Theme Layout

[rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Wide]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

Display Grid Slider

Grid Slider Styles

Display Trending Posts

No

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Tahmea suklaa-banaanikakku



Meillä piipahti viikonloppuna lounasvieraita, mikä tarkoitti tietenkin sitä, että taas kerran oli hyvä syy kehittää jotain herkullista jälkiruokaa. Arvatkaa hypinkö innosta! Koska suklaahammastani kolottaa aina ja jatkuvasti, pääraaka-aine oli selvä. Kaveriksi vaikoitui banaani. Lopputulos oli tahmea, suklainen ja ihana.

Voi, kun joka viikonloppu saisi leipoa lounasvieraille...

Tahmea suklaa-banaanikakku


3 kypsää banaania
115 g voita sulatettuna
1 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
1 iso kananmuna
1 ml vanilja-aromia tai 1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl kanelia
ripaus muskottipähkinää
2 dl vehnäjauhoja
1,25 dl kaakaojauhetta
170 g tummaa suklaata

Muussa banaanit kulhossa haarukalla. Vatkaa joukkoon sulatettu voi, sokerit, kananmuna ja vanilja-aromi / -sokeri. Yhdistä leivinjauhe, suola, kaneli, muskottipähkinä, jauhot ja kaakaojauhe. Siivilöi jauhoseos taikinan joukkoon. Sekoita varovasti käännellen. Lisää lopuksi paloiteltu suklaa.

Kaada taikina voideltuun, suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Kokeile paistamisen loppuvaiheessa kakkua esim. hammastikulla (vähän saa jäädä taikinaa tikkuun, muttei paljon). Jäähdytä hetki ja irrota vuoasta. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä kermavaahdon kera.

Ps. Kakku oli myös jääkaappikylmänä aivan superhyvää!!
QuickEdit
Mona
12 Comments
Share :

Nopea broileri-kukkakaalicurry



Saattaa olla, että viikonloppuna haluat tehdä muutakin kuin roikkua keittiössä. Kuten vaikka ulkoilla aurinkoisessa kevätsäässä. Kierrellä kaupoissa. Kyläillä. Lukea kesken jäänyttä romaania. Tai ihan vaan makoilla ja nauttia elämästä. :)

Tällaisena viikonloppuna pitää ruoan valmistua nopeasti ilman turhaa puurtamista. Broileri-kukkakaalicurry sopii vaivattomaan viikonloppuruokailuun, sillä se valmistuu noin vartissa, sitä voi tehdä isommankin satsin kerralla ja se maistuu juuri niin tuliselta kuin itse haluat. Ja täyttää varmasti vatsan. Tulisuutta voi säädellä valitun currytahnan laadulla ja määrällä. Käytin itse eräästä Kallion aasialaisesta ruokakaupasta hankittua vihreää currytahnaa, joka oli hyvää ja melkoisen tulista. Meitä herkkäsuisempia pehmentää tässä curryssa käytettävät ruokakerma sekä turkkilainen jugurtti. Niidenkin määrää voit toki säädellä oman mieltymyksesi mukaan.

Leppoisaa viikonloppua!

Nopea broileri-kukkakaalicurry

3-4 annosta

1 pieni sipuli tai puolikas iso
3 valkosipulinkynttä
1 pieni kukkakaali
öljyä
300 g broilerin suikaleita
currytahnaa (maun mukaan, 1-3 rkl)
1 kanaliemikuutio
1,5 dl vettä
2 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
2 dl turkkilaista jogurttia
tuoretta korianteria

Silppua sipuli ja valkosipuli. Pese ja paloittele kukkakaali suuhun sopiviksi paloiksi. Kuullota sipuleita keskilämpöisellä pannulla tilkassa öljyä ja lisää sitten broilerit. Paista hetki ja lisää joukkoon myös kukkakaalit. Sekoittele.

Lisää pannulle currytahna, kanaliemikuutio, vesi ja ruokakerma. Anna kiehua pienellä lämmöllä muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää ennen tarjoilua pari ruokalusikallista turkkilaista jugurttia sekä tuoretta korianteria. Laita loput jugurtista sekä korianterista tarjolle pöytään.

Tarjoile curry riisin kera.
QuickEdit
Mona
2 Comments
Share :

Vuokaleipä Välimereltä



Lempiherkkuni, tuore leipä, sai taas viikonloppuna uuden muodon, kun valmistin fetalla, oliiveilla, aurinkokuivatulla tomaatilla ja basilikalla maustettua vuokaleipää. Välimerelliset ainekset sekoitetaan suoraan taikinaan, jolloin ne pilkottavat kauniina väripilkkuina leivän sisältä. Ja maistuvat joka haukkauksella. Leipää voi syödä ihan sellaisenaan tai halutessaan voin, tuorejuuston tai juuston kera.

Itsetehty leipä ei pettänyt tälläkään kertaa - se on vaan niin hyvää!!

Vuokaleipä Välimereltä


2 dl piimää
4 kananmunaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
kourallinen tuoretta basilikaa
100 g emmentaljuustoraastetta
8-10 oliivia
muutama aurinkokuivattu tomaatti
50-100 g fetaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa suorakaiteen muotoinen syvä leipävuoka leivinpaperilla. Leivinpaperi kannattaa rutistaa ensin palloksi, jonka jälkeen se levittyy helpommin vuoan pinnalle.

Yhdistä piimä, kananmunat, sokeri, suola ja mustapippuri ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan. Hienonna basilika, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit sekä feta. Sekoita taikinan joukkoon. Lisää myös juustoraaste (jätä hieman raastetta leivän pinnalle).

Kaada taikina vuokaan, ripottele päälle hieman vehnäjauhoja, ripaus suolaa sekä juustoraastetta. Paista leipää 45-50 minuuttia, kunnes leipä on pinnalta kauniin ruskea. Voit kokeilla kypsyyttä myös tikulla - jos tikkuun ei jää taikinaa, leipä on valmis.
QuickEdit
Mona
4 Comments
Share :

Pesto-kikhernepasta



Kikherneet ovat oiva kasvisruokien proteiinilähde. Ne ovat herkullisia lähes sellaisenaan ja sopivat todella monenlaiseen ruokaan - pastoihin, salaatteihin, keittoihin, tahnoiksi... Helpoimmalla pääsee, kun käyttää valmiiksi liotettuja ja keitettyjä kikherneitä (esim. GoGreen). Kuivissa kikherneissä ravintolasisältö on vielä parempi, mutta silloin herneet pitää ensin huuhdella, liottaa yön yli ja keittää lopuksi noin tunnin verran. Molempi parempi, tilanteen mukaan.

Nopea lounaspasta valmistuu kikherneistä, valmiista pestosta, mozzarellasta ja sitruunasta. 

Pesto-kikhernepasta

kahdelle

200 g tagliatelle-pastaa
125 g kypsiä kikherneitä
1 sitruuna
pala purjoa
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1-2 rkl valmista pestoa
mozzarellaa
suolaa
mustapippuria

Kypsennä pasta. Valuta kikherneet. Pese sitruuna ja silppua purjo sekä valkospiuli.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla. Kuullota purjoa ja valkosipulia hetki pannulla. Kumoa valutetut pastat paistinpannulle. Pyörittele pastaa hetki kuumalla pannulla. Lisää kikherneet, pesto sekä mozzarellajuusto. Mausta suolalla, mustapippurilla sekä sitruunan mehulla ja kuorella. Tarjoa heti.
QuickEdit
Mona
8 Comments
Share :

Uunihedelmiä vaniljajäätelössä


Lämpimiä uunihedelmiä ja pehmeää vaniljajäätelöä. Lasiin kasattuna jäätelö sulaa lähes kastikkeeksi. Ei haittaa, on niin hyvää ettei jälkkärin popsimiseen kulu montaakaan minuuttia. Autuas hymy. Mitä olisikaan elämä ilman jälkiruokaa.


Uunihedelmät ja vaniljajäätelö

kahdelle
(resepti Fannista ja Kanelista)

pari nektariinia
pari luumua
1 vaniljatanko (tai reilu teelusikallinen vaniljasokeria)
50 g voita
1 appelsiinin mehu
2 rkl sokeria
vaniljajäätelöä
mintunlehtiä

Halkaise hedelmät ja poista kivet. Pilko hedelmät reilun kokoisiksi paloiksi ja nosta uunivuokaan. Sulata voi. Halkaise vaniljatanko, raaputa siemenet veitsellä ja sekoita voisulaan. (Tai jos sinulle käy kuten bloggarille ja löydät kaapistasi vain kaksi kuivunutta, osin käytettyä vaniljatankoa, käytä vaniljasokeria sen sijaan. Heitä kuivuneet vaniljatangot uunivuokaan hedelmien sekaan siinä toivossa, että niistä irtoaa mahdollisesti vielä joitain vienoja vanilja-aromeja.)

Purista voin joukkoon appelsiinimehu ja lisää myös sokeri. Kaada voiseos hedelmien päälle uunivuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Sekoittele ja kääntele välillä hedelmiä voi-sokeriseoksessa.

Tarjoile pehmeä vaniljajäätelö ja uunihedelmät kerroksittain lasissa. Koristele vielä mintunlehdillä, jos sellaisia löytyy.


QuickEdit
Mona
2 Comments
Share :

Myöhäisherännäisen Pulled pork -purilaiset



Pulled pork eli suomen kielessä hienosti kääntynyt nyhtöpossu on yksi viime vuosien ehdottomista trendiruoista avokadopastan ja banaanilettujen kera. Pitkään haudutettu porsaan kassler/lapa/niska hajoaa hurmaavaksi riimilihaksi, jota maustetaan halutulla, usein BBQ-henkisellä kastikkeella. Valmistus on helppoa, mutta aikaa vievää, sillä lihaa kypsennetään miedolla lämmöllä useamman tunnin ajan. Pitkä odotus kuitenkin palkitaan: hyvin maustettu pulled pork on suussasulavaa ja herkullista!

Kuten monien muidenkin trendien kohdalla, olen ollut täysin myöhässä oman nyhtöpossukokeiluni kanssa. Kovin hypetys Pulled porkista taisi pyöriä jo reilu vuosi sitten. Meidän keittiössä se näki päivänvalon viime viikonloppuna. Parasta Pulled pork -reseptiä metsäsätäessäni huomasin, että netin syövereistä löytyy lähes yhtä monta reseptiä kuin on nyhtöpossun tekijää. Osa hauduttelee possua liedellä, osa uunissa, osa liemessä, osa valmiissa BBQ-kastikkeessa. Kääk, mikä näistä on se paras versio??

Päädyin tässä ensikokkailussa suolaa ja hunajaa -blogin Pulled pork -ohjeeseen ja resepti onkin napattu sieltä melko lailla tällaisenaan vain muutamin pienin muutoksin. Tällä versiolla possu onnistui ainakin erinomaisesti - tosin ensi kerralla haluan ehkä hakea mausteisiin vielä enemmän potkua. Ehkä lisää chiliä pintamausteeseen ja kastikkeeseen, muutama mustapippuri lisää haudutusliemeen...

Pulled pork


noin 1,5 kg porsaan kassleria tai lapaa

pintamauste
1 rkl fariinisokeria
2 tl paprikamaustetta
2 tl suolaa
reilusti Santa Marian Roasted garlic & pepper -mausteseosta
chiliä
mustapippuria

liemi
kuumaa vettä
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
1 tähtianis
2 laakerinlehteä
kokonaisia mustapippureita

BBQ-kastike
1/2 sipuli
3 valkosipulin kynttä

 2 dl coca-colaa
1/2 dl ketsuppia
1 limen mehu
2 rkl ruokosokeria
2 rkl punaviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
chiliä (maun mukaan, melko reilusti)
1 prk tomaattipyrettä

Sekoita pintamausteen ainekset keskenään ja hiero possun pintaan. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti, jopa yön yli.


Nosta liha lämpiämään noin tuntia ennen paistamista. Leikkaa se muutamaan osaan ja ruskista nopeasti padassa kuumassa öljyssä. Pilko sipulit reilun kokoisiksi paloiksi ja kuori valkosipulinkynnet. Lisää liemen ainekset pataan. Kuumenna vesi ennen pataan lisäämistä. Vettä saa olla noin puoleen väliin lihoja.


Paista pataa uunissa ensin puolisen tuntia 200 asteessa ilman kantta. Laske tämän jälkeen lämpötila 130 asteeseen, laita kansi päälle ja jatka haudutusta nelisen tuntia. Käännä lihat puolessa välissä paistoa.

Haudutuksen loppuvaiheessa ala valmistaa BBQ-kastiketta. Silppua sipuli ja valkosipuli. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä reilu puoli tuntia. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.

Nosta valmiit lihat padasta ja riivi ne kahdella haarukalla säikeiksi. Poista ylimääräinen rasva sekä mahdolliset luut. Sekoita joukkoon BBQ-kastiketta sekä hieman haudutuslientä. BBQ-kastiketta kannattaa jättää myös tarjoiluun, jotta jokainen voi säädellä lihan makua oman makunsa mukaan.

Kypsennä tarvittaessa vielä kannen tai folion alla 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

-----

Pulled pork -purilaiset valmistuivat näin:

Lorauta hieman oliiviöljyä hampurilaissämpylöiden pinnoille ja sivele öljyä puolitetulla valkosipulinkynnellä. Näin saat sämpylöihin vienon valkosipulin maun. Lämmitä sämpylöitä uunissa muutaman minuutin ajan.

Kasaa purilaiset: pohjalle Hellman'sin majoneesia, salaatin lehtiä, coleslaw'ta (ohje löytyy täältä) ja iso kasa pulled porkia. Päälle vielä hieman BBQ-kastiketta sekä halutessasi Sriracha-kastiketta ja muutama punasipulin regas. Kanteen majoneesia ja lakki päälle. Mmmmm, kun oli hyvää!!!


Loppukommentteina vielä:
  • BBQ-kastike oli aivan erinomaisen hyvää ja niin helppotekoista, että tätä tehdään meillä varmasti useamminkin myös ihan sellaisenaan!
  • Lihan haudutusliemi kannattaa otta talteen, siivilöidä, pakastaa ja käyttää uudestaan myöhemmin lihaliemenä.
  • Koska kaipasin lihaan vielä aavistuksen potkua, Sriracha-kastike sopi nyhtöpossun kaveriksi aivan älyttömän hyvin. Suosittelen!
  • Ja lopuksi: jos olet samanlainen mattimyöhäinen kuin minä, etkä ole vielä kokeillut Pulled porkia, nyt on sen aika. Kokeile!! :)
QuickEdit
Mona
2 Comments
Share :

Sitruunainen New York Cheesecake



Hyvä juustokakku on kuin pala taivasta. Mehevää ja täytelästä mutta samalla kevyen maukasta. Liian raskas juustokakku ei ole omaan makuuni, joten siksi juustokakkureseptejä pitääkin aina vähän varoen testailla. Onko taivaallista vaiko ei.

Tässä jakoon resepti, joka leijuu korkealla yläpilvissä. Sitruuna ja rahka tuovat raikkautta kakkuun, joka on samalla juuri sopivan mehevä ja juustoinen. Sulatetut ja survotut mansikat ovat piste iin päälle. Kakku on parasta seuraavana päivänä (ja sitä seuraavana), kun se on saanut vetäytyä ja kerätä makuja viileässä.

Sitruunainen New York Cheese Cake


pohja
225 g kaurakeksejä
1 dl voisulaa
2 rkl fariinisokeria

täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g sitruunarahkaa
2 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja   
4 munaa
1 sitruunan kuori raastettuna
1 prk (200 g) ranskankermaa

kastike
500 g pakastemansikoita

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (24cm) pohjalle. Voitele pohja ja vuoan reunat kevyesti. Murskaa keksit ja sekoita yhteen voisulan sekä fariinisokerin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Sekoita tuorejuusto, sitruunarahka ja sokeri vatkaimella. Lisää jauhot sekä munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää lopuksi sitruunankuori ja ranskankerma. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla 50-60 minuuttia. Laita uunipelti uunin pohjalle, sillä kakusta vuotaa jonkin verran rasvaa paiston aikana.

Jäähdytä kakku, peitä foliolla ja anna vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Sulata pakastemansikat ja survo ne kevyesti esim. haarukalla. Sattumat sopivat kastikkeeseen oikein hyvin! :)
QuickEdit
Mona
12 Comments
Share :

Omatekoinen vihta



Nyt siirrytään hetkeksi keittiöstä ihan toiseen huoneeseen. Nimittäin saunaan.

Meillä saunottiin muutama viikko takaperin vihdan kera. Vihdan, jonka apukokki oli tehnyt omin pikku kätösin viime kesäkuussa lähimetsän oksista. Mitään sen tarkempaa ohjetta vihdan tekoon meillä ei ollut, vaan leikkasimme tuuheahkoja koivun oksia puista ja sidoimme yhdellä ohuemmalla koivunoksalla yhteen. Jossain vihtaoppaassa kerrottiin vihdan ihannemitaksi 50-55 cm, ja että lehtien ulkopuolen (vaaleampi osa) tulisi olla vihdassa ulospäin. Meidän vihdassa nämä kriteerit eivät ehkä ihan täyttyneet, mutta hyvä tuli silti. :)

Vihta asusti sanomalehteen ja muovipussiin käärittynä pakkasen alalokerossa kahdeksan kuukautta. Kun päätimme vihdoin käyttää vihdan, avasimme paketin ja otimme sen sulamaan huoneenlämpöön noin 1,5-2 tuntia ennen saunomista. Vihtaa ei saa missään nimessä laittaa kuumaan veteen tai kuumalle kiukaalle, jotteivät lehdet irtoa niin helposti vihtoessa. Sulaneen vihdan iskimme lämpimään saunaan, vedellä täytettyyn löylykiuluun eikä mennyt kuin hetki, kun pikku-saunamme oli täynnä kesäistä koivun tuoksua.

Paras saunatuoksu ikinä.

Vihta kesti yllättävän hyvin saunomisen eikä lehtiä irronnut kovin paljon. Vihtomistakin parempaa oli kuitenkin se iki-ihana tuoksu. Kesän tuoksu. Tuntui melkein kuin olisi siirtynyt hetkeksi muutaman kuukauden eteenpäin, lämpimään kesäiltaan, mökkisaunan lauteille.

Elikkäs nyt siis jo korvan taakse muistutus ensi kesälle! Vihtametsään mars! Vihta on kuulemma hyvä tehdä ennen juhannusta, jos sen aikoo pakastaa talvea varten. Jos meillä olisi isompi pakastin, ensi kesänä loihdittaisiin useampi vihta tulevien talvi-iltojen saunahetkiin.
QuickEdit
Mona
2 Comments
Share :

Hyvää ja ei-niin-kaunista



Otsikkoa selventääkseni kerron, että tämän chorizorisoton valmistuessa pähkäilin, miten hyvää voi olla ruoka joka ei ole esteettisesti kovin kaunista. Silmä syö vähintään yhtä ahnaasti kuin nenäkin ja siksi ruoan ulkonäkö on usein iso osa koko ruokailuelämystä. Punaisenruskea kastike sekä epämääräisiltä sattumilta näyttävät riisinjyvät ja chorizoviipaleet saivat aikaan mielikuvia, joiden päättelemisen jätän tässä nyt ihan teidän oman mielikuvituksen varaan. Kuola ei siis varsinaisesti hellan ääressä valunut, kun työntelin riisinjyviä eestaas tomaattimehussa.

Totuus (jonka tämäkin risotto vahvistaa) on, että kyllä - ei-niin-kaunis ruoka voi olla todella hyvän makuista. Ei siis ole aina koiraa karvoihin katsominen tai risottoa värin puolesta arvosteleminen. Maku on tärkeintä ja ulkonäkö tulee sen jälkeen. Risotossa ja muutenkin.

Chorizorisotto

neljälle

1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl paprikajauhetta 100 g hyvää chorizoa
2 rkl tuoretta timjamia
4 dl risottoriisiä
4 dl valkoviiniä
7-8 dl tomaattimehua
50 g voita
parmesaania raastettuna

Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy pannussa. Paahda paprikajauhetta hetki pannulla ja lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit. Lisää pilkottu chorizo sekä hienonnettu timjami. Kääntele hetki. Lisää vielä riisit ja kuullota, kunnes riisit muuttuvat hieman läpikuultaviksi.

Lisää valkoviini parissa erässä koko ajan sekoittaen. Kun viini on imeytynyt, lisää tomaattimehu useammassa erässä koko ajan sekoittaen. Lisää seuraava mehuerä aina vasta kun edellinen on lähestulkoon imeytynyt riisiin.

Kun neste on imeytynyt riisiin, mutta riisi on vielä hieman al dente, lisää joukkoon voi ja raastettu parmesan. Sekoittele, maista ja notkista tarvittaessa vielä tilkalla tomaattimehua. Tarjoile timjamilla koristeltuna.
QuickEdit
Mona
8 Comments
Share :

Ystäväviikonloppu (ja sen perään Yksin kotona)



Aivan superupea viikonloppu takana! Sain viikonloppuvieraiksi rakkaat ystäväni, ja nämä pari vuorokautta ovat kuluneet kuin siivillä. Ja toisaalta myös tuntuu kuin viikonloppu olisi kestänyt toooooosi-tosi kauan kun niin paljon on ehtinyt tapahtua. Sellaista oikein perus tyttöjen touhua: höpöttelyä, shoppailua, syömistä, naurua, kyyneliä, aurinkoa, ihanaa yhdessäoloa. Ja vähän vielä ulkoiluakin siihen päälle. Parempaa viikonloppua ei olisi voinut toivoa! Kyllä on onni omistaa näin upeita ystäviä <3

Kaiken kukkuraksi saan viettää vielä tämän sunnuntai-illan aivan yksin kotona. Ilman apukokkia tai koiraa. Harvinaista, ja siksi juuri vähän jopa luksusta. :) Yksin kotona -hengessä tuli kuvailtua vähän auringossa välkehtivää kotia. Keittiötä ja makuuhuonetta, pieniä yksityiskohtia sieltä täältä.


 Keittiön mausteet ja pöydällä kukkiva minttu.


Makuuhuoneen työnurkkaus, Tukholman Lagerhausista mukaan tarttuneet sisustuslaatikot ja -kortit
sekä ihana tapettimme. 
QuickEdit
Mona
6 Comments
Share :

Munakas rucolasalaatilla



Munakas taipuu moneksi ja pelastaa useita arjen ruokatilanteita. Kananmunat ovat jääkaapin (tai no, ainakin meillä jääkaapin, vaikkei niitä siellä tarvitsisikaan säilyttää) vakiovaruste ja niistä tulee taiottua niin aamu- kuin iltapalaa. Ja hätäpalaa, kun mitään muuta ei keksi. Kokit ja Potit teki blogissaan kaunista munakasta, jonka päälle kasattiin salaattia lisukkeineen. Tätä kokeilin minäkin, meidän jääkaapin antimista. Olipa hyvää!

Munakas rucolasalaatilla

kahdelle

5 munaa
1 dl maitoa
suolaa ja mustapippuria

2 tomaattia
oliiviöljyä
balsamicoa
tuoretta ruohosipulia (tai muita yrttejä)
pala kesäkurpitsaa
fetajuustoa
rucolaa

Pilko tomaatit ja lisää joukkoon silputtua ruohosipulia (tai muita kaapista löytyviä yrttejä) sekä loraus oliiviöljyä ja balsamicoa. Jätä maustumaan hetkeksi.

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito, mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita. Kuumenna tilkka oliiviöljyä paistinpannulla. Kuumenna pannu kuumaksi ja kaada munakasmassa pannulle. Siirtele lastalla massaa reunoilta keskelle, kunnes massa on melkein hyytynyt. Pienennä lämpöä reilusti ja anna massan hyytyä haluamaasi muotoon.

Paista toisella pannulla tilkassa öljyä viipaloitu kesäkurpitsa ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Älä paista viipaleita liian kauan, jotta kesäkurpitsoissa säilyy mukava purutuntuma.

Puolita munakas ja asettele lautasille. Lusikoi munakkaiden päälle rucolaa, kesäkurpitsaviipaleet, marinoituneet tomaatit (jätä neste kulhoon) sekä fetajuusto. Rouhaise päälle vielä vähän mustapippuria. Syö heti.
QuickEdit
Mona
2 Comments
Share :

Laiskan leipurin laskiaismuffinit



Aamulla ikkunasta katsoi takaisin kaikkea muuta kuin idyllinen laskiaissunnuntaisää. Harmaa, sumuinen ja vähäluminen. Pulkkamäestä oli turha haaveilla. Laskiaispullista taasen ei.

Koska harmaa keli väsytti, en millään jaksanut alkaa leipoa pullataikinaa. "Täytyy olla nopeampi keino saada jotain makeaa laskiaisherkkua", mietin. "Mikä leivonnainen syntyy nopeasti ja helposti?" Haa, muffinsit tietysti! Idea kuulosti toteuttamiskelpoiselta ja lopputulos oli aivan mainio! Todella kelpo veruke ehkä parhaalle juhlapyhäleivonnaiselle ikinä. Mmmm, onneksi ylihuomenna on vielä laskiaistiistai - hyvä syy maiskutella näitä herkkuja pari päivää putkeen. :)

Laskiaismuffinit


150 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
1,5 dl turkkilaista jugurttia
1/2 dl maitoa

pinnalle
mantelirouhetta
raesokeria

väliin
2 dl kuohukermaa
2 dl vaniljarahkaa
mansikkahilloa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan turkkilaisen jugurtin sekä maidon kanssa.

Nosta lusikalla taikina muffinsivuokiin. Ripottele pinnalle mantelirouhetta ja raesokeria. Paista 225-asteessa 12 minuuttia.

Vispaa kuohukerma kermavaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljarahka. Leikkaa muffineista pieni hattu irti. Täytä rahka-kermatäytteellä sekä mansikkahillolla. Laita hattu päällimmäiseksi.

Nauti - suunpielet kermassa ja mansikkahillossa! :)
QuickEdit
Mona
12 Comments
Share :

Follow @hellajahoukutus