Punajuuri-kasvispaistos

Punajuuri näyttää olevan tämän syksyn trendiruokaa. Itse en ole ollut kyseiseen ainekseen koskaan erityisen ihastunut, mutta pakkohan sitä oli omalla hellalla testata, jotta tietää mistä puhutaan.

Punajuuri-kasvispaistos

1 kesäkurpitsa
2-3 porkkanaa
1-2 punasipulia
1/4 keräkaali
6 punajuurta

fetaa
oliivioljyä
suolaa
mustapippuria

Viipaloi kesäkurpitsa ja porkkanat siivuiksi sekä punasipuli renkaiksi. Paloittele kaali ja punajuuret. Varsinkin punajuuret kestävät kypsyä kauan, joten paloista ei kannata tehdä liian isoja. Kaada kasvikset uunivuokaan, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria sekä kaada loraus oliiviöljyä sekaan. Murusta koko komeuden päälle fetajuustoa (meillä taisi mennä koko paketti).

Paista 200 asteessa noin tunti. Päälle voit laittaa folion, jotta feta ja kasvikset eivät tummu liikaa.

Omia kokemuksia: Paistos toimii sellaisenaan eikä välttämättä tarvitse mitään lihaa tai vastaavaa seurakseen. Kypsymisessä kestää kuitenkin kauan, voi olla että tunti ei riitä, jos paistoksen päällä on folio. Ja raaka punajuuri ei maistu hyvälle... Koska paistoajan kanssa oli hiukan testaamista, jouduin vekslaamaan paistosta edestakaisin uunin ja maistelun välillä. Tämä oli nälkäiselle kokille tietysti hieman hermoja raastavaa ja vaikutti lopputuloksen onnistumiseen. Fetajuuston ja punajuuren yhdistelmä oli kuitenkin toimiva, ensi kerralla jätän tämän vain muhimaan uuniin tarpeeksi pitkäksi aikaa. Ja kokeilen fetan tilalle vaikka Aurajuustoa, nam!