Marjatrifle (a.k.a. Pappilan hätävara)

Laitetaanpa tästä heti jakoon ristiäisiin valmistettu marjatriflen resepti, nyt kun tuoreita marjoja vielä joten kuten löytyy. Marjatriflen ohjeen nappasin Belle Baie-blogista. Hienon nimen takaa löytyy tutun suomalaisen jälkiruoan eli pappilan hätävaran tapainen herkku. Isoon lasimaljaan koottuna ja tuoreita marjoja käyttäen trifle on upea jälkiruoka ja kahvipöydän komistus. Täytteeseen makua antaa mantelimassa sekä turkkilainen jogurtti.

Tämä oli aivan loistavan makuista ja hupeni ristiäispöydästämme ensimmäisenä. Ehdoton reseptiaarre, joka laitetaan talteen tulevia juhlia varten.

Marjatrifle

kääretorttupohja
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

täyte
5 dl turkkilaista jogurttia
4 dl vispikermaa
1 dl sokeria
100 g mantelimassaa

marjoiksi
mitä vain tuoreita marjoja, kuten
vadelmia
puna- ja mustaherukoita
mansikoita
pensasmustikoita
 
Laita edellisenä päivänä mantelimassa pakkaseen. Voit myös valmistaa halutessasi kääretorttupohjan edellisenä päivänä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa huolella - vaahto on valmista, kun vatkaimella valuttamasi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Tortun pinta saa saada hieman väriä, mutta varo ettei se pala. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota päällimäinen leivinpaperi heti, muuten se tarttuu pintaan kiinni.

Valmista täyte. Sekoita sokeri ja jogurtti. Vatkaa kerma. Yhdistä kerma ja jogurttiseos ja raasta sekaan mantelimassa.

Kokoa marjatrifle isoon lasivuokaan kerroksittain: torttupohjan paloja, täytettä, marjoja, torttupohjaa, täytettä, marjoja jne...