Pikkukokki juhli 1-vuotissynttäreitään viime sunnuntaina. Kuten aina juhlatarjoiluja miettiessäni, keksin helposti tuhat ja yksi erilaista makeaa herkkua, mutta pää lyö ihan tyhjää suolaisien tarjottavien kohdalla. Kun olin pyöritellyt paperilla muutamaa suolaista piirakkaa ja salaattia, joita on tarjottu jo vaikka kuinka monissa viime vuosien sukujuhlissamme, tuskastuin ja päätin kysyä neuvoa viisaammilta. Ihanilta ja idearikkailta Blogiringin bloggaajilta. Sain vaikka mitä kivoja vinkkejä, joista meidän juhlapöytään päätyi mm. La Petite Princesse -blogin ehdottama mansikka-briesalaatti. Ohje on peräisin Soppa365-sivulta.
Salaatti oli juuri sopiva kesäisiin juhliin ihanine väreineen ja raikkaine makuineen. Parsa, brie-juusto ja mansikat sointuivat hyvin keskenään, ja pientä terävyyttä salaattiin toivat pistaasipähkinät sekä balsamicosiirappi.
Pikkukokki tosin söi kaikki oman lautaseni mansikat. Kesän lapsi.
Mansikka-briesalaatti
2 pss salaattisekoitusta tai kahta erilaista salaattia
250 g vihreää parsaa
200 g brie-juustoa
200 g mansikoita
50 g pistaasipähkinöitä
oliiviöljyä
balsamicosiirappia
Kuori parsat nupun alapuolelta. Mikäli käytät ohuita, tuoreita parsoja, kuorimisen voi jättää väliin. Poista puumainen kantaosa. Keitä parsoja suolalla maustetussa vedessä noin 3 minuuttia. Valuta ja jäähdytä parsat jääkylmässä vedessä, jotta ne pysyvät kauniin vihreinä eivätkä löysisty. Kuivaa ja leikkaa parsat parin sentin paloiksi.
Kuutioi brie-juusto. Kuori pistaasipähkinät ja lohko mansikat.
Kokoa salaatti asettelemalla lautaselle salaattisekoitusta, parsoja, mansikoita ja brie-juustoa. Viimeistele pistaasipähkinöillä sekä oliiviöljyllä ja balsamicosiirapilla.
Nam, herkullisen näköinen salaatti ja varmasti myös herkullisen makuinen, kun aineksia katsoo!!
VastaaPoistaOli oikea juhlapöydän kaunistus tämä (kakun lisäksi tietysti) :)
PoistaOih, ihana salaatti! Heti tuli vesi kielelle. :)
VastaaPoistaKokeile! Oon tottunut laittamaan salaattiin aina mansikan kanssa halloumia, mutta brie oli iloinen yllätys :)
Poista