Saaristolaiset Toast Skagen -palat

Vaikka klassinen alkupala, Toast Skagen, on käsittääkseni alunperin tehty paahtoleipään, kuuluu minusta tämä saaristolainen herkku ehdottomasti koota tumman leivän päälle. Ja tietysti mielellään saaristolaisleivän, joka on vähän niin kuin samoilta huudeilta kuin Skagenkin :) Näin pehmeä ja täyteläinen katkaraputäyte saa kaveriksi hieman enemmän makua ja pureskeltavaa kuin mitä pehmoisessa paahtoleivässä on.

Naposteltavaan muotoon Toast Skagenit muuttuvat puolitetuilla leivillä. Skagen-täyte on näissä makupaloissa helppoakin helpompi mutta erittäin maistuva. Variaatiota voi hakea vaikka erilaisilla koristeluilla!

Saaristolaiset Toast Skagen -palat

200 g katkarapuja
150-200 g ranskankermaa
1/2 dl tilliä
1 pieni punasipuli
ripaus mustapippuria

saaristolaisleipää
(ohjeen löydät esimerkiksi täältä, tosin nämä leipäset on tällä kertaa koottu ihan kaupan valmiiseen saaristolaislimppuun)

koristeluun
tilliä tai ruohosipulia /
punasipulia /
sitruunaa /
mätiä

Mikäli ostit pakastekatkarapuja, sulata ravut. Hienonna katkarapuja hieman (mutta vain hieman, mitään rapumössöä niistä ei pidä tehdä).

Hienonna tilli ja punasipuli. Sekoita katkaravut ja ranskankerma ja lisää joukkoon tilli ja punasipuli. Mausta mustapippurilla.

Viipaloi saaristolaisleipä ja puolita palat halutessasi. Lusikoi katkarapuseos leiville.

Koristele halutessasi tillillä tai ruohosipulilla ja vaikka punasipulisilpulla ja sitruunaviipaleilla. Pieni nokare mätiäkin sopii erinomaisesti seoksen päälle, täytyypä testata seuraavalla kerralla!


Kuvissa pilkahtavat rullat ovat muuten pororieskoja: rieskaa, kylmäsavuporoa, ruohosipulituorejuustoa ja persiljaa. Hyviä nekin, mutta Skagenit veivät kyllä voiton...