Muistelen joskus valmistaneeni espanjalaista perunamunakasta ei perunatortillaa pannulla, kuten se perinteisesti kuuluu tehdä. Jotenkin sen valmistuksesta jäi aavistuksen hankala jälkimaku - enkö sitten täysin onnistunut lopputuloksessa vai mikä oli, mutta sen jälkeen en ole perunatortillaa tehnyt. Kunnes löysin tämän mahtavan ohjeen, jossa homma valmistuukin uunissa. Ainekset kasataan uunivuokaan ja heitetään uuniin kypsentymään - voiko helpompaa olla!

Kesäinen perunatortilla on erinomainen lisuke esim. savustetulle lohelle. Uunivuoallisesta riittää isommallekin joukolle ja se käy lounaaksi ihan sellaisenaankin raikkaan salaatin kera. 

Keitä pestyt perunat. Voit jättää kuoret perunoihin, mutta kovin paksuista talviperunoista ne kannattanee kuitenkin kuoria. Leikkaa jäähtyneet perunat paksuiksi viipaleiksi. Huuhdo ja leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna varsi.

Levitä perunat ja sipulit varsia lukuun ottamatta leivinpaperin päälle uunivuokaan. Kaada päälle oliiviöljyä sekä ripottele suolaa. Paahda 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Riko munat kulhoon. Vatkaa niiden joukkoon jogurtti, suola ja pippuri. Hienonna lehtipersilja. Nosta perunat uunista ja ripottele päälle sipulinvarret, lehtipersilja ja kaprikset. Kaada päälle munaseos. Vimeistele juustoraasteella. Jatka kypsentämistä noin 20-30 minuuttia. 

Halutessasi ripottele perunatortillan päälle vielä hienonnettuja sipulinvarsia sekä lehtipersiljaa ennen tarjoilua.

Juhannus kurkkii oven takana ja grilliherkkuja googlaillaan hiki hatussa. Kolme pitkää päivää grillin takana, huh! Mikä siinä onkin, että juhannuksena tuntuisi ihan synniltä valmistaa ruokaa ilman grilliä? Vaikka mökkijuhannusta ei meille ole tänäkään vuonna tiedossa, korvaa oma piha, kaverit ja se grilli asian. Oman haasteensa grillaukseen asettaa se, että grilli sijaitsee asuntomme parvekkeella ja ruokapöytä alakerran pihalla. Kenties viritämme jonkun naruhissi-systeemin, jolla grillimestari voi laskea valmiit grillisafkat meille narusta roikkuvalla korilla alas. Ja jääkylmät juomat siinä samalla. ;)

Kuten kuvan serpenttiineistäkin voi päätellä, päivän reseptiä eli grillattua perunasalaattia tarjottiin meillä edellisenä juhlapäivänä eli vappuna. Se on löytynyt 52 weeks of deliciousness -blogista ja oli niin hyvää, että olisin voinut syödä pelkästään ja vain tätä. Vappuna tarjolla ei vielä ollut uusia perunoita, mutta nyt juhannuspöytään - mikäli mielit tätä tehdä - kannattaa ehdottomasti pyöräyttää salaatti niistä. Silloin perunoita ei luonnollisesti tarvitse pilkkoa, uudet perunat kun sujahtavat suuhun ihan sellaisenaan. Fetan, basilikan, öljyn ja sitruunan maut sopivat grillattujen perunoiden kylkeen mielettömän hyvin eikä valmistamiseen kulu grillauksen lisäksi liiemmälti aikaa.

Yksi i-ha-na grillausvinkki siis lisää jakoon juhannusmenusi suunnitteluun <3

Grillattu perunasalaatti

4 hengelle lisukkeeksi

15-20 pienehköä uutta perunaa (tai 6-8 isoa ruokaperunaa)

kourallinen tuoretta basilikaa

1 punasipuli

150-200 g fetajuustoa

kastike

1/2 dl oliiviöljyä

1 sitruunan mehu

suolaa

mustapippuria

Se on kuulkaas vappu ja blogissa täräytetään esiin näkkärireseptiä, ei mitään munkkeja tai muita vappuherkkuja laisinkaan! No kyllä meilläkin suunnitelmissa on herkutella, mutta tämä siemennäkkäri on odottanut puhtaaksikirjoitustaan jo niin pitkän aikaa, että osui nyt sitten julkkarit vapulle, mikäs siinä. Ja sopii tämä kyllä vappupöytäänkin oikein erinomaisesti! Ei ole mikään kuiva korppu kyseessä vaan ihan superhyvä gluteeniton siemennäkkäri, joka maistuu sellaisenaan tai sitten juustojen ynnä muiden kylkiäisenä. Päälle ripotan yleensä hieman sormisuolaa, joka tekee leivästä vieläkin maistuvamman...

Tämän siemennäkkärin ohje on repäisty jostain lehdestä ja se on ollut nyt noin vuoden päivät esillä jääkaappimme ovessa. Sinä aikana olen tehnyt tätä ehkä kahdeksan kertaa, lähes vakiotuote siis jo meillä. Ohjeesta tulee yksi pellillinen ja se katoaa perheessämme parempiin suihin jo muutamassa päivässä.

Vappubrunssille tai ihan arkeen, laitahan testiin, jos et siemennäkkäriä vielä ole valmistanut. Todennäköisesti jäät koukkuun - kuten minäkin.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja kuuma vesi. Anna taikinan turvota n. 15 minuuttia. Kuumenna uuni 150-asteiseksi. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Painele taikina pakastepussin tai kelmun avulla tasaiseksi ohueksi levyksi pellin päälle. Lisää halutessasi vähän sormisuolaa pinnalle. Paista näkkäriä uunin keskitasolla 1-1,5 tuntia. Katkaise lämpö ja anna leivän vielä kuivua uunin jälkilämmössä niin, että uunin luukku on vähän raollaan. Anna jäähtyä ja murra sopivan kokoisiksi paloiksi.

Onko teillä samaa kastikeongelmaa kuin minulla? Että ette keksi, mitä kastikkeita ruokien lisukkeeksi tekisitte? Minulla tällainen ongelmanpoikanen todellakin on, sillä olen jostain syystä tosi huono kehittämään kastikkeita aterian kylkeen, on sitten kyseessä lämmin tai kylmä kastike. Menen aina niillä yksillä ja samoilla sooseilla, kuten ihan parhaalla fetakastikeella (joka on siis m a a i l m a n parasta, mutta ei sitäkään nyt ihan joka ruoan lisukkeeksi viitsi valmistaa) ja valmiilla maustetuilla kermoilla.

Kastikerepertuaariani pitää siis ehdottomasti kasvattaa. Viime viikonloppuna sain onnekseni siihen yhden uuden ihanan kastikkeen, helpoista helpoimman herneremouladen. Tämän laitan todellakin muistiin taskunpohjalle, niin nopea valmistettava ja herkullisen makuinen kastike se oli! Me söimme ensimmäisen satsin paistetun lohen lisukkeena, loput kastikkeet kaavin illan dippilautaselle ja seuraavan päivän salaatin kylkeen. Remoulade sopi lohen seuraksi todella hienosti, se oli maukasta ja raikasta ja tuo tuttuun lohen makuun sitä pientä kivaa vaihtelua. Onko muuten muita, joiden mielestä paistettu lohi on aivan parasta? Voisin syödä tällaisen ateriakokonaisuuden vaikka joka päivä, ei tekisi ollenkaan tiukkaa.

Nappaa ihmeessä ohje testiin, uskon että ihastut tähän vihreään hurmuriin!

Paista lohifileet molemmin puolin rasvassa kypsiksi ja rapeapintaisiksi. Lohi saa jäädä keskeltä aavistuksen jopa raa'aksi ennemmin kuin liian kypsäksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.