torstai 29. maaliskuuta 2012

Lohi tom yam

Tänään alkaa loma. Talviloma. Ja kokonaiset 12 päivää! Aivan mahtavaa päästä nauttimaan vapaista ja unohtaa työkiireet hetkeksi. Tiedossa rentoutumista, nautiskelua, vähän treenailua ja laskettelua, juhlimista, ihanaa seuraa ja tietysti hyvää ruokaa! 

Lomanalkajaisen kunniaksi maukasta lohta aasialaisittain.

 

Lohi tom yam


2 palaa (a 200 g) lohta
ripus suolaa
ripaus valkopippuria
1 tl voita
1 paprika
1/2 kesäkurpitsa
1 porkkana
1 pieni kiinankaali
150 g kokojyvänuudeleita
1 dl korianteria
1 limen mehu

TOM YAM -LIEMI
2 rkl rypsi- tai seesamiöljyä
1 rkl tom yam -tahnaa
3-4 dl kalalientä
ripaus suolaa

Valmista ensin liemi. Mittaa öljy kattilaan ja kuumenna. Lisää tom yam -tahna ja anna sen kuullottua hetki. Lisää varovasti kalaliemi ja kiehauta. Mausta suolalla. Alkuperäisessä ohjeessa liemeen lisätään myös pala sitruunaruohoa ja 4 limen lehteä, mutta meidän lähikaupasta ei näitä hienouksia löytynyt ja liemi toimi mielestäni hienosti ilmankin :)

Suikaloi vihannekset. Kuullota ne pannulla tilkassa öljyä. Lisää liemi ja keitetyt nuudelit ja anna hautua muutama minuutti. Lisää lopuksi korianteri ja limen mehu.

Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Kypsennä palat voissa lähes kypsiksi. Kokoa annos: pohjalle kasvis-nuudeliseosta ja lohipala päälle.


sunnuntai 25. maaliskuuta 2012

Helppo persikkapiirakka


Tänään teki mieli jotain nopeaa herkkua eilisen juhlinnan jälkeen, joten Kivistössä -blogista bongattu ohje muokkautui omannäköiseksi. Alkuperäisen reseptin mangon sijasta persikkaa. Eniten aikaa kului voitaikinalevyn sulattamiseen, mutta muuten tämän helpommaksi ei juuri piirakan leipominen voi mennä.

Helppo persikkapiirakka


1 esikaulittu voitaikinalevy
3 säilykepersikkaa
1 lime
30 g fariinisokeria

Sulata voitaikinalevy ja kauli sitä hieman ohuemmaksi. Leikkaa taikinasta uunipellille sopiva ympyrä. Ripottele taikinalle fariinisokeria tai vaihtoehtoisesti ruokosokeria, jos fariinisokeri onkin päässyt loppumaan :) Leikkaa persikat ohuiksi viipaleiksi ja levitä pohjan päälle kauniisti limittäin. Raasta pestyn limen kuori persikkaviipaleille ja purista mehu päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes taikina on kypsää. Anna hetki jäähtyä.

Meillä piirakkaa nautittiin Valion vaniljarahkan kera. Loput piirakasta viedään huomenna työkavereiden iloksi :)


Kevät alkaa saapua jo meidänkin parvekkeelle. Anopin tuomat narsissit nauttivat auringonpaisteesta ja parveke odottaa kevätsiistimistä. Ehkäpä ensi viikolla alkavalla talvilomalla... Hauvakin nauttii auringosta - ja persikkapiirakan tuoksusta, joka sai ihan kuolan valumaan! :)


torstai 22. maaliskuuta 2012

Rukiisempi pizza

On tämä bloggaaminen vaan jännää. Vaikka sitä pääasiassa kirjoittaa näitä juttuja ja reseptejä ylös vain omaksi ilokseen, niin kovasti se aina ilahduttaa kun näkee, että joku muukin on tänne sivuille eksynyt. Ja toivottavasti löytänyt jotain kivaa kokattavaa :) Välillä on hiljaisempia katselupäiviä ja välillä taas huimia kävijäkasvuja. Kuten tässä viime päivinä, kun sain mainiota markkinointiapua ystäväni blogista. 52 weeks of deliciousness vinkkasi omassa blogissaan testanneensa mun Omenapannaria, ja yhtäkkiä oli kävijöitä käynyt ihan olan takaa. Ja Omenapannari suosituimpien reseptien joukossa! Kiitos kävijät ja kiitos ihanat blogiystävät!! :)

Markkinointiavusta kiittäen ajattelin nyt laittaa puolestani kyseisen blogin innoittamana tehdyn rukiisemman pizzan ohjeen. Ohje ei ole aivan täysin 52 weeks of deliciousnessin löytämän ohjeen mukainen, joten tässä oma versioni ruispizzasta.



Rukiisempi pizza


2,5 dl kädenlämpöistä vettä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
25 g hiivaa
3 dl ruisjauhoja
4-5 dl pizzajauhoja (Myllyn Paras)
0,5 dl oliiviöljyä

Sekoita kädenlämpöiseen veteen sokeri ja suola. Lisää hiiva ja sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää joukkoon ruisjauhot ja n. 3 dl pizzajauhoja, ja alusta taikinaa jauhoja pikkuhiljaa lisäten. Voit korvata pizzajauhot osittain tai kokonaan vehnä- tai grahamjauhoilla. Lisää alustamisen loppupuolella myös oliiviöljy. Vaivaa taikinasta tasainen ja kimmoisa.

Anna taikinan kohota lämpimässä vedottomassa paikassa vähintään puoli tuntia.

Kauli valmis taikina kahdeksi pyöreäksi levyksi tai yhdeksi pellilliseksi. Meillä taikina on kaulittu sen verran ohueksi, että tästä määrästä on valmistunut sekä yksi peltipizza että yksi pienempi pyöreä pizza.

Lisää täytteet. Tähän pizzaan päätyi tällä kertaa

tomaattipyrettä + ketsuppia
katkarapuja
tonnikalaa
paprikaa
punasipulia
valkosipulia
aavistus aurajuustoa

Raasta täytteiden päälle juustoa ja paista 250-asteisessa uunissa kunnes juusto on sulanut ja reunat ovat saaneet väriä. Silppua päälle vielä mahdollisuuksien mukaan tuoreita yrttejä, kuten basilikaa.



sunnuntai 18. maaliskuuta 2012

Jyvis on hyvis!

Sunnuntailounas nautittiin tänään Martinlaakson naapuriravintola Jyväsessä. Todella tuhtia ja mielettömän maukasta! Söin perinteisen lankkupihvin, jota en ole maistanut moneen vuoteen, koska lapsuusaikojen suosikkiannos on aikuisiällä maistunut usein lähinnä kuivalta. Mutta nyt yllätyin positiivisesti: ohueen pihviin oli saatu paljon makua ja lankulta tarjoiltava annos oli kaikessa konstailemattomuudessaan onnistunut. Myös lounasseuran pippurisempi pihvi katosi nopeasti vatsaan.

Jälkkäriksi oli pakko saada lämmintä omenapiirakkaa, joka vei kielen mennessään, ja vyöryimme onnellisena ja täyttyneenä takaisin sunnuntaipuuhiin. Jyväseen uudestaan? Mikäpä siinä! :)

torstai 15. maaliskuuta 2012

Vaniljainen mustikkapiirakka


Tällä viikolla on tehnyt aivan valtavasti mieli kaikkea makeaa. Joka päivä. Leipomaan en ole kerennyt, joten on ollut tyytyminen jäätelöön ja pariin suklaapalaan. Eilenkin käväisin juuri ennen lähikaupan sulkeutumista vielä Aino-suklaajäätelöä hakemassa. Oli vaan pakko. Nam!

Tässä siis viikon herkku-teemalla Kinuskikissalta bongattu vaniljaisen mustikkapiirakan ohje, joka oli vähän normaalia työläämpi mutta ehdottomasti panostuksensa arvoinen :)

Vaniljainen mustikkapiirakka


pohja
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kardemummaa

täyte
¾ dl perunajauhoja
½ dl sokeria
4 dl maitoa
1 keltuainen
1 vaniljatanko
200 g vaniljarahkaa
1 kananmuna
6 dl mustikoita
2 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita muutamassa erässä taikinaan. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita kattilassa perunajauhot ja sokeri. Lisää joukkoon vähän kerrassaan maito. Lisää vispilällä sekoittaen keltuainen. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja laita puolikkaat kattilaan. Kuumenna kiisseliä liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes se pulpahtaa muutaman kerran. Nosta pois liedeltä. Poimi vaniljatangon puolikkaat kiisselistä. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja kananmuna. Levitä pohjan päälle.

Sekoita mustikoihin perunajauhot ja sokeri. Levitä mustikat vaniljatäytteen päälle.


Paista 200 asteessa 45 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, jos pohjan reunat tummuvat liikaa ennen ajan täyttymistä. Anna piirakan jäähtyä hetken aikaa ennen tarjoilemista.

Herkullista viikonloppua toivotellen! :)

sunnuntai 11. maaliskuuta 2012

Juustoja, yrttejä ja tomaattipastaa


Pari viimeistä viikonloppua ollaan taas reissattu paikasta toiseen, joten tämän viikonlopun kotoilu on ollut erittäin tervetullutta. Kodin siivoilua, pitkä ulkoilulenkki meren rannalla ja tietysti hyvää ruokaa. Tunnin ulkoilun jälkeen ruoka piti saada pöytään nopeasti ja tämä herkullinen tomaatti-yrttipasta valmistui todellakin käden käänteessä ja täytti kurnivan vatsan.


Tomaattipasta kahdella juustolla ja yrteillä


1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
kirsikkatomaatteja
pinaattia
1 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa
fetajuustoa
suolaa
mustapippuria
basilikaa
parmesanjuustoa

kokojyväspaghettia

Pilko sipuli ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä. Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne joukkoon. Lisää useampi kourallinen tuoretta pinaattia. Pinaattia kannattaa laittaa joukkoon ihan reilusti, sillä se kutistuu kypsyessään merkittävästi. Lisää tomaattimurska, mausta suolalla ja mustapippurilla ja kiehauta seos. Lisää kastikkeeseen lopuksi fetajuustoa sekä pilkottua basilikaa.

Keitä spaghetti ja jätä se hieman al denteksi. Me suosimme nykyään melkeinpä vallan kokojyväpastaa - nyt kun siihen on tottunut niin normaali valkoinen pasta tuntuu suussa vähän pullamössöltä :) Lisää valmis pasta tomaattikastikkeen joukkoon ja raasta päälle vielä parmesanjuustoa.


Pastan kanssa tuoretta crusta-leipää sekä oliiviöljyä ja balsamicoa. Ja lasi punaviiniä. Voiko parempaa viikonloppulounasta ollakaan!


keskiviikko 7. maaliskuuta 2012

Mausteinen kanawokki

Wokki on helppo ja nopea ruoka valmistaa lounaaksi tai töiden jälkeiseen nälkään. Tässä wokkireseptissä tarkkana kannattaa olla ainoastaan inkiväärin kanssa - ensimmäistä kertaa tätä valmistaessani tuoretta inkivääriä tuli innostuksessa raastettua aivan liikaa! Tuoreita kasviksia kannattaa käyttää aina kun vain mahdollista, pakastevihannekset vain vetistävät wokkia.



Mausteinen kanawokki


300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 porkkana
1 pala purjoa
1 paprika
150 g kiinankaalia
(punakaalia)
2 rkl öljyä
1 tl currya
1/2 tl chilijauhetta
1 tl tuoretta inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
2 rkl soijakastiketta
suolaa

nuudeleita tai riisiä

Kuori ja suikaloi porkkana. Suikaloi purjo, paprika ja kiinankaali. Punakaali ei ole reseptissä välttämätöntä, mutta sitä sattui löytymään jääkaapista, niin lisäsin mukaan. Raasta n. 1 tl inkivääriä ja hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy pannulla, lisää broilerisuikaleet, curry, chili, inkivääri ja valkosipuli ja paista muutama minuutti. Lisää pilkotut kasikset ja kypsennä kunnes kaikki ovat saaneet kauniin värin. Muasta kevysesti soijakastikkeella ja tarkista maku. Tarjoile keitettyjen nuudeleiden tai riisin kanssa.

sunnuntai 4. maaliskuuta 2012

Akut ladattu auringosta


Kevättalvinen viikonloppu vietetty Himoksella. Lunta, aurinkoa, laskettelua, ensimmäiset pisamat, sauna, takkatuli ja korttipelejä. Todella huippua!


Tällaisen viikonlopun voimalla jaksaa taas innolla tarttua tulevaan työviikkoon. Ja pääsiäisenä taas uudelleen, can't wait! :)