Kesädillat ja viikonpäiväruokia

Sain maanantaina puhelimeeni viestin: "Tehtäiskö tänään niitä kesädilloja?"

Ja kappahan me tehtiin! Perinteinen perjantaisafka olikin varsinainen maanantain piristys ja maistui superupealta. Miksi muuten sitä alkuviikosta aina vakuuttaa itselleen, että tänään kuuluu tehdä jotain terveellistä / halpaa / simppeliä kotiruokaa? Sellaista, mistä ei välttämättä etukäteen mitenkään erityisemmin innostu (vai montako kertaa olet mielessäsi ajatellut: "hurraa, me tehdään tänään nakkikeittoa!"). Perjantaina saa sitten irrotella ja laittaa jotain oikeaa herkkua (tai torstaina jos ihan villeksi ruvetaan). En siis väitä, etteikö kunnon kotiruoka tai yksinkertainen nakkisoppa olisi herkullista. Mutta jos siltä tuntuu, niin miksei pizzaperjantai voi joskus siirtyä maanantaille tai lettukestit keskelle viikkoa?

Jos quesadillat pelastavat pitkän ja tylsän työpäivän jälkeen, niin antaa palaa! Maanantaina tai perjantaina :)


Näitä kesäisiä dilloja ollaan tehty monasti aikaisemminkin, tarkempi ohje löytyy täältä.

Tortillalevyjen päälle raastetaan ensin kasa juustoa. Päälle kootaan pikotut tomaatit ja avokado, silputtu korianteri ja punasipuli, limen mehua sekä tabascoa - kaikki keskenään sekoitettuna. Sitten paistettu ja maustettu jauheliha ja muutama loraus salsakastiketta. Päälle vielä juustoraastetta ja toinen tortillalätty. Uuniin muutamaksi minuutiksi ja - valmis!