä leivän pintaan kuoritulla ja puolitetulla valkosipulinkynnellä. Paahda kevyesti leivät pannulla.

Kasaa leivät: vuonankaalia pohjalle, päälle avokadon viipaleita ja skagen-mössöä. Koristele kevätsipulilla.

Saanko esitellä, uusin voittaja sarjassa "Nopein ja helpoin illanistujaisherkku ever": J U U S T O T I K U T!

Ohjeen esitteli vähän aikaa sitten Kaisa ihanassa blogissaan No home without you, ja nämä menivät heti testiin. Aivan mielettömän hyviä, ja miten helppo tehdä! Uusi naposteluherkku on syntynyt.

Juustotikut

1 pkt lehtitaikinalevyjä
1 kananmuna
suolaa
2 dl juustoraastetta

Sulata lehtitaikinalevyt ja leikkaa ne pitkittäin neljään osaan. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle suolaa ja juustoraastetta. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Ja variointimahdollisuuksia on vaikka kuinka! Ripottele päälle lisäksi esim. murskattua valkosipulia, yrttejä, chiliä tai vaikka raastettua sitruunan kuorta.

BLT-sandwich

Viikonloppuaamujen ehdotonta aatelia. Aurinko, aamukahvi ja herkkumunakas! Ihanan rauhallinen herätys verhojen välistä pilkahtaviin auringonsäteisiin, kahvipannun porina ja päivä täynnä kivoja juttuja. Aamupalamunakkaaseen on parin kananmunan lisäksi piilotettu vähän sipulia, ilmakuivattua kinkkua, aavistus paprikaa sekä kourallinen persiljaa. Rouhaisu suolaa ja mustapippuria päälle.

Vain Hesari puuttuu.

Pahoittelen, jos seuraava viikko tulee olemaan blogissa melko hiljainen. Bloggaajan talviloma on nähkääs alkanut, ja sitä vietetään kaukana tietokoneista ja nettiliittymistä. Näin ainakin toivon :) Pari juttua varastosta löytyy, joten jos kuitenkin eksyn jossain skimbailun ja after skin välissä koneen ääreen, niin saatan muistuttaa olemassaolostani.

Itse talvilomakuulumisia luvassa sitten pääsiäisen jälkeen!

Aurinkoa ja lämpöä viikkoonne! :)

Herkullista keskiviikkoiltaa ihanat lukijat! Tänään on kaivattu hieman lohturuokaa kaiken arkihässäkän ja flunssanpoikasten keskellä. Tuntuu, että ympärillä on vähän jokainen jonkinlaisen vatsakivun, influenssan, kuumeen tai muun taudin kourissa, ja pidän täällä sormia ristissä, ettei oma kurkkukipu äidy tästä pahemmaksi. Mustaherukkamehun keittoon siis - kohta.

Sitä ennen iltapalamme, joka löytyi Helsingin Sanomista muutama viikko sitten. Bongasimme mieheni kanssa kummatkin tämän saman reseptin tahoillamme ja olin juuri lähettämässä sitä iltapalaehdotukseksi, kun sähköpostiin ponnahti viesti ja linkki: "Tää vois olla tosi hyvää!" We are so meant to be -  jopa reseptibongareina! :)

Korvasin alkuperäisen ohjeen aurinkokuivatun tomaatin tuoreella ja lisäsin vielä rucolaa joukkoon. Hyvää tuli, suosittelen!

Cheddarjuustosandwich

4 kpl

8 viipaletta rapeakuorista maalaisleipää
4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
1 tomaatti
kourallinen rucolaa
125 g cheddarjuustoa

1 pieni punasipuli
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa

Paistamiseen
3 rkl voita
1-2 valkosipulinkynttä

Marinoi ensin punasipulit. Kuori ja viipaloi punasipuli mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy, balsamiviinietikka, hunaja ja suola. Lisää sipulit ja anna maustua 10-15 minuuttia.

Levitä leipäviipaleen päälle ilmakuivattua kinkkua, ohueksi viipaloitua tomaattia, rucolaa, balsamicosipulia ja viipaloitua cheddarjuustoa (juustoa saa olla reilusti). Aseta toinen leipäviipale kanneksi ja paina tiukasti yhteen.

Kuori ja viipaloi valkosipulinkynsi / -kynnet. Sulata voi paistinpannulla ja lisää pannulle valkosipuliviipaleita. Paista enintään kaksi leipää kerrallaan noin 3 minuuttia per puoli. Peitä pannu paistamisen aikana kannella tai alumiinifoliolla, jotta juusto ja täytteet lämpenevät leivän sisällä.


Omat valkosipuliviipaleeni (ja jälkimmäisten leipien pohjat) kärähtivät paistamisen aikana aivan pikimustiksi, joten suosittelen tarkkailemaan pannun lämpötilaa paistamisen aikana. Voi ja valkosipuliviipaleet kannattaa myös vaihtaa ennen seuraavan leipäsatsin paistamista, jotta rapeaan pintaan tulee herkullinen, ei-palanut, valkosipulin maku :) Muuten leivät onnistuivat erinomaisesti ja maistuivat suuri sopivan rasvaisilta ja suolaisilta. Olut olisi ollut poikaa...