sunnuntai 29. tammikuuta 2012

Ruis-aurajuustoburgerit

Vauhdikkaan viikonlopun päätteeksi tarvittiin kunnon burgerit kehiin... Rukiin, aurajuuston ja jauhelihan yhdistelmä toimii erinomaisesti!


Ruis-aurajuustoburger

1 Reissumies-ruisleipä
150-200 g jauhelihaa
suolaa & mustapippuria

sipulia
tomaattia
salaattisekoitusta
aurajuustoa
suolakurkkua
ketsuppia

Muotoile jauhelihasta sopivan kokoinen pihvi ja paista kuumalla pannulla. Jauhelihasta kannattaa ensin tehdä pyöreä pallo, josta taputtelemalla pihvistä saa sopivan muotoisen ja tarpeeksi kiinteän. Mausta pihvi paistaessa kummaltakin puolelta suolalla ja mustapippurilla. Viipaloi sipulista renkaita ja paista niitä pihvin kera pannulla muutama minuutti. Sipulien paistoon ei tarvitse ylimääräistä rasvaa, vaan jauhelihasta irronnut rasva maustaa sipulirenkaat juuri sopivasti.

Paahda Reissumies-viipaleet uunissa tai leivänpaahtimessa. Kokoa burgeri pohjaviipaleen päälle. Ainesten järjestyksellä ei toki ole väliä, mutta pohjalle kannattaa laittaa itse pihvi ja sen päälle iso kasa aurajuustoa sulamaan. Muita aineksia sitten oman maun mukaan :)


Sunnuntai-ilta sujuu muuten leppoisasti sohvalla rötköttäen ja maapähkinöitä napostellen. Huomasin, että kotoa löytyy vielä melko lailla jouluisia elementtejä: kynttilöitä, jouluvaloja ja jopa joulutähti ikkunalaudalla. Mutta tässä tammikuun pimeydessä niistä ei vaan raski vielä luopua, kun tuovat niin ihanaa tunnelmaa kotiin. Keväämmällä sitten. Joulutähtikin on siis talvitähti.


maanantai 23. tammikuuta 2012

Soija-hunajabroileri ja teeriisi

Mitäs tänään syötäisiin? Siinäpä vasta pulma, jota joudutaan meilläkin pohtimaan joka viikko. Viikon tai seuraavien päivien ruokalista muodostuu usein vasta kauppalistaa kirjoittaessa - ja aika perinteisin valinnoin. Lasagnea. Jauhelihakastiketta. Salaattia eri täytteillä. Nakkikeittoa. Ruokia, joita on valmistanut moneen kertaan, eikä varsinaista ohjetta tarvitse etsiä mistään. Helppoa ja nopeaa.

Mutta aina välillä sitä tekee mieli kokeilla kaikkea uutta ja silloin kaivan omat reseptiarkistot ja netin loppumattoman ruokablogimaailman eteeni ja uppoudun keksimään kaikkea uutta ja kivaa, mitä keittiössämme voitaisiin testata. Ja joskus näistä testeistä onneksi löytyy niitä uusia arkiruokahelmiä, jotka sitten kauppalistaa kirjoittaessa bongahtavat mieleen.

Perinteisestä broilerista ja riisistä saa aasialaisesti tuunattuna kivasti erilaisen vaihtoehdon. Syötäisiinkö tätä teillä tänään? :)


Soija-hunajabroileri ja teeriisi

4 annosta

4 kpl broilerin fileepihviä
öljyä paistamiseen
3 rkl soijaa
3 rkl juoksevaa hunajaa
1 sitruunan kuori raastettuna
2 rkl sitruunanmehua
1/2 tl inkivääriä jauhettuna

3 dl jasmiiniriisiä
3 ps vihreää teetä

3 porkkanaa
1 pieni purjo
1 rkl öljyä
1 tl kuivattua minttua

Puolita broilerin fileet pituussuunnassa. Sekoita soija, hunaja, raastettu sitruunan kuori, sitruunanmehu sekä jauhettu tai raastettu inkivääri ja kaada marinadi kaksinkertaiseen muovipussiin. Upota fileet marinadiin ja sulje pussi. Marinoi jääkaapissa muutama tunti välillä käännellen tai yön yli. Ota broilerit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kypsentämistä.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan, mutta mausta keitinvesi teellä. Pane teepussit keitinveteen yhtä aikaa riisien kanssa. Ota teepussit pois 5 minuutin kuluttua ja jatka riisin keittämistä ohjeen mukaan.

Kuori ja leikkaa porkkanat noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Viipaloi myös purjo. Keitä porkkanoita suolalla maustetussa vedessä 3-4 minuuttia. Valuta porkkanaviipaleet ja sekoita öljyn ja mintun kanssa. (Omat porkkanani oli tällä kertaa tehty ilman minttua, koska sitä ei ollut saatavilla.) Keitä samassa vedessä purjoa noin 3 minuuttia.

Valuta broilerit marinadista. Paista niitä öljyssä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia. Tarkista kypsyys ennen tarjoilua. Broileri-riisipedille voit lusikoida broilerien paistolientä halutessasi.

torstai 19. tammikuuta 2012

Skååål!!

Hella ja houkutus koki pienen face liftin, toivottavasti tykkäätte uudesta visusta! Tekstistä halusin helpommin luettavaa ja otsikkokuvaan näkyviin vähän karskia saaristolaistunnelmaa ja tietenkin sen hellan :) Blogilla on ikää jo 8 kk ja päivittäiset käynnit kasvavat koko ajan. Kiitos kaikille kävijöille!

Uudistuksen kunniaksi skoolataan raikkaalla omena-inkiväärijuomalla.
Huomenna se viikonloppukin jo alkaa :)


Omena-inkiväärijuoma

1/2 pulloa valkoviiniä
1 tölkki (0.33 l) ginger ale -juomaa
1 tölkki (0.5 l) kuivaa omenasiideriä

Sekoita valkoviini, ginger ale ja omenasiideri. Kaada laseihin ja tarjoile kylmänä.

keskiviikko 18. tammikuuta 2012

Omenapannari


Letut ja pannukakut ovat kyllä suurta herkkuani. Mummilassa lettuja sai lapsena aina välillä jopa ruoan korvikkeena: lounaaksi tai koulun jälkeen. Mummin lettuja syötiin runsaan sokerikasan kera. Äidin bravuurina taas oli (ja on edelleen) peruspannukakku, joka kohosi uunissa iltapalaherkuksi harva se viikko.

Omana herkkunani taas ovat paksut amerikkalaiset pannukakut banaanin, mustikoiden ja vaahterasiirapin kera. Tai ainakin vahvasti uskon näin. Tähän päivään mennessä en nimittäin vielä koskaan ole saanut aikaiseksi sellaisia valmistaa, mutta kaikissa resepti- ja mielikuvissani ne näyttävät niin herkullisilta, että kuola alkaa valua pelkästä ajatuksesta. Ehkä jo ensi sunnuntaina saan aikaiseksi valmistaa niitä. Tai sitten seuraavana...

Sitä inspiraatiota ootellessa "tyydytään" omenapannariin tuorejuustovaahdon kera. Tyytyminen on kyllä väärä sana, koska tämä omenan piristämä uunipannari maistui herkulliselta. Myös seuraavana päivänä kylmänä suoraan jääkaapista :)


Omenapannari


4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl jauhettua kardemummaa
8 dl maitoa
3 kananmunaa
4 omenaa
50 g voita sulatettuna

Tuorejuustovaahto:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa vatkattuna
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Vatkaa maito ja munat keskenään ja lisää seos kuivien ainesten joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada pannukakkutaikina pellille leivinpaperin päälle.

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Viipaloi omenat ja levitä viipaleet taikinan pinnalle. Valuta päälle vielä vähän sulatettua voita. Paista pannukakkua 200-asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia. Tarjoa lämpimänä tuorejuustovaahdon kera.


Pannarin ohje on peräisin joululahjaksi saamastani Sanna Miettusen Päivän paras hetki - aamiainen -kirjasta. Ahhhh, miten herkullinen opus, tekisi heti mieli kokeilla kaikkia ihania ohjeita ja rakentaa oikea superbrunssi! Kirjassa on juomia ja smoothieita, leipiä, makeita leivonnaisia, pikkusuolaisia ja kylmiä keittoja. Puuroja ja myslejä. Kananmunia eri tavoilla. Ja tietysti pannareita. Myös niitä paksuja amerikkalaisia...


sunnuntai 15. tammikuuta 2012

Domino-juustokakku

Huh! Viikko on vierähtänyt työkiireissä, joten blogi on jäänyt kokonaan päivittämättä. Tästä hyvityksenä kuitenkin herkullinen juustokakun ohje joulun glögi-illoista, missä valkosuklainen juustotäyte pitää sisällään ihania keksiyllätyksiä. Tammikuussakin on lupa herkutella kaiken kuntoilun ja kilojen karistamisen ohella...

Domino-juustokakku

pohja
200 g digestivekeksejä
100 g margariinia
1,5 rkl kaakojauhetta

täyte
3 kpl liivatelehteä
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
100 g valkosuklaata
2 rkl appelsiinitäysmehua
14 kpl Domino-täytekeksejä

koristeluun
50 g tummaa suklaata

Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sulata rasva ja sekoita sen joukkoon keksimurut sekä kaakaojauhe. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Reunoille ei tarvitse keksiseosta kuin noin 2-3 cm verran. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita tuorejuusto vaahdon joukkoon. Mausta vaniljasokerilla. Pilko valkosuklaa kattilaan ja sulata pienellä lämmöllä koko ajan sekoitellen. Anna sulaneen suklaan jäähtyä hetki ja sekoita se sitten juustoseoksen joukkoon.

Kuumenna appelsiinimehu. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mehuun sekoitellen. Kaada liivateliemi hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana täytteen joukkoon. Leikkaa Domino-keksit neljään osaan varovasti. Kaada puolet täytteestä vuoan pohjalle ja asettele tämän jälkeen keksipalat tasaisesti täytteen päälle. Kaada loppu täyte vuokaan ja tasoita pinta.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja, mielellään yön yli. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Sulata tumma suklaa kattilassa pienellä lämmöllä sekoitellen. Kaada sulanut suklaa pieneen muovipussiin, tee pienenpieni reikä pussin kulmaan ja koristele kakun pinta suklaakuvioin.

sunnuntai 8. tammikuuta 2012

Moskovan pata

 

Jee, talvi ja lumi on vihdoin saapunut tänne eteläänkin! Tänään on ulkoiltu aurinkoisessa pakkassäässä posket punaisiksi ja nautittu kauan odotetusta lumimaisemasta. Pakkassunnuntain ruoaksi sopii hyvin lämmin ja maukas Moskovan pata.

Moskovan pata

6 annosta

3 sipulia
3 venäläistä suolakurkkua
voita
3 rkl hunajaa
2 tl rouhittua mustapippuria
ripaus cayennepippuria
1 kg naudan paistia
3 rkl vehnäjauhoja
4-5 dl voimakasta lihalientä
150 g aurajuustoa
240 g smetanaa

Kuori ja silppua sipulit. Silppua myös kaksi suolakurkkua. Säästä mahdollinen suolakurkkujen liemi. Sulata voi padassa ja paista sipuleita padassa viitisen minuuttia. Lisää hunaja. Sekoita hyvin ja lisää joukkoon suolakurkut. Paista reippaasi käännellen toiset viisi minuuttia. Lisää pippurit ja paista vielä hetki, jotta pippurit ehtivät herätä. Jos suolakurkuista jäi lientä, kaada liemi pataan. Nosta pata sivuun liedeltä ja peitä kannella.

Kuutioi paisti. Paista pieni erä kuutioita kerrallaan paistinpannussa voissa kauniin ruskeiksi. Kaada ruskistetut lihat pataan sipulin ja suolakurkun sekaan. Huuhtele pannu vesitilkalla ja kaada pataan tuomaan makua. Ripottele vehnäjauhot lihakuutioitten päälle ja sekoita. Lisää lihaliemi ja sekoita lisää. Murusta aurajuusto liemeen ja sekoita kunnes juusto sulaa. Lisää vielä lopuksi smetana.

Laita kannella peitetty pata 200-asteiseen uuniin kypsymään tunniksi. Alenna sitten lämpö 150 asteeseen ja kypsennä vielä puolisen tuntia tai niin kauan, että liha on mureaa. Ota kansi padan päältä ja anna ruoan olla uunissa vielä sen aikaa, että pinta saa vähän väriä ja kastike kiehuu hieman kasaan. Voit pitää pataa tässä kohtaa hyvin jälkilämmöllä.

Silppua kolmas suolakurkku ja ripottele valmiin ruoan päälle. Tarjoa perunoiden kera.

perjantai 6. tammikuuta 2012

Iki-ihana Lontoo

Yksi lempikaupungiestani, Lontoo, hurmasi jälleen kerran uutena vuotena...

 





Ankaran alennusmyyntishoppailun lisäksi ehdittiin istua pubeissa ja maistella englantilaisia oluita ja siidereitä sekä tietysti pitää hiilaritasapaino yllä pubiruualla.




Parhaimmat burgerit oli kyllä Byronissa, joista valitettavasti en saanut kuvaa mutta suosittelen ehdottomasti menemään, jos Lontoossa vierailette. Ja burgerin jälkkäriksi täytyy Byronissa ehdottomasti ottaa pirtelö: se oli taivaallista!
Uuden vuoden aattona illallistimme Jamie's Italianissa, sisutus ja tunnelma oli viihtyisä, mutta ruoka ei nyt ehkä ihan niin ainutlaatuista kuin mitä olin odottanut. Alkupalaksi tilattu leipäkokelma veti kyllä pisteet kotiin.


Lontoo ei petä ikinä. Koskakohan sinne pääsisi uudestaan...




tiistai 3. tammikuuta 2012

Virkatut matot


Nyt kun joulu on ohi ja joulupukki jakanut lahjat, voin paljastaa mitä täksi jouluksi tuli pukin konttiin väkerrettyä. Syksyllä aloiteutu virkatut matot valmistuivat juuri sopivasti jouluksi ja pääsivät äidin, mummin ja anopin lahjapaketteihin. Ylimpänä punaiset pöytätabletit, joita valmistui neljä kappaletta.


Samalla kaavalla ja muodolla tein valkoisen sekä sinisen maton. Mattojen halkaisijaksi tuli noin 70-80 cm, joka riitti hyvin yhdestä matonkudekerästä. Matonkuteet hankin Menita Oy:n Soukan myymälästä, jossa valinnanvaraa on runsaasti. Matonkuteiden laatu sekä paksuus vaihtelee väreittäin ja kerittäin, mutta virkkaus onnistui hyvin niin hieman ohuemmalla kuin paksummallakin kuteella.

Mitään kaavaa tai ohjetta minulla ei valitettavasti ole, vaan nämä virkkaukset syntyivät netistä bongattujen kuvien sekä yläasteen käsityömuistojen perusteella. Virkkaus sujui yllättävän nopeasti ja huolettomasti: yhden maton virkkaamiseen meni noin 2-3 iltaa.

Nyt joulupukin pajassa pidetään pientä taukoa virkkupuuhista, mutta keväämmällä voisi taas tarttua koukkuun ja alkaa harjoittelemaan niitä ihania virkattuja koreja, joilla voi kivasti piristää sisutusta!