tiistai 22. joulukuuta 2015

Vinkkejä joulupöytään

Kaipaatko viime hetken ideoita joulupöytään? Tässä omia joulun ajan suosikkejani blogin viime vuosilta.

Joulun jälkiruoka- ja kahvipöydässä maistuvat Piparimudcake, Glögikakku, Piparipullat tai Luumutorttu. Eikä unohdeta tietenkään tälle joululle valmistettua pakastettua Luumujuustokakkua ja Piparkakkukakkua.


Suolaisia leivonnaisia jos kaipaat, suosittelen Punajuuri-vuohenjuustopiirakkaa, Vuohenjuusto-viikunatorttuja tai Aurahyrriä. Myös Halloumi-parmankinkkubruchetat maistuvat mainiosti vaikka pikkunaposteltavana glögin kanssa.


Kinkun ja laatikoiden kaveriksi valmistaisin Katkarapukimaraa ja Poromoussea, Saaristolaisleipää sekä Paahdettua punajuurta ja vuohenjuustoa. Muista myös modernimman joulumenun Piparjuuripaahtopaisti sekä Pistaasilla kuorrutettu bataattilaatikko.


Näillä jouluvinkeillä toivottelen sinulle

Oikein ihanaa ja rauhallista joulunaikaa,
kuusen tuoksua, kynttilän valoa, joulupöydän herkkuja ja leppoisaa aikaa yhdessä rakkaimpien kanssa!

tiistai 15. joulukuuta 2015

Piparkakkukakku


Tämä ihanuus on viime joululta. Valmistin kakun pari päivää ennen aattoa enkä ehtinyt laittamaan sitä blogiin ennen kuin joulu oli jo juhlittu. Niinpä resepti jäi blogikätköihin odottamaan seuraavaa joulua, jotta se saisi ansaitsemansa paikan joulunalusviikolta. Pohjaan makua tuovat tumma suklaa ja fariinisokeri, täytteeseen piparkakkurahka ja banaani.

Melkein tekisi mieli tehdä tämä kakku uudelleen täksi jouluksi, oli niin herkkua! Mutta koska reseptiarkistossani lojuu tuhoton määrä muita ihania joululeivonnaisia, joita en vielä ole testannut, täytyy ehkä hääräistä joku niistä.

Ah, joulu ja leivonta. Parasta mitä tiedän.

Piparkakkukakku


pohja
200 g tummaa suklaata
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
5 keltuaista
5 valkuaista
200 g voita
2 dl fariinisokeria

täyte
2 prk piparkakun makuista rahkaa (Arla)
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
2 banaania

kostutus
1,5 dl maitoa
1,5 tl vaniljasokeria

koristeluun
piparkakkuja
suklaarouhetta

Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota yhdessä kulhossa valkuaiset ja toisessa pehmeä voi ja sokeri. Sekoita voi-sokerivaahdon joukkoon yksitellen keltuaiset, sitten suklaa kahdessa erässä ja lopuksi siivilöi mukaan vehnäjauhot. Lisää valkuaisvaahto kevyesti nostellen .

Vuoraa irtopohjavuoka (22-24 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa 40-50 minuuttia.

Valmista täyte. Sekoita rahka, tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi seokseksi sähkövatkaimella. Laita täyte jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi.

Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan. Kostuta kevyesti vaniljalla maustetulla maidolla. Viipaloi banaanit ja asettele viipaleet pohja- ja välikerrosten päälle. Täytä kakku piparkakkurahkatäytteellä ja jätä täytettä myös kakun pinnalle. Koristele puolitetuilla piparkakuilla ja suklaarouheella.

perjantai 11. joulukuuta 2015

Modernimpi joulumenu


Tämän joulun vietämme ensimmäistä kertaa omassa kodissa. Joulupöydän ympärille on kutsuttu mummit ja papat, ja pääsen valmistamaan ensimmäistä kertaa juuri sellaisen joulumenun kuin itse haluan. Tiedän, että haluan sisällyttää pöydän antimiin perinteisiä joulumakuja, mutta myös jotain uutta ja modernimpaa. Tuttuja jouluisia raaka-aineita, mutta ehkä vähän uudemmassa muodossa.

Esimakua tulevaan jouluruokailuun sain valmistaessani Atrian tuotteista kolmen ruokalajin jouluisen menun. Tarkoituksena oli suunnitella juurikin tällainen vähän modernimpi jouluateria, jossa perinteisiin jouluruokiin haettiin uutta twistiä. Alkuruoassa maistuu rosollista tutut punajuuri ja omena, joiden kaverina nautitaan Atrian kylmäsavuhärkään rullattua vuohenjuustoa. Tuttu joulukinkku korvataan piparjuurimaustetulla paahtopaistilla ja perinteiset laatikot pistaasilla kuorrutetulla bataattilaatikolla. Jälkiruokapöydän kuningattarena loistaa joululta maistuva luumujuustokakku, joka hyydytetään pakastimessa ja on näin helppo valmistaa hyvissä ajoin ennen aattopäivän kiireitä.

Vaikka oman joulupöytäni valmistankin luultavasti buffet-tyyliseksi kolmen ruokalajin aterian sijaan, kävisivät kaikki nämä ruoat hyvin osaksi sitä. Erityisen paljon pidin Atria Bravuurin paistovalmiista bataattilaatikosta, joka oli samettisen pehmeää ja erinomainen kaveri paahtopaistille (ja miksei kinkullekin). 

Joulumenuni löytyy Atria Kokkaamon sivuilta, samoin kuin monen muun bloggaajan herkulliset jouluruokareseptit. Meitä bloggareita pyydettiin valmistamaan erilaisia kolmen ruokalajin jouluaterioita, joista osa on modernimpaa, osa perinteisempää ja osa tuunattua. Omat joulureseptini ovat siis tuolla modernien joulumenuiden joukossa, käypä kurkkaamassa! Lisää vinkkejä jouluruokailuun löydät myös Blogiringin kampanjasivuilta.

Vajaa pari viikkoa enää ja joulu on täällä! Ideoita ja intoa jouluruokien suunnitteluun - sinulle ja minulle.

Ja nyt siis se minun joulumenuni, olkaa hyvä!

Alkuruoka


Vuohenjuusto-kylmäsavuhärkärullat punajuurisalaatilla

neljälle

8 punajuurta
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
2 rkl tuoretta timjamia
suolaa

1,5 pkt Atria kylmäsavuhärkää
150 g vuohenjuustoa

salaattisekoitusta ja baby-pinaattia
1 omena
1 granaattiomena
kourallinen pinjansiemeniä
oliiviöljyä
balsamiviinietikkaa

Pese ja harjaa punajuuret. Keitä punajuuria noin 45-60 minuuttia, kunnes ne ovat lähes kypsiä. Voit testata kypsyyttä tikulla tai haarukalla. Kasta punajuuret kylmään veteen ja kuori.  Lohko kuoritut punajuuret ja asettele uunivuokaan. Valuta päälle oliiviöljyä sekä hunajaa ja ripottele pinnalle tuoretta timjamia sekä suolaa. Paista punajuuria 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Leikkaa noin ½ cm levyinen kaistale pois kylmäsavuhärkäsiivujen kummaltakin puolelta niin, että pystysivut tulevat suoriksi. Laita pala vuohenjuustoa jokaiselle siivulle. Kääri siivut rullalle. Laita härkärullat 200-asteiseen uuniin noin 8 minuutiksi, kunnes vuohenjuusto on rullien sisällä sulanut.

Kuori omena ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Puolita granaattiomena ja paukauta esimerkiksi isoa kauhaa apuna käyttäen siemenet isoon kulhoon. Paahda pinjansiemenet kevyesti pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä.

Kokoa salaatti. Laita tarjoiluastialle salaattisekoitusta ja baby-pinaattia, omenakuutiot, lämpimät punajuurilohkot, granaattiomenan siemenet sekä pinjansiemenet. Asettele päälle vuohenjuusto-härkärullat. Roiskuta salaatin päälle hieman oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Koristele timjamilla.

Pääruoka


Piparjuuripaahtopaistia ja pistaasilla kuorrutettua bataattilaatikkoa


Atria Takuumurea Naudan Paahtopaisti
suolaa
mustapippuria

1/2 dl piparjuuritahnaa
1 rkl Dijon-sinappia
2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
2 tl suolaa
2 tl rouhittua mustapippuria
1 tl sokeria
1 rkl valkoviinietikkaa

ruusukaaleja
pieniä salottisipuleita
pieniä punasipuleita
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
rouhittua mustapippuria

Ota paisti huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja paista lihaa nopeasti pannulla niin, että se ruskistuu joka puolelta. Hiero suolaa ja pippuria paistin pinnalle. Sekoita piparjuuritahna, sinappi, hienonnettu lehtipersilja, suola, mustapippuri, sokeri ja valkoviinietikka keskenään tahnaksi. Sivele tahna paistin päälle ja sivuille. 

Kuori salottisipulit ja punasipulit ja puolita tarvittaessa. Huuhtele ruusukaalit. Laita sipulit ja ruusukaalit isoon kulhoon ja sekoita joukkoon oliiviöljy, suola ja mustapippuri.

Laita paisti uunivuokaan ja levitä sipulit ja ruusukaalit paistin ympärille. Paista paistia 125-asteisessa uunissa noin tunti per kilo. Paistaessa on hyvä käyttää lihalämpömittaria paistin paksuimmassa kohdassa. Ota paisti uunista, kun lämpömittari näyttää 60-65 astetta (65-asteisena paisti on täysin kypsä).

Anna paistin vetäytyä rauhassa folioon käärittynä 30-60 minuuttia. Voit antaa sipuleiden ja ruusukaalien jäädä uuniin vielä hetkeksi. Vetäytymisen aikana paistin sisälämpötila ja lihasnesteet tasaantuvat ja paisti pysyy viipaloidessa mehukkaampana. Leikkaa paisti lihassyiden vastaisesti. Tarjoa paahtopaisti piparjuurismetanan ja pistaasilla kuorrutetun bataattilaatikon kanssa.

Piparjuurismetana

1 prk kermaviiliä
1 prk (120 g) smetanaa
2 rkl piparjuuritahnaa
1 rkl Dijon-sinappia
½ dl hienonnettua persiljaa
½ tl sokeria
rouhittua mustapippuria

Sekoita kastikeainekset keskenään. Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia.


Pistaasilla kuorrutettu bataattilaatikko

1 dl kuohukermaa
1 rkl siirappia
1 tl kanelia
¼ tl jauhettua muskottipähkinää
1 dl pistaasipähkinöitä rouhittuna

Sekoita kulhossa bataattilaatikot, kuohukerma ja siirappi. Mausta kanelilla ja muskottipähkinällä. Kaada voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle kuorittuja ja pieneksi rouhittuja pistaasipähkinöitä. Paista 150 asteessa n. 35 minuuttia.

Jälkiruoka


Pakastettu luumujuustokakku


pohja
300 g piparkakkuja
100 g voita
2 tl kanelia

täyte
1 prk luumumarmeladia (½ pohjalle, ½ täytteeseen)
800 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
¼ tl suolaa
1 rkl sitruunanmehua
3 dl kuohukermaa

Riko piparkakut hienoksi muruksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja kaneli. Painele piparimuru tiiviisti leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään täytteen teon ajaksi.

Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen tuorejuusto, puolet luumumarmeladista, sokeri ja suola kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita lopussa joukkoon sitruunanmehu.

Vatkaa toisessa kulhossa kuohukerma pehmeän jämäkäksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto tuorejuustoseoksen joukkoon muutamassa osassa.

Levitä loput luumumarmeladista piparipohjan päälle. Kaada tuorejuustoseos pohjan päälle. Napauta vuokaa pöytää vasten pari kertaa varovasti, jotta täytteeseen ei jää ilmakuplia. 

Laita kakku pakastimeen tasaiselle alustalle. Anna jähmettyä vähintään tunti tai mielellään yön yli. Nosta kakku sulamaan n. 30 minuuttia ennen tarjoilua. Irrota vuoan reuna ja siirrä kakku tarjoilulautaselle. Koristele kakku tuoreilla luumuilla ja kanelitangoilla.

  
http://www.blogirinki.fi/
Yhteistyössä Atria

maanantai 30. marraskuuta 2015

- Muistelumaanantai -

Huomasinpa tässä, että viimeisestä muistelumaanantaista on kulunut jo tovi jos toinenkin. Korjataan asia näin viimeisen marrasmaanantain kunniaksi ja esittelyyn siis reseptejä viime vuosilta marras-joulukuun vaihteesta.

2014:
Äitiyslomani lounaspelastus oli pasta pinaatilla ja aurinkokuivatulla tomaatilla. Tein tätä helppoa ja herkullista pastaa useammankin kerran kotona ollessani ja teen edelleen. Se valmistuu ihan hujauksessa ja on superhyvää. Ei tästä muuta voi sanoa, kokeile jos et vielä ole tehnyt!

Ohje täällä.

2013:
Näistä rommirusina-rahkapullista tulee ensimmäisenä mieleen raskauspahoinvointi. Kuten tulee kaikista marras-joulukuussa 2013 postaamistani blogiresepteistä. En varsinaisesti edes kärsinyt kovin ihmeellisestä raskauspahoinvoinnista, vain pienestä etomisen tunteesta raskauden ensimmäisten viikkojen aikana. Mutta se oli ilmeisesti riittävästi, sillä lukiessani blogijuttujani noilta ajoilta, tulee sellainen pieni kuvotuksen olo heti mieleen. Ei tee yhtään mieli kyseisiä ruokia. Vieläkään.

Niin ja siis tarkennuksena, pullissa itsessään ei ole mitään vikaa, ne ovat oikein herkullisia. Tiedän, sillä olen tehnyt ja syönyt näitä myös ennen raskautta. :)

Ohje täällä.

2012:

Kolme vuotta sitten apukokki sai parhaan joulukalenterin ikinä. 24 erilaista erikoisolutta. Pitäisiköhän itsellekin kehittää joku tällainen aikuisten joulukalenteri vielä tälle vuodelle? Nyt meiltä löytyy partiolaisten ja Veikkauksen joulukalenterit, kivojahan tiestysti nekin! :)

2011:

Löysin kuvanmuokkausohjelmat joulukuussa 2011. Marraskuussa 2011 en sellaista vielä omistanut, kuten kuvasta saattaa huomata. Tomaatti-vuohenjuustokeitto kera pesto-vuohenjuustoleipien olisi varmasti näyttänyt aika paljon herkullisemmalta, kun kuvaa olisi muokattu himpun verran valoisammaksi. Keitto ja leivät olivat epäilemättä oikein maukkaita, mutta minua tämä kuva ei kyllä yhtään houkuttele testaamaan kyseistä reseptiä. Eli kyllä nuo kuvanmuokkausohjelmat ovat vaan meidän ruokabloggaajien pelastus, ainakin näin pimeään talviaikaan.

Ohje täällä.

maanantai 23. marraskuuta 2015

Iltapalaksi jauhelihapasteijoita


Tänä syksynä ruokatrendien aallonharjalle on noussut vanha kunnon lihapiirakka ja erityisesti se koko pellin leveydelle tehtävä lihapiirakka. Nyt on ihan pakko kröhäistä ja muistuttaa, että tässä blogissa sitä muuten valmistettiin jo lähes vuosi sitten, anopin erinomaisella perinneohjeella. Kannattaa käydä tsekkaamassa täältä!

Nopeampi versio vähän jostain lihapiirakan suuntaisesta on jauhelihapasteija. Meillä aina välillä väännetään kättä siitä, mitä oikein pitäisi olla iltapalaksi, kun leipääkään ei aina jaksa mussuttaa. Välillä kädenväännön voittaa terveellisyys ja teemme salaattia tai smoothieta, välillä ei-niin-terveellinen roskaruoka (kauhea sana muuten tuo roskaruoka kun oikein miettii, eihän epäterveellinenkään ruoka nyt mitään roskaa ole). Jauhelihapasteijat tippuvat kai tuohon jälkimmäiseen kategoriaan, mutta hyvä välillä niinkin. Olivat kauhean hyviä iltapalaherkkuja! Pari pasteijaa mussutettuaan sitä köllähti oikein tyytyväisenä vatsan viereen nukkumaan.

Jauhelihapasteijat


500 g voitaikinalevyjä

pala purjoa
1/2 paprika
n. 200 g jauhelihaa
rouhittua mustapippuria
suolaa
ripaus chiliä
150 g ranskankermaa
2 kananmunaa

pinnalle
siemeniä (seesami / unikko / pellava)

Sulata voitaikinalevyt ja valmista sillä aikaa täyte. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Kuutioi paprika pieneksi. Kuullota purjoa ja paprikaa hetki pannulla öljyssä ja lisää jauheliha. Paista kypsäksi. Lisää mausteet, ranskankerma ja kananmunien valkuaiset hieman vatkattuina. Sekoita tasaiseksi.

Jaa voitaikinalevyt puoliksi ja kauli niitä aavistuksen verran ohuemmiksi. Laita täytettä taikinaneliöiden sisään (älä laita liikaa, muuten pasteijat eivät pysy kiinni). Taita kolmioiksi ja painele reunat huolellisesti kiinni. Sekoita keltuaisten joukkoon tilkka kylmää vettä ja voitele leivonnaiset seoksella. Ripottele pinnalle haluamiasi siemeniä.

Paista pasteijat 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.

keskiviikko 18. marraskuuta 2015

Porkkanalla sävytetty hummus


Olen hummusta tehnyt aiemminkin, mutta jollain sellaisella sovelletulla ohjeella, johon ei käytetty tahinia lainkaan. Hummusfanit kohahtavat tässä kohtaa suureen ääneen, että eihän hummusta voi tehdä ilman tahinia eli seesaminsiementahnaa. En muista kuinka aidon makuista siitä versiosta silloin tuli, mutta sen verran harvoin hummusta tulee tehtyä, että tahinipurkki on jäänyt hankkimatta.

Pari viikkoa sitten äidin luona iltaa istuttaessa valmistimme porkkanalla sävytettyä hummusta, ja tällä kertaa kera ihka oikean tahinin. Äiti huokaisi, että tahinipurkin löytäminen oli varsinainen aarteenetsintä-operaatio. Myymälähyllyjen välissä oli hiki noussut pintaan ennen kuin oikea purkki oli kävellyt vastaan. Itse suuntaisin jonnekin maustekastikkeiden lähistölle, olenko ollenkaan oikeilla jäljillä?

Porkkana toi hummukseen kivaa oranssia väriä, mutta makuun se ei juuri vaikuttanut. Leivän kanssa dippailtuna tahna toimi erinomaisesti.

Porkkanahummus


3 porkkanaa
400 g kikherneitä
1 valkosipulinkynsi
1/2 limen mehu
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tahinia
1/2 tl juustokuminaa
suolaa
mustapippuria

Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä porkkanapaloja pienessä vesitilkassa noin 10 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Valuta kikherneet. Hienonna valkosipuli.

Soseuta pehmeät porkkanapalat sekä kikherneet sauvasekoittimella. Lisää joukkoon muut ainekset ja sekoita. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Lorauta ennen tarjoilua hummuksen päälle vielä hieman öljyä.

tiistai 10. marraskuuta 2015

Pimenevien iltojen nopeat tonnikalaleivät


Huhuu, täällä sitä ollaan! Kuten blogin FB-sivulla päivitinkin, meno on töiden ja päivähoidon alkamisen myötä ollut sen verran vauhdikasta, että blogin päivittämiseen ei yksinkertaisesti ole ollut aikaa eikä virtaa. Illan muutama hassu tunti koostuu taaperon ja vanhempien ruokkimisesta, leikkitouhuista, kaupassa käynnistä ynnä muista arjen askareista, iltapuuro-pesu-satu-nukutusruljanssista sekä hetken hengähdyksestä sohvalla ennen väsymyksen iskemistä. Nukkumassa ollaan usein jo ennen kympin uutisten kevennystä.

Ruokapolitiikkamme on sujunut juuri niin kuten arvelinkin. Isoja satseja tuttuja kotiruokia, jotka valmistuvat mutu-tuntumalla ja riittävät ainakin pariksi päiväksi. Ei mitään uutta tai ihmeellistä, josta viitsisi blogiin kirjoittaa.

Vaikka vankkoihin rutiineihin on siis jo päädytty, niin älkää toki ymmärtäkö väärin: nautin tästä suuresti! On ihana huomata, miten pikkukokki viihtyy hoitopaikassaan koko ajan paremmin ja paremmin, oppii kaikkea uutta ja on jo äidin silmissä niin iso ja reipas tyttö <3 Uudet työt maistuvat ja tuovat päiviin taas aivan uutta sisältöä ja mielenkiintoa. Koko paletin hallitseminen on omalla tavallaan hienoa. Ja niistä illan pienistä hetkistä koko perheen kesken nauttii väsymyksestä huolimatta suuresti. Tässä me nyt ollaan ja eletään, meidän pieni perhe.

Eilen jäi vihdoin aikaa kokeilla vähän jotain uuttakin iltapalaa. Valmistin tonnikala-avokadoleipiä pinaatilla ja savujuustolla. Pannulla voissa paisto ja oi miten hyvää oli! Harmittaa vaan turkasesti tämä pimeys, joka tuo taas ruokakuvaukseen oman ihanan haasteensa. Kelmeässä keittiön valossa kun ei mikään näytä kovin hyvältä. No tällä mennään seuraavat kuukaudet, minkäs teet.

Mutta tässä siis nopeat tonnikalaleivät pimeneviin iltoihin, var så god!

(Pari muutakin reseptiä on jo saatu jemmaan, joten seuraava postaus saattaapi ilmestyä hieman nopeammalla tahdilla kuin tämä nyt käsillä oleva). :)

Tonnikala-avokadoleivät


4 siivua vaaleaa leipää
voita
1 prk tonnikalaa
1 rkl majoneesia
pala kurkkua
rouhittua mustapippuria
1 avokado
iso kourallinen baby-pinaattia
6 siivua savujuustoa

Leikkaa leivästä neljä ronskia siivua. Sekoita kulhossa yhteen tonnikala, majoneesi sekä pieneksi pilkottu kurkku. Mausta ripauksella mustapippuria. Puolita avokado, irrota sen kivi ja kaavi sisus ulos. Leikkaa sisus viipaleiksi.

Kokoa voileivät laittamalla ensin tonnikalaseosta pohjalle, sitten avokadosiivuja, baby-pinaattia ja päällimmäiseksi kolme siivua savujuustoa. Nosta toinen leivän puolikas päälle. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja laita siihen voita. Paista leivät kummaltakin puolelta kauniin ruskeaksi. Voit laittaa esim. lautasen leipien päälle painoksi, jotta juusto sulaa paremmin.
 

maanantai 19. lokakuuta 2015

- Muistelumaanantai -

2014:

Vuosi sitten tein ensimmäisen kampanjayhteistyöni Blogiringin kanssa. Sain testattavakseni Meiran mausteita ja käytin Meiran intialaista mausteseosta tähän bataatti-kikhernecurryyn, jonka kaveriksi tein kookosriisiä ja jugurttikastiketta. Muistan jännittäneeni ihan hirveästi tämän reseptin ja postauksen tekemistä, sillä onhan ensimmäinen kaupallinen yhteistyö iso juttu! Kuviin en ollut ihan täysin tyytyväinen, vaikka niistä valoisia ja värikkäitä tulikin, mutta reseptistä kyllä tykkäsin. Intialainen mausteseos löytyy edelleen meiltä ja hyvä ja helppokäyttöinen mauste onkin.

Ohje täällä.

2013:

Voi apua, muistan hyvin nämä mehujäät! Olin suunnitellut, että tehtailen kasan erilaisia, herkullisia mehujäitä blogiin, teen oikein sellaisen kesäisen mehujääsarjapostauksen, ai että! Mutta sitten kävi vanhanaikaisesti enkä löytänyt mehujäämuotteja mistään. Kesä meni ja mehujääinnostus siinä samassa. Postaus venyi lokakuulle. Nämä mansikkajuustokakku-mehujäät jäivät ensimmäisiksi ja viimeisiksi mehujäiksi, joita tein. Jos vaikka ensi kesänä kaivaisi nämä pitkään etsityt muotit uudestaan käyttöön ja tekisi seuraavat. Vaikka jotkut vähän raikkaammat ja mehuisammat.

Ohje täällä.

2012:

Tämä mustaherukkakakku oli muuten aivan superhyvä! Sen kaveriksi tein Spanish Coffee -juomia ja tarjosin kylään tulleelle kaverille. Kuva nyt on vähän tärähtänyt, keltainen ja kökkö, mutta sen siitä saa kun kuvailee pimeällä keittiön lampun hohteessa. Samalla reseptillä siis menisin edelleen, mutta kuvan houkuttelevuuteen kiinnittäisin näin muutaman ruokakuvausvuoden jälkeen enemmän huomiota.

Ohje täällä.

2011:

Hei, en kestä näiden kanelimuffinsien muotoa! Tähän kohtaan sellanen nauruitkevä hymiö tai vaikka kaksi!! Aivan mahtavat, mitenköhän ihmeessä nämä onkin kohonneet keskeltä näin eriskummallisesti. Tällaisia nännimuffinseja siis nelisen vuotta sitten, tosi hyviä nämä kuitenkin olivat, vaikka hassuilta näyttävätkin.

Ohje täällä.

sunnuntai 11. lokakuuta 2015

Uusi arki ja savulohipihvit


Meidän arkemme muuttuu huomenna oleellisesti. Lähes puolitoista vuotta kestänyt äitiys- ja hoitovapaani kotona pikkukokin kanssa päättyy ja minä suuntaan töihin ja pikkuneiti päivähoitoon. Ajatus tuntuu hurjalta näin viimeisenä päivänä kotona, syyssunnuntain näyttäessä kauneimpia puoliaan. Palaan mielelläni työmaailmaan, vaikka olen nauttinut suuresti myös tästä ainutlaatuisesta ajasta. Nämä kuukaudet, päivät ja hetket kotona pikkukokin kanssa ovat olleet mitä parhaimmat. Iso kiitos rakas tyttäreni <3

Tästä eteenpäin meillä kokataan viikonloppuisin ja silloin tällöin arkisin. Nopeaa ja helppoa, isoja satseja usealle päivälle. Katsotaan kuinka paljon materiaalia ehdin näin uuden arkirutiinin alkumetreillä tänne blogiin saamaan. Etukäteisvaroitus ja -pahoitteut siis taas mahdollisesta verkkaisesta bloggaustahdista.

Uusi viikko on hyvä laittaa käyntiin vaikka näillä superhelpoilla savulohipihveillä. Pikkukokki veteli pihvejä oikein innokkaasti muusin kanssa, kalasta nirso apukokki taas vähän epäilevämmin. Pakkaseenkin saimme muutaman jemmaan. Ne on hyvä kaivaa esiin, kun töistä ja hoidosta ruokapöydän ääreen palannut perhe tarvitsee nopeasti jotain murua rinnan alle. Tulevaisuudenkuva, jonka uskon tapahtuvan pian ja moneen kertaan.

Pidättehän meille peukkuja? Tästä se lähtee se uusi arki!

Savulohipihvit


1 pieni punasipuli
3 rkl kapriksia
500 g lämminsavulohta
3 munaa 
1/2 dl lehtipersijaa silputtuna
1 rkl soijakastiketta

voita paistamiseen

Kuori ja silppua punasipuli. Hienonna kapriksia pienemmäksi. Irrota savulohi nahasta ja nosta se kulhoon. Riko kalan rakenne rikki haarukan avulla. Riko munat kulhoon ja sekoita. Lisää loput aineet ja sekoita hyvin. Anna seoksen tasaantua 10 minuuttia. Muotoile taikinasta 8-10 pihviä ja paista pannulla kummaltakin puolelta, kunnes pihvit ovat saaneet kauniin ruskean värin. Tarjoile jugurttikastikkeen sekä esim. perunasoseen kera.

Jugurttikastike
2 dl maustamatonta jugurttia
1/2 sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria
tuoreita yrttejä hienonnettuna 

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

keskiviikko 7. lokakuuta 2015

Soija-hunajabroileri kookosriisillä


Mikäli meillä syödään broileria, se on melkein aina rintafilettä. Olen ollut vähän arka käyttämään luullisia koipipaloja, joista en vaan ikinä tunne saavani kaikkea lihaa käytettyä. Lautaselle jää iso kasa luuta, nahkaa ja hyvää lihaakin, jota en osaa luupalojen välistä oikein kaapia. Fileesuikaleita käytämme toki myös, ja siinäpä se meidän broilerivalikoima on melkein ollutkin. Pyhä broilerin kolminaisuus: rinta, koipi ja suikale.

Tämän kolmen koplan lisäksi broileria on toki saatavilla myös muina vaihtoehtoina. Kotimainen Jyväbroiler on tuonut markkinoille uusia laadukkaita broilerituotteita. Näistä testattavakseni sain Jyväbroilerin reisipalat, jotka olivatkin ihan uusi tuttavuus minulle. Reisipaloista löytyy luuta, joka antaa lihalle paljon makua ja mehukkuutta. Luu on kuitenkin paljon pienempi kuin tutuissa koipipaloissa, joten tuotetta on mielestäni helpompi käyttää ja syödä.

Maustoin reisipalat herkullisella soija-hunajaseoksella ja annoin nahan paistua ihanan rapeaksi. Tahmea kastike tarttuu sitkeästi broilerin pintaan ja maustaa sen hieman Aasia-henkisesti makeansuolaiseksi. Rapea nahka ja mehevä broilerinliha, oi nam! Uunivuoka kannattaa vuorata kunnolla foliolla, sillä soija-hunajakastike tarttuu broilerin lisäksi sitkeästi myös vuoan pintaan. Reisipaloja varaisin ainakin kaksi kappaletta per syöjä - näitä kun vetelisi uunituoreena vaikka koko paketin. Lisukkeeksi kasa kookosriisiä ja herkkupäivällinen on valmis!


Soija-hunajabroileria ja kookosriisiä


1 pkt Jyväbroilerin reisipaloja
1/2 dl hunajaa
3 rkl soijaa
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl seesamiöljyä
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1/2 tl rouhittua mustapippuria
seesaminsiemeniä
lehtipersiljaa 

Ota reisipalat huoneenlämpöön n. 1/2 tuntia ennen valmistamista. Sekoita yhteen hunaja, soija, rypsiöljy, valkoviinietikka, seesamiöljy, hienonnetut valkosipulinkynnet, raastettu inkivääri ja mustapippuri.

Paista reisipaloja pannulla pari minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Aseta reidet foliolla vuorattuun uunivuokaan. Kaada soija-hunajaseos broilerien päälle. Paista reisipaloja 200-asteisessa uunissa n. 35 minuuttia. Peitä paiston aikana foliolla, mikäli reisipalat tummuvat liikaa.

Nosta valmiit reisipalat tarjoiluastialle ja anna levähtää viitisen minuuttia. Kaada vuokaan jäänyt soija-hunajaseos palojen päälle. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja koristele lehtipersiljalla. Tarjoile kookosriisin kera.


Kookosriisi

1 tlk kookosmaitoa
1 tlk vettä 
1 tlk basmati- tai jasmiiniriisiä

Kaada kattilaan kookosmaito. Käytä mittana tyhjää kookosmaitotölkkiä ja kaada sekaan yksi tölkillinen vettä sekä saman verran riisiä. Keitä riisi valmiiksi.


http://www.blogirinki.fi/
Yhteistyössä Jyväbroiler

Lisää vinkkejä herkullisiin broileriruokiin voit käydä katsomassa täältä!

lauantai 3. lokakuuta 2015

Kesäkurpitsakakku


Olen s u u r i porkkanakakun ystävä. Hassuahan porkkanakakussa on se, että se ei oikeastaan maistu lainkaan porkkanalta, vaan kaikilta muilta ihanilta mausteilta, joita kakkuun laitetaan. Porkkana on silti korvaamaton osa kakkua koostumuksen kannalta. Kun törmäsin ohjeeseen kesäkurpitsakakusta, ajattelin että tässä täytyy olla jotain samaa kuin porkkanakakussa. Kesäkurpitsaa olen käyttänyt leivissä ja sämpylöissä, mutta en vielä koskaan makeassa leivonnassa. Kuten arvasinkin, kesäkurpitsa ei itsessään maistu kakussa, mutta tuo siihen runsasta mehevyyttä ja rakennetta. Tärkeintä kakussa ovat mausteet: kaneli, inkivääri ja kardemumma, sekä kuorrutus, joka maistuu ihanasti appelsiinilta.

Kakku on parasta seuraavana päivänä, jääkaapissa viilenneenä.


Kesäkurpitsakakku


1 kesäkurpitsa
3 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2-1 tl kardemummaa
1,5 dl rypsiöljyä

kuorrute
200 g appelsiinituorejuustoa
2 dl maustamatonta jugurttia
1/2 sitruunan kuori
2 rkl tomusokeria

päälle
siemeniä, pähkinöitä, kuivattuja marjoja

Pese kesäkurpitsa ja raasta se karkealla terällä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kesäkurpitsaraaste sekä jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, kaneli, inkivääri ja kardemumma. Lisää öljy. Sekoita varovasti täytteen ainekset sekaisin.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun suorakulmaiseen vuokaan. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyyttä. Anna kakun jäähtyä ja kumoa alustalle.

Tee täyte. Sekoita notkistetun tuorejuuston joukkoon jugurtti ja mausta sitruunankuorella ja tomusokerilla. Laita hetkeksi kylmään jähmettymään. Levitä täyte jäähtyneen kakun päälle. Koristele siemenillä, pähkinöillä ja/tai kuivatuilla marjoilla.

tiistai 29. syyskuuta 2015

- Muistelumaanantai -

Muistelumaanantai, joka julkaistaankin tiistaina. Sellaista se joskus vaan on. Ei anneta viikonpäivän haitata, tässä reseptejä viime vuosilta.

2014:

Viime vuonna satuilin herra Bataatista ja rouva Chorizosta eli bataatista ja chorizosta tehdyistä makkaraperunoista. Nämä kaksi makua sopivan vaan niin mahottoman hyvin yhteen, kun makea bataatti kietoutuu suolaisen chorizon kanssa kimppaan. Hyvä resepti, en voi muuta sanoa!

Ohje täällä.

2013:

Siitä on siis palttiarallaa kaksi vuotta, kun tajusimme että kebabin tekeminen itse on mahdollista ja lisäksi varsin helppoa. Itsetehtyä kebabia on syöty meillä tämän jälkeen parisen kertaa ja saan säännöllisin väliajoin kuulla apukokilta hartaan pyynnön, että voitaisiinko sitä taas valmistaa pakkaseen. Täytyypi tästä tsempata ja tehdä taas satsi tätä herkkua. Tällä kertaa voisin kokeilla korvata osan jauhelihasta karitsan jauhelihalla, jota kai aika useinkin kebabiin käytetään.

Ohje täällä.

2012:

Tässäpä taas yksi blogini kaikkien aikojen suosikkiresepteistä. Itse tehty Caesar-kastike roikkuu katsotuimpien reseptieni top5:ssä eikä suotta. Caesar-kastikkeen kanssa kun on joutunut useamman kerran taistelemaan ja saanut lopputulokseksi epämääräistä mönjää, on tällainen simppeli kaikki-ainekset-samaan-astiaan-ja-surautus-ohje kultaakin kalliimpi. Tässä ohjeessa erikoisuutena on myös se, että perinteisesti Caesar-kastikkeeseen kuuluvat anjovikset korvataan kapriksilla ja homma toimii!

Ohje täällä.

2011:

Oi kun nämä blogin alkuaikojen reseptit on vaan niin symppiksiä! Mansikkajuustokakku. Siinäpä se, ei sen enempää eikä vähempää :D En muista yhtään mitään tästä kakusta enkä mansikkajuustokakkua ole tämän jälkeen kyllä tehnyt, mutta varmasti on toiminut vallan hienosti. Kakku on tehty äitini luona, sen verran tunnistan tuosta pöydästä. Kyllä tämä vaan maistuisi näin syyskeleillä, kun mansikkakaudesta on kulunut jo tovi.

Ohje täällä.